1. 廣式臘腸怎麼做好吃
1、臘腸炒芹菜：芹菜洗凈切段，臘腸切薄片。油鍋中放臘腸片翻炒，加入姜絲、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入鹽、生抽等炒勻就可以了。
2、臘腸炒青椒：青椒洗凈切塊，臘腸切片，油鍋中放臘腸片翻炒，臘腸片捲起來後放入青椒塊、少量鹽、蚝油翻炒均勻就可以了。喜歡吃辣的可以將青椒換成尖椒哦。
3、臘腸炒蒜苔：蒜苔洗凈切段，臘腸切片，油鍋中放臘腸片翻炒，放入蒜苔，加鹽、蚝油翻炒均勻就可以了。
4、臘腸雞蛋炒飯：臘腸切丁，鍋中放油，加蔥花爆香，倒入雞蛋翻炒，然後加入臘腸丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁等，最後放入米飯，加鹽、蚝油等調味料炒勻即可。
2. 廣式臘腸怎麼做好吃又簡單竅門
臘腸是我們每當過年的時候都會吃到的食物吧，在快過的年的時候家家就會灌很多臘腸掛在家門口，廣東臘腸有很多北方人沒有吃過吧，今天就和大家一起來了解一下廣東臘腸做法。
廣東臘腸怎麼做好吃
1、先把香腸用溫水洗一下，再切成片放在碗里備用。
2、再把青瓜，切去頭尾，洗干凈後，再切成片備用。
3、鍋燒七成熱，放少量花生油，把香腸放下去，小火煎熟。中間會煎出一些油，可鏟出來炒別的菜，很香的呢。
4、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香腸快要熟了放下去炒。
5、炒出蒜香味後把切好的青瓜片放下去開大火炒。然後放一勺鹽，香菜也放去。
6、用小碗調一少量澱粉，再倒進去，大火炒均勻即可。
7、關火裝盤了。脆爽甜香的味道很受人喜歡。
廣東臘腸為什麼這么受歡迎
廣東香腸的優勢在於它的味道。廣東香腸味甘醇，皮薄肉嫩。這種味道使廣東臘腸很受歡迎。從80歲起，爺爺奶奶，從幼兒園到幼兒園的孩子，還有一些不喜歡吃辣或吃不辣的人都可以吃辣，所以他們不必回頭看「臘腸」。廣式香腸之所以受歡迎，是因為它有顏色。廣東香腸是紅色的。看起來它有胃口和購買欲。超市裡陳列著川味和粵味香腸產品。有興趣購買的人總是被廣東香腸一見鍾情。廣東香腸的魅力還在於瘦肉與肥肉的比例。它的比例是3:7，2:8，純瘦，以滿足不同人群的需求。肥瘦味美，醇香。
3. 廣式臘腸怎麼烹飪
廣式臘腸最佳的烹飪方法就是爆炒，首先把臘腸用清水泡發，然後把泡過的臘腸切成一段一段的，再准備一條新鮮的黃瓜，削去表面一層皮之後，切成一片一片的，然後在鍋中倒入一些油，再把黃瓜片倒入鍋中，放入切好的臘腸，不停的翻炒，幾分鍾之後加入生抽，蚝油，調一下味道，再翻炒幾分鍾就可以出鍋吃了。
4. 廣式臘腸吃法
青椒炒廣式香腸
用料
香腸 4根
青椒 3個
大蒜 3瓣
陽江豆豉 1勺
生抽 1勺
老抽 一點兒
鹽 少許
青椒炒廣式香腸的做法
香腸四根
5. 廣東正宗臘腸製作方法
臘腸的製作技巧
將去皮豬肉用溫水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1CM的肉丁，在分別裝入不同的瓷罐里;依照個人的口味分別放入鹽、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制8--10個小時，由於瘦肉容易進味，肥肉油膩，往往肥肉先腌制1--2個小時;在腌制的過程中，我們可以做腸衣。將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗，但鹽和鹼不宜放的太多，那樣會使小腸變脆，在我們刮腸的時候容易破壞，清洗之後把小腸放到平硬的地方，用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈，直到掛至好象要透明了，在開始用水裡外沖洗，沖洗干凈後籬水，這樣腸衣就做好了。
臘腸，是用肉類作為原材料，並且把它們絞成丁，加上一些輔料，以及把肉灌入動物的腸衣裡面經過一段時間的發酵製作而成的食品，說起臘腸，廣東、和香港以及其他一些地區最為常見和聞名。其中廣東的一些手信店就是售賣臘腸。一起和蘋果綠養生網看下。
正宗臘腸怎麼腌制
每個地區都又不同的口味。就拿廣東的臘腸來說，正宗的臘腸才受歡迎。下面我們來學習一下怎麼製作臘腸吧。
需要准備的材料，瘦豬肉和肥豬肉，主要以瘦豬肉為主。白砂糖和精鹽以及味精還有白酒，姜。
准備步驟，第一步需要切丁，把瘦肉切成肉片，緊接著把肉片切成肉條，最後把把肉條切成小方丁。
第二步漂洗，把切好的瘦肉丁用很低濃度的鹽水進行浸泡，之後需要不時地攪拌，以促使豬肉丁的血水快速出來，這樣可以減少豬肉因為氧化而顏色變深。大約2個鍾之後就可以把他們從鹽水中撈起來。之後還需要再用鹽水浸泡七八個小時，最後一下就是用清水沖洗干凈，並且把水都濾干。肥豬肉用開水燙了之後就要馬上用涼水再一次洗干凈，然後擦乾。
第三步就是腌漬，把前面一步洗凈的肥肉和瘦肉丁攪拌一起，然後加入調料再一起拌勻，大概腌8小時。期間需要每每2小時左右攪拌一下，這樣可以讓豬肉的味道均勻。腌豬肉時需要防高溫以及防止日光爆灑，還需要蓋起來防止蠅蟲叮咬或者是灰塵的污染。
第四步我們叫皮腸，先用溫水把鹽和干腸泡大約20分鍾，等待軟化了之後在把內外都沖洗一遍，然後用清水泡備用，需要注意水溫不要很高，過高會影響到腸衣強度。把腸衣從開端開始套在准備好的漏鬥口又或著是皮腸機的管口上，一直套到尾端時，需要把空氣排走，然後結好扎，把肉丁全部一起灌入，一邊在灌填肉丁的同時一邊從口上放出腸衣，滿整根腸衣充滿之後紮好尾埠，最後大約15厘米左右分成一個長度結，並且分成小段。
第五步晾乾，把灌紮好的臘腸掛在一個通風的地方，讓它們自然風干約半個月，可以用手指捏一下直到捏出不明顯變形為止。注意不可以太陽曝曬，否則會使肥肉變味以及瘦肉的顏色加深。
第六步就是保藏，在保藏時需要注意保持清潔，用食品袋裝好，不用扎袋口，向下倒掛，這樣可以減少灰塵進入又可以透氣。
腌臘腸的配方和竅門
首先就是需要把肥肉和瘦肉的比例保持好，這樣會讓臘腸口感達到最好。
在選取豬肉的時候最好是買用前腿肉，這個地方的豬肉嚼勁等等都很好。在製作臘腸的時候不需要加澱粉，保藏的方法對了也可貯存很久，生臘腸在處理的時候要先用熱水泡了之後，再用溫水把它們都用清水清洗干凈。
腌臘腸怎麼吃
臘腸的吃法很簡單，但是也很多樣。怎麼樣的吃主要看個人的口味。
1、很多人選擇直接臘腸煮熟之後然後就這樣食用,也可以在蒸煮之前把他們切成片,這樣就成為一道是美味的好菜品了。
2、由於臘腸在腌制的過程中就有放鹽，所以鹽的含量多,所以在烹飪時，可以看個人的口味適當放鹽。
3、和廣東的臘腸不一樣的是萊蕪香腸，它們在生的時候可以直接蒸或用老湯煮，不再需要其他的步驟來處理。
4、還可以和其他的蔬菜一起搭配著食用，這樣不但會有蔬菜的爽口擁有臘腸的香甜。,味道不同凡響。
5、或者是可以用來燒烤或者唰火鍋派上用場，可以烤著吃或者是唰著吃，這樣的口味很非常的不錯。
6、這種做法適合一些忙碌的上班族，或者是一些廚房新手，只需要把臘腸切好然後放進電飯煲裡面，和米飯一起煲就好了。還有臘腸泡麵是不錯的選擇。
6. 廣式臘腸的吃法
廣式臘腸煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯的做法：
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鍾，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鍾，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
廣式臘腸炒飯
材料
主料：黃瓜1根（切丁），廣味臘腸1長根（切丁），香菇4個（切丁），雞蛋4個，米飯，蔥1段，姜1片（切絲）
調料：醬油/生抽1勺，鹽2勺，雞精2勺，胡椒粉少許
做法
1、鍋中燒熱油，蔥姜爆鍋。
2、打入雞蛋翻炒。
3、再放入各種丁翻炒。
4、最後加入米飯，放調料，翻炒幾下出鍋。
臘腸茨菇片
用料
廣式臘腸 2根
茨菇 3個
大蔥片 1小段量
薑片 3片
蒜片 2瓣量
油 適量
生抽 8g
鹽 2g
蚝油 10g
蔥花 少許
【臘腸茨菇片】的做法
茨菇去皮，放清水中洗凈
再切成薄片備用
臘腸荷蘭豆
材料
荷蘭豆500克，廣東臘腸3根，鹽5克，油15毫升
做法
1.將臘腸切成1厘米厚的片。將荷蘭豆的兩端尖頭去掉。
2.把炒鍋放在爐子上，加油，開大火，燒至7成熱，放入荷蘭豆，迅速翻炒，取出備用。
3.再在炒鍋里加少許油，開中火，放入臘腸片，炒熟。加入荷蘭豆，炒約2分鍾，加鹽，裝盤即可。
7. 廣式臘腸的做法大全家常菜
廣式臘腸的用料
豬肉 10斤生抽 200克鹽 65克白糖 300克汾酒（紅星二鍋頭） 250克
廣式臘腸的做法步驟
步驟 1
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傳一張我做的臘味煲仔飯
8. 廣式臘腸的做法大全 廣式臘腸有哪些做法
1、廣式臘腸蛋炒飯。
（1）將提前煮好的米飯用筷子弄散，把臘腸洗凈切小塊，將雞蛋打散，小蔥洗凈切末。
（2）鍋里倒油，先把雞蛋炒熟並敲散，然後加入臘腸翻炒，等到臘腸變色後加入米飯炒勻，出鍋前加鹽、味精、蔥花即可。
2、廣式臘腸煲仔飯。
（1）把米淘洗後加水浸泡半小時左右，將臘腸洗凈後切片，小蔥洗凈後切小段。
（2）在砂鍋內部均勻抹一層薄油後倒入米和水，用大火燒開後轉中火煲七八分鍾左右至汁水收干。
（3）開鍋蓋在飯上鋪上臘腸，加蓋後再用中火燒開後轉小火慢煮十分鍾左右。
（4）關火後繼續燜5分鍾，不要開蓋。
（5）等到吃的時候撒上蔥段，淋上鮮味醬油拌著吃。
3、廣式臘腸炒荷蘭豆。
（1）將荷蘭豆洗凈，摘去兩頭和筋，臘腸洗凈切片，大蒜去皮切片。
（2）鍋里倒少許油，下入蒜片爆香，然後先炒臘腸。
（3）等到臘腸變色後下入荷蘭豆，炒熟後加少許料酒和鹽翻勻即可。
4、廣式臘腸卷。
（1）將臘腸洗凈後一分為二切成兩段備用。
（2）酵母用溫水化開後加入麵粉中，慢慢和成面團，讓面團靜置醒上半個多小時，然後取出揉成長條，等分成幾個大劑子。
（3）再把劑子揉成長條，纏繞在臘腸上，都做好之後還要醒一會兒。
（4）跟著就放入蒸鍋中，用中火蒸15分鍾即可。
9. 廣式臘腸怎麼蒸好吃
清蒸廣式臘腸
食材
廣式臘腸 100克
姜絲 適量
鹽 適量
醬油 適量
方法/步驟
准備好廣式臘腸，用溫水清洗干凈待用。姜清洗干凈去皮待用。
10. 廣式臘腸怎樣做
具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豬肉 10斤、鹽 50克、糖 300克、小腸 10米。
1、第一步使用菜刀把肉切好，撒鹽，抓勻。