① 請問紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉是生活中一道十分常見的大眾菜餚，吃起來香甜松軟,口味鮮美。豬五花肉是製作紅燒肉的主要材料，五花肉肥瘦相間，肉質鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質、維生素B和多種人體必需氨基酸，能改善貧血、提高食慾。
紅燒肉的做法多種多樣，下面介紹幾種紅燒肉的搭配，這樣搭配吃起來口感更好、營養價值更高。
第一、紅燒肉燉土豆
准備五花肉500克、2個土豆。將土豆清洗干凈，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量清水，幾片生薑、幾塊蔥段、40克的料酒，然後將五花肉下鍋，大火燒開，燒開後撇去浮沫，煮15分鍾。15分鍾後將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊。
鍋中加入適量油，放入薑片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鍾後加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒。
翻炒幾分鍾之後，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮。燉煮60分鍾後，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。
第二、筍干紅燒肉
准備一塊新鮮的五花肉，洗凈切成小方塊，冷水下鍋焯水，撈出備用。鍋中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉輕微發黃變焦的時候，加入冰糖開始炒糖色。
炒好糖色後，繼續向鍋中加入適量的八角、香葉、花椒、薑片和蒜片翻炒幾分鍾。然後放入筍干，加入適量的鹽和生抽翻炒2分鍾。2分鍾後加水淹沒筍乾和肉塊，加蓋燜煮十分鍾，然後收汁裝盤。
第三、板栗紅燒肉
將五花肉切成大小均勻的小塊。鍋中加適量清水，加入幾勺料酒和蔥段，放入五花肉進行焯水。焯水後將五花肉瀝干水分，放在碗中備用。
鍋中加少許油，放入五花肉，煎至五花肉至變色的時候，加入少許冰糖炒糖色。幾分鍾後加入2勺老抽、1塊桂皮、2片香葉、2個八角，將香料炒出香味。加開水，小火燉半個小時，半小時後加入板栗、適量鹽，繼續燉煮30分鍾。最後開大火收汁，一道美味的板栗紅燒肉就製作完成了。
② 紅燒肉怎麼做
做紅燒肉時，還有一點很重要，就是炒糖色，這會讓做出來的紅燒肉顏色紅亮有光澤，這里用的糖切記要冰糖而不是白糖，話不多說，接下來我們來看看怎麼做這道菜的吧！
紅燒肉的做法
步驟step
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③ 紅燒豬肉怎麼燉好吃
五花肉怎麼做？大叔教你秘制紅燒肉，美食達人
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說到豬肉，比較容易想到的會是紅燒肉，紅燒肉可以說是再經典不過的名菜了，不管是飯店裡面還是平常家庭當中都有這道菜的身影，它除了擁有了香甜松軟，入口即化的特點之外，還具有了很高的營養價值，裡面含有了豐富的優質蛋白質和人體必須的脂肪酸，能夠改善缺鐵性貧血，還具有了補腎養血，滋陰潤燥的功效，宴客菜也是有講究的，不來些硬菜怎麼行，紅燒肉就成了當仁不讓的主角，寓意著紅紅火火。
紅燒肉可以說是家家戶戶都會的家常美食，各家的做法不同，口味也都有特色，做好的紅燒肉泛著誘人的色澤，看著就有食慾，吃上一口肥瘦相間的紅燒肉，香甜松軟，入口即化，簡直棒呆了！一個家庭的溫暖，不光是對家的想念，還有哪些在一起吃飯的時光。一頓美味，也需要一家人開心圍坐一起，品嘗用勞動獲得的美味，笑談間，就能忘掉一天的憂愁！話不多說，今天大叔下廚房教你做秘制紅燒肉，希望你吃得開心~
五花肉/ 蔥姜蒜/老抽/冰糖/胡椒粉/蜂蜜/鵪鶉蛋/八角/五香粉
1、首先把五花肉和鵪鶉蛋冷水下鍋煮，放點生薑，大火煮沸後小火煮5~8分鍾，過冷水後把五花肉切成小塊，切小一點讓肉更容易入口將化，洗干凈備用，備點生薑蒜、八角，鵪鶉蛋先用冷水泡一下再剝開；
2、然後熱鍋下少放一點油，放入姜蒜、八角、五花肉煸炒，中大火一直煸肉到兩面微黃出油，放入冰糖融化，放入鵪鶉蛋炸一下，順道上色，轉成小火倒入老抽繼續翻炒入色；
3、最後倒入適量的水漫過肉，放入一勺蜂蜜，少量五香粉、胡椒粉，大火煮沸，蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時，湯汁快收乾的時候換成砂鍋，撒入香菜、蔥花，收汁關火燜5分鍾即可上桌開吃啦~
香甜松軟，入口即化的秘制紅燒肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、紅燒肉要肥而不膩，經過水煮，回鍋煎油，再燉煮，經過小火慢燉1小時，肥肉入口即化；
2、如果再經砂鍋悶煮，溫暖自在其中，做紅燒肉，放一勺蜂蜜，會甜也不膩
④ 紅燒肉怎麼做好吃呢
【紅燒肉】
【製作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香葉，花椒，小茴，桂皮，食用鹽，蔥花
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅燒肉，可以說這是紅燒肉最好吃的做法。先來准備各種食材，准備一斤五花肉，十塊冰糖，兩粒八角，三片香葉，一小撮花椒，適量的小茴，桂皮，然後再准備適量的食用油，啤酒，食用鹽。咱們為了讓紅燒肉看起來更好看，吃起來更美味，還需要准備一點蔥花作為裝飾用。
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
⑤ 紅燒肉怎麼做好吃又簡單
【家常紅燒肉】
准備食材：五花肉適量、黃瓜適量、蔥少許、姜蒜適量、八角少許、桂皮少許、香葉適量。
准備配料：油鹽適量、冰糖少許、適量的生抽、少許的老抽。
詳細做法：
1、 首先把挑選肥瘦相間的精品五花肉，這樣的五花肉燉出來的紅燒肉味道更香肥而不膩。
2、把五花肉切成小塊，這里切得比較小塊，大家也可以切成厚一些的方塊。
3、鍋里加入適量的清水，將將五花肉冷水下鍋焯水，加一勺料酒去腥，再加入蔥段和薑片，大火煮沸然後撈出浮漂，把五花肉撈起瀝干水分待用。
4、熱鍋涼油，加入適量的冰糖或者白砂糖下鍋炒糖色，開中火炒至糖融化成焦糖色，加入適量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出鍋倒入碗里待用。
6、將焯水好的五花肉下鍋煎至兩邊焦黃，微微出油的狀態，盛出來裝盤備用。
7、用五花肉煎出來的油，加入准備好的蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉下鍋炒香。
8、然後下入五花肉下鍋翻炒。
9、倒入炒好的糖色和適量的清水。（水的量稍微淹沒過五花肉本身即可）。
10、加一勺生抽、少許老抽上色，攪拌均勻。
11、蓋上蓋子慢燉半小時。這里用的微壓鍋，比較容易燉軟，如果切的肉塊比較大則需要燜的時間長一些。
12、時間到了加入適量的食鹽調味，攪拌均勻，開大火將湯汁收汁濃稠即可。
⑥ 紅燒肉怎麼做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分鍾就可以撈出，撈出用清水洗干凈，晾乾水分。
2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色後放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、五香粉、2大碗水，要蓋過肉、
3、先用大火煮開後，再小火煮50分鍾就可以了。
4、美味的紅燒肉就做好了。
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情人節在家吃什麼好,做一盤紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友過來看看