① 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單
好吃又簡單的炒西葫蘆方法如下：
用料：西葫蘆、蔥、蒜。
製作方法：
1、准本食材：西葫蘆、蔥、蒜。
② 西葫蘆怎麼炒最好吃
【食材准備】
西葫蘆，豬肉，大蔥，生薑，生抽，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①冬天選擇西葫蘆的時候一定要注意，選擇細一些的西葫蘆來烹飪，另外看一下西葫蘆的表皮，如果磨損很嚴重，說明不夠新鮮了，要買通身碧綠的，這樣的更好吃，把西葫蘆清洗干凈，去掉根蒂，然後從中間切開，切成薄片放入碗中備用。
【烹飪小提示】
1.炒西葫蘆，搭配食材很重要，加入豬肉，葷素搭配更營養，也能提升西葫蘆的香氣，選擇豬肉要瘦一些的裡脊，這樣做出來的菜品不油膩，清淡更好吃，另外如果豬肉腥味比較重，可以在第一步炒豬肉的時候加入少許料酒，這樣能有效去除豬肉的腥味，吃起來更好吃。
2.炒西葫蘆，要想嫩香好吃，選擇嫩一些的西葫蘆是非常重要的，另外就是在炒的時候要加入少許清水，這樣去燉一下之後味道會很快相互融合，西葫蘆都能吃出肉的香味了，超級入味好吃。
③ 西葫蘆怎麼炒好吃
西葫蘆一般是單炒，但可能有些單調。所以，可加些蝦皮提鮮，是很清淡的一道菜。還可以炒雞蛋、西紅柿或肉絲，也可以試試加些胡蘿卜等顏色艷但味道不搶主菜的蔬菜，會看起來更有胃口。
一、西葫蘆炒蝦皮
食材：西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許，生薑，大蒜，蔥，雞粉，剁辣椒各適量
做法：
1、西葫蘆洗凈後切片。蝦皮洗凈後用廚房紙吸干水分待用。生薑切絲,大蒜去皮後切粒,蔥切花。
2、熱鍋放油,下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香。
3、下入西葫蘆,將其炒軟。
4、放入適量的剁辣椒炒勻。
5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
二、西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆，蔥，雞蛋，青紅椒
做法：
1、把西葫蘆切片，辣椒切段，蔥切碎。
2、熱鍋熱油，打入雞蛋。
3、雞蛋炒好再放入油把蔥炒香。
4、放入西葫蘆翻炒。
5、加入調味料，鹽胡椒粉煮熟。
6、加入雞精辣椒炒熟。
三、番茄炒西葫蘆
食材：西紅柿200g，西葫蘆260g，油適量，鹽適量，新蒜適量，白砂糖適量
做法：
1、將西紅柿切成船形，西葫蘆切片，剝出蒜粒，小蔥切碎。
2、熱鍋熱油先下蔥蒜略煸出香味。
3、緊接著下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。
4、翻炒變色加鹽調味。然後加糖提鮮，並中和西紅柿的酸。
5、最後撒點蔥花起鍋。
四、西葫蘆炒肉片
食材：瘦豬肉100g，西葫蘆200g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，耗油1勺，醬油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，澱粉適量，料酒適量，泡椒適量，蒜適量
做法：
1、西葫蘆洗凈去皮，准備好瘦豬肉。
2、將豬肉切片。西葫蘆也切成片。
3、蔥切碎，姜切絲，蒜切片。
4、肉片中加入蔥姜蒜，料酒 耗油 醬油 糖 鹽 澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。
5、鍋中注油，燒熱。下入泡椒煸炒。
6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均勻至肉片變色。
7、倒入西葫蘆片繼續翻炒至西葫蘆稍有些透明。
8、加入雞精調味即可。
五、西葫蘆炒胡蘿卜
食材：西葫蘆200g，胡蘿卜100g，油適量，鹽適量，蔥末適量，醋適量
做法：
1、蔥段切末備用。胡蘿卜切片備用。西葫蘆洗凈後也切片備用。
2、鍋熱後放入花生油，油熱後放入蔥末爆香。
3、聞到蔥香之後放入胡蘿卜翻炒一分鍾。
4、接者放入西葫蘆翻炒兩三分鍾。
5、倒入適量的醋翻炒均勻。放入少量的鹽調味。
6、放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
炒西葫蘆的注意事項
1、西葫蘆炒糊了不要吃，其有害物質會明顯增加。
2、西葫蘆不要炒太久。還有不要大火爆炒。中小火炒西葫蘆即可，不要等到油燒的大冒煙之後再炒，這除了使西葫蘆更易釋放丙烯醯胺，還會產生很多有毒物質。
3、西葫蘆在加工時盡量別切成太薄的片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯醯胺，最好把菜切成大一點的塊狀。
4、炒西葫蘆之前先在開水裡面焯下水（30秒即可），這樣也可以縮短烹制的時間。
④ 西葫蘆怎麼炒最好吃
大家好，我是曉鏡。西葫蘆怎麼炒最好吃？我的回答是：清炒西葫蘆，西葫蘆炒蝦仁，肉片西葫蘆最好吃。下面我給大家分享一下我的做法。
1.清炒西葫蘆
食材：西葫蘆，蒜瓣，蔥姜
輔料：生抽，蚝油，鹽
西葫蘆切片，蒜瓣切末，待用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。
這道菜的特點是清淡爽口。
2.西葫蘆炒蝦仁
食材：西葫蘆，蝦仁，蔥花
輔料：蚝油，鹽
西葫蘆切片，蝦仁用水澱粉裹一下，備用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥花，炒出香味放入西葫蘆，稍微翻炒一下，放入蝦仁，繼續翻炒，蝦仁變色，西葫蘆變軟時放入少許蚝油和鹽，翻炒均勻就可出鍋裝盤。
這道菜的特點是營養豐富，口感鮮美。
3，肉片炒西葫蘆
食材：五花肉片，西葫蘆，蔥姜
輔料：醬油，生抽，蚝油，醋，鹽
西葫蘆切片，五花肉提前用澱粉水裹一下，待用。
起鍋燒油，油熱後放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂後放入蔥姜，放入醬油，翻炒讓肉入味，然後放入西葫蘆，開大火炒至變軟，放入生抽和蚝油提鮮，最後放入醋和食鹽，醋和醬油的比例為1:1，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的特點是酸香適口，肉滑嫩，菜入味，特別好吃。
這三道菜用料簡單，口味不同，但都非常好吃，家庭做菜不要用那麼多的調料，吃的安全，吃的 健康 才是最重要的。
西葫蘆有很多的做法，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉片，西葫蘆炒土豆片，西葫蘆炒辣椒等做法很多。
今天推薦一種西葫蘆拌冷盤，上菜市場賣綠皮的西葫蘆一個，最好是沒有種子，特別嫩的。
把西葫蘆洗干凈，切成絲，用開水燙一下，撈出來，瀝干水，准備備用。
調料有紅辣椒，大蒜，醋，白糖，精鹽，味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料，攪拌，也就是一盤又簡單，又可口，涼拌西葫蘆，又好吃又好看，並且很下飯，做法也簡單。
西葫蘆從外觀上看，它就象一個長形的小南瓜，我們稱它為「小瓜」。其做法多樣，涼拌、炒、煮、燉、烤等都能將其做出好吃的 美食 。單說炒，它不僅可以素炒、還可以炒雞蛋、炒肉等，炒出的菜餚各具特色、風味各異。
要說西葫蘆怎麼炒最好吃，我覺的西葫蘆炒西紅柿最好吃，真正的一道色香味俱全的美味佳餚。 看一眼，它紅綠相間的外表分外美麗；聞一下，西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴；嘗一口，除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾，西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。難道西葫蘆和西紅柿都有一個「西」，它們本就是絕配？
雖然西葫蘆炒西紅柿特別好吃，但首先要會挑選西葫蘆。 嫩西葫蘆汁多味濃、口感脆嫩，所以我們要盡量挑選嫩西葫蘆來製作食物。嫩西葫蘆顏色翠綠、其頭尾大小差不多；而顏色偏白、有一頭已經膨大的西葫蘆相對偏老。
選擇西葫蘆時要盡量選擇顏色翠綠、頭尾大小差不多、外皮上有一層細細的毛的，這種西葫蘆嫩且新鮮；而相同大小的西葫蘆，要選更沉手的，這種西葫蘆含水量更多，會更加脆爽。
——【西葫蘆炒西紅柿】——材料：西葫蘆1個、西紅柿1個
佐料：鹽、醬油、白糖、味精、小蔥白、大蒜、泡椒
——製作方法：
這樣一盤西葫蘆炒西紅柿，不僅色香味俱全，而且營養美味。簡單的食材，不僅色澤搭配上有層次感，而且在口味上也是相當的豐富，西葫蘆的清香、西紅柿的微酸、泡椒獨有的酸辣、各種佐料的味道，全部混合在一起，簡直是一種完美的組合。
簡單的食材，不一樣的做法，肯定很多人都會有疑問，讓我慢慢來解答。1、西葫蘆片為什麼要焯水後再炒？
答：西葫蘆是一種含水量比較高的食材，如果炒的時間過長就會出很多的汁水，失水後的西葫蘆片不僅失去了脆爽的口感，而且清香味也會減弱，並且營養還會流失，而把西葫蘆片先進行焯水然後再炒，就能縮短炒制時間，從而減少失水，讓西葫蘆片保持脆爽的口感和濃濃的清香。
西葫蘆片焯水需要開水下鍋，並且加入鹽和一點食用油，焯水時間不能太長，焯好後還要用冷水透涼，這樣焯水後的西葫蘆片，能充分保留其翠綠的顏色、脆爽的口感和清香的味道，並且營養還不易流失。
2、西紅柿為什麼要分兩次下鍋？
答：很多人做這道西葫蘆炒西紅柿，都是先把所有的西紅柿先炒出汁，然後加入西葫蘆片進行翻炒。這樣做西葫蘆炒西紅柿也是對的，但和西紅柿分兩次下鍋的做法，還是顯得稍微差一點。
西紅柿用一半先炒出汁，炒過的西紅柿酸味更加柔和，並且西葫蘆片能很好的吸收西紅柿的味道，而後期加入另一半西紅柿，沒特別炒制的西紅柿酸味和炒過的西紅柿酸味會形成明顯的層次感，並且在色澤上也更加富有吸引力。
西葫蘆炒西紅柿，做法並不復雜，但要注意以下幾點小技巧，只有這樣才能做出最好吃的西葫蘆炒西紅柿。
分享一款【西葫蘆蛋餅】。
發現個讓西葫蘆蛋餅好吃的小秘密。就是在拌好的麵糊中，加點蔥油。會使味道大大提升，香濃翻倍。
西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做，怎麼做都易成型，薄厚隨意。還可以食材多，營養全。
這款：西葫蘆、木耳、蝦仁、雞蛋、麵粉。
材料；西葫蘆半個（130克），泡發的木耳20克，蝦仁80克，雞蛋2個，麵粉2湯匙，鹽3克，蔥油10克。
做法；
2.西葫蘆刨皮後切成片，和蝦仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用，就可以頭天晚上准備成這樣，蓋上蓋子放冰箱了。
3.轉天早上取出，轉一轉，將菜切碎，再加點鹽，拌勻，腌3-5分鍾，讓西葫蘆稍稍出水。
4.然後磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
5.再加入兩湯匙麵粉，轉一轉，攪拌均勻。如果覺得麵糊稀了就再加點麵粉，太稀或者麵粉少了，蛋餅成型慢。
6.取出攪拌刀，再加入10克蔥油，拌勻。這是好吃的關鍵，沒蔥油可以放麻油或者別的油。
7.中火將鍋燒熱，倒一點點油進去，晃勻。轉小火，倒入麵糊，用筷子將麵糊劃拉著攤平。
8.煎至底部定型，晃動鍋子時蛋餅能整個滑動了，就用鏟子將其翻個面，煎至兩面微黃，並能聞到蛋餅的香氣了即可。
一直小火操作，讓蛋餅表面微黃，裡面也熟透。
麵粉的量，根據西葫蘆的出水量而放，多點，成型快，少點，蛋餅特軟嫩。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。 西葫蘆能夠提高免疫力，起到調節身體新陳代謝的作用。 西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體 健康 。 因此它還有「天然 健康 食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。
西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，西葫蘆的口感細嫩，味道都極其鮮美。家裡最常吃的三種做法和你分享。
素炒西葫蘆 西葫蘆去老皮，洗凈切片，准備蔥薑末、干辣椒，鍋中加油，下入蔥姜干辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋，也可與雞蛋、蝦皮、肉片一起炒食，簡單又不失美味和營養，一道減肥瘦身的輕食。
芥味葫蘆絲 西葫蘆清洗，去瓜瓤，順著西葫蘆的長度擦成絲，大蒜拍碎切末。炒鍋中加油，小火炸香花椒、干辣椒、蒜末，淋在葫蘆絲上。加香醋、少許鹽、白糖多點，再淋上適量芥末油攪拌均勻即可，也可以將芝麻醬混合芥末，澆上葫蘆絲上。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。
西葫蘆用醋溜最好吃
西葫蘆是春天的時令菜，現在的西葫蘆嫩得一掐就能出水，
而且價格還非常的便宜，實實在在的物美價廉，所以也深受老百姓的喜歡。在製作的方法上，西葫蘆還是以炒菜為主，當然也不乏有其它很多種的做法，但就炒菜來說，醋溜西葫蘆應該是我們最家常的做法，也是最好吃的一種做法。
現在的西葫蘆，也正是最嫩的時候，裡面沒有籽，我們在中間切開，把它一分為二，然後再把一半的西葫蘆再切上一刀，
把它切成大小均勻，厚薄相等的片，鍋里放上油，油熱後放蔥姜蒜，蔥姜蒜出味以後我們放入西葫蘆片，快出鍋的時候，放入鹽，雞精，醋，然後翻炒幾下就可以出鍋了，
西葫蘆清爽可口，醋又能健脾開胃，春天吃這樣的菜，應該是最完美的飲食習慣，任何一道食材，我們都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰塊，逆自然的生活方式，最終也會讓自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是簡單的。
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:西葫蘆是大家都很熟悉的家常蔬菜，平時拌著吃，炒著吃，煎著吃，有好多種吃法，西葫蘆的做法比較簡單，營養也很豐富，特別是鈣的含量很高，為什麼還是有些人不喜歡它呢，大概的原因可能有兩個，也就是我們在生活中烹飪西葫蘆時經常會出現的問題。
第一個原因:由於西葫蘆的含水量高，水汽比較大， 在烹飪的時候容易出水， 特別是炒的時候，弄不好往往就是半盤菜半盤水，口味和口感就會大打折扣，讓人很是苦惱。
第二個原因:由於西葫蘆的果肉厚實，肉質脆嫩，炒好後吃起來真會有吃肉的感覺 ， 既要把它炒熟，還要保持脆嫩的口感， 我們很多人在炒的時候，往住會把它炒過了，口感就沒了脆勁，變得 綿軟不好吃。
第一就得選用新鮮的西葫蘆，鮮綠挺直，不粗不細，不發白不粗糙，有光澤，掐一掐能出水，摸起來硬實的，這種西葫蘆脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫蘆。
第二，西葫蘆要想炒的時候不出現以上的問題，這個切的過程就顯得很重要，要怎樣切才能使炒出來的西葫蘆既有脆嫩的口感，還得不出水。首先切的體積不能太小，不論是切片還是切塊，都得厚著點，要不一炒就縮沒了，而且要把瓜瓤和瓜肉分開，這樣後期炒的時候可以先後放，不至於西葫蘆還沒炒熟就出來好多水，口感也綿塌塌的不好吃。
第三就是炒制時的放入順序和火候。
——具體的操作步驟如下——
【食材】西葫蘆一個差不多400克，花椒5克，蔥花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干紅辣椒三四個（這個可根據自己的情況放）
【調料】鹽3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水澱粉少許。
【具體的流程】
西葫蘆含有多種的維生素、蛋白質，胡蘿卜素等營養。具有清熱解毒，減肥瘦身的作用，脾胃虛寒的人應少吃， 烹調時不宜煮的太熟，以免營養流失，西葫蘆常見做法比如西葫蘆炒肉西紅柿，包餃子，包蒸包，和雞蛋做成雞蛋餅，還可以做成湯菜，
給大家介紹兩種吃法。口味獨特
鮮蝦釀西葫蘆 這道菜好吃營養，美觀漂亮 ，有朋友來家做客，做上這樣的一道菜，引來崇拜的目光，碧綠的葫蘆盅上一條粉色的蝦是視覺上的驚艷。
材料
蝦八個，葫蘆一根，江米酒一勺 江姜、蔥、蒜、糖、胡椒粉、澱粉適量。
蝦做成開背蝦，然後尾部留上兩節，對蝦子的上部切個洞，從洞中穿過這成q形狀，然後放到碗里，加入米酒，胡椒粉，鹽少量澱粉抓勻
西葫蘆切成兩厘米左右的段。用勺子挖去中間的瓤，底部留下一點做成中的盅樣子。把每個挖好的西葫蘆要點鹽，抹上點干澱粉。把做好蝦放入，擺盤，然後上鍋蒸，蒸七八分左右。
蒸好以後，淋上豉油， 鍋內放油加熱，放入蔥姜絲蒜末，燒熱以後淋到西葫蘆盅上面。
提示，最後的澆油，勾上芡有也是可以的，最簡單的就是點上點香油。
煎西葫蘆 是韓國的一道菜。外酥里嫩，鮮香可口，需要用到西葫蘆、雞蛋、麵粉，鹽
西葫蘆切成圓片，放入澱粉，一點鹽，攪拌均勻，盡可能讓每個西葫蘆片都沾到麵粉。放雞蛋放鹽，攪拌均勻，用筷子夾起西葫蘆片裹上蛋液。鍋內放入油，開小火，油熱以後放熟悉葫蘆片煎至金黃色即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西葫蘆有許多好吃的做法，今介紹一款西葫蘆炒海米的做法。
用料：西葫蘆、海米、干紅辣椒、蚝油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、花生油。
一、海米沖洗干凈，用溫水泡軟後瀝水備用。
二、西葫蘆洗凈，切片。
三、備好蔥花、蒜片、薑末、干紅辣椒段。
四、熱鍋涼油，海米入鍋，加一點點料酒翻炒一會。
五、加入蔥花、薑末、蒜片及干紅辣椒炒出香味。
六、西葫蘆倒入鍋中，翻炒至變色，加入一勺蚝油及適量鹽，繼續翻炒至西葫蘆變軟後即可。
⑤ 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單的做法
西葫蘆怎麼炒好吃
一、西葫蘆炒雞蛋
原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鍾，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鍾；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
四、西葫蘆炒蝦仁
用料: 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）
做法：
1、西葫蘆切片；
2、鍋中加油，油熱後加入西葫蘆片，加入蝦仁；
3、炒3分鍾，加生抽，再炒一會，即可出鍋。
西葫蘆炒蝦仁
西葫蘆小知識
一、西葫蘆食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
【忌食】
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
二、怎麼挑選西葫蘆
1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
⑥ 西葫蘆怎麼炒最好吃
【西紅柿炒西葫蘆】
第四：熱鍋涼油，油熱之後放入蔥姜干辣椒，煸炒香之後放入西紅柿，加入西紅柿炒出來不僅入味而且增加食慾，將西紅柿炒出湯汁就可以了，這是放入西葫蘆，翻炒均勻後調味，放半勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，少量十三香，再放點生抽，蚝油，大火翻炒入味，出鍋前放入青紅辣椒，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
1）切西紅柿之前也可以先將西紅柿用熱水燙一下，將皮揭掉，再切成塊，這樣炒出來的西紅柿沒有皮，吃起來口感更好
2）西葫蘆焯水，焯水時加入適量的鹽增加底味，加入適量的油可以保持菜的翠綠，焯水後過一遍涼水，這樣西葫蘆更脆爽，
西葫蘆配上西紅柿這樣炒出來色香味俱全，不僅好吃而且好看，讓你看著就有食慾，簡單的家常菜做出來的味道也非常的好。以後不要只炒西葫蘆了，加個西紅柿保證讓你吃到爽，抓緊做一下吧。
⑦ 怎樣炒西葫蘆好吃竅門
炒西葫蘆的製作方法首先准備西葫蘆西紅柿鹽巴雞蛋首先將西葫蘆去皮以後清洗干凈可以切成扇形或菱形西紅柿熱水以後燙過皮切成小塊備用，鍋中加入熱油西紅柿下鍋進行翻炒多炒幾下炒出濃濃的番茄汁加入西紅柿大火繼續翻炒加入鹽進行調味。西葫蘆要多炒一會兒炒軟以後即可出鍋加入少許的雞精。消逝，可以換成十字刀用開水泡一下去皮以後切丁炒出番茄汁香味比較濃郁。
西葫蘆很容易熟大概一兩分鍾即可而且小米辣可以換成干辣椒進行製作調料可以加入生抽或蚝油這樣調味會比較好吃一些西葫蘆很容易熟一定要切成薄片炒軟一些就可以放入調料再炒一分鍾就可以出鍋食用。出鍋的時候可以放幾滴香油進行調出香味這樣炒出來的西葫蘆味道會更好吃一些。
⑧ 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單
西葫蘆怎麼炒好吃又簡單
西葫蘆怎麼炒好吃又簡單，很多人經常都在菜市場看見西葫蘆的，西葫蘆是一種非常好吃的蔬菜，肉質肥厚，皮膚非常薄，可以做成普通的炒菜來吃，下面看看西葫蘆怎麼炒好吃又簡單。
西葫蘆怎麼炒好吃又簡單1
茄汁西葫蘆，需要准備一個青椒，番茄，西葫蘆，植物油，味精，鹽，大蒜，先把西葫蘆清洗干凈切成四瓣，然後再切片，番茄放到水裡面燙一下撈出來，外皮去除切成小片，青椒切塊，大蒜切片，鍋裡面加油燒熱，把番茄片放下去翻炒到汁液出來，然後再加入蒜片，青椒片西葫蘆翻炒均勻，快熟的時候加一些鹽，少許味精就可以出鍋了。
木耳雞蛋炒西葫蘆，准備一些西葫蘆，木耳，生薑，鹽，雞蛋，胡椒面，雞蛋打好以後，加入胡椒面，鹽攪拌均勻，然後放到鍋裡面翻炒好盛出來備用，放入幾片生薑，然後再加木耳爆炒一下，把西葫蘆放進去爆香，加一些鹽翻炒均勻，把雞蛋塊再放進去翻炒幾下就可以出鍋吃了。
西葫蘆怎麼切
葫蘆可以切成菱形薄片，首先把它清洗干凈外皮去除，然後兩邊的部位先切掉一些，再一分為二，每一瓣再切成三塊，再斜切成菱形，刀放在上面，要斜面切，全切好切均勻以後，如果發現還不夠薄，那麼就可以再加工一下。
西葫蘆怎麼炒好吃
可以做西葫蘆炒豆乾，需要准備一些豆腐干，西葫蘆，黃酒，生薑片，肉糜，鹽，蔥，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就把肉糜放進去煸炒，然後再加入生薑片，黃酒，蓋上蓋子煮開撈出來，豆腐乾以及西葫蘆清洗干凈以後切成絲，鍋裡面加油燒熱，然後再把豆腐乾，西葫蘆，肉糜一起放進鍋裡面，加入適量的鹽調味，翻炒5分鍾，把蔥花放進去拌均勻就可以了。
還可以做西葫蘆炒蝦仁，需要准備一些生蝦仁，西葫蘆片，紅椒片以及小炒料包，蝦仁放到開水裡面燙一下，西葫蘆片也要燙一下，然後撈出來備用，鍋裡面加入適量的油燒熱，所有的食材一起放進去，翻炒一分鍾，根據自己的喜好加入小炒料包翻炒均勻就可以吃了。
西葫蘆炒熏肉，准備一些西葫蘆，熏肉，蛋，醬油，蒜苗，先把熏肉放到鍋裡面稍微煮一下，然後撈出來切成片狀，西葫蘆切片，鍋裡面加油，把蒜爆香，熏肉片放下去煸炒，然後加入一些蒜苗以及西葫蘆炒到斷青，沿著鍋邊加入少量的水，一些醬油調味就可以吃了。
西葫蘆怎麼炒好吃又簡單2
西葫蘆的功效與作用
1、西葫蘆中含有大量的水分，它能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是減肥的朋友感覺到自己面黃皮膚松，那麼就可以通過食用西葫蘆來對皮膚進行調節，可以試試的。
2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的`含量極高。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆裡面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的，這些物質能夠起到調節身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉化為脂肪等功能進行抑制，因此它還有「天然健康食品」和「天然減肥美容食品」的美稱
5、西葫蘆花含水量達95%,熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
6、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
7、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
8、西葫蘆裡面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠。人體消化酶對這些物質起不到分解的作用，不過它能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對於糞便的排出非常有利。
西葫蘆的食用禁忌
1、西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。「西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺。」
3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆餅含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
西葫蘆也可以叫做白瓜、角瓜等，是十分普通的常見蔬菜。西葫蘆餅的味道很鮮美，可以直接當主食食用，也可以當菜，都是不錯的選擇，最重要的是它的營養價值比較高，水分，維生素C和很多的礦物質，不僅可以做餅而且還可以炒著吃，做湯，或者是做餡都是不錯的選擇，受到了很多人的喜歡，能夠有益於身體健康。
西葫蘆的保存
買回來的西葫蘆千萬別洗水，用紙巾擦幹上面的水分，用保鮮袋裝好排空裡面的空氣打結，用報紙包好，再加塑料袋裝好，放進冰箱，千萬不要放在急凍層。
西葫蘆的功效和作用是相對於其他蔬菜比較多的，但是由於西葫蘆的味道並不出眾，所以有一定的人並不能欣賞西葫蘆的好，不愛吃西葫蘆的也大有人在，但是認知和了解西葫蘆之後，不妨放下成見，嘗試一番。
西葫蘆怎麼炒好吃又簡單3
西葫蘆的功效與作用
1、預防糖尿病，西葫蘆裡面含有葫蘆巴鹼，是可以讓胰島素分泌變得更多的，這樣就能改善糖尿病以及預防糖尿病出現。
2、清熱解毒，西葫蘆還可以達到消腫散結以及潤肺止咳作用，除煩止渴，清熱利尿的效果也非常不錯，當出現煩渴，腎炎，肝硬化腹水，腹脹問題，就可以吃一些西葫蘆輔助治療。
3、增強肝腎功能，西葫蘆可以預防腎臟或者肝臟出現病變，經常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好，也可以讓細胞變得更加有活力。
4、減肥瘦身，西葫蘆裡面含有非常多的纖維素，能夠讓胃腸蠕動速度變得更快，也可以讓新陳代謝速度變快，減肥的效果非常好。
5、抗癌防癌，西葫蘆裡面還有干擾素，能夠讓身體干擾素產生更多，也可以讓免疫力提高，抵抗癌症抵抗病毒的效果非常不錯。
6、美容養顏，西葫蘆裡面含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養分，暗沉的情況就能有所緩解。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆裡面含有非常豐富的維生素，鈣質，鉀元素，鐵元素，鋅元素，膳食纖維，蛋白質，脂肪，是一種脂肪低，熱量低，水分多的蔬菜，比起其他的蔬菜營養價值要高出很多，能夠達到潤肺止咳，減肥清熱利尿作用。
西葫蘆怎麼吃
1、蒜燒西葫蘆，准備幾個干紅辣椒，一個新鮮的西葫蘆，幾片大蒜，少許味精，鹽以及生抽，把西葫蘆的瓤去掉切成條狀，鍋裡面加入適量的油燒熱，再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫蘆條翻炒，加入少許生抽，水翻炒到熟，最後加一些鹽以及味精就可以出鍋了，味道非常不錯。
2、茄汁西葫蘆，准備一個新鮮的番茄，一些嫩的西葫蘆，一個青椒，幾瓣大蒜，少許植物油，味精以及鹽，把西葫蘆清洗干凈以後切成瓣狀，然後再切片，番茄燙一下，把外皮撕掉切成片狀，青椒切塊，大蒜切片，鍋裡面加入油燒熱，再把番茄片放下去翻炒出汁，加入青椒片，西葫蘆蒜片繼續翻炒，等到快要熟的時候加一些鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。
3、西葫蘆豬肝，需要准備一些新鮮的西葫蘆，適量豬肝，青紅椒，少許雞精，胡椒粉，鹽，醬油，料酒以及木耳。把豬肝清洗干凈以後切成片狀，然後再用澱粉，胡椒粉，鹽，醬油，料酒抓均勻。西葫蘆清洗干凈以後切成片狀，木耳泡一下，青辣椒，紅辣椒切成塊狀，然後把胡椒粉，鹽，醬油，料酒調成汁，鍋裡面加一些油，燒熱以後把豬肝放下去翻炒均勻，再加入香蔥，大蒜，大蔥爆香，把西葫蘆末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鍾左右，再加入一些青紅椒，豬肝和調味料翻炒均勻以後就可以出鍋了。
4、煎西葫蘆餅，准備一條西葫蘆，適量的雞蛋液，少許麵粉以及植物油。把西葫蘆切成片狀，不要切得太厚，也不要切得太薄，西葫蘆放到麵粉裡面裹均勻，然後再裹上一層蛋液，放到平底鍋裡面用小火慢慢的煎煮，時間不要太長，煎到表皮變焦就可以，然後裝盤蘸一些醬油來吃。
5、素炒西葫蘆，准備一些新鮮的胡蘿卜，西葫蘆，少許糖鹽以及大蒜片。把胡蘿卜清洗干凈以後切成片狀，西葫蘆清洗干凈也切片，鍋裡面加油，把胡蘿卜大蒜片放下去炒香，然後再加入一些西葫蘆快速翻炒，加入少許糖，鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。
⑨ 西葫蘆怎樣炒菜好吃
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。那麼西葫蘆怎樣炒菜好吃呢?以下是我為您整理的有關西葫蘆怎樣炒菜好吃資料，希望對你有幫助。
西葫蘆炒菜好吃的方法一：西葫炒蛋
西葫，再配上醋，已經是美味了。
用料
西葫 半個
雞蛋 兩個
香醋
番茄醬
豆瓣醬
菇鹽
味極鮮
西葫炒蛋的做法
西葫切塊
熱油鍋，加入薑片，豆瓣醬，番茄醬，炒香。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味極鮮和鹽，炒勻後打入雞蛋燜熟。中間太干可加入少許水。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味極鮮和鹽，炒勻後打入雞蛋燜熟。中間太干可加入少許水。
九分熟加入香醋翻炒，出鍋，淋香油即可。
雞蛋也可換為銀耳，相應增加醋的用量。
西葫蘆炒菜好吃的方法二：清炒西葫胡蘿卜
用料
西葫蘆
胡蘿卜
油
鹽
清炒西葫胡蘿卜的做法
西葫蘆,胡蘿卜切片
油熱了下先下胡蘿卜,再放西葫蘆
加鹽,翻炒幾下出鍋
西葫蘆炒菜好吃的方法三：青蒜苗炒西胡蘆
以前我也不怎麼愛吃西葫蘆，覺得寡淡無味。前些日子家裡小菜園的蒜苗長的茂盛順手摘了兩棵下去炒西葫蘆，果然增色不少。
用料
西葫蘆 1個
青蒜苗 2棵
肉片 少許
鹽 少許
青蒜苗炒西胡蘆的做法
蒜白切斜段
西葫蘆也切斜薄片
肉片用少許澱粉和料酒腌制
熱鍋涼油下肉片翻炒變色盛出待用
鍋里留底油爆香蒜白段
下西葫蘆翻炒片刻
加肉片和鹽炒至斷生
最後加入蒜葉，因為我們不吃雞精味精所以也沒加，大家可以自行添加。
西葫蘆炒菜好吃的方法四：油潑西葫(茭瓜)
輕輕鬆鬆，簡簡單單做一道拿手好菜。
食材只需西葫蘆、大蒜、生抽、食用油、辣椒油(非必選包哦)。
時間只需15分鍾。
味道爽口，絕佳美味，不容錯過。春春，你一定要做，一定要嘗嘗喲~
用料
西葫蘆(茭瓜) 1個，約340g
大蒜 12枚，大小如圖
生抽 少許，依個人口味酌情加入
食用油 如圖
辣椒油(非必選)
油潑西葫(茭瓜)的做法
所有用料備好
為方便切成絲狀，西葫蘆洗凈先切成薄片
西葫蘆切成細絲狀，放入盤中
大蒜洗凈放小碗，砸碎成泥狀
大蒜洗凈放小碗，砸碎成泥狀
蒜泥和生抽均勻的塗在西葫蘆絲上
開火加熱食用油至冒煙
將加熱好的食用油均勻的澆在西葫蘆上即可完成
小貼士
1.為了美觀度，可以將西葫蘆洗凈去皮再切成絲狀
2.若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受傷。用擦土豆絲的工具不可取，西葫蘆絲不成型，影響後面放入盤中的美觀度
3.盤子最好是魚盤，這樣切成細絲狀的西葫蘆可以順勢放開
4.必須將熱好的油迅速澆在西葫蘆上，效果最佳
5.由於已經放入生抽，無需加鹽
6.最後步驟，喜好吃辣的可以將辣椒油在澆完食用油之後均勻澆在西葫蘆絲上
7.吃的時候，可以將菜調拌均勻，無需顧及美感度
⑩ 西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆怎麼做好吃，西葫蘆在生活中其實是一種比較常見的蔬菜，西葫蘆的果實含有較多的維生素C、葡萄糖等多種營養物質，營養也十分的豐富，那麼西葫蘆怎麼做好吃？
西葫蘆怎麼做好吃1
推薦5種製作西葫蘆的方法
蒜燒西葫蘆
【材料】西葫蘆1個，干紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精。
【做法】①西葫蘆去瓤，切成條。②鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。③放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。④加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋。
茄汁西葫蘆
【材料】嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油。
【做法】①西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。②番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。③青椒切塊，大蒜切片備用。④鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。⑤放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。⑥快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆豬肝
【材料】豬肝200克，西葫蘆150克，青紅椒、木耳少許，油、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精適量。
【做法】①豬肝洗凈切片，加料酒、醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，放澱粉抓勻。②西葫蘆洗凈切片，青紅椒切塊，木耳泡發。③料酒、醬油、鹽、胡椒粉調成汁。④起鍋熱油滑炒豬肝變色盛出。⑤再起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒西葫蘆、木耳，放1湯勺水燜煮1分鍾。⑥放豬肝、青紅椒和調味汁翻炒，汁收濃即可。
煎西葫蘆餅
【材料】西葫蘆一條，雞蛋液(加入適量的鹽和油)，麵粉適量，植物油。
【做法】①西葫蘆切片，不宜過厚過薄，一般厚度控制在半厘米。②西葫蘆片放入麵粉中，充分的裹上麵粉衣，再包裹上蛋液。③放入平底鍋中少油小火煎熟即可，不宜煎過久，表皮會過焦。④煎好裝盤即可，可以蘸陳醋或是醬油食用。
素炒西葫蘆
【材料】西葫蘆，胡蘿卜，蒜片，鹽，糖。
【做法】①胡蘿卜洗凈切成不規則片，西葫蘆洗凈縱向一分四去瓤後切成不規則片。②熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿卜炒香。③倒入西葫蘆快速翻炒，放入少量鹽、糖，斷生即可出鍋裝盤。
西葫蘆怎麼做好吃
1、可以素炒，剛買回來得西葫蘆嫩綠嫩綠的，最適合素炒，味道和營養都被完整的保持了。
2、可以做成西葫蘆餅。西葫蘆餅可是一道非常養生健康又美味的菜餚。在烹飪過程中完全不用擔心西葫蘆的營養會流失，還可以就著自己的喜好來搭配一些食物，如牛肉，鮮蝦仁兒都可以。
3、可以做湯料。西葫蘆因營養高廣泛被用於各種料理中，像韓國的大醬湯，西葫蘆可是必不可少的。
4、可以搭配其他食物炒。像西葫蘆燴西紅柿這道家常菜，紅紅綠綠的看著就有胃口。還有西葫蘆炒木耳、剁椒培根炒西葫蘆、西葫蘆炒肉片、西葫蘆炒豆乾等等都是非常不錯的家常菜。
怎麼挑選西葫蘆
看外形
西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
看大小
西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。
看鮮嫩程度
發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
西葫蘆怎麼做好吃2
1、西葫蘆的做法
（1)西葫蘆鍋貼
主料：西葫蘆、雞肉、豬肉（雞肉與豬肉的比例是2：1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、麵粉水的調制是清水1杯、鹽半茶匙、麵粉2大匙
做法：
1、麵粉攪拌至沒有顆粒，後加水和好，擀成皮備用；
2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽腌一會擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻；
3、平底鍋熱油後放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃；
4、倒入適量的麵粉水，約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收干即可。
（2)西葫蘆燴番茄
主料：西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊；
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用；
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然後加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴；
4、倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
（3)京醬西葫蘆
材料：主料：西葫蘆，輔料：海米，枸杞，調料：鹽，料酒，甜面醬，胡椒粉，水澱粉，雞精，蔥，姜，高湯
做法：
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
（4)西葫蘆燜燒肉
材料：燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量
做法：
1、乳豬肉切塊，西葫蘆切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒。
3、待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會兒。
4、加入生抽、糖調味，溜點水稍微燜一下。
5、出鍋了，好香。
（5)西葫蘆餅
材料：麵粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，醋
做法：
1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的麵疙瘩；
3、准備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的`鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
2、西葫蘆的營養功效
1、西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色，能夠為人體能夠提供大量的磷，鐵，維生素A和維生素C，此外，西葫蘆還含有豐富的葡萄糖，碳水化合物，礦物質，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫蘆巴鹼等物質。西葫蘆熱量低，除了能補充人體所需的各種營養元素之外，還能讓皮膚變得更加水潤有光澤，適合皮膚暗黃人群食用。
2、西葫蘆預防便秘
西葫蘆中的纖維素含量豐富，有極好的排毒養顏效果，常吃西葫蘆能夠促進腸胃蠕動，加速人體新陳代謝，起到預防治療便秘的作用。
3、提高人體免疫力
西葫蘆中含有抗干擾素的誘生劑，能夠幫助人體提高免疫力，調節新陳代謝，具有減肥，抗病毒的功效。
4、西葫蘆的食療功效
西葫蘆自身營養豐富，經常食用西葫蘆能夠輔助治療一些疾病，有水腫腹脹，瘡毒，腎炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平時可以多吃西葫蘆。
5、預防糖尿病和肝腎病變
吃西葫蘆能夠促進人體胰島素分泌，有效防止糖尿病；亦有助於增強肝腎細胞再生能力，預防肝腎病變。