⑴ 健身雞胸肉做法
健身雞胸肉做法
健身雞胸肉做法有哪些呢？相信健身人士對於雞胸肉都不陌生，雞胸肉的脂肪含量比較低，因此特別適合健身人士食用。我已經為大家搜集和整理好了健身雞胸肉做法的相關信息，一起來看看吧。
健身雞胸肉做法1
健身雞胸肉做法
1、健身雞胸肉的做法一
1.1、准備食材
雞胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺、少許橄欖油、鹽、黑胡椒適量
1.2、具體做法
1.2.1、雞胸肉洗凈之後稍微按摩一段時間,雙面用刀背打上淺淺的十字紋路,然後撒上適量黑胡椒與鹽腌制,靜置15分鍾左右。
1.2.2、在雞胸肉腌制的時候准備好醬料,大蒜剁成末後加入一勺蜂蜜、兩勺橄欖油,然後攪拌均勻。
1.2.3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上,將醬料均勻塗抹在雙面。沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗。密封起來,冷藏一晚上。
1.2.4、不放油,將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子里。小火煎至深棕色後翻面煎。不要為了追求焦脆的顏色延長時間,煎久了就不嫩了,煎10分鍾差不多。
1.2.5、最後將煎好的雞胸肉搭配擺盤即可,可以搭配檸檬,綠色蔬菜等吃起來更爽口哦!
2、健身雞胸肉的做法二
2.1、准備食材
雞胸肉250g左右、耗油10g、生抽5g、料酒、澱粉、胡椒粉、辣椒粉少許
2.2、具體做法
2.2.1、雞胸肉洗干凈然後兩面用刀背拍松,切薄片,容易入味且更嫩哦。
2.2.2、腌制材料全部倒進碗裡面,泡上雞胸肉,上手使勁按摩捶打,然後蓋上保鮮膜過一宿。
2.2.3、開火燒熱鍋,加油,然後放入雞胸肉,小火煎炒,可以放少許耗油。
2.2.4、最後炒熟裝盤即可。
3、健身雞胸肉的做法三
3.1、准備食材
雞胸肉150克、西蘭花150克、口菇100克、生薑一片、蒜一瓣、紅尖椒兩小根、蚝油20g、生抽5g、糖3g、鹽1g、水、玉米澱粉
3.2、具體做法
3.2.1、口菇對半切,西蘭花撕成小朵,雞胸肉,橫豎切小塊。
3.2.2、雞胸肉加入少許鹽和現磨黑胡椒粉,加入3～5g澱粉,揉勻,再加點水,繼續揉捏均勻,腌制十分鍾。
3.2.3、水燒開,滴點油,先放入西蘭花,焯半分鍾,接著放入口菇,焯一分鍾,撈起,瀝干,晾在一邊。
3.2.4、鍋用中高火加熱,倒入少許油,繼續燒熱,燒的溫度稍微高點的,炒肉不粘且更嫩。然後放入腌制好的雞胸肉,迅速滑開,過程中加入蒜末和薑末,炒至雞肉發白。
3.2.5、加入口菇、紅尖椒和西蘭花炒勻,倒入混合調味料,拌炒均勻,最後倒入芡汁,大火稍微收汁,出鍋!
健身雞胸肉做法2
雞胸肉的營養價值
1、雞胸肉蛋白質含量很高,但熱量卻非常低
同樣是100克的去皮雞胸肉,熱量只有133大卡,而雞腿肉的熱量是181大卡,雞翅的熱量是194大卡。
2、雞胸肉的肉質細嫩
100克的`雞胸肉中含有約5克的脂肪,但即便如此,它的脂肪含量已經屬於肉類的底端了。健身減肥人群可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。
3、雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感
可以降低食慾,防止暴飲暴食。滿嘴蛋白質的結果就是,吃一頓雞胸,3個小時左右你都不會有飢餓感。
4、雞胸肉作為一種極為健康的食物
裡面還含有咪唑二苔,這種物質能夠改善人的記憶力,緩解人體因為運動等產生的疲勞感。
5、雞胸肉對人體生長發育有重要作用
雞胸肉所含的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
健身雞胸肉的美味秘訣
1、料理前密封腌制,讓雞胸肉嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在製作之前密封腌制一段時間,口味更好。
2、拍松肉塊打上十字花刀,讓雞胸肉不再那麼柴
找到雞胸有筋膜的一面,朝上放置,然後用刀打上細密的十字花刀,不用很深。然後,把雞肉翻轉過來,用刀背開始敲打,直到整塊雞肉被拍松就可以了。這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構,可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的「柴」口感。
3、正確使用調味料,避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中,可以添加其它調味料,但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有:檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。
4、煎炸使用不粘鍋,保證肉質鮮嫩可口
如果是煎炸雞胸肉,可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉,可以防止脂肪攝入過量。腌制後的雞胸肉很容易入味,把握好火候,煎至兩面金黃,這時的肉質是最鮮嫩可口的。
5、蒸煮採用低溫慢煮,確保營養不流失
其實吃多了水煮雞胸肉,很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。准備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片,加入調料,密封後保持真空的狀態,放入65℃的水中慢煮45分鍾。這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分,保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。
⑵ 健身餐中的雞胸肉應該怎麼做
雞胸肉是減脂餐裡面最常見的一種肉類，對於想要減脂或者增肌來說都是必不可少的，我在健身的時候就經常做雞胸肉。
先來說說為啥健身人事都選擇雞胸肉。因為雞胸肉脂肪含量非常低，僅僅只有3%，而蛋白質含量高，高達20%。所以健身人士會選擇雞胸肉食用，而不是牛肉，相比牛肉，雞胸肉不僅脂肪含量更低，價格也更便宜。
雞胸肉脂肪含量低，同時口感也比較柴，口感好的部位，脂肪含量又比較高，就比如雞腿肉，脂肪含量就比雞胸肉高出很多，高達13%，所以人們健身不會選擇吃雞腿肉，只吃脂肪含量低的雞胸肉。
健身餐雞胸肉的做法其實有很多，下面我就把自己經常用到的幾種烹飪做法介紹給你，希望能給你帶來借鑒。
一、香煎雞胸肉
【用料】雞胸肉一塊、醬油少許、干澱粉少許、研磨黑胡椒少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鍾後，正反面澱粉抹勻。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了。
七分靠吃，三分靠練 。在減肥的道路上，也要照顧好自己的口感。不吃好，哪裡來的力氣健身呢，是吧。
⑶ 健身餐雞胸肉怎樣好吃
健身餐吃雞胸肉非常適合，雞肉蛋白質含量較高，熱量較低，非常適合增肌減脂人群和純增肌人群食用，常規以自身體重3-4克/每公斤攝入蛋白質，在增肌期可以提高到4-5克/每公斤攝入。
如果覺得肉食和普通飲食無法獲得足夠蛋白質補充，可以考慮用營養補給輔助提供額外的蛋白質，如乳清蛋白粉。
下面附上雞胸肉的做法：
酸甜煎雞胸
原料:
雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了。
味噌雞胸肉
原料:
雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時。
4.烤箱預熱至250℃備用。
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鍾。
⑷ 健身必備水煮雞胸肉怎麼做如何做好吃
1、水煮雞胸肉
原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白鬍椒粉。
(1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋後倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。
(2)鍋中加入一碗水、放蘑菇並加入適量鹽、白鬍椒粉和雞精大火煮。
(3)最後放入生菜生菜煮熟以後關火把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油。
2、蜜汁雞脯
原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等。
(1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。
(2)把串好的雞肉串放在烤盤上，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。
(3)准備醬汁：蜂蜜、醬油、少許水放到一個小碗里調勻。
(4)把雞肉串上刷上一層醬汁然後用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
(5)煮熟的面條過冷水放上焯水後涼拌的蘆筍絲、切細的黃瓜絲、紫色甘藍絲、澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁，蓋上蓋子中火煎8-12分鍾熟了即可。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
3、鹵雞胸肉
原料：雞胸肉400公克、鹽水鹵汁1000㏄。
(1)雞胸肉以清水洗凈備用。
(2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火再浸泡20分鍾即可撈出。
(3)食用前切片盛盤即可。
4、香煎雞脯肉
原料：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油。
(1)將雞肉改刀為長方形邊、余料可用來炒肉丁、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透。
(2)將全部調料放在一小碗攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊。
(3)放在鍋里煎開中火，兩邊輪流煎煎至金黃色。
⑸ 健身雞胸肉怎麼做，營養美味，吃多也不怕胖呢
健身雞胸肉怎麼做，營養美味，吃多也不怕胖呢？
減脂期間是可以吃肉的，例如含有蛋白質的雞胸肉，就是很好的選擇，許多減脂健身群體都離不開它。可是那麼問題來了，這雞胸肉好是好，就是吃下去非常容易沒味道，還口味柴、發澀，便是比不上生豬肉美味，比不上豬肉香。甭急，下邊就分享個雞胸肉快手視頻又好吃的做法!
第三步
添加些許水，蓋上蓋，小夥子煮上20min起鍋開吃，拌勻，腌漬10分鍾提前准備西紅柿美味長不胖小熊貓小提示應該根據菜的量和塊尺寸，適度的增加或縮短時間哦。這道菜把雞胸肉換為生豬肉，味兒也非常好哦，只是這樣不推薦減肥期間服用以上是減肥雞胸肉的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是動力。
⑹ 雞胸肉健身怎麼吃雞胸肉健身餐做法大全
雞胸肉雞胸部位的肉,蛋白質含量比較高,一般的話適合健身食用!那麼雞胸肉健身餐應該怎麼吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
雞胸肉健身怎麼吃其實正常的吃就可以了,注意誤區,並不是吃哪補哪的,但確實雞肉屬於"白肉",蛋白質含量較高,正好可以補充人體生長肌肉所需要的,但高溫容易使蛋白質變性,建議煮著吃.並且人運動後大量排汗,適當補充鹽分是正常的,所以沒必要故意不放鹽.
雞胸肉健身餐做法大全
水煮雞胸肉
備料:雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白鬍椒粉
(1)雞胸肉切片,加入生抽、料酒腌制一到兩個小時
(2)少許冷油蔥姜熗鍋後,放入腌制好的雞肉翻炒至肉片變白
(3)鍋中加水,放入蘑菇,少許食鹽及雞精和白鬍椒粉,大火煮
(4)最後放入生菜,菜熟關火,倒掉有油的
湯汁雞胸排
備料:雞胸肉、鹽、姜粉、胡椒粉、姜、蒜
(1)雞胸肉需用刀劃開以便入味
(2)鹽、姜粉、胡椒粉根據個人口味混合後抹到雞胸肉上
(3)放入生薑、大蒜,把雞胸肉放入冰箱冷藏一夜
(4)腌制完成後用橄欖油煎熟即可
健身後吃什麼比較好高蛋白.人體熱量消耗太大也會感到疲勞,故應多吃富含蛋白質的豆腐、瘦肉、魚、蛋等.
維生素.維生素B和C有助於把人體內積存的代謝產物盡快處理掉,故食用富含維生素B和C的食物,能消除疲勞.
鹼性食物.多食鹼性食物如新鮮蔬菜、瓜果、豆製品、乳類和含有豐富蛋白質與維生素的動物肝臟等.這些食物經過人體消化吸收後,可以迅速地使血液酸度降低,中和平衡達到弱鹼性,從而消除疲勞.
大量的流食.如水、果汁、運動飲料、湯及水分較多的水果和蔬菜(如西紅柿葡萄、橙子、西瓜、生菜和黃瓜).
健身後哪些東西不能吃
健身後需要進食來維持身體的平衡
但是,有些東西絕對不能吃!
1.含糖飲料:劇烈運動後急需補充水分,而喝含糖飲料會降低新陳代謝,從而阻礙減肥.
2.鹽分過量的零食:薯片等高鹽的零食會降低身體的鉀含量,導致恢復速度降低.