① 烤箱版香酥炸雞腿，具體的做法與步驟是什麼呢
雞腿在腌制之前先解凍，雞腿可以在清水中泡1個小時左右，泡好的雞腿撈出瀝干表面的水分，先用叉子或者是牙簽，在雞腿的表面扎一些小眼方便腌制入味。
腌制雞腿的調理有醬油、十三香、白糖和蚝油，喜歡吃胡椒味的可以加點黑胡椒粉在料汁中，調好的料汁均勻地塗抹在雞腿的表面，然後把雞腿放入保鮮袋中，料汁也都倒入袋子里封口後放入冰箱腌制一晚。
燒烤架放入烤箱後，在烤箱底部放入墊了錫紙的烤盤，這樣烤的時候的油不會滴到烤箱中。
② 家裡炸雞肉的做法大全竅門
以前在中國的快餐有肯德基、必勝客之類的，現在又興起了正新雞排，為什麼正新雞排這么火呢，一方面是油炸食物本身的吸引力，另一方面是其獨家的秘方。今天在這里為大家介紹一些炸雞肉的做法大全，教大家在家做出美味的炸雞。
炸雞肉的做法大全
一、炸雞翅
材料：雞翅，雞蛋，糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉，炸粉。
做法：
1、雞翅先用水洗凈，准備干凈小盆雞翅加糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉腌制入味，撈出加入蛋清拌勻，拍上干炸粉。
2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以後可以轉小火炸。
二、炸雞腿
材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法：
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
三、炸雞柳
材料：雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克
調料：食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄醬、食用油各適量
做法：
1、雞胸肉洗凈後用刀背拍幾下，再切成大小均勻一致的粗條;
2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制約30分鍾左右;
3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液，並准備好麵包糠;
4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液，然後均勻地裹上麵包糠;
5、鍋中加入足量的食用油，大火燒熱後轉成小火，再放入雞柳;
6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油，吃時蘸上番茄醬即可。
四、炸雞塊
材料：雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白鬍椒粉少許，鹽少許
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
五、炸雞排
材料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法：
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑(家裡以前買肉串吃，看著那個竹簽不錯就留了下來，這次就用上了)
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃
以上為大家介紹了炸雞肉的做法大全。其實炸雞想要炸的好吃，最主要的還是炸之前對於肉的腌制，很多人炸出來不好吃就是因為腌的不好吃。以上為大家介紹的一些方法都還是不錯的。所以大家要是喜歡吃炸雞，就自己在家試試看。
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③ 網紅美食繽紛水果炸雞，需要准備哪些食材
肯德基推出的新品Chizza（雞薩），以香酥的雞排作為餅底，加上香甜的菠蘿和蔬菜，顛覆出品。然而，從口感上來說不過是雞排而已，因為根本沒有芝士味。那就自己動手吧，真正做到拉絲，芝士和雞排的味道融合，超級美味。
等疫情結束了，最想做的一件事是什麼？某位吃貨說：「疫情一結束，立馬出門，點一大杯奶茶，再來一大份炸雞。想喝奶茶、吃炸雞，為什麼一定要跑去外面吃呢？自己動手，便能豐衣足食。 特殊時期，雖然很多食材不是想買就能買到，不過吃個炸雞還是能辦到的。現在網上可以訂菜，而且可以1小時送達，很快就收到了所需的食材。
今天就來分享網紅蜂蜜黃油炸雞的做法。經常會在韓劇或者網路視頻中看到有人吃這道炸雞。一大盤炸雞，再配上啤酒，真是太爽了！咬一口炸雞外層，酥酥作響；撕開炸雞，裡面還會冒出鮮汁，看著就讓人饞得直吞口水，簡直就是赤裸裸地誘惑。閑話不多說，蜂蜜黃油炸雞的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！
- 雞腿肉 一整塊
- 芝士 適量
- 菠蘿 2片
- 青豆 適量
- 玉米粒 適量
- 胡蘿卜 1/4個
- 麵粉 適量
- 雞蛋 1個
- 麵包糠 適量
7、蒸烤箱，燒烤模式200攝氏度，運行20分鍾
1、炸雞的味道稍微淡了一點，喜歡咸一點的可以事先腌制一下 2、果蔬丁可以用喜歡的代替，但是作為水果，菠蘿是不錯的選擇 3、一份的熱量會相對比較高
④ 燒烤味炸雞的做法，燒烤味炸雞怎麼做好吃，燒烤
做法步驟
1、把雞腿砍成2份,(也可以用雞翅雞翼槌) 然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉(我超級喜歡孜然粉)和花椒粉,拌勻腌制20分鍾。
2、每塊雞都裹上麵粉 蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠。
3、油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃.取出放涼,油轉大火復炸1分鍾逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成。
⑤ 你覺得什麼味的炸雞最受歡迎
炸雞口味有很多種，包括麻辣、香酥、五香、甚至還有吃甜的，眾口難調，我個人感覺還是麻辣炸雞好吃點。
在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸面團。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人製作的，但是當時的炸雞沒有調味。19世紀之後，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，一直流傳至今。
在工業化養雞、消毒防蟲等關鍵技術還未成形之前，養雞業極易受到病蟲害沖擊，人們一般只在特殊場合，如節日宴席之中食用雞肉菜餚，包括炸雞。二戰之後，隨著工業化養雞行業的發達，炸雞的價格隨著雞肉價格一路走低，如今已經成為人們日常消費的菜餚。
在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術》中就有記載。《隨園食單》中記載有「生炮雞」的吃法，將小雞塊用醬油和酒拌勻，臨吃時油炸。這種腌制油炸的技法在江戶時代傳到日本，與日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的「天婦羅」技法結合，成為日式的「唐揚」炸雞。
(5)好吃的炸雞燒烤擴展閱讀：
注意事項：
炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃黏膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。
在營養素理論中，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞、喝啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100ml啤酒里有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1隻炸雞有200g左右，如此計算下來，相當於一頓正餐的熱量。
同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會導致痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血症的人來說，對身體的傷害就更大了。
⑥ 烤肉店的炸雞很好吃，自己在家怎麼做比較好吃呢
香酥炸雞腿是我家兒子非常喜歡的一道菜，每次都能吃的爽歪歪。今天給大家推薦香酥炸雞腿的簡單家常做法，喜歡香酥炸雞腿的朋友們不妨做來嘗一嘗。
炸粉的選擇：
炸粉可以用澱粉、麵粉或炸雞粉，這三種東西都可以使用，但做出的炸雞腿味道還是有區別的，個人感覺用專業的炸雞粉做出的香酥炸雞腿更加好吃。
做法步驟：
腌好的雞腿均勻地沾上一層澱粉糊，再沾上一層蛋液，最後粘上麵包屑（沒有可不用，但味道會差些），放入油鍋炸至金黃色就可以了。
補充說明：
1、腌好的雞腿還可以先上蒸鍋蒸熟，然後再按上述方法入鍋炸制，這樣可以縮短雞腿在油鍋里炸制的時間，避免油炸過程中生成更多的有害物質。
2、如果喜歡比較香酥的雞腿，可以把撈出的雞腿再入油鍋復炸一次，這樣就能讓雞腿更加香酥了。
3、炸雞腿時的油溫一定不能太高，油溫在七八成左右時把雞腿入鍋，用小火炸制，這樣做出的香酥炸雞腿更好吃，不僅吃起來有外酥里嫩的口感，而且不容易把雞腿炸糊。
4、炸好的雞腿出鍋後還可以趁熱撒點椒鹽，個人感覺這樣更加美味。
5、炸糊的濃稠度一定要控制好，這是決定成功或者失敗的關鍵步驟，要讓炸糊的粘度剛好能包裹住雞腿而不會掉下來為佳，這個就需要一些經驗了。