Ⅰ 貝殼肉怎麼炒才好吃
扇貝肉炒蒜苔
新鮮扇貝、蒜苔、雞精、干辣椒、薑片、鹽、糖
步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下，蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子里備用
第三步：起鍋燒油，將薑片和干辣椒爆鍋
加入扇貝肉和蒜薹翻炒，加入雞精、鹽和糖調味，翻炒均勻，鮮美的扇貝肉炒蒜苔做好了。
個人經驗：
挑選蒜苔時，我們應該選黃帽蒜苔。黃帽蒜苔口感更加的清脆，裡面的含糖分要多一點，也沒有那麼的辛辣，不管是生吃，腌著吃還是炒著吃，都是很不錯的選擇，並且黃帽蒜苔的價格也稍微的貴一點。
紅帽蒜苔口感相比較會差一點，水分比較少，味道也比較辛辣，並且吃起來會有一點發澀的感覺，沒有黃帽蒜苔那麼清脆，所以不太適合生吃和腌著吃，炒菜吃的話還是不錯的，價格方面也相比較便宜很多，但是兩者的營養價值是差不多的。
買蒜苔的時候，要挑選整體上深綠色比較多的，表面沒有那麼乾燥的，這種是比較嫩一些，並且要挑選外表整齊光滑的，如果蒜苔苔帽上面不新鮮或者是開花了，就是放的時間長了，也比較老，如果蒜苔比較彎曲的話，一般就是長得時間太長，沒有水分了，也不建議購買。
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
Ⅱ 大貝殼肉怎麼吃
可以辣炒，比如：辣炒扇貝肉
准備原料：扇貝肉1斤、尖椒1個、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、干鍋料2勺
1、准備材料：扇貝肉洗凈，紅、綠椒切塊，蔥姜蒜切末。
Ⅲ 貝殼肉怎麼做才好吃呢
蒜容炒貝肉好吃
工藝：炒口味：咸鮮味步驟：5步
用料
貝肉
300克
調料
調和油：適量
食鹽：適量
蔥：適量
生抽：適量
胡椒粉：適量
步驟
1准備好所有材料
2貝肉洗干凈把臟東西去掉，然後放少許胡椒粉拌勻，蒜，蔥，姜，甜椒全部切碎備用。
3鍋中放油，接著放入切好的蒜，蔥，姜，甜椒炒出香味後放少許生抽。
4接著把貝肉放進去炒熟，
5最後放鹽，味精調味即可。
Ⅳ 大貝殼肉怎麼炒
大貝殼肉的做法如下：
食材：貝殼、油、鹽、姜、生抽、韭菜。
1、首先將貝殼清洗幾遍加些鹽泡著吐沙子。
2、然後燒一盆開水將貝殼下去焯燙一下。
3、煮到貝殼打開了就行了，拿出來過冷水。
4、然後將貝殼肉取出來沖洗干凈沙子。
5、炒鍋熱了加大豆油，然後加姜絲煸炒。
6、將准備好的貝殼肉下到鍋里。
7、加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。
8、加入韭菜，翻炒一下，關火。
9、出鍋裝盤，完成。
Ⅳ 貝殼肉怎麼炒才好吃
貝殼肉可以做成小炒貝殼肉。
所需食材有貝殼肉、大蒜4、小米辣、生薑、料酒、生抽、雞精。
下面是具體方法步驟：
一、貝殼肉手揉清洗干凈；
Ⅵ 怎麼做扇貝肉好吃又簡單
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔
做法：
1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。
2、先把蒜苔清炒一下備用。
3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。
Ⅶ 農家小炒小貝殼肉怎麼做
農家小炒小貝殼
主料
貝類(500g)
調料
蒜苗(適量)紅辣椒（越辣越好）(適量)姜(適量)鹽(適量)生抽(適量)調和油(適量)料酒(適量)
廚具
炒鍋
1 買來的貝殼先用鹽水泡一個小時。 然後在開水鍋中煮下，煮到貝殼張開（張開就可以，不要太久，要不肉就掉出來了）。再用清水洗凈備用。
2 蒜苗切段，姜切絲，紅辣椒切絲。
3 熱鍋下油，燒熱。
4 放入姜絲翻炒，炒出香味
5 倒入貝殼翻炒三至四分鍾。炒太久肉會掉出來。同時倒入料酒，去腥味
6 倒入蒜苗翻炒，加鹽，生抽皗味即可
7 這樣一盤好吃的貝殼就出鍋了。
農家小炒小貝殼
主料：小貝殼
配料：姜，大蔥，蒜，朝天椒
調料：料酒，白酒，鹽，生抽，雞精
1.將撿來的小貝殼洗凈沙子，待焯水（一籃子，估計有三四斤）
2.姜，大蔥，蒜，朝天椒分別切好待用
3.起鍋燒開水
4.倒入洗凈的小貝殼
5.鍋里的水再次燒開後，用筷子稍稍攪一下，怕沙子不出來
6.將焯好水小貝殼撈出（請大家忽視我家的破籃子，放在灶邊一不小心被燒成這樣了）
8.焯好水的小貝殼快速用冷水沖洗幾遍，還是怕有沙子（悲催！圖七圖八重復了，大家見諒）
9.洗凈瀝好水的小貝殼
10.起鍋放油，量稍稍多一點
11.放入姜，蔥，蒜，朝天椒炒出香味（速度要快，只能拍出這種樣子）
12.放入小貝殼，鹽快速翻炒
13.放入料酒，生抽
14.大火翻炒均勻
15.放入白酒（諸葛亮的贈送小瓶）
16.放少許雞精翻炒均勻出鍋
Ⅷ 大貝殼怎麼做好吃
准備食材：大貝殼、青蒜、姜紅、辣椒、線椒、蒜。找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進去，沿著殼斬斷一側蚌肉後，把貝殼打開。貝殼內臟都去掉，只留肉，貝殼肉去掉黑色線。加一勺鹽抓洗去黏液，再沖洗干凈。盡可能的斜切薄片，太厚炒出來老。所有配菜切斜段。鍋里水燒開，加鹽、料酒。