1. 油麵筋怎麼做(要具體步驟)
油麵筋塞肉做法步驟詳細介紹如下：
工具/原料麵筋肉餡蔥鹽料酒生粉味精白菜
步驟/方法先洗麵筋，洗出來的麵筋揪成小團，准備下鍋炸。炸好後的油麵筋。中等油溫，炸一分鍾後麵筋開始長胖，給它翻幾下個,炸成金黃色撈出。肉餡拌上蔥，加點鹽，料酒，生粉和味精拌均勻，塞到油麵筋里。鍋里放點油，油熱後將塞了肉的麵筋加醬油，糖炒一炒。加點水蒙熟。這樣炒好的麵筋已經很香很好吃了，但想吃點蔬菜，炒了些白菜，放上10來個炒好的麵筋，吃起來就更好。
2. 油麵筋是什麼做的 油麵筋怎麼做好吃
1、油麵筋其實就是用麵粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
2、肉餡中加入醬油和黃酒。
3、肉餡中加入鹽、花椒粉、胡椒粉。
4、肉餡中加入蔥、姜碎。
5、充分攪拌均勻，讓肉餡有粘性。
6、用筷子把油麵筋扎一個孔，然後轉動筷子 ，盡量把油麵筋裡面壓成空心。但要注意不要弄破。
7、把肉餡填塞到油麵筋裡面，填滿餡，否則麵筋做好不夠飽滿。
8、逐一塞好肉餡，全部做好。
9、白菜葉切成細絲。
10、鍋中放入少許油，放入蔥花和大料爆香。
11、然後加入適量的清水。
12、將油麵筋放入。
13、大火燒制至表面起皺。
14、放入白菜葉。
15、大火燒開後，放入適量的鹽。
16、最後加入水澱粉勾芡。
17、出鍋啦！
3. 油麵筋的做法
油麵筋的做法 作為一種色香味俱全的食材，油麵筋也比較受到廣大人民的喜愛，不過在製作油麵筋的時候很多人也會有一些疑問，由於油麵筋是一種已經經過油炸處理過的食物，所以很多人不知道該怎樣去做油麵筋，那麼下面就給大家介紹一下油麵筋的做法。
1.一些人在製作油麵筋的時候會選擇紅燒油麵筋，不過我們知道在製作紅燒油麵筋的時候由於油麵筋的重量太輕了，所以油麵筋很有可能都飄在鍋的上面了，不過大家也大可放心，很多人就想出了一個辦法，就是向油麵筋之中塞入一些肉餡兒進去，這樣就可以很好的壓住油麵筋，而且吃起來也是非常的美味的，具體的製作方法主要就是將油麵筋戳一個小孔之後，把已經拌好的肉餡塞入其中，然後在鍋中加入一些食材和清水，最後等到收支收的差不多的時候就可以取出來吃了。
2.很多人還會選擇製作糖醋油麵筋，這種製作方法也是比較受到大家的喜愛的，因為這種吃法很下飯，具體的製作方法就是將油麵筋戳一個小孔之後壓扁，然後將油麵筋放進鍋中，與各種糖醋食材一起炒一下就可以吃了。
3.在油麵筋的眾多吃法之中最受歡迎的，最被買賬的也就是油麵筋塞肉了，製作油麵筋塞肉的方法與製作紅燒油麵筋的過程比較類似，也是將油麵筋戳一個小孔之後向其中加入一些肉餡，然後給油麵筋連著肉餡一起煮一下就可以了。
以上就是給大家介紹的油麵筋的做法，那麼大家通過觀察給大家的介紹，也可以了解到油麵筋的製作方法也是非常多的，所以大家也不要再犯愁了，另外油麵筋還可以與魚肉一起做成一鍋美味的湯哦。
紅燒油麵筋的做法
紅燒肉可謂是一種家喻戶曉的肉類的製作方法，而在紅燒肉之後，很多人想出了一些辦法，將其他的很多食材也進行紅燒處理，這樣做出來的其他食材也就可以像紅燒肉那樣吃起來非常的好吃啦，下面小便就教給大家紅燒油麵筋的做法。
1.紅燒油麵筋可以幫助大家起到很多的功效與作用，比如一些免疫力低下的人就可以吃一些紅燒油麵筋，那麼我們先來准備食材吧，我們需要准備一些油麵筋和肉糜，然後還需要另外准備一些胡蘿卜和千香菇，剩下的就需要大家適量的准備一些輔助食材，這些輔助食材包括大蔥，老抽，生抽，海鮮醬，白糖，雞精，料酒，食鹽和澱粉。
2.我們買回來的油麵筋都是中空形狀的而且外面是橢圓形的，非常光滑，那麼這個時候我們需要用我們的大姆手指頭將油麵筋戳出一個洞，接下來我們需要將胡蘿卜認真的清洗干凈之後切成胡蘿卜丁，然後我們需要將香菇用鹽水浸泡一段時間之後切成碎塊狀，並且將大蔥也切成蔥花。
3.把我們事先准備好的肉糜放在一個大盤中，然後將我們上一部切好的這些食材與這些肉攪拌在一起，接下來的步驟就是取來一個筷子，將我們混合好的肉餡順著油麵筋戳出來的那個小口塞入到油麵筋之中。
4.燒開一鍋水之後將油麵筋全部下入到鍋中，緊接著加入我們事先准備好的那些調味品，最後等到鍋中的清水已經收汁了，我們撒上一些蔥花就可以出鍋了。
以上就是給大家介紹的紅燒油麵筋的具體做法的相關步驟，大家在製作油麵筋餡兒的時候也可以給油麵筋餡兒中加入一些調味兒的食材，這樣可以使我們吃油麵筋的時候更加的有口感。
油麵筋塞肉的做法
油麵筋是一種比較受大家喜歡的食物，油麵筋這種食物的製作方法是要經過油炸這一工序的，而我們在吃過油麵筋之後可以幫助我們的身體補充很多的營養價值，不過由於是一種油炸食品，所以油麵筋的熱量還是比較高的，那麼油麵筋塞肉怎麼做呢?
1.越來越多的人喜歡用一種食物裡面塞著肉餡兒來做成美味的菜食，比如很多人會將青椒中間的那些籽兒扣除，然後裝上一些肉餡兒再進行炸或者煎著吃，吃起來也是非常的美味的，而我們今天所說的油麵筋塞肉也是同樣的原理。
2.我們在製作這道油麵筋，塞入之前要准備一些原材料，我們需要的原材料有油麵筋，薺菜，另外我們還需要准備一些蝦仁和豬肉餡兒，我們在製作這道食材的時候，還需要准備一些輔助材料，輔助材料有洋蔥，生薑，白糖，生抽，食鹽水，白鬍椒粉，料酒和澱粉。
3.首先我們要將准備好的薺菜清洗干凈並在開水之中燙一下，然後控干水分，接下來我們需要對蝦仁做一個處理，蝦仁的處理主要就是清洗干凈之後挑掉後面的黑絲，把我們准備好的洋蔥和生薑都切成碎末狀，倒進肉餡兒之中，接著將蝦仁，豬肉，薺菜以及我們事先准備好的一些調味品適量的加入在肉餡之中，並將這些肉餡攪拌均勻。
4.將我們事先准備好的油麵筋戳出一個孔，攪拌好的餡兒我們順著油麵筋的孔塞入到油麵筋之中，然後加入一些水和少量的生抽，煮好油麵筋之後就可以吃了。
以上就是油麵筋塞肉的做法的具體步驟，當然了，如果大家將油麵筋塞肉之後不想直接煮油麵筋，也可以用油炸或者煎，另外大家還需要注意的是，在塞肉的過程中千萬不要把油麵筋給弄破了。
絲瓜油麵筋怎麼做
油麵筋這種食物在我國也比較受到大家的歡迎，油麵筋中所含有的營養價值是非常豐富的，不過有一點我們需要注意的就是油麵筋是一種油炸製品，所以一些減肥的人不建議吃，因為油麵筋的熱量是比較高的，那麼下面就來給大家介紹絲瓜油麵筋的做法。
1.絲瓜是一種綠色的蔬菜食材，絲瓜中含有的一些維生素也是比較豐富的，我們在製作這道絲瓜油麵筋之前需要准備一定的絲瓜和油麵筋，還需要准備一些大蔥，有機醬油，食鹽，枸杞澱粉，花生油和一些涼白開水。
2.絲瓜由於是長在菜地里的，所以外面難免會沾上一些細菌，那麼我們首先要做的就是將絲瓜認真的清洗干凈並將我們事先准備好的大蒜扒好皮放在盤子中，然後我們需要找來一個可以颳去絲瓜外皮的工具，將絲瓜的外皮刮掉之後，將絲瓜切成大小差不多的塊狀。
3.把我們事先准備好的大蒜切成片狀或者碎塊狀，然後取來我們的溫水，將事先准備好的枸杞放入溫水之中進行浸泡。
4.打開鍋，鍋中添油，我們先將切好的大蒜放入鍋中，過一會兒之後我們會聞到濃濃的香味兒，這個時候便將我們已經切好的絲瓜塊全部下到鍋中，翻炒一會兒之後大家就會發現絲瓜的顏色已經開始改變了，接著向鍋中加入一定量的涼白開，緊接著我們就將油麵筋下到鍋中，加入我們事先准備好的食材，最後加入一些水澱粉和枸杞，然後大家就可以等待鍋中的食材熟了就可以吃了。
以上就是絲瓜油麵筋的具體製作步驟，大家也一定學會了非常簡單的絲瓜油麵筋的做法，另外大家要注意的是，如果選擇用家中的鐵鍋來炒絲瓜的話則很容易使炒出來的絲瓜發黑，建議要選擇不銹鋼鍋。
如何自製油麵筋
油麵筋是一種比較受到無錫人們喜愛的美食，而無錫這個地方更是盛產油麵筋，這種食物，在我國清朝的乾隆時期油麵筋這種食物就已經誕生了很多面館，還專門會製作油麵筋作為一個招牌菜來供大家享用，那麼我們該如何自製油麵筋呢?
1.很多人都喜歡吃油麵筋這種食物，但是我們知道製作油麵筋的原材料其實是小麥最外層的麩皮，不過我們在自己家中，尤其是一些不種植小麥的地方，是很難找到小麥的麩皮的，今天教給大家的，在家中自製一種比較健康的油麵筋所選擇的原材料，我們就不選擇小麥的麩皮了，而是選擇普通的麵粉。
2.准備一些普通的麵粉，清水和食鹽，首先我們需要將麵粉進行一個和面處理，像麵粉中加入一定量的清水，然後將二者不停的揉搓，建議大家向麵粉中加水的時候，由於不知道加到多少水才夠用，可以一邊加一邊揉，直到可以把麵粉揉成團之後就不像裡面加水了。
3.揉好的麵粉進行一下發酵處理。發酵的過程主要是將我們揉好的面團上面蓋上一層濕麻布，等待一段時間之後應該就發酵好了。
4.把發酵好的面團分成一些小面團，然後用清水洗這些小面團，洗的過程大約要重復五六次，然後把這些面團泡在清水之中泡大約10分鍾左右，泡好之後將麵粉往外翻一下，接下來就是一個油炸的過程，油炸好之後，我們就可以得到自製的油麵筋了。
以上就是給大家介紹的自製油麵筋的過程，當然了，如果大家在自己家中可以找到干凈的小麥的麩皮也可以選擇用干凈的小麥的麩皮為原材料製作這道油麵筋，那樣製作出來的油麵筋味道會更好一些哦。
擴展閱讀： 油麵筋
4. 好吃的無錫油麵筋做法
無錫民間有個傳統，每逢團圓或喜慶的日子，餐桌上必須得有一道油麵筋。油麵筋圓圓滾滾的，寓意著家人團團圓圓平平安安。無錫油麵筋不僅在當地受到歡迎，現在它已經作為無錫土特產的一員走向全國各地，人們製作油麵筋菜式時多需用無錫產出的油麵筋。無錫油麵筋自己在家能做嗎？答案是肯定的。下面就讓我們來看看怎麼做出正宗的無錫油麵筋吧。
食材：麵筋粉、植物油、鹽
做法：
1、打糊頭。將30~35公斤水陸續加入50公斤麵粉中調和攪拌約25分鍾，然後靜置4~8分鍾，等到糊頭起泡，就能看到已凝集的麵筋團。
2、洗麵筋。在50公斤凝集麵筋中，依次放入45公斤、40公斤、17.5公斤、17.5公斤的清水清洗四次，最後剩下的精華就是麵筋。洗下的水可以留著，因為其中的沉澱物可提取澱粉。
3、揉漿。先在50公斤的麵筋內加0.75~1公斤食鹽進行揉搓，再把麵筋剪成0.5公斤左右的小塊，放入盛有清水的缸內，攪拌洗出殘余澱粉白漿，連續換水攪拌直到水變清為止。
4、攤晾。把已揉清漿水的麵筋剪成150克重的小片，攤晾在竹匾上淋水1小時後用干毛巾在攤晾的麵筋上掀壓吸取水分，直到麵筋不粘手為止。
5 打漿。麵筋剪成50~100克重的小塊，按500克麵筋加150克麵粉充分拌和，然後把麵筋塊拉長，拉長的方法是:一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到麵筋中見不到麵粉為止。
6、摘坯。麵筋搞成小球形狀，每50克麵筋摘13~14個坯。
7.油榨。油溫達到120℃時，將麵筋坯子慢慢放人油鍋中，待麵筋發泡，表皮變硬，沒有生麵筋時即可。
經過這幾道工序之後，色澤金黃、表面光滑、味香性脆的無錫油麵筋就做成了，心靈手巧的煮婦們可以用它加工成各種個美味的菜餚了。
無錫油麵筋怎麼做好吃
進過上道工序我們得到的只是素的無錫油麵筋，要使它變得跟更美味就要跟其他食材搭配。傳統的無錫做法是將油麵筋剪開一個口，然後往裡面塞肉末，然後或蒸或燉，做成一道美味的新菜式。
食材：豬肉餡500g，油麵筋8個，食鹽4g、蔥、姜、料酒、生抽、老抽各5g，白糖2g，澱粉少許
做法：
1、豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉和老抽，攪拌均勻。
2、用筷子在油麵筋上捅個洞，要注意別捅對穿，然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓麵筋裡面留出空間，把調好的肉餡塞進油麵筋里，盡量塞緊塞滿。
3、在鍋中放入塞好肉的油麵筋，倒入一碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開後，轉中火煮10分鍾左右。
4、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加入雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可出鍋。
做無錫油麵筋時需注意：油麵筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油麵筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。因為油麵筋里不是完全空心的，留有部分澱粉，洞開好後要把麵筋內部搗一搗，給肉餡留出空間。可以在煮無錫油麵筋的湯里加點白糖，這樣整道菜的味道變得更鮮甜。
無錫油麵筋的營養價值
油麵筋簡而言之就是經過油炸的麵筋，本質上講還是麵筋。所以麵筋有的營養價值，油麵筋也有保留。麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後得到的一種特殊蛋白質食品，含有特別高的蛋白質。我國的傳統中醫認為，麵筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，所以常吃麵筋對我們身體是有好處的。以下是油麵筋具體的營養價值：
1、每100克油麵筋含有40.4克碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質。能夠儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
2、每100克油麵筋含有26.9克蛋白質。蛋白質具有維持鉀鈉平衡的作用；充足的蛋白質能消除身體的水腫。
3、每100克油麵筋含有25.1克脂肪。脂肪有助於維持體溫和保護內臟；為身體提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加機體飽腹感。
4、每100克油麵筋含有微量鈣、磷、鉀、鈉等元素。微量元素能提高身體免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
無錫油麵筋的熱量高嗎
以100克計，油麵筋的`熱量是490大卡，即2050千焦，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。油麵筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。尤其適宜在體虛勞倦、內熱煩渴時食用。一般人都能食用，不過由於油麵筋屬於高熱量的食物，減肥人士最好少吃。
不過如果減肥人士實在無法放棄油麵筋，可以試試素炒油麵筋。具體做法如下：
食材：香菇（干）200克，木耳（水發）200克，土豆200克，油麵筋300克，香蔥10克
輔料：芝麻油10克，葵花籽油10克，生抽10克，醬油（平均）10克
做法：
1、熱鍋，加少量油，入油麵筋，翻炒一分鍾加生抽醬油多一些，直至顏色變深，盛盤。
2、換凈鐵鍋，加少量油燒熱，入香菇、黑木耳、土豆片、蔥花一起下，爆炒一分鍾，放水，大火煮一分鍾，再倒入油麵筋，大火煮直至水將收干，起鍋盛盤，加幾滴香油，香噴噴的素炒無錫油麵筋就出鍋了。
無錫油麵筋的食材挑選
油麵筋的生產始於清乾隆時代，距今已經200多年，是無錫的土特產。小麥麵粉輕過水洗、沉澱，就是小麥澱粉，其副產品就是水麵筋，要是把水麵筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為無錫油麵筋。正宗的無錫油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。
無錫油麵筋可以作為主食材搭配其他食物加工成更美味的菜餚。不過，有些食物是不能跟油麵筋搭配食用的。如含草酸高的菠菜、竹筍、莧菜等食物不能與麵筋一起吃，其原因是麵筋含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。另外麵筋不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。此外，蜂蜜與麵筋同食易腹瀉。大家在烹飪無錫油麵筋時應該注意搭配。
5. 油麵筋怎麼炒
油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麵筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫第一家掛出「清水油麵筋」招牌的是笆鬥弄的馬成茂麵筋店。
油麵筋怎麼做好吃
油麵筋可以做油麵筋塞肉，准備蔥花，蔥姜水，砂糖，白鬍椒粉，老抽，生抽，生薑汁，鹽，料酒，油麵筋以及豬肉，豬肉需要剁成碎，然後放到盆子裡面加入一些生抽，白鬍椒粉，生薑汁，鹽，料酒，雞粉以及蔥姜水，攪拌均勻上勁，然後再加一些香蔥末，拌均勻以後備用，把豬肉泥，油麵筋准備好，油麵筋上面搓一個小孔，把豬肉餡放進去，鍋中加一些砂糖，老抽以及生抽煮開，加入適量清水，把肉塞到油麵筋裡面，用大火煮開，蓋上蓋子，用中小火繼續煮15分鍾就可以出鍋了。
糖醋油麵筋，准備八角，桂皮，蔥花，雞粉，香醋，砂糖，老抽，生抽，鹽，調和油，干黑木耳，干蘑菇，油麵筋，把木耳蘑菇提前放到水裡面泡軟，油麵筋戳一個孔，鍋中加油燒熱，把桂皮八角放進去爆香，然後再加黑木耳蘑菇翻炒均勻，把油麵筋放進去壓扁，然後再加一些香醋，砂糖，老抽，生抽，加入適量清水，煮到湯汁濃稠，出鍋之前加一些雞粉以及蔥花，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
涼拌麵筋怎麼做好吃
准備油，鹽，芝麻醬，醋，蚝油，小蔥，大蒜，干辣椒，黃瓜，胡蘿卜，麵筋，鍋中加入適量的水燒開，把切成塊狀的麵筋放進去焯一下，然後再過涼水，把裡面的水分擠干，放進干凈的盤子裡面，胡蘿卜的皮去除清洗干凈切成絲，黃瓜洗干凈以後切成絲，小蔥，蒜皮去除，清洗干凈切末，干辣椒碾成粉末，把胡蘿卜絲，黃瓜絲先放到盆子裡面，加一些鹽腌制一下，鍋中加油燒熱，蔥姜辣椒放進去爆香，再加一些芝麻醬，蚝油，粗鹽，一直炒到冒泡，把火關掉，然後把麵筋放進拌菜裡面，剛剛炒好的湯汁倒進去，攪拌均勻以後就可以吃了。
1、所需食材：麵筋粉200g，油，水。
2、准備200g麵筋粉，邊加水邊用筷子攪拌，麵筋會慢慢成團，然後倒到多餘水分就可以了。蓋蓋子靜置2個小時以上，讓麵筋充分形成。
3、醒好的面團，直接放在案板上，然後切成小塊，擺放的時候，隔開距離，要不容易粘在一起。切的麵筋，盡量不要太大了，一會炸制的時候，還會膨脹變大許多。
4、鍋內倒油，等油溫熱之後，調成中小火，把麵筋放進來炸。同樣要保持距離，防止粘在一起，再用用筷子勤翻動，慢慢就變鼓起來了，不用炸到上色，直接撈出來，這時很快就回縮了，也是正常的。
5、油溫升高之後，再次復炸一次，油麵筋就會再次鼓起來，顏色變得微黃了就撈出來。炸好的麵筋，內部充滿孔洞，所以它非常適合和肉或者蔬菜一起烹飪，會吸收比較足的味道。
7. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
8. 油麵筋是無錫的特產，油麵筋有什麼好吃的做法
油筋基本上是麩質，但只有一個油炸步驟，所以麩質的營養價值，油筋也被保留。麩質是通過清潔水中的麵粉獲得的特殊蛋白質食品。它含有特別高的蛋白質，這可以廣泛受益，並且可以幫助解熱，口渴，瘀，所以經常吃麩質給我們。身體很好。油筋有很多或煮沸或炒或釀造。今天，我分享了這三個做法。如果你有更美味的，更具創新的做法，我希望能給我一條消息，讓我們一起攜帶食物！
最經典的方式：《油麵筋塞肉》
成分：100克油筋，30克干蘑菇，5克干黑色真菌
配件：調整油，鹽，醬油，舊煙，糖，醋，雞粉，切碎的蔥，八奧拉特
實踐：
1，乾燥的黑色真菌和干蘑菇提前製作軟洗
2，油筋用孔戳了刺痛
3，油鍋是芬芳，首先將其倒入蘑菇和黑色真菌中
4，把它放在油表面
5，加鹽，醬油，醬油，糖，醋和適量的水煮湯厚，加入蔥和雞粉前鍋
6，出鍋
最簡單的吃：《麵筋蛋花湯》
成分：2個雞蛋，豬肉30克，蔬菜20克，10個油吻
配件：一點鹽，幾片芝麻油，一點雞粉
實踐：
1，加入適量的水煮沸在鍋中，添加擠壓，最好使用絲綢
2，把它提前提前炒豬肉
3，放油表面並按下扁平，每次油谷蛋白都提前沖壓
4，在煮沸後，均勻地在蛋液上，加入一些鹽味
5，在鍋前添加雞粉
6，出鍋里
9. 油麵筋怎麼做好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。
食材
麵筋。
家庭做飯素材。
方法/步驟
麵筋塞肉
材料：油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法：
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
麵筋青椒
材料：麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾就好
糖醋麵筋
材料：麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）
4、碗內放蔥蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋一定要多放）
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油
絲瓜毛豆燒油麵筋
材料：絲瓜 麵筋 鹽 毛豆
做法：
1、 絲瓜去皮切滾刀塊，麵筋對半開
2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
3、油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下麵筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可
素糖醋排骨
材料：藕 麵筋 醋 糖 澱粉 麵粉 番茄醬
做法：
1、蓮藕清洗干凈切長條待用
2、從菜市場賣豆製品處，買來的生濕麵筋，然後逐一包裹在蓮藕條上，然後浸泡在涼水中（不泡水會粘連在一起）
3、平底鍋里倒入水、加鹽，水開之後放入包裹麵筋的藕，汆熟後撈出
4、麵筋藕撒少許鹽，然後調脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍麵筋藕，在拍上干澱粉待用
5、凈鍋內加入精製油,大火加熱至5成熱,放入包裹麵筋的藕炸,15秒左右取出，倒出瀝干油分
6、凈鍋內倒入事先調好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸麵筋藕，拌勻迅速出鍋裝盤即可
素三鮮
材料：香菇 黑木耳 黃花菜 麵筋 茭白 紅燒汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是為了美觀，隨便切成薄片也可以）
4、黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油麵筋准備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小麵筋，不用每個捏成幾塊了）
6、坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜
7、炒至茭白軟放麵筋，用鏟子壓一下麵筋，繼續炒
8、放黑木耳翻炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗里半碗水，大火燒開轉小火，蓋一下鍋蓋
9、取一小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蚝油和冷水，攪拌均勻
10、3分鍾後轉大火，倒入勾芡的水，翻炒均勻，關火出鍋
10. 油麵筋怎麼做好吃
油麵筋好吃的做法如下：
用料：絲瓜2根、油麵筋8個、大蒜6瓣、枸杞子、鹽2g、有機醬油3g、澱粉5g、涼白開150ml、花生油適量。
步驟：
1、絲瓜洗凈備用，大蒜剝皮待用。