Ⅰ 尖椒炒皮蛋的做法
青椒炒皮蛋做法一，
材料
主料：皮蛋3個
輔料：青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。
做法
1、將皮蛋剝殼切瓣
2、把青辣椒、蒜蓉煸出香味。
3、再把皮蛋倒入鍋內，淋上醬油、醋，撒上蔥花等輔料後製作而成。
小訣竅
1、食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
2、可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味：如果加上點薑汁，鮮薑汁中的姜辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
青椒炒皮蛋做法二，
材料
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鍾後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗凈切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。
青椒炒皮蛋做法三，
材料
青椒 1個,皮蛋 2顆,辣椒 2隻,蒜末 1大匙,米酒 1大匙,開水 3大匙,鹽巴 少許,白鬍椒粉 少許,香油 少許
做法
皮蛋放入電鍋蒸熟後，切成小丁備用。
青椒洗凈去籽和白膜後切成小丁、辣椒切末備用。
起熱油鍋，放入皮蛋煎至微焦香後，加入蒜末、辣椒末爆香。
加入青椒拌炒，再加入＜調味料＞拌炒均勻。
起鍋前加入香油快速拌炒一下即完成。
青椒炒皮蛋做法四
材料
"青椒 小的三個","皮蛋 一個","辣椒 半條","杏鮑菇 適量"
做法
1:先將皮蛋蒸熟或煮熟(以免蛋黃糊影響美觀)，去殼切小塊，其餘食材也切小，如圖。
2:加兩匙油熱鍋，先爆香蒜末，再將其餘食材倒入，加半杯水煮滾蓋上，開中火煮。
3:很快的食材熟了，加鹽和糖或味素調味，加上辣椒末裝飾即可。
Ⅱ 青椒皮蛋怎麼做好吃
青椒和皮蛋是很多朋友都喜歡吃的兩種食材，一般情況下都會用青椒和皮蛋來做涼拌菜。因地域的差異，每個地方做出來的青椒皮蛋口味都不一樣。今天就跟大家分享，我家平時上桌率比較高的一種青椒皮蛋的做法，這樣做的青椒皮蛋，香辣下飯，特別好吃，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.准備六個皮蛋，先把皮蛋清洗干凈，把蛋殼去掉，放入一個盤里。鍋里把水燒開，先把皮蛋放入鍋里，大火蒸五分鍾，蒸過的皮蛋能去除一部分的石灰味兒，讓皮蛋吃起來口感更好。
好了，咱們這道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一會就搶光了，香辣入味，特別好吃，用來下酒或者下飯都非常不錯，建議喜歡吃青椒皮蛋的朋友可以試一試！
Ⅲ 青椒皮蛋的做法
方法如下：
皮蛋3個。
青椒5個。
食用油適量。
大蒜5瓣。
蚝油適量。
生抽一丟丟。
食用鹽適量。
白醋一丟丟。
步驟1
青椒洗凈切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剝殼後用刀切成均勻的塊（把刀放入熱開水碗再切更好切）或用線劃開皮蛋。
Ⅳ 皮蛋怎麼炒好吃簡單做法 青椒皮蛋好吃的做法
1、食材：青椒6~7個，皮蛋2~3個，姜蒜適量，油鹽適量，生抽少許，雞精少許。
2、准備好青椒和皮蛋，還要有一點生薑和大蒜。
3、辣椒先洗一下，削成片備用.
4、皮蛋剝殼，洗一下。
5、然後切小塊，一般是對半再切兩到三段，也可以根據需要切大一點或小一點。
6、鍋里放姜蒜過油，然後把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香。
7、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒。
8、炒一會就放鹽。
9、放一點點生抽和雞精。
10、加一點點水，因為可能會有點干。
11、攪拌均勻關火，青椒炒皮蛋就出鍋。
Ⅳ 青椒皮蛋怎麼做好吃
青椒皮蛋很多人都吃過，也特別喜歡吃，但是自己會做的卻不多。那麼這道青椒皮蛋應該怎麼做呢？一會我就把它的做法寫出來，喜歡吃的朋友快來學學吧。
青椒皮蛋怎麼做 青椒皮蛋的做法
製作青椒皮蛋的材料
平時製作青椒皮蛋時需要准備青椒一個，皮蛋兩個，胡蘿卜半個，干辣椒兩個，大蒜適量。
青椒皮蛋的製作步驟
1、把准備好的皮蛋放在鍋中煮熟，取出備用，把准備好的青椒和胡蘿卜用清水洗凈，然後再切成細絲的樣子，把干辣椒切成碎末，把大蒜去皮以後拍成碎末。
2、在炒鍋中放油加熱以後把蒜末放入炒香，再加入青椒炒一小會，接著放入胡蘿卜絲一起炒熟，取出裝盤備用。
3、把煮好的皮蛋去掉外殼，然後再用線呈十字形把皮蛋切成幾塊，擺放在盤子中的青椒上面。
4、重新起鍋中放食用油加熱以後放大蒜末和干辣椒炒出香氣，放白糖和鹽以及適量的生抽與葡萄酒用小火燒開，然後關火把調的料汁直接澆在皮蛋和青椒上，要盡量多往皮蛋上澆一些，這樣皮蛋會更入味，澆勻以後自製的青椒皮蛋也就可以上桌食用了。
Ⅵ 青椒皮蛋的做法
用料：皮蛋4個、青椒10個、蒜3瓣、生抽2勺、鹽適量、糖少許、蚝油1勺。
步驟：
1、辣椒去蒂（不能吃辣的小夥伴可以去籽喲）。
Ⅶ 青椒皮蛋怎麼做好吃
准備材料：3個皮蛋、大青椒2個（這段時間里的大青椒，辣味不重，比較有口感，也可以選用小青椒，帶有辣味）、蒜2瓣。鍋內加油，蔥蒜煸香，下入青紅椒煸炒，辣椒煸上色時下入皮蛋，用勺子搗碎，翻幾個身，倒入兌好的湯汁烹制。把皮蛋切成塊放入盤中擺好，青椒切末大蒜子切未，鍋內放油，把油燒熱關小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油 鹽 味精少量 雞精少量。
燒好的青椒放涼，洗干凈，撕成長條。剝殼的皮蛋用清水洗干凈，去掉蛋殼，切皮蛋的時候刀要沾一下水，這樣蛋黃才不易粘在刀上面。還可以用很細的棉線來切，一定要細線，皮蛋鈉含量很高，調味的時候，不建議放太多的鹽，可以用少量的生抽調味。另外吃皮蛋的同時，就不要再吃其他很鹹的食物了，最好就是當做清粥小菜來吃，量很少卻能提鮮。
把皮蛋用線分割成大小一樣的在盤里擺放好，把青椒或紅椒切成絲或是小塊均勻的撒在皮蛋上，再撒上一些香菜在上面，把芝麻油、麻油、蒜末、生抽、少許雞精拌好，青椒散發出的清香氣味與皮蛋混合吃起來微辣爽口，用來下酒就最好不過，一份18塊可以說是便宜又好味，製作這樣的一道菜不難，重在青椒的處理和醬汁的調配。
Ⅷ 青椒皮蛋的做法
材料：皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法：
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。
皮蛋是以鴨蛋為原材料腌制而成，其營養成分和鴨蛋還是有很多相似之處，100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白質14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、葉酸13.4微克、膽固醇608毫克、維生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.18毫克。
還有煙酸0.1毫克、維生素E3.05毫克、鈣63毫克、磷165毫克、鉀152毫克、鈉542.7毫克、碘6.8微克、鎂13毫克、鐵3.3毫克、鋅1.48毫克、硒25.24微克、銅0.12毫克、錳0.06毫克，由於腌制的原因，皮蛋中的鐵、鈣等礦物質含量會明顯高於鴨蛋，但蛋白質的含量有一定的減低。
Ⅸ 青椒炒皮蛋的家常做法竅門
青椒炒皮蛋的家常做法竅門
主要材料：松花蛋 大蔥末 尖椒丁 大蒜 辣椒
輔材 ：木薯澱粉適當 鹽少量 糖適當 香油適當
青椒炒皮蛋的作法一流程：
1. 松花蛋放水裡煮3分鍾，取下切割成八瓣預留。
2. 將松花蛋表面裹一層薄薄木薯澱粉，放進鍋中中炸至金黃色取下。
3. 熱鍋涼油，用大蒜熗鍋，先後放進青椒皮蛋煸炒，放進鹽、糖、香油調料，起鍋前添加尖椒丁和大蔥末就可以。
青椒炒皮蛋的作法二流程：
1.姜切極粉末，用老醋泡生薑汁。3個皮蛋每一個切割成6塊橘子瓣，皮蛋雙面沾干澱粉煎至兩面黃備用。
2.鍋中煸小香蔥段，大蒜，下辣椒絲，炒成辣椒7完善，用生抽醬油和味精調料，下皮蛋煸炒，倒進生薑水，掂勺讓皮蛋粘滿生薑沫和醋汁就可以了。
從上邊的詳細介紹我們知道如何作出美味的青椒炒皮蛋，青椒炒皮蛋的原材料價格低含有營養成分，並且在商場里十分普遍。那樣一道味美質優價廉的家常小炒我們如何容許它從我們身旁走遠，趕快掌握啊！
Ⅹ 青椒皮蛋最正宗做法
青椒皮蛋
食材：主料皮蛋6個 輔料青椒4個
食鹽適量 醋適量 食用油適量 小蔥1根醋適量
步驟：
1.材料准備好，青椒4個，小蔥一根，大蒜最後沒有用，忽略。皮蛋六個。
2.青椒切碎備用。
3.小蔥切好備用。
4.皮蛋剝掉外殼備用。不要問我為什麼少了一個皮蛋，我家有個饞貓。
5.皮蛋切好備用。
6.鍋燒熱，放入適量食用油。
7.油燒熱後，把准備好的青椒碎放入，翻炒。
8.接著放入適量食鹽
9.再把小蔥碎放入，翻炒均勻。
10.青椒碎起鍋前放入適量醋。
11.把青椒碎澆在皮蛋上面即可。