① 如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超級誘人呢
如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超級誘人呢？
喜愛吃丸子得人不在少數，尤其是過年過節時，好點家中喜歡炸點這類傳統式便利的小進食，除了可以哄娃開心之外，還可以稍微的解解饞，蔬菜丸子的好處是營養豐富，就算吃太多都不易上火，尤其是山野菜做出來的，例如：茼蒿這些。【食物調料】：茼蒿（或者其他蔬菜水果）、鹽、味精、十三香、紅蘿卜、蔥、生雞蛋、植物油。【製作流程】：
第一步
最先，提前准備1把新鮮茼蒿，把它們清理干凈後，再將它們改刀割成碎屑，裝進盆里，與此同時，放進適量紅蘿卜末，及其少量蔥段（具有提鮮和提味的功效）。
【溫馨提醒】：拌好的蔬菜十分容易出水，我建議大家操控的情況下速率要快，耗油時，逐漸拌餡都都還沒。此外，炸蔬菜丸子時，最好不要繁雜，一次炸及時，這樣不但營養成分不易外流，並且照樣可以維持咸香酥脆的口味，前提條件是要保持住熟度。
② 蔬菜丸子的做法, 簡單好吃!
我們人體的營養成分不可或缺蔬菜水果的攝取，每日吃一些不一樣的蔬菜水果對我們的人體健康保健但是有很好的功效。實際上將蔬菜水果製做成一些菜丸子，和其他食物放到一起生產加工來吃可能口味更強。那麼從總體上菜丸子應該怎麼做呢？網編就為大夥兒詳細介紹幾類蔬菜水果丸子的做法。
方式 一：原材料：馬鈴薯200克、紅蘿卜100克、香萊20克、雞蛋清1隻、鹽2克、白鬍椒粉1克、蔥末少量。
詳盡作法：
1、將籮卜和紅蘿卜清洗再切成細絲，再剁兩下，不必切碎，排出水分。
2、將蔥根和薑片剁碎細茉。
3、把剁好的原材料放倒一起，依本人口感添加白鬍椒粉、鹽、味精，一品鮮醬油色調，攪拌均勻。
4、再添加小量蛋清和麵粉，拌和後讓蘿卜條結團就可以。
5、著火，倒進植物油，加溫油至8完善後，用力揉成小包團，放進鍋中炸。
6、炸約三分鍾，肉丸子變為橙黃色就可以。
方式 二：原材料：淮山葯、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、雞蛋液、米酒、鹽、雞精、糖、白鬍椒粉、生抽、木薯澱粉、湯、蔥、姜。
作法：1、蒜苗清洗切條，平菇、尖椒清洗切片。
2、山葯去皮煮開後碾成糊狀，添加肉沫、雞蛋液、米酒、鹽、白鬍椒粉拌和成餃子餡。
3、鍋中放進很多油，油燒後將餃子餡揉成肉丸子狀下油鍋炸硬就可以撈起來。
4、鍋中留小量油將蔥、生薑煸香，加上料酒、生抽、湯、糖、雞精、鹽、白鬍椒粉調料。
5、待肉丸子熟當下蒜苗、平菇、尖椒，煮熟後用水澱粉勾芡就可以。
小貼士：手擠肉丸子是以便使素丸子表面光潔豐腴，在家裡製做我們可以用勺子輔助製做。
以上為大夥兒詳細介紹的這種相關蔬菜丸子的做法你都學好了沒有？要想出色吃的身心健康，我們還可以在家裡試著著來做一做，把它製做成肉丸子來吃可能會更美味可口。
③ 蔬菜丸子怎麼做才又酥又脆
首先需要在油裡面炸一段時間，這樣這些蔬菜丸子可以更加的香脆。
差不多再過一段時間，這些蔬菜丸子才可以更加的美味。在適當的情況下可以往裡面再放一點調料，可以讓它的味道更加的香甜。最好可以蹭熱吃這些丸子。
④ 蔬菜丸子的做法大全
蔬菜丸子的做法
食材
胡蘿卜 4根
麵粉 150g
香菜 100g
雞蛋 1個
鹽 5g
五香粉 3g
姜 15g
雞精 1g
方法/步驟
1.胡蘿卜擦成絲,香菜切成碎末,粉絲切成小段,姜切末
2.把胡蘿卜、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻,這時候不放鹽,防止胡蘿卜出湯。
3.攪拌均勻這些食材,加入麵粉和鹽,混合成有粘性的麵糊,如果胡蘿卜出湯可以多加一些麵粉。
4.取10g左右的胡蘿卜泥,團成丸子
5.起油鍋，油溫七成熱(自己把握噢)，用小勺子一勺一勺挖到鍋里炸，這樣比較快也不會弄臟手，只是不圓(喜歡圓一點就用手搓一搓再下鍋)，中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出鍋了
6.出鍋裝盤。建議一次不要炸太多，這個東西現做現吃更好。
⑤ 蔬菜丸子怎麼做如何做好吃
每逢春節，丸子是必須要做的，取丸子團團圓圓的吉祥，象徵著團圓、圓滿、美滿、完美等等。做丸子的食材多以肉為主，今年稍作調整，又做了這款蔬菜丸子，既沾了團...(展開)
食材
主料
木耳
50g
青椒
80g
胡蘿卜
150g
土豆
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.將需要的食材摘洗干凈。
2.土豆切成丁。
3.土豆入煮鍋蒸熟。
4.青椒切碎。
5.木耳切碎。
6.胡蘿卜擦碎。
7.蒸熟的土豆碾成泥。
8.幾種食材置於同一個容器中攪拌均勻。
9.加鹽、味精。
10.再攪拌均勻。
11.團成丸子。
12.入油鍋炸熟。撈出瀝干油即可享用。
小貼士
丸子的用料可以隨意調整。
蔬菜丸子很好熟，炸至微黃即可。
⑥ 蔬菜丸子的家常做法炸丸子竅門
今天分享一個白菜丸子的好吃做法，白菜別再炒著吃了，做成素丸子，酥香脆爽，簡單省事特解饞。
秋冬季的大白菜不僅營養豐富，而且也是極好儲存的食材，可以做成各種美食，而白菜丸子，這是我家的最愛，不用加肉，吃起來比肉還香，加上玉米面，嚼在嘴裡，有著玉米面的香味和大白菜的甘甜，非常的好消化。雖然是油炸的，但一點兒也不油膩，不發干。半顆白菜，一碗玉米面，做成白菜素丸子，酥脆鮮香，吃不膩。
所需食材：半顆大白菜、半根胡蘿卜、生薑、大蔥、蝦皮，食用鹽，五香粉、味極鮮，胡椒粉，雞蛋，澱粉，玉米麵粉、食用油等。
具體步驟：
第1步，處理食材，准備一顆大白菜，清洗干凈後對半切開，再把白菜切碎，放入一個大碗中，半根胡蘿卜也切成小碎丁，生薑切末，一顆大蔥切成蔥花，把胡蘿卜，薑末，蔥花丁都放在大白菜碗里，再加入一小把的蝦皮增鮮。
第2步，調味，加入少許食用鹽，五香粉，一勺味極鮮，少許胡椒粉，再磕入兩個雞蛋，把所有食材充分的攪拌均勻，再加入兩勺的澱粉，一碗玉米麵粉，再次攪拌均勻，用手抓少許餡料，能捏成團不散開，餡料就做好了。
第3步，開炸，鍋中加多一點的食用油，油溫燒至5成左右熱時，下入團好的丸子，丸子定型後，沿著鍋底把它翻動一下，讓丸子受熱均勻，素餡兒丸子很容易成熟，炸至表皮金黃，即可控油撈出啦。酥脆鮮香的白菜丸子就做好了，稍微放涼就可以開吃了。
再嘮兩句：
①大白菜盡量切碎一些，吃起來的口感會更好。
②配料也可以根據個人喜好選用當季的時令食材。
③調制餡料時，澱粉和玉米粉的用量要注意。如果太稀了，可以多加一些玉米粉，太幹了可以再加入雞蛋，自行調節，沒有具體的用量。
白菜別再炒著吃了，做成素丸子，酥香脆爽，簡單省事特解饞。以上就是今天分享的白菜玉米面丸子做法，外酥里軟，好吃過癮，做丸之時不一定非要加肉，有時候豎下的更美味哦，大家有嘗試過用玉米面和白菜來做丸子吃嗎？喜歡的朋友不妨一試哦。保證你一吃就會愛上的。半顆白菜，一碗玉米面，做成白菜素丸子，酥脆鮮香，吃不膩。
⑦ 蔬菜肉丸應該怎樣做
⑧ 教你做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆做法簡單，不易上火
蔬菜的丸子的做法特別簡單，除了茼蒿以外，選擇其它時令的蔬菜，也是可以的，大家可以根據個人的喜歡來選擇，比如：空心菜，花菜，蘿卜、西蘭花等等都是非常不錯的選項，拌餡的時候，還可以加入其它輔料，比如蝦皮等等。
喜歡吃丸子的人不在少數，尤其是過年過節的時候，好些家庭都喜歡炸點這種傳統便利的小吃食，除了可以哄孩子高興以外，還可以稍微的解解饞，蔬菜丸子的好處是營養豐富，即便吃多了也不易上火，尤其是野菜做的，比如：茼蒿等等。
【食材配料】：茼蒿（或者其它蔬菜）、鹽、雞精、十三香、胡蘿卜、蔥、雞蛋、食用油。
【製作過程】：
1、首先，准備1把新鮮的茼蒿，把它們清洗干凈後，再將它們改刀切成碎末，裝入盆中，同時，放入適量的胡蘿卜末，以及少量的蔥花（起到增香和提味的作用）。
2、然後，再打入1-2枚新鮮的雞蛋，同時，放入少許的鹽、雞精、十三香調味，再加入1大勺麵粉（或者澱粉），和少量的清水，將它們充分攪拌成黏稠適中的麵糊，狀態如上圖所示即可。
3、鍋中倒入適量的底油，待油溫提升至5-6成熱時（注意火候，製作蔬菜丸子和炸豆腐丸子溫度完全不同，前者低，後者高），再將麵糊擠成丸子逐一下入熱油中，全程保持中小火「浸炸」，將它們炸至外表金黃酥脆為止，控干油分後，裝入盤中，即可上桌，特點是：咸香酥脆，營養豐富，超級誘人。
【溫馨提示】：
1、拌好的蔬菜非常容易出水，建議大家操作的時候速度要快，燒油的時候，開始拌餡都來得及。
2、另外，炸蔬菜丸子的時候，盡量不要復雜，一次炸到位，這樣不僅營養不會流失，而且照樣可以保持咸香酥脆的口感，前提條件是要控制好火候。
⑨ 怎麼做菜丸子
蔬菜丸子
食材：西葫蘆、胡蘿卜、麵粉、澱粉、饅頭渣、雞蛋
調味：胡椒粉、五香粉、蔥薑末、食鹽
1、既然是素菜丸子，肯定少不了蘿卜，在蘿卜的基礎上，我又加了一個西葫蘆，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，用擦絲器擦成細絲，越細越好，加一勺食鹽，腌出西葫蘆的水分。
2、素丸子離不開胡蘿卜，它倆可是經典搭配，清洗干凈，同樣擦成細絲，隨便切上幾刀，也不要太碎了，蘿卜與西葫蘆的比例自行搭配。
3、准備一個隔夜的饅頭，要乾乾巴巴的那種最好，去掉外皮，搓成碎末，這也是我做蔬菜丸子的訣竅，有了它格外好吃，口感酥脆的關鍵。
4、此時的西葫蘆已經腌出來大量水分，無需攥干，直接倒入胡蘿卜、饅頭渣、雞蛋，然後根據個人的口味，加胡椒粉、五香粉、蔥薑末。（蔥薑末根據自己的喜好添加）
5、加2勺玉米澱粉，1勺普通麵粉，邊倒邊攪拌，變得很黏稠就行了，澱粉與麵粉的比例為2:1，如果只用麵粉也行，只不過丸子涼了會很硬。
6、起鍋燒油，大約6成熱時，開始炸丸子，把火調到最小，小心的擠入丸子，防止燙傷，盡量保持丸子的圓潤度，全部擠完之後，開中小火慢炸勤翻動，如果火太大導致油溫過高，會出現外皮發黑，內芯不熟的情況。
7、炸的過程也就3分鍾，觀察丸子表面，等色澤金黃，外皮酥脆，表示就可以了，用漏勺控油盛出，香酥軟口的蔬菜丸子，放涼了也不會硬，家人們都很喜歡吃。