㈠ 人生一串，燒烤填滿了深夜的寂寥
人生一串，這才是中國人的深夜食堂！！！（本文並不是很正式的影評，可以算是看前攻略，沒有時間看全片的朋友也可以大致了解一下，多個談資嘛~）
《人生一串》是由嗶哩嗶哩、旗幟傳媒聯合出品的首檔呈現國人燒烤情結的深夜美食紀錄片。
B站就能看，網友戲稱，國產「深夜食堂」，別說，確實像那麼回事，也是每日深夜開張，也是在吃喝中品味生活的酸甜苦辣。
這部作品，在豆瓣上網友給出了9分的高評分，了不起，要知道火遍大江南北的《舌尖上的中國》第二季也才8.4分。
曾有人對我說，沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。可見燒烤的魅力。
片頭： 夜幕降臨，人們開始渴望美好而放鬆的一餐。從炕頭小酒，到酒店大餐，這個龐大的選擇譜系裡，很多人鍾情於街頭巷尾、市井裡弄，只有這個環境配得上他們想吃出點兒境界的企圖。 大家其實很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。 這話簡直就是為燒烤量身定製，盡管最好吃的燒烤，就在你家樓下，但我們還是走遠了一點兒，尋找了一些更別致的味道。串兒是中國燒烤的基本形態，那肉，則是人類燒烤的共同主題。長夜漫漫，我們即將看到，燒烤攤兒上的王者：肉的傳奇。
店名串聯：
西昌 長簽火盆燒烤 小二自助燒烤 特色涼山小豬肉
→雲南昭通 昭通小串 馬思燒烤 特色牛肉小串
→尉犁縣 烤全羊 阿不都燒烤 特色烤全羊
→湛江 烤生蚝 湛江燒蚝王 特色原味烤生蚝 蒜蓉烤生蚝
→官渡鎮三角村 烤官渡蚝 老地方大排檔 特色蒜蓉烤官渡耗
經典片段：
西昌，位於大涼山下的安寧河谷，發源於涼山彝族的長簽火盆燒烤，是整座城市最常見的晚餐。西昌的燒烤，自帶漢彝混居的氣質，總是在野性中充滿了秩序，也在秩序中顯露出野性。
下午五點，每天的燒烤大趴按時開始。沒人組織，肉食者都是自發而來，置身於這個非常魔幻的氣氛里，吃肉的幸福和滿足，都得到了升華。提供這個食肉場所的，就是這哥兒們，一個嗜酒如命的老闆。
到這兒吃燒烤的客人，很多是沖著一道涼山小豬肉。小二哥家的小豬肉好吃，不是靠香料、雞精喂出來的。這種大涼山裡出來的天材地寶，既有家養土豬的歲月風味，又有小乳豬的細嫩口感，這種跑山豬，只能到涼山裡的彝族人家才買得到。
彝族大姐處理小豬的方法，粗獷中透著講究。燒干蕨草和松塔給豬褪毛，蕨草和松鼠的香味兒滲入肉里，你可以吃出清新而又充滿活力的意境。彝族人燒烤豬肉歷史久遠，手段復古，經驗老到，這兒才是西昌火盆燒烤的發源地。小豬肉的處理，略顯簡單粗暴，連皮帶骨剁成大塊，最大程度保留豬肉原本的味道。調味料只有小米椒、蒜蓉和鹽。輕微的蒜香，新鮮的辣味，滲透到肉里，是西昌人喜愛的一種味覺刺激，最後加上香味獨特的菜籽油，小豬肉才能烤出最好的賣相。
有了長長的竹簽，肉直接伸進火里烤，這是野外燒烤才有的待遇。涼山小豬掌控者小二哥的生意，今天的小豬肉品質給力，二哥招呼起客人來，也是底氣十足。
片尾： 燒烤的江湖，每一刻都有新人涌現，而肉，是永遠的主角。幾串烤肉，一杯美酒，這就是深夜路邊的那份得意，這就是平凡熱辣的市斤人生。
片頭： 什麼能讓世界上的所有生物聞風喪膽？答案就藏在燒烤攤前的笑容里。各路奇葩食材、血腥料理，挑戰心理底線，打破視覺禁忌。好吃莫過下三路，刺激還需重口味，我大天朝的燒烤夜宵，永不磨滅的，是暗黑的氣質。
店名串聯：
吉林遼源 烤蠶蛹 小軍燒烤 特色烤蠶蛹，烤撲棱蛾子，烤青蠶
→廣西百色老街三口井 烤豬眼睛 廣西壯族自治區百色市右江區江濱一路A32號
→特色烤豬眼睛 烤豬鞭
→廣州 活烤海鮮 活潑哥燒烤 特色活烤海鮮
→重慶 烤豬腦子 觀音橋步行街小腦殼燒烤
→特色烤豬腦
→徐州 烤油腰子 一家人燒烤 特色烤油腰子，烤羊球
經典片段：
老街，三口井，百色居民的暗黑俱樂部。而其中的燒烤女王，非萍姐莫屬。
他們在壞笑什麼？膽小的人，請謹慎觀看。
被這么多眼睛盯著，你慌了嗎？這不是恐怖片的場景，而是百色人的最愛——烤豬眼睛。連根挖出的豬眼睛，保留了周圍肌肉纖維和皮下脂肪，只穿在肌肉上，就是為了給食客留存那一汪，完整的眼漿。烤豬眼睛，是個熬人的活，炙烤過熱，眼球就會爆裂，要不斷翻動二十分鍾，太熱了，就晾一會兒再烤，直到滋滋冒油，彈性十足。心急，你可吃不了熱眼睛，眼球里的湯汁容易燙嘴，如果你跟它對視十分鍾，那入口的感覺就會剛剛好。 豬眼睛唯一的吃法，就是整個放進嘴裡，一口咬下，黑色的眼漿爆射口腔，刺激程度，是撒尿牛丸的一百倍。激情過後，眼球周圍的膠原物質，提供彈牙的肉感，多咬幾下，就能吃到嘎嘣脆的晶狀體和角膜，只有親自體會，才能體會其中奧妙 。像第一次親密接觸，小心被它電到。
豬眼睛的火候，逃不過萍姐的眼睛，在小板凳上一坐就是一晚上，無數次的對視，這是屬於暗夜女王的堅韌。
片尾： 燒烤重口味，能吃到一起的，都是難得的緣分，敢一起嘗試的，都是過命的交情。而充滿誘惑的那一口暗黑滋味，則是燒烤和夜晚，永恆的默契。
片頭： 肉，肉，還是肉，如果燒烤的世界裡只有肉，舌頭也會審美疲勞。自從有了烤素菜，夜宵才不至於肉食動物們的快餐。烤蔬菜，可以吃得更從容，貼心話，也能說得更到位。端上一盤烤蔬菜，這頓燒烤，有人要吃得走心了。一句話，烤點素的，解解膩。
店名串聯：
遼寧錦州鐵合金 烤乾豆腐卷 大飆燒烤 特色烤超薄幹豆腐卷
→長沙 烤小菜 露天燒烤攤 特色烤韭菜 地址是東二環長重社區裡面
→吉林長春 烤土豆 錢鋒碳缸總店 特色瓦罐烤土豆
→建水 烤濕豆腐 西門燒烤 特色烤包漿豆腐
→湖北宜昌 烤茄子 茄子妹燒烤 秘制蒜蓉溏心雞蛋烤茄子
經典片段：
是什麼樣的燒烤，能引誘一位姑娘，穿著睡衣，飛奔下樓？答案，就藏在這個，七十年代的老社區里。
正是這位臂力不凡的大哥，在這里堅守著如今燒烤江湖的瀕危品種——露天燒烤攤。沒有名字，地址保密，攤主是一對形影不離的父子。
作為宵夜動物的長沙人，把烤蔬菜稱作「烤小菜」。小本薄（bó）利的父子倆，就以烤小菜作為主打，沒想到十幾年的堅持，竟讓這里的肉食動物們，改吃素了。而讓他們棄葷投素的關鍵，則是小攤兒的烤韭菜。
說到烤韭菜，小攤兒上的客人們都很興奮，香辣咸鮮，讓人上癮。在肉是主角的大店裡，烤韭菜是配角，一不留神，容易烤焦。可父子倆的一個小靈感，卻充分發揮了韭菜的口感。不要看不起這一小盆水，每一份韭菜在烤制之前，都要過水浸泡一次，再上烤架就會大不一樣。在飽含水分的韭菜上，撒上自家調制的辣椒粉，到了這時，火候又是一道決定口感的門檻。需要用趁手的蒲扇，個性化把握，通過翻折，感受韭菜的軟硬，判斷火候是否到位。這種細膩的手感，只有父子倆才能心領神會。
正因為攤子小，所以父子倆有足夠的耐心，量雖不多，但足夠香辣，功夫細膩，但滋味重口。
十幾年不變位置的烤架，讓人魂牽夢縈的燒烤小菜，無名小攤的父子倆，帶給食客的，不只是夏夜刺激的口感，更有朋友之間互訴衷腸的難得環境。
深夜十點，小攤兒前聚集了一批想減肥的吃貨。有個姑娘，特地從隔壁社區趕來，為的就是小攤兒的一道傳奇小菜——烤韭根。韭菜根鮮嫩脆辣，用來燒烤，是小攤的獨特發明。誰說一個人不能吃燒烤？吃的時候一根根用牙齒撕下，慢慢體會鮮辣和清香，在這奇妙的孤單時刻，你也許會關注，每一個深夜覓食者的來歷。
（小女孩：媽媽你看，星星。）也許多年以後，這位小朋友還能記得，邊吃燒烤邊看星星的這個夜晚。
片尾：也許你記不得，曾經吃過的燒烤攤；也許你所在的城市，也在發生巨變。但多年以後，你仍記得的，還是那份熟悉的味道，和陪你吃燒烤的那個人。
片頭： 在街頭巷尾吃燒烤，絕對不是為了填飽肚子那麼簡單。對早就超越了果腹這種低級趣味的吃貨來說，燒烤夜宵的本質，是要吃得有情趣，有回味，有聲響。想要體會唇齒留香的感覺，不僅要滿足胃，更要滿足的，是牙齒的快感。
店名串聯：
四川宜賓珙縣巡場 烤豬鼻筋 單四燒烤 特色烤豬鼻筋
→遼寧海城三里橋 烤豬心管 於家燒烤 特色烤整條豬心管
→煙台老城區所城裡 烤海腸 阿宋燒烤 特色烤海腸
→湖南嶽陽 烤牛油 陽歷燒烤 特色烤牛油 嶽嶽陽樓附近，高德地圖直接搜名字 王陽歷
→西安老空巷 烤板筋 楊姐燒烤 特色糖醋麻辣板筋
經典片段：
別猜了，這絕不是你想像中的板筋，西安人吃的板筋，不是咱們常見的方形片狀的長相，這種非常粘稠的調料，也略顯違和，那它到底是個什麼味呢？在西安老空港的大院里，十幾年前，楊姐的糖醋板筋，就已經讓城西北的老住戶們沒齒難忘了。 有勁道，不粘牙，是上好板筋的第一標准，在會吃的西安人眼裡，只有產自牛上腦的筋膜，才能稱作是真正的板筋。如果以這個標准看，我們大部分人，壓根兒就沒吃過板筋。
每天清晨，楊姐的侄子小楊要起個大早，去本地的回民肉鋪，買回用於燒烤的牛肉。嘴刁的西安人，燒烤只吃肉質細嫩的秦川牛。跟牛肉打了多年交道，小楊已經不再是用手挑肉的初級水平。好筋出在好肉上，這是老西安人的美味信條，牛上腦肉，只有兩條，楊姐家的板筋，就是從這兩條肉上，片下來的筋膜。
筋膜薄而透明，筋道不粘牙，切出兩大盤上腦肉串，才能串出幾串板筋。即便是老主顧，也有吃不到的時候，其他人就更別提了。如果吃不到楊姐烤的板筋，吃楊姐烤出的肉串也算值了，楊姐手上的旋轉功夫，維持了十多年火爆的生意，在她的巔峰時刻，能一把烤出三百多串。這樣高頻次的旋轉，正是為了熱力均勻滲透，數百串火候一致，絕對是個功夫。最後撒上自家配製的辣椒面，再翻轉數次，口感就能恰到好處。
每天深夜，楊姐都在封閉的後廚里調配不為人知的秘料。白醋，砂糖，番茄醬，芝麻等各種香料充分混合，文火慢熬，形成酸甜爽口的醬汁。刷上秘制醬料是最後的工序，也是最為激動人心的時刻，刷在火候正好的板筋表面，給彈牙的力道和香辣的刺激，又增添了甜蜜的回味。 （哥們說：你想見西安的美女，你找到最火的涼皮店，全是美女。）哥們只說對了一半，楊姐的店靠近空港，有許多空姐來吃糖醋板筋，許多男性朋友也因此慕名而來。
片尾： 筋頭巴腦，纏綿撕咬，牙的感受，至關重要。
兜兜轉轉許多年，板筋還在，牙口尚好。「我吃了這么多年，我選擇在這里。」（#岳陽大姐說）這是最長情的告白，也是最脫俗的情調。
片頭： 想要吃得盡興，互動感強，燒烤里有種難對付的——骨頭。烤起來勞神，骨頭大師都沒工夫跟你絮叨。吃起來費力，噬骨狂人，只追求釋放的快感。當扯下最後的頑筋，嗦掉手指上的油星，你啃光的是生活的壓力，獲得的是一整夜的痛快。
店名串聯：
寧夏銀川 懷遠市場 烤灘羊蹄 寶子燒烤 特色烤鹵羊蹄 生烤羊排
→遼寧錦州 烤螃蟹 烤鳳爪 老五燒烤鳳爪一絕
→特色烤鹵螃蟹 烤鹵鳳爪
→昆明 烤鹵雞腳 烤鹵豬腳 江湖一盞燈 特色烤鹵雞腳 烤鹵豬腳 生烤雞腳
→安徽滁州 烤小龍蝦 元素炭烤工坊 特色炭烤十三香小龍蝦
經典片段：
吹著小風，暢游天地，吃中草葯，喝礦泉水，還跑步健身，這便是寧夏灘羊的幸福生活。可一旦被運進了銀川，這個西北口味的塞外之城，把他們吃個通透的當地人，會告訴你一個讓灘羊壓力倍增的做法——烤羊蹄。銀川的燒烤江湖，競爭最激烈的，當屬夜宵陣地：懷遠市場。烹飪羊蹄，行家裡手，誰都不服。
寶子，典型的西北刀客，話少，心細，烤了二十年羊蹄兒和羊排，對付骨頭是個高手。在寶子眼裡，烤制灘羊，骨頭上的肉最香，只需撒上燒烤三寶：孜然，辣椒面和鹽。而各家不同的孜然粉，最見功力。寶子的孜然粉，有多鍾香料加持，這是他參與競爭的核心技術，最燃允許拍攝，但從不講解，小心地護住最重要的秘密。一個燒烤師傅，竟然不吃孜然，寶子不說原因，但我們卻很想知道。
羊蹄和羊排，也來自市場里的老鋪，老師傅們挑羊蹄兒，就看只能買脫毛，只要火燎的，圖省事兒的火鹼脫毛，絕對不要。挑選羊排，寶子也嚴格要求尺寸，骨頭大小也會影響燒烤的味道，修為不夠，你理解不了。處理骨頭的細微講究，最能看出老刀客的段位。豁開羊蹄，藏在指縫間的白色毛囊，就像十香軟經散，看似無害，後患無窮，再費功夫也要去個干凈。
方寸之間的銷魂操作，即便出一本秘籍，你也未必學得會。料理骨頭，就是這么跳躍。 鹵羊蹄，是寧夏人的普遍吃法，入到這鍋二十年的老湯中，鹵煮要漫長的四個小時，這是寶子每天要進行的精神修煉。在這段等待的時間里，讓我們隆重請出顧大姐，寶子的老婆，為我們解答，他不吃孜然的問題。（#吃孜然會胃酸）
如果你想跟寶子成為朋友，就要知道他現在不吃孜然，孜然的味道，竟然讓一位燒烤師傅吃到反胃，不知道寶子為了調料配方，有過怎樣的瘋狂。
四個小時終於過去了，煮好的羊蹄兒，酥爛香糯，淋上蒜泥和醋，解膩提鮮，但一道蒜泥羊蹄兒，還不能讓荷爾蒙過剩的人，獲得身心解放的一本滿足。
如今，銀川的吃貨選擇越來越多，在懷遠夜市轉一轉，寶子燒烤只是其中之一。但日益激烈的競爭，並沒有讓寶子亂了方寸。烤鹵過的羊蹄兒，就是要增添撕扯的快樂，使軟爛的表皮再次恢復彈性，在介於焦與糊的微妙瞬間，最快速度離火，鹵羊蹄兒搖身一變，就成了解饞單品，烤羊蹄兒。
生烤羊排的技巧，火候的把握，更為復雜，先大火鎖住水分，待肉色變深，轉為小火，均勻撒上燒烤三寶，慢慢翻轉，使其入味兒，如果羊蹄還不夠，那烤好的羊排絕對讓你過癮。
片尾： 老炮兒烤骨頭，靠的是壓不垮的脊樑骨；食客啃骨頭，靠的是崩不壞的大門牙，面對生活的硬，我們怎能服軟？
舔舔手指，抹抹嘴唇，骨頭骨頭，再酎一口。
片頭: 走夜路，最怕遇到燒烤店，就像有人安排好了，這種考驗意志力的誘惑，總能碰上。 無論加班結束，還是下晚自習，是損友夜奔，還是網吧停電，前面總會出現一個鮮艷奪目的霓虹燈箱，卡住了必經之路，撩撥起各種想像。第一次，必有一番天人交戰，吃得糾結，下不為例；第二次，就卸下包袱，放飛了自我；第三次，已經熟門熟路，配合默契。 搞不清是第幾次了，小攤兒已變大店，萬幸滋味沒變。青春歲月已老，而我們，還在燒烤。
店名串聯：
哈爾濱 六道街 老太太燒烤新店（房哥駐店）特色房哥烤肥翅 生烤雞蛋
→哈爾濱 松光電影院對面 老太太燒烤老店（8成公里房哥小舅子駐店）特色房哥烤肥翅 生烤雞蛋
→江蘇揚州 四望亭路 商老三燒烤 特色肥大串
→福州香格里拉大酒店路口 阿龍燒烤（移動貨車）電話13960817452 特色烤肉腸 烤生蚝
→廣州 廣大路10點後拿福食府 風筒輝 特色風筒燒臘燒烤
經典片段：
可如果我們來到煙花三月的揚州，這里早上皮包水，晚上水包皮，口味清淡，生活緩慢。在這座養生之城，能找到重口味的燒烤煙火么？
尋找刺激的人類本性，四海一家，到了深夜，揚州人也躁動了，在四望亭路的「商老三燒烤」，總有一幫以德服人的養生新貴，腆著中年人的標志性肚腩。即便前戲很中庸，一旦進入正題，也不管不顧地大吃大嚼了。誰能想到，十多年前的他們，可都是揚州中學的帥小伙兒，而在校門口擺攤的商老三，則讓這些全市成績最好的學生，吃到了令家長們頗為不安的社會之味。
如今，揚中門前垃圾桶的位置，曾是學生們的夜宵聖地。
老三在揚中門口烤了十三年，送走了一波又一波的畢業生，但在那些學生的心目中，也留下了不可撼動的位置。校長是誰他們可能不知道，但如果不認識商老三，那一定是枉做了揚中人。在傍晚沖刺學習的間隙，抓緊短暫的自由，老三的串，就連老師都無法拒絕。
飢餓，讓學生們成了行走的荷爾蒙，老三到底烤了什麼，能讓這些半大小子們蜂擁而至？（#肥大串）說起肥大串的發明，要提到一位餓狼級別的學生。 入口之後油脂飛濺，越嚼越有肉的芳香，商老三的肥大串，讓空腹的學生們，嘗到了燒烤業界的頂級油膩，對於排不上號，只聞其香的學生來說，內心的癢，要持續整個晚自習。
在九十年代末，各路重口味仍方興未艾的揚州街頭，老三的肥大絕對是革命性的烤品，除了街面上難得一見的烤五花肉，作為一個口味稍重的安徽人，老三的調料，也給這些揚州本地的年輕胃口，打開了廣闊的味覺之門。老三的舌頭很靈敏，調料好不好，一嘗就知道。對調料的顆粒度，要求也很嚴格，因為學生們舌頭的靈敏度，不比老三的差。
如今，揚州的街頭口味越來越豐富，喜愛重口味的舌頭也越來越多，現在進店了，商老三和老婆，並沒有輕松多少，老實巴交的老三，也吹破過牛皮。（#讓老婆休息就行，不讓她吃苦）別看是小店，老三和老婆狠抓品控，有一套嚴格的內部紀律。兩口子的質朴與堅持，得到了畢業生們的認可，這些吃遍了各地美味的中年人，偏好這一口非典型的揚州夜味。味道之外，更是人情。
在叛逆的年齡，想問題鑽了牛角尖，商老三還充當了他們的「校外輔導員」，老三是重感情的人，學生們也從不會跟他見外。青春，是一個漸行漸遠，卻又不斷返回的地點，無論老三在哪，他的燒烤店，都是揚中畢業生追憶往事的秘密基地。 （#一個哥們：我們心目中白衣飄飄的年代，手裡必須要有一根，烤串。）
片尾： 天南地北的燒烤老炮，守護著製造歡樂的一串，加熱著拚命活著的人生，這里有嬉笑怒罵，柴米油鹽，人間戲夢，滾滾紅塵。
人生一串，要跟大家揮手道別了，這個夏天，燒烤讓我們相遇相識，招待不周，但願交情不淺，江湖路遠，有緣，來年再見。
附上《如去年一樣傷悲》歌詞：
參考資料：
㈡ 四川宜賓有什麼好吃地
宜賓燃面
宜賓人最喜愛吃面，常見的有，燉雞面，涵鮮面，肥腸面，牛肉麵，京醬面，口蘑面，三鮮面，辣雞面，鱔魚面，龍鳳面。其中燃面是宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水葉子面（水鹼面）為主料，以宜賓黃芽菜、金平豆油，思坡醋，小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外遊人也贊不絕口。
竹海名菜
以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等「竹」菜匯成的「全竹宴」。可謂滿桌皆是竹，無竹不成席，令人大開眼界、垂涎欲滴。
「全竹宴」共計有十多個大類100多個菜品，每一道菜都與「竹」有直接或間接的聯系，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。
「全竹宴」的各個大類又有許許多多的烹飪方法，根據廚師的技藝和消費者需求，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等等。
李庄白肉
李庄白肉選料精、火候准、佐料香，特別是刀工片制，堪稱一絕。成菜白肉把瘦均勻，晶瑩剔透，每片長20厘米，寬10厘米，厚1至2毫米，肥而不膩，爽口化渣，無窮回味。
民間流傳李庄白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的妖狐蘇妲己割片蘸上蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名「裹腳肉」。抗日戰爭期間，在內遷翠屏區李庄的文化人陶孟建議下，「留芬」飯館老闆欣然接受建議，將「裹腳肉」改名為「李庄刀工蒜泥白肉」。
今天，隨著李庄旅遊業的蓬勃發展，李庄的當家名菜「李庄白肉」，已成為李庄小吃一塊響當當的金字招牌，聞名遐邇。何衛東，李庄人氏，人稱「何三白肉」，13年前刻苦鑽研白肉刀工技術，調料工藝，煮肉火候，在眾多白肉師傅中取得了「李庄白肉第一刀」的稱號。因慕名而來品嘗白肉的遊客很多，「第一刀」一年要片1000多斤白肉，每年過年正值旅遊旺季每天有50至100斤的銷售量。據「第一刀」介紹，他於近年來收了4個徒弟，他希望能收更多的徒弟，把「李庄刀工蒜泥白肉」的美味以及這種傳統工藝帶到越來越多的地方
泥溪芝麻糕
泥溪芝麻糕由清朝異人傳授，其味香甜可口。。
柏溪潮糕
清朝同治年間，宜賓縣柏溪鎮「集義」糖果鋪的謝德芳根據自己平時研究食品的經驗，與當地中醫食品名士共同研製而成了柏溪潮糕。謝德芳不知道會兩百年後的今天，柏溪潮糕在宜賓已是家喻戶曉、成了饋贈親友的佳品。潮糕是用綠豆澱粉製作的糧果食品，其形方正，上面有獨特的紋飾，洗沙的紫紅再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目賞心
民族特色商品
主要是苗族蠟染及刺綉挑花、苗族服飾等。主要產於興文、筠連、珙縣的苗鄉。苗族蠟染產品有衣飾、床單、枕巾、門簾、包單等，尤以點花百褶裙最有特色。現保存在苗族中的蠟染圖案花紋有 280 多種。苗族婦女善於用彩色絲線挑花。花樣繁多，形象逼真，逗人喜愛。
㈢ 四川宜賓珙縣哪兒好玩啊
宜賓珙縣，當數「僰人懸棺」歷史悠久，文化價值大，也是旅遊之地啊。
㈣ 哪裡的燒烤最出名好吃
一、東北燒烤
最喜歡的還是東北的燒烤，沒有矯揉造作，來的直接，爽快，就像東北人的性格一樣，牛肉不用任何腌制，直接放在火上烤，為了增加其香味刷牛油，撒辣椒粉、孜然、鹽即可，沒有太多復雜的調味料。烤不太容易入味的食材，可刷些燒烤醬。當然這種烤法，目前可能已經過時，現在估計也和其他地區一樣，一大堆復合調味品，反正我不太喜歡。
比如東北人很喜歡「擼串」，各種烤腰子、烤牛筋、烤牛肉串、烤羊肉串……據說還有一些特別的食材，如烤雞頭、烤螞蚱、烤蟬蛹……東北烤肉的紙上烤肉也很有名，這種方式比較不會出油煙，也是流行於多個地區的東北燒烤之一。大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤。
二、新疆燒烤
新疆的羊肉串是羊肉中烤的最好的，同樣強調食材新鮮，但不同的是腌制時用的調料較重，也有用調味汁來腌制的習慣，但肉串大，味道美。
新疆就是一座酒池肉林啊
新疆是肉食者的天堂，據統計，每個新疆人一年要吃掉14公斤羊肉。
那句公式咋說的來著，沒有一隻鮮嫩多汁的小羊羔可以活著離開天山北麓。
新疆人沒有一頓不吃肉。
早上黃面烤肉、薄皮包子，中午過油肉拌面、羊腿抓飯，晚上架子肉、清燉羊肉!
你以為這就完了
中國哪裡燒烤加盟最有名
三、內蒙古燒烤
光就在羊肉這一國度，內蒙古的燒烤是數一數二的。
烤羊肉串、烤羊腿、烤全羊這些都是內蒙古烤肉響當當的當家霸主。
內蒙古烤羊肉串是很有韌勁的，因為羊肉本身很軟嫩，嚼起來帶勁爽口，這也是人們在夜宵時喜歡選擇羊肉串的主要原因。在當地，一說到吃燒烤，第一個本能反應就是吃羊肉串。
羊肉串中純瘦肉也是不好吃的，所以一般羊肉和瘦肉會穿插著串串兒，或是肥肉粘連著瘦肉。經過烤制的肥肉變得香酥，要在嘴裡又瞬間融化成油，同時還賦予瘦肉粒油香的味道。
㈤ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
燒烤在世界各地都很有名，但每個地方的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！
其實，在小編看來，我國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。
吃燒烤就是要有一種自由感。熱愛東北烤肉，就是要遵循自然、品味和現實，用好材料做良心，還原老味道。東北的人很直率，在這里可以很隨意；富居整個東北烤肉很好吃，有辣椒、孜然、芝麻和東北烤肉調味料，聞到味道就會吞口；東北烤肉又大又肥，而且數量非常真實。
各種新鮮的牛肉，羊肉，五花肉…桌子上擺著各種各樣的肉。肉串很適合肥瘦。它芳香可口。加辣椒粉夠辣的了。肉質鮮嫩，舌尖似乎達到了一個小高潮。建議吃最具特色的東北菜。東北酸菜配五花肉，油膩爽口。很多食量大的人，會很鍾愛東北燒烤中的野菜餃子，搭配著燒烤吃，解油膩，還頂飽，皮薄肉多，香氣撲鼻，滋味濃郁。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在哪，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦
㈥ 珙縣的名優特產
珙縣盛產水稻、玉米、小麥、大麥、大豆、綠豆、米豆、猴兒豆、花生、土豆、甘薯、西瓜、油菜、薴麻、烤煙（煙葉）、茶葉、蠶繭、食用菌、中葯材、柑橘、甘蔗、枇杷、板栗、核桃、梨子、李子、杏子等。
珙縣特色產品有：孝兒花生、洛表羅渡柑橘、林海竹蓀、洛表豬兒粑、鹿鳴茶、王家白酒、上羅粉條、底洞豆腐乾以及串串香、燒烤、老臘肉、羅漢筍、甜苦筍、蕨苔菜等特色綠色食品。
㈦ 吃燒烤好嗎
燒烤偶爾吃是可以的，不過不建議多吃。
燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調理成半成品，來縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因為如果油脂滴到炭火上，產生的致癌物會隨煙往上升，最後會黏附在食物上。
食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。蛋白在高溫作用下產生毒素，其成分復雜，簡單的說就是碳,和吃木頭的碳沒本質區別，特別是腌制的更不科學，產生大量亞硝酸鹽，絕對的致癌物質。
㈧ 在成都的宜賓燒烤，正宗宜賓人強烈推薦，你去過嗎
成都石人路的86燒烤店，已經有很多年開門迎客的光景了。
年頭這種充滿歲數感的詞語，對於一個成都餐館就是一個鮮艷的行業軍功章，是扼殺成都叼嘴子的搖籃的資格證明，典型的成都蒼蠅館子。
86燒烤做的是地道的宜賓燒烤，菜品花樣多，口感滋味都帶著魅惑，像是在灶台摸爬滾打好幾年的老司機的手法。
門口堆悶了豪車，專門開過來吃這家烤串的人不計其數。每天這家店都會被豪車圍住，那場面簡直霸道完了！
86燒烤的好，在於材料的新鮮，不會提前碼料，損傷食材本味之鮮，這是一方面，食材本身你想不到，平時你碰都不碰的雞屁股，摸不來門道的豬鼻筋，乖張奇珍的掌中寶，各種香料趟趟都奔赴至宜賓本地采買，成都做不出的味道，關鍵就在這里。
86燒烤的爐子也是內有乾坤，老闆設計獨家定製，食物端上來後，還可以熱火加持，繼續適度的烤制，溫度和味道得到最大限度的保鮮，這一瓢取的那叫個怡然自得。
㈨ 宜賓有什麼好吃的
宜賓燃面
早在五十多年前，宜賓人在「嘉陽怪味雞「製作方法的基礎上，就制出了「宜賓怪味雞」其作法是：將雞腿用麻繩綁緊，放入溫水中煮，並不斷往鍋里加入冷水及其它作料，雞煮熟後，形狀怪怪有麻辣香甜嫩等特點。
㈩ 燒烤特別饞人，你知道燒烤為什麼好吃嗎
燒烤有它獨特的味道，口感耐人尋味，很多人都抵擋不了它的誘惑，尤其小孩子和年輕人特別愛吃，也有些人因為身體的原因不敢嘗試。燒烤也是一門技術，技術不好烤出來口感和色澤相差很遠的。不過對於燒烤，也有好多人不喜歡吃燒烤，覺得乾巴巴的，沒有什麼味道，還不如直接炒得有味道，下飯，還有就是燒烤那個味道挺重的，再一個就是燒烤是不太健康的食品，長期食用不利於健康。
燒烤確實好吃，特別是我們川味的燒烤，麻辣鮮香，足夠刺激你的味蕾，致於有的不太喜歡吃，一有可能是燒烤技術不夠，二各地區口味也不一致。我作為一個四川人，燒烤我是拒絕不了的，不過吃燒烤要適度。除此之外，烤箱的上蓋是可以打開的，使拿取食物更加方便，頂部的蓋也是一個烤盤，可以利用頂部的溫度做鐵板燒！如果不用這個功能的話，直接扣上還能節能熱能源。這個功能用來燒烤、烤雞、烤鴨，都很理想！