① 清炒蘆筍怎麼做好吃
常吃蘆筍好處多，再貴也別不捨得買，新鮮的蘆筍中含有豐富的蛋白質，維生素和多種礦物質，對於多種疾病都有良好的預防和輔助治療的作用，像血脂高的朋友，心腦血管疾病的朋友平時都可以多吃一些蘆筍， 對身體的健康大有益處，另外蘆筍口感清脆，十分解膩，女性朋友適當多吃些，有非常明顯的減肥瘦身的功效，雖然這菜賣的貴，但是好處特別多，比吃肉還好，所以說再貴也別不捨得買，對自己好一點。
By 益嘉美食生活家
用料
蘆筍 一把
大蒜 幾粒
鹽 少許
做法步驟
1、新鮮的嫩蘆筍適量，清洗干凈。
2、我買的蘆筍特別嫩，直接切段就可以了，如果是那種粗老的蘆筍，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然後再切段，不然蘆筍炒出來會特別老，纖維明顯。
3、鍋中加入適量的清水，燒開，水開後倒入蘆筍段，焯燙至變色就可以撈出來。
4、撈出以後迅速過涼水沖洗，這樣能保持蘆筍的顏色在炒熟以後也是碧綠的，如果有冰水效果更好。
5、油鍋燒熱，加入蒜末炒出香味，炒的時候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出來，就倒入蘆筍快速翻炒加熱。
7、最後撒少許鹽調味就可以出鍋。
蘆筍的營養功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2.清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4.食材良葯：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
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② 清炒蘆筍怎麼做好吃
用料
蘆筍 一把
大蒜 幾粒
鹽 少許
做法步驟
1、新鮮的嫩蘆筍適量，清洗干凈。
2、我買的蘆筍特別嫩，直接切段就可以了，如果是那種粗老的蘆筍，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然後再切段，不然蘆筍炒出來會特別老，纖維明顯。
3、鍋中加入適量的清水，燒開，水開後倒入蘆筍段，焯燙至變色就可以撈出來。
4、撈出以後迅速過涼水沖洗，這樣能保持蘆筍的顏色在炒熟以後也是碧綠的，如果有冰水效果更好。
5、油鍋燒熱，加入蒜末炒出香味，炒的時候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出來，就倒入蘆筍快速翻炒加熱。
7、最後撒少許鹽調味就可以出鍋。
③ 如何炒新鮮蘆筍
01、響油蘆筍
先准備適量的蘆筍，大蒜，小米辣，蒸魚豉油，蚝油以及白糖。把蘆筍的根部發白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干凈之後切成蒜片，小米辣清洗干凈之後切成小圈。在鍋中放入適量的清水燒開之後加入食用鹽和食用油，把蘆筍放進去焯一下水，大概焯水一分鍾左右就可以撈出來過一下涼水，然後把蘆筍擺在盤中，在蘆筍的上面鋪上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
准備一個碗在碗中加入蒸魚豉油，蚝油以及清水，加入適量的白糖提鮮，攪拌均勻。把做好的料汁倒入鍋中用小火煮開，煮開之後就可以直接澆在蘆筍上。然後重新起鍋燒一些熱油，把熱油同樣也澆在蘆筍上，這樣一道非常好吃的響油蘆筍就製作完成。
02、蝦仁雞蛋炒蘆筍
准備適量的大蝦，蘆筍，雞蛋，澱粉，料酒，蚝油，白鬍椒粉，食用鹽，食用油。先把大蝦去掉，蝦殼在蝦的背部開上一刀，然後挑去蝦線，清洗干凈之後放入碗中。再往裡面加入適量的澱粉和食用油，然後用清水沖洗干凈。把沖洗干凈的蝦仁放入碗中，加入適量的食用鹽，料酒，白鬍椒粉，加入幾個生薑片，攪拌均勻之後放入一邊腌制半個小時。在腌制的時候，我們把蘆筍清洗干凈，去掉根部的老皮，然後切成滾刀塊。把雞蛋打入碗中，加入一勺鹽半勺料酒，然後用筷子打散。
同樣，切好的蘆筍要在鍋中焯水一分鍾，然後撈出來過一下涼水。起鍋燒油油了之後，先把雞蛋液倒進鍋中，翻炒幾下之後就可以盛出來。重新在鍋中放入適量的食用油，油熱之後把蝦仁放進去炒至八分熟，然後倒入蘆筍繼續翻炒，加入適量的食用鹽，蚝油翻炒均勻之後下入雞蛋，繼續翻炒幾下之後即可出鍋。
④ 如何炒蘆筍好吃
好長時間以前就饞清炒蘆筍這道特色美食了，可是新鮮美味的茭白並不太好買，想不到今日遇到了。那麼，清炒蘆筍怎麼炒好吃?借著這一機遇也恰好給大夥兒共享一下清炒蘆筍這道特色美食究竟如何做才美味，在其中有許多關鍵點哦。
清炒蘆筍怎麼炒好吃
第一步：提前准備蒜頭，切蒜泥預留，茭白清洗以後修邊成段兒的樣子預留。第二步：燒適當的冷水，直到水開過以後將茭白下下鍋里邊綽水，直到茭白掉色後撈出來過冷水，以後控干水份。提醒：炒蘆筍是一定要給茭白綽水的，無需太長期，大夥兒要是將茭白煮熟了就可以撈出來。撈出來立刻放進涼水裡邊太涼，不然茭白會越來越十分面，不好吃。加多綽水這一流程，炒好的茭白翠綠色不掉色，非常美味。第三步：炒菜鍋里邊給油，直到油熱了以後添加蔥姜蒜煸炒出香氣，隨後添加茭白再次煸炒勻稱。第四步：再次向鍋里邊添加食鹽煸炒勻稱，一份美味可口的清炒蘆筍就做出來，茭白的口味脆響爽口，營養成分也是出現異常豐富多彩的。
以上便是今日為大夥兒共享的清炒蘆筍的具體方法了，大夥兒依照這一方式做清炒蘆筍既簡易又美味可口，茭白的口味非常棒。
講完清炒蘆筍的具體方法揭出來再為大夥兒共享一下它的選擇方式，像那樣選擇出去的茭白燒菜才會美味。
第一：茭白不必過長
很多人選擇茭白的情況下都是挑大的買，可是實際上茭白太大會老，不細嫩，一般我們選擇20公分上下長度的茭白最好是了。
第二：大小勻稱色調好
大小勻稱這一非常好了解，假如茭白大小差別很大得話一會兒炒蘆筍的情況下會十分不便，會出現有的年紀大了有的都還沒熟的狀況;假如茭白年紀大了得話地下莖位置會出現色調泛白硬實的狀況，因此我們在選擇茭白的情況下還要留意一下這一點。茭白的色調最好翠綠色的，用手指尖掐一下茭白的根處，假如覺得非常容易就掐出水量來表明茭白是新鮮的。
第三：看茭白尖的部位
很多人會問了，這有哪些大學問呢?一切正常而言茭白尖的部位會出現許多像「魚鱗」一樣的東西，這東西構造十分緊湊型，可是確是十分細嫩的，沒有收攏的狀況。假如大夥兒見到茭白尖的部位有收攏蔫巴的狀況表明茭白放了很長期了，不新鮮了，那樣的茭白大夥兒不必去選購。
⑤ 蘆筍怎麼炒
主料：蘆筍300克，豬肉150克，大蒜6克。輔料：鹽適量，雞精0.5克，花生油10克，生抽10克，花椒粉1克，小米辣1個。
1、准備好材料：蘆筍、瘦肉、大蒜。
⑥ 蘆筍怎麼炒好吃
蘆筍怎麼炒好吃
蘆筍怎麼炒好吃，蘆筍是生活中常見的一種蔬菜，蘆筍的營養豐富並且含有多種維生素，經常吃蘆筍對人們的身體健康有著極大的好處，那麼蘆筍怎麼炒好吃？學會了你也是大廚，歡迎閱讀分享！
蘆筍怎麼炒好吃1
方法/步驟
1、清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鍾就可以出鍋了。
2、橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法：把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鍾，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
3、蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根捲起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鍾，烤好後就可以裝盤食用了。
4、白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蚝油適量。做法：選擇嫩的蘆筍清洗干凈，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後擺入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蚝油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
5、蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。做法：把蘆筍清洗干凈，肉切成片用鹽和料酒抓一下，腌制幾分鍾，鍋中倒油，油熱後下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽 ，白糖調味，炒三分鍾就可以出鍋裝盤了。
注意事項
買蘆筍的時候一定要注意不要太老了，口感不好
做蘆筍的時間不宜太長，否則就沒有清脆的.口感了
蘆筍怎麼炒好吃2
一、蒜蓉蘆筍
1、 首先准備好所需的食材，蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、干辣椒、鹽。
2、 將蘆筍清洗一遍，然後去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鍾即可，然後撈出瀝干水分。
3、 將蘆筍切好之後擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調制醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和干辣椒。
4、 鍋中放入適量的油，將油燒熱之後澆在蒜末、干辣椒上面即可。
二、蘆筍炒蝦仁
1、 首先准備好所需的食材，蘆筍、蝦仁(最好用新鮮的大蝦)、鹽、糖、蔥、料酒、澱粉。
2、 將蘆筍清洗一遍，將大蝦進行處理，將蝦殼和蝦頭去掉，抽出黑線。
3、 將蝦肉清洗一遍然後放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉腌制十分鍾。
4、 鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯好之後取出切成段備用。
5、 鍋中放入少許的鹽，油溫上來之後就可以倒入腌制好的蝦仁，開背的大蝦會迅速變成蝦球。
6、 這時再放入蘆筍進去翻炒，加入少許的鹽和糖來進行調味，炒好之後撒上蔥花即可。
三、培根卷蘆筍
1、 首先准備好所需的食材，培根、蘆筍、黑胡椒、鹽。
2、 去掉蘆筍的根部然後清洗干凈切成段，鍋中翻入適量的水倒入蘆筍焯水。
3、 焯水之後將蘆筍放入涼水中，接著撈出瀝干水分，撒上少許的鹽。
4、 培根切成三段，撒上黑胡椒調味，然後捲起蘆筍，用牙簽固定好放入烤盤中。
5、 接下來送入烤盤上下火180度，烘烤8分鍾即可。
⑦ 蘆筍怎樣炒最好吃
說到「蔬菜之王」你知道是誰嗎？對，它就是蘆筍。做為世界十大名菜之一的它深受人們的喜愛。據說在歐美國家一些重要的宴席上它可是不可少的一道菜。蘆筍之所以這么受歡迎我想是和它豐富的營養價值分不開的，它含有豐富的維生素、蛋白質、鈣和磷等物質，蘆筍的味道清鮮爽口，它是一種非常健康的食物，尤其在炎熱的夏季不妨多食用它可以起到清熱去火、利尿排毒的功效，蘆筍的尖端含有豐富的維生素A，因此它還有明目的效果。老人兒童以及眼疾人群可以多食用一些，蘆筍還有防衰老的作用，相信這一點就足以讓人喜愛上它了。
蘆筍炒肉的做法
1.
將新鮮的蘆筍用水洗凈，如果根部老就要去除；
⑧ 蘆筍怎麼做才好吃
蘆筍怎麼做才好吃
蘆筍很受大家的喜愛呢，蘆筍不但葯用價值極高，營養豐富外，最重要的是蘆筍的肉質鮮美、味道芳香，那麼，你們知道蘆筍怎麼做好吃嗎，來看看我的介紹吧!
1.蘆筍炒肉片
原料：蘆筍200克，豬肉250克，胡蘿卜半根，常用調味品適量。
做法：蘆筍、胡蘿卜、豬肉洗凈切片，猛火燒熱炒鍋，放食用油，改中火先將肉片過油至熟，濾去油，裝碟;猛火燒熱鍋，放油燒熱，加蘆筍、胡蘿卜片、少許鹽，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、蔥、薑片、鹽、味精、香油等，勾芡炒勻上碟。
同法還可炒蘆筍牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋等。
2.蘆筍肉絲湯
原料：蘆筍100克，豬肉200克，西紅柿1個，常用調味品適量。
做法：蘆筍、豬肉洗凈後分別切絲，西紅柿洗凈切小片;炒鍋燒熱放少量油，放入蔥、姜煸炒，加水煮開後，放蘆筍絲，煮至半熟，再放入豬肉絲、西紅柿片同煮熟，加食鹽、味精、香油、胡椒粉少許即可。
3.蘆筍雞丁
原料：蘆筍，雞胸脯肉，蔥、姜、鹽、雞精、食用油適量。
做法：
(1)將雞胸脯肉洗凈切成丁，蘆筍洗凈切成段，蔥、姜切絲待用。
(2)油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味後倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。 特點：味清香爽口。
4.干貝蘆筍
原料：生干貝，蘆筍，文蛤，蔥、鹽、麻油適量。
做法：
(1)蘆筍切成小段。
(2)文蛤吐沙、洗凈，以沸水燙熟去殼取肉備用。
(3)熱鍋入麻油，爆香蔥末。先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。 特點：含有豐富的'高蛋白及適量的纖維素。
5.裡脊肉炒蘆筍
原料：黑木耳適量，嫩裡脊肉150克，青蘆筍3根，大蒜4瓣，鹽、胡椒粉、澱粉少許。 做法：
(1)將黑木耳泡發、洗干凈，撈起後瀝干，切絲備用。
(2)將嫩裡脊肉切成細條狀，粗細和蘆筍相當。
(3)把裡脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3厘米長。
(4)將鍋預熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入裡脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。
(5)加入鹽和胡椒粉炒熟後盛盤，將澱粉加水勾芡淋上即可。
以上食譜適合孕婦及糖尿病患者食用。
因為將各種蔬菜拌炒在一起食用，可以增加胎兒神經管發育所需要的葉酸攝入量。同時，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會升高，且青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。
;⑨ 蘆筍怎麼炒好吃又簡單的做法
蘆筍怎麼炒好吃又簡單的做法如下：
1、首先准備好所需的食材，蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、干辣椒、鹽。
2、將蘆筍清洗一遍，然後去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鍾即可，然後撈出瀝干水分。
3、將蘆筍切好之後擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調制醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和干辣椒。
4、鍋中放入適量的油，將油燒熱之後澆在蒜末、干辣椒上面即可。