1. 好吃刀豆的4款做法
刀豆味甘，性平，無毒。刀豆的養生功效是能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。你想了解如何做出可口的刀豆嗎?接下來我給你推薦4款好吃刀豆的做法。
一、豉椒醬刀豆的做法
刀豆的材料
刀豆3根，豆豉50g，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許
刀豆的做法
1.刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟。將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉
2.加入糖和鹽
3.加入豆瓣醬和辣椒醬
4.攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用
二、小炒刀豆絲的做法刀豆的材料
刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽
刀豆的做法
1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿卜絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最後加入少量的鹽調味，盛出。
刀豆的小訣竅
1、刀豆煮水時先要撕開兩邊筋後整根下入，避免營養的流失，煮過後再切成細絲。
2、刀豆煮水時要加入點鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠;煮好後撈出過涼水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的時間長點，縮短炒制時間，要知道刀豆不炒熟會有毒。
4、炒制時，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣醬翻炒，再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發軟，最後加入刀豆絲一起翻炒。
5、記得調味時要少加鹽，因為豆瓣醬已經有鹹味了。
三、刀豆肉臊的做法刀豆的材料
豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽
刀豆的做法
1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。
2、蔥切末，蒜切末。
3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。
4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鍾左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鍾左右刀豆熟透即可。
刀豆的小訣竅
豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉
四、扇貝炒刀豆的做法刀豆的材料
扇貝肉(最好是元寶貝，就是有黃的那種)、刀豆、大蒜
刀豆的做法
1、扇貝取肉，洗凈
2、大蒜拍碎，刀豆洗凈切寸長
3、加油燒熱，放入大蒜炒香
4、放入扇貝肉翻炒，把黃弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋
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2. 刀豆怎麼炒才好吃
1、刀豆250克，去掉兩頭的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分鍾。
2、鍋內放水，將刀豆放進去，燒煮至開，然後關火，稍燜一下。
3、將刀豆倒於瀝水籃中，然後放於水龍頭下面沖洗一下，使之降溫。
4、炒鍋重新燒熱，燒干水分後，放入適量的油；然後將刀豆放進去，用中火炒。
5、炒2分鍾後，放入少量的水、黃豆醬、鹽，和一些大蒜頭，繼續炒。
6、刀豆很難熟，在炒時，可蓋上鍋蓋，燜煮一下，注意不要將水燒干。很快，刀豆的顏色變化了。
7、最後放些味精，繼續炒幾下，便可出鍋了。
拓展資料：
刀豆（學名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，別名挾劍豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆。刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花，10月結果。
刀豆分布於中國長江以南各省（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣布。
刀豆喜溫耐熱，喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強。刀豆抗逆性強，適應性廣，適合中國大多數地區種植。
3. 刀豆怎麼做好吃又簡單
直接做。
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刀豆（學名：Canavalia gladiata(Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形。
早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花，10月結果。
羽狀復葉具3小葉，小葉卵形，長8-15厘米，寬（4-）8-12厘米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄長約7毫米，被毛。
總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，生於花序軸隆起的節上；小苞片卵形，長約1毫米，早落；花萼長15-16毫米，稍被毛，上唇約為萼管長的1/3，具2枚闊而圓的裂齒。
4. 毛刀豆怎麼做好吃
切絲用清水漂一下，土辣椒切絲，鍋中燒油下蔥姜蒜爆香，翻炒加鹽 雞精 味精 炒好起鍋！
5. 刀豆怎麼炒
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜餚，不但營養價值高、功效作用好，而且炒刀豆的做法十分簡單，又美味可口。那麼炒刀豆的做法是怎麼樣的呢？下面就由我帶各位一起了解一下炒刀豆的做法吧。
在介紹炒刀豆的做法前，我們先看看炒刀豆的材料吧。炒刀豆的主料是刀豆六兩，輔料是大蒜二瓣、鹽、味精。炒刀豆的用材比較簡單，沒有干煸刀豆和土豆燒刀豆那麼花俏，能夠保持刀豆的原汁原味。
炒刀豆的做法步驟：
1、把刀豆的二頭摘去，然後將刀豆一分二，用水洗干凈。
2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用。
3、先把鍋燒熱，然後加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香。
4、接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了。
5、加鹽、加水燜燒三到五分鍾左右，依刀豆老嫩而定。
6、最後加少許味精調味即可完成。
炒刀豆的小貼士：
1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細細的那種比較好。
2、煸炒刀豆時間要長一些，一定要煸透。
3、此菜非常簡單，味道也不錯，是家裡常吃的蔬菜。
6. 刀豆怎麼做好吃
食材：刀豆、五花肉、小蔥、大蒜、小米椒、豬油、生抽，食鹽、雞粉、白糖
1、首先准備一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鍾，目的是去除刀豆中的農葯殘留。
7. 刀豆怎麼做好吃
說到刀豆，相信不少的朋友都吃過，刀豆口感雖然吃起來不是嫩嫩的那種，但是說實話的它的口感也是非常不錯的，喜歡這種口味的人會越吃越喜歡，刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享刀豆幾種好吃的做法，喜歡吃刀豆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：豉椒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，食鹽1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3個，豆瓣醬2湯匙，豆豉2湯匙，酸甜辣椒醬2湯匙，糖1茶匙
具體做法如下：刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟，將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和鹽，加入豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將刀豆去老絲，然後切斜刀備用！五花肉切成薄片，然後起鍋，將五花肉放入鍋中，煸炒出油，等五花肉變的干香之後，盛出多餘的油脂，然後倒入切好的刀豆，翻炒均勻，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻，淋入半碗清水，再蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，5分鍾後揭蓋，大火翻炒2分鍾即可出鍋！
做法3：辣炒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：先將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再將刀豆去老絲，切成小斜刀段，接著起鍋加油燒熱，然後下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香後下刀豆，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，淋入少許清水，大火煸炒至刀豆斷生即可出鍋！
做法4：刀豆炒臘腸
准備食材如下：刀豆300克，臘腸100克，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，植物油1湯匙
具體做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，臘腸洗凈斜著切片，鍋內加一點點油燒熱，倒入臘腸翻炒至變色後盛出，油留在鍋內，油鍋重新燒熱後，倒入刀豆不斷翻炒，炒至刀豆表面起泡，邊角微焦，加入鹽翻炒均勻，繼續倒入臘腸並加白糖一起炒勻即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准備食材如下：刀豆1把，豬裡脊肉1塊，竹筍1個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，朝天椒5個，澱粉1湯匙，油1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：裡脊肉切片加入適量的鹽、生粉、料酒和醬油等調味， 攪拌均勻後腌制十分鍾，筍片冷水下鍋焯一下，再將整個刀豆放入加入少量的鹽和油的開水中煮上兩分鍾，燒熱鍋，放入適量的油，下紅辣椒、蒜瓣翻炒，爆香調味料後下入腌好的肉片一起翻炒，將肉片翻炒直至其變色；下入焯過水後掰成段的刀豆，再加入焯過水的筍片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 讓刀豆進一步成熟，起鍋前加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後盛入盤中！
好啦，朋友們！刀豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做