『壹』 西紅柿燉牛腩怎麼做
番茄燉牛腩是一道酸甜開胃，味美爽口的一款湯，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常簡單，並且營養價值很高，含有豐富的維生素A、C、B1和維生素B2以及胡蘿卜素等多種營養物質。
下面我們把詳細做法及步驟清晰明了的分享出來。
『貳』 番茄牛腩的做法
番茄牛腩的做法：
准備食材：牛腩，番茄，黃豆醬，冰糖，八角，桂皮。
1.牛腩我買的凍的牛腩塊，500克整。泡水半小時以上，中途多次換水清洗。泡到牛肉顏色發白（如圖）就可以嘍。無需焯水也不用放料酒。
番茄牛腩的小技巧：
牛腩的選擇：宜選用肋條坑腩，這個部位有肉有筋有油花，燉出來最香醇，這和大家喜歡用五花肉來做紅燒肉一個道理，有點肥的才香。
牛腩焯水要點：冷水入鍋，焯好撈出要用溫熱的水清洗浮沫，還要瀝干水分，以免入鍋掛糖色時水分炸鍋傷人。
番茄洋蔥湯頭製作要點：先將洋蔥煸炒出香氣，倒入番茄時加入少許鹽，可令番茄快速炒軟起沙，這湯頭要求番茄必須起沙出紅汁，湯汁的香濃的秘訣就在此。
這道菜成菜要求有湯汁，建議大家選用砂鍋做這道菜，砂鍋密閉性好，水分流失少。
向砂鍋中添加的水要求熱水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、鍋具消耗快導致的缺水，救只能加開水，不能加冷水。
鹽要後面放，不可放得早，影響牛腩的軟爛。
關於燉煮的時間：因人而異，喜歡質硬且有嚼勁的，1個小時就可以，家中有老人孩子或是喜歡軟糯的，您得按著我的時間來。
『叄』 番茄牛腩的做法
導語：如果你既喜歡吃番茄又喜歡吃牛腩怎麼辦呢，下面我推薦一種它們結合起來的做法給你們吧。
番茄牛腩的做法
番茄牛腩的做法一：
原料：
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛後腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼;蔥白洗凈，切成末;干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3.將煮熟的'牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
番茄牛腩的做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
調味兒即可。
『肆』 西紅柿燉牛腩做法教程
記得自己第一次吃到番茄燉牛腩的時候就被它的美味給征服了，牛腩的口感非常軟爛，再配上番茄酸酸甜甜的口味簡直太美味了，但是回到家裡面做這道菜就慘了，牛腩變得很柴很老不說，還沒有人家做得那麼入味。
後來才知道當時做出來的番茄燉牛腩之所以出現這種現象都是因為我沒掌握好方法，學會竅門，做出來的番茄燉牛腩味道才會更好吃：番茄燉牛腩不要直接下鍋燉，記住兩個技巧，牛腩軟爛更入味。
第一步：牛腩洗凈切塊之後放到清水當中浸泡一個小時左右，將牛腩裡面的血水全部浸泡出來之後將水倒掉，再次沖洗一遍放到鍋裡面。
提示：很多人做番茄燉牛腩的時候發現牛腩塞牙，這里為大家分享一個方法，我們在切牛腩的時候先找准牛肉纖維的生長方向，再橫著肉絲纖維切就對了，這樣牛肉不但不塞牙了，還非常軟爛，入味也就更加方便了。
第二步：四五個番茄洗凈去皮之後切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。
第三步：向牛肉鍋裡面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片薑片之後大火將水燒開，撇掉表面浮沫之後將牛腩撈出來洗掉表面浮沫，備用。另起鍋，鍋燒熱之後放油，取一半的番茄倒入鍋裡面翻炒到番茄軟爛之後將牛肉倒入鍋裡面繼續翻炒均勻。
第四步：大家炒到牛肉包裹上一層番茄醬之後將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋裡面，蓋上鍋蓋，大火將水燒開之後調到小火，繼續燉半個小時左右加入剩下的番茄塊，繼續燉半個小時左右之後加鹽調味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來就可以吃了。
提示：做番茄燉牛腩的時候讓湯剛剛沒過牛肉表面就可以了，大家記住千萬不要將湯表面的浮沫倒入鍋裡面了，那東西不能好吃的。
以上就是今天為大家分享的番茄燉牛腩的具體做法了，這樣做出來的番茄燉牛腩不僅味道非常入味，而且吃起來牛腩軟爛好吃，想不好吃都難。
最後總結兩個小技巧：
1、想要這道菜的番茄味更濃一些就先將一部分番茄炒出醬汁，再加牛腩炒一會兒，最後再加一部分番茄，這樣番茄汁就很容易進入到牛腩裡面，非常好吃。
2、用給牛肉焯水的湯來做番茄燉牛腩會非常入味。
『伍』 西紅柿牛腩怎樣做最好吃
一、番茄牛腩的做法
材料
牛腩1斤，番茄3個，胡蘿卜半根，土豆1個，蔥.小半根，姜5-6片，料酒少許，醬油少許，鹽(只放這些簡單的調料反而更好吃)適量
做法
1、將牛腩洗凈，切大塊。
2、焯燙後撈出。
3、取湯鍋，注入適量清水燒開，放入牛腩，再加入料酒，薑片，蔥段，少許醬油，大火煮一會，再轉小火並蓋上鍋蓋。
4、轉小火後燉至1個小時。
5、一個小時快到時，准備3個西紅柿，去皮後切成滾刀塊。
6、一個小時候後放入一部分番茄塊，然後蓋上蓋子繼續慢燉1個小時。
7、這時准備一些土豆塊和胡蘿卜塊。
8、2個小時候後放入另一部分番茄塊，再放入土豆塊和胡蘿卜塊，並加適量鹽調味，繼續煮燉，直至蔬菜塊變軟即可關火。
二、牛腩的營養價值
牛腩含有豐富的營養價值，其中的脂肪的含量很豐富，是人體所需要的一種樣物質，可以很好的抵禦一些有害的一些病毒。牛腩含有比較豐富的維生素。而維生素能使我們身體需要的一種營養元素。正是這些元素才可以使的身體出現健康沒有任何其他病症的一些問題。而且這種食物含有非常豐富的蛋白質，蛋白質可以供給我們的身體更好的運轉，使得我們的身體有很好的一些營養價值。這種食物呢還含有非常豐富的微量元素，微量元素呢，是我們身體不可或缺的一種元素。供給我們的身體，更好的運作，使得我們的身體保持一個健康的狀態，身體是不可以缺少微量元素的。
三、牛腩的功效與作用
牛腩的營養價值非常高，這種食物對人體是非常好的。對於腸胃，可以起到很多功效，能幫助腸胃進行調理，還可以攝入非常多的營養價值很適合讓人吃。而且這種食物可以延緩人的衰老可以減少一些皮膚的一些問題，減緩一些鬆弛，對人體的一些皮膚是很有幫助的，使得身體處於一個很健康的狀態。對於一些生病的人也很有好處，可以強健身體，更快的使人體康復，所以可以選擇多吃。
番茄牛腩的做法以及牛腩的營養價值和功效就為大家介紹到這里了，大家在選購牛腩時，一定要注意觀察是否連筋帶肉，通常來說，牛腩的瘦肉部分是占絕大多數的，因此如果買到品質欠佳的牛腩，吃起來可能就會感到肉質比較柴，所以大家一定要謹慎購買。
『陸』 番茄牛腩的做法 最正宗的做法
番茄牛腩的做法家常如下：
原料：牛腩400g、番茄100g、姜適量、料酒1勺、蔥適量、鹽1勺、糖1勺。
1、牛肉改刀切好放碗中如下圖所示。
『柒』 西紅柿燉牛腩怎麼做最好吃
導語：西紅柿燉牛腩是冬天的'必備美食，香濃的牛腩味和酸甜的西紅柿，不僅開胃還暖胃~那西紅柿燉牛腩怎麼做好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
西紅柿燉牛腩怎麼做最好吃
食材：
主料：牛腩500克、西紅柿4個
輔料：芹菜碎適量、八角1個、蔥花適量、薑片適量、食鹽適量、番茄醬3大匙
做法：
1.主料西紅柿和牛腩。牛腩切塊洗凈。洗紅柿切塊，芹菜切芹菜碎。
2.牛腩焯水，然後撈出。凈鍋熱油，放入蔥姜八角爆鍋，加入芹菜碎和西紅柿。
3.加入牛腩一起翻炒。一直炒到西紅柿變軟幾近成泥。添入適量清水，加番茄醬3大匙。大火燒開後轉小火燜燉。
4.燉牛腩需費些時候，用小火慢燉，帶牛腩軟爛後，調入食鹽出鍋。我這里用小火，中間加了兩次水，燉了接近三個小時。如果家有高壓鍋，可用高壓鍋。
『捌』 番茄牛腩怎樣做好吃
小貼士：
1、冰糖和番茄的量可根據個人口味加多減少。2、只能吃一碗飯呦 米飯吃多會發胖