『壹』 烤香腸怎麼做好吃
一、廣式臘腸
原料配料：
每100千克豬肉(其中瘦肉70% 白膘30% 白砂糖6.3千克 60°大麴酒1.8千克 白醬油5千克 精鹽2.5千克 硝酸鈉100克
製作方法：
1、將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去
2、按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸
3、在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內殘存的的水分烘掉
4、將烘過的腸衣浸入溫水，然後撈出，將配好的腸餡灌入腸衣底端時，即將底端扎住，腸衣全部灌滿把上端亦扎住。把灌好的腸平鋪在木案上，用百支針(在木板上釘有鋼針，形如刷衣服的板刷)在腸上戳洞，使烘腸時便於排出水分
5、將灌好的腸在每距28厘米處用絲草扎節，再用麻繩扎緊，掛上竹竿，以便火烘
6、將掛腸竹竿，置於烘間木架上，烘烤經3小時後，交換臘腸上下位置，使腸受烘均勻。未經火烘時，可置於日光下暴曬，至晚間收入室內掛好，以後還可繼續日曬，直到使腸內水分泄盡，有出油現象為止。如遇到天陰或雨天，必須及時移到烘房，烘到成熟為止
二、麻辣香腸
原料配方：
豬瘦肉35千克 肥肉15千克 紅辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陳皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鮮姜150克 大蔥150克 豆油1.5千克 精鹽1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)適量
製作方法：
1.原料整理：將豬瘦肉、肥肉切成小塊
2.拌料裝灌：鹽與硝水混合，先摻入絞好的肉內，再加入其它輔料(紅辣椒粉、花椒、陳皮、八角、桂皮、白蔻混合炒後共碾成粉)，浸6～8小時，待配料入味後即可裝灌
3.晾曬：裝灌後晾曬10天左右，待外皮稍有出油發硬，就可以移入室內掛起風干，25天後即為成品。如烘乾可減少晾曬時間
『貳』 烤箱如何烤烤腸
火腿腸烤著吃，味道不比油炸的差，多吃幾根無負擔，小時候的味道
路邊攤讓人流連忘返的的油炸火腿腸，在家做，不用油炸味道也不差
我的童年其實是沒有油炸火腿腸的味道的。我出生在那個在糧食和肉都要票供應的年代，童年記憶的美食大都是在八零年之後了。是少年的記憶中的美味，油炸火腿腸。
那時的街攤突然一夜之間冒出好多油炸火腿腸的攤位，尤其是在學校周邊，五毛錢一根，離很遠就能聞到各種香料復合的香氣。我的零花錢不少都偷偷的攢起來，隔段時間就買一根解饞。
後來媽媽說外面的油反復炸，都已經變黑了，就在家給我炸了幾次。自己在家做，沒有那麼多香料，但也是相當的美味。只是媽媽的技術有限，割的火腿腸有的展開了，有的緊緊的貼在一起，不如街攤賣的漂亮。但也成為了我記憶中的美味，所以，只要我在街攤上看到，就必買一根解饞。
今天與大家分享的是空炸烤箱版的油炸火腿腸。雖然沒用油鍋，但是用空氣炸鍋做出的火腿腸，一點都不比油炸的遜色，最主要的是，它可以用很少的油，就能達到油炸的效果。這個很適合嘴饞又怕長肉的妹子們，如果您也喜歡，我就把做法分享給大家：
所用食材：
火腿腸5根 孜然粒1勺，辣椒粉1勺 花椒粉1勺 芝麻1大勺 食用油2大勺 竹簽5根
具體做法：
1將火腿腸去掉外皮。注意，盡量保持火腿腸外皮的完整性，這樣做出來才好看。剝完皮後，用竹簽從尾部沿中間部分穿透，以便拿取更方便。
2用刀子在火腿腸上從上向下沿著中間的竹簽削出花刀狀。要想火腿腸微微張開，那要注意切的手法，要斜著切花刀。不要太深，火腿腸會斷，也不要太淺，炸的時候容易糊掉。
3將辣椒粉，花椒粉，孜然粒用油拌勻，這就是烤料。沒有孜然粒可以用孜然粉。
4烤盤中鋪錫紙，將火腿腸放在調好的烤料中，然後用刷子轉圈從上到下刷均勻。
5烤箱提前預熱，用200度，設定的是15分鍾，預熱好後將烤盤放入。我用的是ACA空氣炸烤箱AAF—ET28R，要比普通烤箱的烤的用時短哦！您要注意觀察烤箱的狀態哦！
6注意觀察，中途在烤後八分左右，可以將烤腸翻個面，然後再烤。最後出爐撒芝麻即可。
美美的享用吧！
今天的分享您喜歡嗎？我是蘋果小廚，一個孩子的媽媽，除了每天工作，還每天下廚。如果您喜歡我的分享，可以關注我，點贊，收藏。如果您有什麼建議，也歡迎留言，我與您共同學習探討。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什麼，吃什麼，就到我這里看一看！
2067閱讀
搜索
自製清真牛肉香腸配方
50道頂級家常菜
十種香腸配方大全
10斤香腸的配方比例
適合夜宵的菜譜大全集
100種肉類菜譜大全
『叄』 烤箱怎麼烤烤腸好吃
烤箱怎麼烤？烤腸好吃，把烤腸放在烤箱里，勤翻個，烤出來的腸均勻，好吃
『肆』 烤箱怎麼烤香腸好吃
准備香腸五六個，色拉油少許，胡椒粉，香菜2、做法香腸小心去外殼。用小刀將其切處許多小口子。取適量的色拉油備用，烤箱預熱5分鍾。將雞肉腸塗上色拉油，塗抹均勻了，放入烤箱上150度10分鍾。10分鍾後將其翻身再次塗上色拉油上下150度10分鍾。出烤箱撒上胡椒粉和香菜就可以了。
『伍』 烤腸怎麼做好吃
用料：烤腸，青線椒，紅線椒。
做法：
1、將烤腸切成兩小段，再把小段烤腸豎著對半切開。
2、用刀在烤腸切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。
3、青線椒和紅線椒清洗干凈，切成小段。
4、取一小碗，加入一小勺番茄醬，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的鹽，再加一點清水稀釋，攪拌均勻。
5、鍋內倒油，油熱後倒入烤腸炸制。
5、待烤腸打上花刀的一面翻過來，變成卷後撈出瀝油，先裝入盤中備用。
6、鍋內留底油，下青紅線椒，翻炒至斷生。
7、倒入炸好的烤腸卷翻炒均勻後，淋入調好的醬汁，翻炒均勻。
8、淋入一點水澱粉勾芡，炒勻後淋入一點熟油提亮，即可出鍋。這道酸甜開胃的香腸卷就做好了，帶點辣辣的味道，吃起來更開胃。
『陸』 烤香腸怎麼好吃
想要燒烤香腸可以把香腸外面抹一些油蘸一些燒烤料，然後放在鍋里進行烤，非常的香，非常的有口感。
『柒』 怎樣烤香腸好吃
烤香腸
：香腸抹上少許油，用錫伯紙密封，擺進烤箱里以175度烤20分鍾，打開錫伯紙後在烤10分鍾至外皮微焦即可，吃時沾芥末醬。