❶ 怎樣燜豬蹄
【准備的食材】
買了兩只豬腳、干辣椒、生薑片、香料、冰糖等。
第一步：先把豬腳處理一下，剁成塊，放入清水裡清洗一下，鍋里倒入清水，把豬腳冷水下鍋，放點生薑片，放點料酒焯一下。
第二步：燒開後，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起鍋倒一點點油，放幾顆冰糖放下去炒糖色，開小火慢炒，炒至白砂糖融化，變成棗紅色起泡即可，再把豬腳放下去翻炒，加點料酒繼續翻炒。
第四步：把干辣椒、生薑片、八角、桂皮、香葉放下去一起翻炒。
第五步：放點生抽調味，放點老抽上色。
第五步：炒香後，加入一瓶啤酒，燒開後加入適量的鹽翻炒一下。
第六步：炒均勻後打入電飯煲里，不要加清水，我用的是高壓版的，不吸水份的，壓35分鍾就可以了。
第七步：開蓋後，用筷子試一下，能輕松的插進去就可以了，好香啊！
第八步：把燉爛的豬腳倒入鍋里收一下汁，香料夾出來不要。
第九步：汁收得差不多了，放點蒜葉即可出鍋，吃起來軟爛香咸，非常的好吃，我一連吃了好幾塊，喜歡的朋友可以試試哦！
❷ 紅燜豬腳怎麼做才好吃
紅燜烹煮出來的豬腳，既能下飯又能配酒，好吃好做又營養。
「豬腳含有豐富的膠原蛋白，又有美容養顏的功效，一直是女性的最愛，同時也是大家配酒的好佳餚。今天我給大家介紹一款紅燒豬腳的做法，軟糯可口，色香味俱全。
」需要准備的食材有:豬腳、萵筍、料酒、蔥姜、桂皮、八角、干辣椒、鹽等。這道菜餚，重點就是配料調的恰當和炒的入味，就能讓豬腳呈現出色香味俱全的一面了。以下這些小技巧將會幫助大家做好這道美味佳餚，下面我將為大家羅列出來。
紅燜豬腳
烹飪小貼士：
1.注意豬腳應洗凈切成塊，進行焯水，焯水後加料酒煮熟，至血沫浮起來撈出備用。注意豬腳不要挑表皮含有過多豬油的，否則出鍋的菜上面會浮著一層油，看起來很油膩。
2.熱油下豆瓣醬，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，放豬腳翻炒。接著放豆腐乳炒勻，放鹽，老抽，生抽，蚝油，加水淹過豬腳（注意剛沒過豬腳即可），煮開。
3.八角是一種十分實用的葯材和食材，它能夠促進腸胃的消化，適量食用有益健康。
4換高壓鍋，壓十分鍾，湯汁煮萵筍，煮熟撈出，因為高壓鍋可以煮熟更快。
5.溫馨提示：豬腳含有豐富的膠原蛋白，又能美容養顏，對女性的皮膚方面很好，常吃有益。
❸ 豬腳如何燜好吃
1、豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊。
2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。
3、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。
4、放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底。
5、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的干香料混合，放入調料包中。
6、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。
7、放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。
8、一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮；湯太少的話可以補充熱水。
❹ 燜豬腳的做法及配料
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。
❺ 燜豬腳的做法及配料
燜豬腳的做法及配料如下：
用料：豬蹄半隻、花生1碗、桂皮1塊、料酒1勺、老抽2勺、姜1塊、干辣椒6個、醬油1勺、鹽適量、香葉1片、八角1個。
步驟1、花生一小碗，提前用水浸泡1個小時。
❻ 燜豬腳怎麼做如何做好吃
食材明細
豬腳
500克
蔥
適量
蒜
適量
姜
適量
水
適量
白糖
三湯匙
五香粉
適量
柱候醬
適量
老抽
適量
醬油
適量
腐乳
三塊
蚝油
兩湯匙
原味
口味
燜
工藝
一小時
耗時
普通
難度
燜豬腳的做法步驟
1首先，把蔥姜蒜爆香，爆香後直接下豬腳煎香。
2在煎豬腳的同時，我們可以把所有的調味料放在一個盤子里調開。
3然後，我們可以把調味料倒入鍋里，稍微翻炒一下，然後加入適量的水，（最好是剛剛蓋過材料），蓋上鍋蓋，燜三十分鍾就可以了，在上碟之前加上一點蔥段，這道菜就很好吃了。
小竅門
有的朋友喜歡先把豬腳氽水，可我覺得直接把豬腳的油份稍微煎出來一下會更香。還有，這些調味料味道已經相當重了，所以到最後就不用下鹽了。
❼ 燜豬蹄怎麼做好吃又簡單
第一步准備材料，需要准備的材料有豬腳，生薑，老醋，大蒜，生抽，紅酒，冰糖。
第二步處理豬腳，豬腳用清水清洗干凈，豬腳切成大塊，把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間，這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉，但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳，如果比較趕時間做這道菜，也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋，水開了以後再煮五分鍾左右的時間，把豬腳撈出來用冷水清洗干凈表面的浮沫。
第三步炒糖色，在鍋裡面倒入適量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以後呈現出金黃色，並且第二次冒出泡泡，就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒，讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鍾，加入生抽，紅酒，食鹽，生薑一起翻炒均勻以後，蓋上蓋子用小火燜煮，大概兩三分鍾時間，用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香，要是家裡面沒有紅酒，用料酒來代替也是可以的，可以去除掉豬腳的腥味。
但是用料酒來代替的話，就必須要少放一些，大概20克左右就可以了。兩三分鍾以後加入老醋，兩碗清水，用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮，需要燉煮三四十分鍾的時間，時間到了以後，美味的老醋豬腳就做好了，可以讓自己享受美味的豬腳了，豬腳會燉得十分軟糯，紅亮亮的顏色，讓人看著就特別想吃，咬一口有一點酸酸的，不會讓人感到油膩。
現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎？其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多，而且也要更加有營養，只不過在做燉醋豬腳的時候，必須要選擇老醋才可以，一般選擇山西老陳醋，口味會更加正宗一些，燉出來的豬腳會更加好吃，不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。
❽ 燜豬蹄怎麼做
豬蹄怎麼做好吃？我們一起來看看吧！
1、鍋中加入一點薑片和蔥，准備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、干辣椒。
2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入准備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。
3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。
以上就是小編收集整理出來的，望大家喜歡。