Ⅰ 長沙的口味蝦，是一種什麼樣的小吃好吃嗎
長沙口味蝦是一種麻辣鮮香，色澤紅亮的特色小吃，它肉質細嫩，滋味誘人是一種很好吃的小吃，在當地大排檔和燒烤攤最為常見。
長沙口味蝦也就是麻辣小龍蝦，只是在當地的叫法不同，它是湖南最著名的傳統小吃之一，是以新鮮小龍蝦為主要原料製成的麻辣鮮香和色澤紅潤和肉質細嫩是它的主要特點，它在製作時需要使用鮮活的小龍蝦，把小龍蝦洗凈以後用多種香料一起炒。
三、吃長沙口味蝦的注意事項
長沙口味蝦，麻辣鮮香，滋味誘人特別好吃，不過在吃這種美食是也有很多需要注意的地方，它的辣味十足不適合多吃，不然容易上火，那些本身患有腸胃疾病或者胃潰瘍以及胃炎的人不適合吃長沙口味蝦，不然會讓病情加重，另外在吃長沙口味蝦時最好不要吃柿子和其他富含維生素C的水果，不然不利於身體對口味蝦中營養的吸收。
Ⅱ 我們平時所說的大排擋，裡面都有什麼菜
全國各地的大排檔都是吃貨的心頭好。大排檔的菜品嘛，夏天逃不過花生米、毛豆、鹵菜，冬天少不了燒烤、燉菜、湯湯水水的東西。在四川，大排檔可能會多一些偏麻偏辣的東西，我們去吃的時候，一般也就是點鹽水毛豆，麻辣燙，麻辣小龍蝦，雞排，羊肉串，棒骨之類的小菜，在點點兒啤酒，和朋友邊吃喝，邊聊天。採用豬腦子，四川人稱為腦花兒，將其拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤腦花氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥，夜啤酒攤攤上是女性朋友的最愛。
麻辣肉乾～麻辣脆骨～干煸肥腸～毛豆花生🌸在其他菜都沒有上的時候，我們可以先吃花生和毛豆，這個口感非常不錯，而且夏天正好是花生和毛豆成熟的季節，這個時候煮出來的花生和毛豆是最新鮮最嫩的，而且去大排檔上肯定是拍黃瓜，這個冷盤還有一個別稱「刀拍前男友」，我是喜歡酸辣味得，去大排檔吃可以，自己家裡製作也非常簡單，首先准備兩根新鮮黃瓜，洗干凈，然後切掉頭部和尾部，因為
Ⅲ 18種口味小龍蝦
18種口味小龍蝦
18種口味小龍蝦，小龍蝦是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味，小龍蝦製作方法也簡單，以下18種口味小龍蝦。
18種口味小龍蝦1
1、油燜龍蝦
運用經典的油燜能讓醬汁深深滲透到龍蝦中，油香爆香了各種調味料的滋味並完美融合，口感豐富，讓人回味無窮!
2、清蒸小龍蝦
這是這些年非常受寧波人喜歡的一種吃飯，相對比較清單健康，能吃出龍蝦本來的鮮美滋味。當然，清蒸小龍蝦是必須選用個大的新鮮龍蝦蒸制，搭配用幾十種配料做成的蘸，非常美味，值得一試!
3、口味龍蝦
湖南地區最早流行的一種做法，比如著名的寧鄉口味蛇。鮮辣紅艷的做法讓龍蝦的味道變得豐富鮮辣，美味的口味龍蝦也已經俘獲了大批粉絲。
4、醬骨小龍蝦
這個做法是比較獨特的，將鮮美的醬大骨來烹煮小龍蝦，既吃了小龍蝦，又啃了肉骨頭，真是太美了!應該是肉食動物們的發明，更能滿足肉食愛好者的「大胃」!
5、十三香小龍蝦
應該算是小龍蝦做法里的金字招牌了，口感豐富，香味層次多變的十三香小龍蝦的美味不需要說太多。
6、干煸龍蝦
有點像干煸肥腸的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的熱油里干炒，雖然辛辣的味道一樣，但干燒的小龍蝦肉質更加緊致，蝦肉的鮮美被鎖定在酥脆的蝦殼之中，非常好吃。
7、蒜香龍蝦
大蒜是小龍蝦的絕配，小龍蝦雖然現在基本是養殖的，比較干凈，但小龍蝦容易帶有一種土味，用蒜香來去除，是非常不錯的。相對用重口味的輔料如辣椒和花椒，只加了大量的大蒜、洋蔥和等烹煮的蒜香龍蝦，更能體現美味的龍蝦滋味，給你帶來完全不同的感覺。
8、咖喱蝦
泰式咖喱的濃郁豐富口感包裹著小龍蝦，同時保留小龍蝦的美味，混合異國咖喱風味，使整個龍蝦菜的味道更加豐富和美味。
9、冰鎮小龍蝦
尤其在夏天，經過冰鎮的小龍蝦肉質飽滿彈牙，清爽而鮮美。這種做法對小龍蝦的新鮮度要求較高，製作處理過程其實比一般的烹飪方式更復雜。
10、酸菜小龍蝦
利用泡菜本身的發酵產生的醇厚鮮美滋味來提升小龍蝦的口感，酸辣的口感能讓人在炎熱的夏天也胃口大開。
11、茶香小龍蝦
用清新濃郁的茶香味，來烘托小龍蝦的鮮嫩可口。靈感應該來自西湖名菜龍井蝦仁。
12、菠蘿龍蝦
靈感應該來自經典的菠蘿油條蝦，菠蘿的酸可以解除油膩，更好地烘托出龍蝦肉質鮮嫩爽滑的滋味。
13、榴槤蝦
這應該是非常西式的一道創新龍蝦菜。對於喜歡榴槤的朋友來說，這道美食甜美濃郁，蝦肉鮮美。
14、麻辣小龍蝦
把小龍蝦和新鮮辣椒胡椒融合麻、辣、咸辣豆瓣、八角、蔥、蒜等翻炒。片刻的美味辛辣味在口中蔓延，辛辣的味道給舌頭帶來不同的刺激，熱油加優質辣椒、花椒，更是催生了無與倫比的香味。非常過癮的龍蝦經典菜餚。
15、紅燒龍蝦
最純粹最濃郁的濃油赤醬，將龍蝦浸透的豐富湯汁，是非常受歡迎的做法。
16、椒鹽龍蝦
椒鹽的做法能讓小龍蝦外殼酥脆，蝦仁緊致彈牙，滋味鮮美非常。
17、手抓龍蝦
夜宵大排檔最豪氣的做法，一群朋友邊剝邊聊天喝酒，非常的江湖。手抓龍蝦其實做法沒有固定的模式，重要的是一大盤小龍蝦上桌的豪氣。
18、小龍蝦粥
鮮嫩的小龍蝦用來煮粥也是非常鮮美甘爽，滋味不輸真正的龍蝦粥。
18種口味小龍蝦2
小龍蝦有哪些營養價值和功效作用
1、小龍蝦的功效
補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰
2、小龍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉可以有保護心血管系統的作用，降低膽固醇同時也可以預防動脈硬化的發生。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
3、小龍蝦的吃法
烹飪小龍蝦時，必須要剔除其屎腸，也就是背上那根線。還要注意放尿。可以將龍蝦腹部朝下，扳起尾巴，用一隻筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內，再抽出來，龍蝦會隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液，會影響菜的味道。
4、如何挑選小龍蝦
首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀乾的接縫處空隙緊密。
已死的龍蝦不要食用。在挑選的時候一定要注意選擇比較活潑的'，活的蝦，這樣的蝦肉肉質鮮美，而且口感也好。小龍蝦的營養價值還是比較多的，可以有促進代謝的作用，通乳的同時也可以降低膽固醇，對於預防動脈硬化有好處，也要注意它的挑選和食用方法哦。
5、椒鹽爆小龍蝦
材料
小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，蔥頭，豆豉
做法
1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。
2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鍾左右。
3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
18種口味小龍蝦3
小龍蝦怎麼挑選
1、根據顏色來挑選
不同年齡段的龍蝦有不同的顏色，剛出生沒多久的龍蝦有些透明，隨時間推移外殼逐漸變黃成肉色，當完全成年後就變成紅色，最後老了就成了暗紅色。
常規來講暗紅色的龍蝦相對個頭比較大，價格也比較貴，但它卻不是首選。老了後的龍蝦肉質並不是特別美味，帶點沙沙的感覺沒有嚼頭，而且剝開殼後會發現也不是特別飽滿，尾巴和腦袋上都退化空了一大截，另外它的殼也很硬，沒有其他年齡段的龍蝦好剝殼，典型的好看不好吃。
從顏色上來講，首選肉色帶點紅的龍蝦，這種龍蝦剛剛成年，個頭也已經發育完全，相對老龍蝦小不了多少，而且這個年齡段的龍蝦肉質最為鮮美，剝開尾巴裡面滿滿的全是肉，蝦黃也是最多的。
2、根據吃法來挑選
很多人都愛吃蝦，但吃蝦的方式卻不同，比如有的人喜歡吃蝦仁，有的喜歡吃蝦尾巴，有的人對鉗子情有獨鍾。
如果只是喜歡吃蝦仁的話，可以挑選那種個頭不是很大的嫩蝦，它的價格相對便宜，而且尾巴上的肉比較飽滿。嫩蝦子的殼比較柔軟，剝蝦仁的時候相對老蝦子要容易省事的多。而且老蝦子那一對鉗子很占重量，買了回去卻不吃鉗子也是浪費。
如果喜歡吃蝦尾巴，可以挑選快要成年的肉色大龍蝦，這個年齡段的龍蝦尾巴上的肉最多，保證讓吃個過癮。另外喜歡吃蝦黃的人也適合挑選這樣的龍蝦，它的腦殼中同樣蝦黃飽滿。
喜歡吃鉗子的可以挑選那種鉗子很大的紅色龍蝦，這種蝦子最是兇猛，而且鉗子裡面的肉質結實飽滿，最為符合你的口味。
3、根據活力來挑選
在市場上買龍蝦的時候要格外注意，有些不良商販售賣龍蝦的時候喜歡參雜一些死龍蝦。死龍蝦不僅味道口感非常差，而且吃了會有害健康，所以挑選龍蝦的時候一定要看準挑選。
在選好順眼的龍蝦後，可以用硬物撥弄龍蝦，看其會張開鉗子想夾你，如果那些龍蝦完全動都不想動，就不要購買了。
另外挑選龍蝦要挑最上面的一層，他們先對盆底的龍蝦更加有活力，願意去尋求生機。而很多盆底的龍蝦一般都是快死了或者已經死了的，相對表面的龍蝦要差得多。
Ⅳ 南京有哪些實惠的大排檔
老男孩燒烤
凌晨3點
餓的時候就應該吃肉，能喝點啤酒或者酸梅湯**串就更美了。很好評的一家店，店內裝修漂亮的不像燒烤店，烤串都很乾凈衛生，分量用料都很足，咬下第一口，減肥什麼的就能拋在腦後了~
人均： 70元
地址： 秦淮區雙塘路47號
推薦菜： 掌中寶
2 小胖子功夫龍蝦
凌晨3點
環境很好，龍蝦也都比較干凈，蒜香龍蝦吃的時候感覺他們家的蒜香果然香！蒜打的很細膩，龍蝦的肉質比較緊！而帶辣的菜真的是太過癮，超級辣！
人均： 101元
地址： 建鄴區雲錦路83-5號(集慶門大街口)
推薦菜： 辣炒花蛤、烤螃蟹、椒鹽蝦婆婆、蒜香龍蝦、炸雞爪
3 煩不了串串香
凌晨2半
他們家店雖不大，但是很乾凈，大夥一邊看電視一邊吃吃喝喝，這個點了人依舊很多哈！感覺很不錯每樣花色都很好吃的樣紙啊，就是一下子吃不了那麼多，准備下次一一補齊！辣到好吃到沒有朋友，很喜歡干碟又辣又香！
人均： 39元
地址： 建鄴區北圩路19號(曉庄學院南)
推薦菜： 川香腦花、串串香、麻辣鴨血、桂花酒釀汁
4
4
柏烤堂燒烤
凌晨3點
提前三天訂了位，南京市非常好吃的燒烤，先說說環境吧，應該算是文藝燒烤店吧，給人第一個感覺不像是一家賣燒烤的倒像是咖啡茶館類的店！暖氣很足，服務也很好，燒烤味道還可以，中規中矩，比較干凈。對於燒烤來說干凈真的是蠻重要的。
人均： 70元
地址： 秦淮區三條巷127號
推薦菜： 雞爪、烤花菜、雞翅、金針菇、烤日本豆腐、羊肉串
5 瘋狂烤翅
凌晨1點半
裝飾簡單大方，點了BT烤翅，羊肉，還有一些烤蔬菜。口味沒得挑剔，變態雞翅那個辣的，以為一串沒什麼問題，沒想到剛吃了一口就喝了一聽可樂，就差哭了！牛筋那些也很不錯，味道適中。總體來說，性價比非常高的燒烤店，深夜好去處。
人均： 58元
地址： 秦淮區石鼓路49號2樓
推薦菜： 蜜汁烤翅、梅子烤翅 、BT烤翅、羊肉串、整茄子
6 九尺鵝腸老灶火鍋
凌晨3點
這家其實去過好多次了，感覺都還不錯。服務態度一直都不錯。他家的鴛鴦鍋，辣鍋真是又麻又辣。必點的是鵝腸，很乾凈，口感很脆，喜歡。芝心年糕也好吃，五顏六色的，一口下去好滿足，芝士蠻多的。
人均： 84元
地址： 鼓樓區三牌樓大街69號2樓
推薦菜： 九尺鵝腸、嫩牛肉、手工鮮蝦滑、毛肚、鮮鴨血
7 夜太美主題餐廳
凌晨5點
龍蝦肉質緊實，是硬殼的，個頭已經算不錯了，蒜泥很香！藤椒串香雞片是改良的串串的感覺，雞肉還算嫩，被手撕過穿在長簽上，碗里有些腐竹和蘆筍片，整體的感覺是麻！
人均： 87元
地址： 玄武區太平北路68號1912街區下沉廣場
推薦菜： 龍蝦、藤椒串香雞片、魚子醬煎餅、羊肉串、手打酸奶
8 忘不了魚館
到凌晨1點
老南京很知名的一家餐飲，我很喜歡吃他家的酸菜魚，他家的酸菜魚分大中小份，個人覺得點小份的酸菜魚，再加一個菜就已經夠兩至三人吃了，魚片嫩滑，酸菜酸而不咸，湯清味濃。
人均： 56元
地址： 建鄴區 北圩路2號(水西門大街路口)
推薦菜： 忘不了酸菜魚、龍蝦、蛋黃豆腐、鹽焗蝦、干鍋有機花菜
9 糊世刺身
凌晨3點
店面很小，但是環境還不錯很日式，滿有感覺的。刺身價格偏高，但非常新鮮。環境簡單而優雅，燈光柔和，非常適合朋友小聚，服務員也很親和。
人均： 92元
地址： 鼓樓區中山北路215號中商萬豪大樓102室
推薦菜： 糊世卷、三文魚、壽喜鍋、芥末章魚、土豆沙拉、三文魚厚切
10 海公公平價海鮮大排檔
凌晨4點
海鮮都很新鮮，分量足！特別值得推薦的兩樣非海鮮菜品，豆皮和飛餅，豆皮好好吃要了兩份！飛餅做的比別家好，甜咸都試了，喜歡菠蘿的！價格實惠，特別適合親朋好友相聚吃海鮮。
人均： 129元
地址： 建鄴區應天大街845號
推薦菜： 三文魚刺身、蝦姑，大斑節蝦、扇貝、小鮑魚、海鮮鹵面、海鮮炒米粉
Ⅳ 燒烤美味還是小龍蝦 炸雞美味
通常情況下，燒烤小龍蝦和炸雞是沒有差別的，這要看每一個人的口味和喜好了，就比如我來說，我還是喜歡烤龍蝦好吃，但是也會有人認為炸雞好吃，眾口難調就是這個道理。望採納謝謝
Ⅵ 誰知道保定地區夜市大排檔 都有哪些 菜單 說詳細感謝感謝
每個小攤都不一樣的，不過一般都會有這些菜：
水煮花生米、煮毛豆、涼拌豆角、素什錦、涼拌黃瓜、拍黃瓜、涼拌粉皮（有的
是拉皮）、藕片、涼拌青菜（有芝麻菠菜或涼拌油菜等青菜）、豆腐絲、腐竹、
涼拌豆腐、紅燒魚（小鯽魚或鯉魚或鮁魚）、一些熟肉香腸什麼的，很多，主食
一般就是方便麵炒餅什麼的。
祝順利。
Ⅶ 南京大排檔必點招牌菜是什麼
水鄉一桶鮮：
江鮮河鮮，匯聚一桶，大火提煉，湯色濃白醇厚，造就水鄉風韻。
古法糖芋苗：
手工研磨豆沙滾煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京風味。
民國美齡粥：
民國美齡粥據坊間流傳，民國期間蔣夫人為駐顏養心，讓家廚用上等粳米和豆漿百合山葯熬煮成粥服用。此粥口味獨特、清香鮮甜，常服有美白、美顏、潤肺之功效。
金牌蜜汁藕：
雖說每家店都有，只有南京大牌檔榮獲中華名小吃殊榮。綿綿糯糯掛著梨膏糖熬成的蜜汁，口味就是不一般。
蘿卜絲端子：
晚清至上世紀五六十年代，遊走於街巷的小販沿街叫賣的油炸小吃。在那缺食少油的年代，咬上一口實在是解饞、過癮。
雞汁長江白魚：
長江中下游著名珍貴魚種之一，色澤銀白肉質細膩，輔以老雞湯大火旺蒸，鮮美無比、為本店狀元菜。
Ⅷ 石家莊好吃的龍蝦店
夏天都來了，作為一個吃貨，又到了可以瘋狂暴走吃龍蝦的季節啦!下面我就給大家介紹石家莊好吃的龍蝦店，快來看看吧!
石家莊好吃的龍蝦店推薦1、秘制家
小龍蝦盔甲披掛，色澤紅亮，個頭肥大，肉質緊致，食之先感蝦之鮮美，後覺麻中帶辣，鮮中溢香，脆中含嫩，甜中見酥，齒頰留香，回味無窮!
店內擁有經典麻辣小龍蝦，秘制大閘蟹，特色冷吃兔，四川水煮魚，美味花螺，海瓜子，鮑魚，皮皮蝦，及十多種口味芝士蛋糕
而且這家店主要接受外賣，搖個電話就可以足不出戶品嘗極品小龍蝦。
地址：槐安路與煤機街交叉口北行100米路西(近萬達廣場)
電話：18131180008
營業時間：9: 00 -- 22: 00
溫馨提示：秘制家以外賣為主、堂食為輔，由於店裡接待能力有限，溫馨提示最好選擇外賣喔!
石家莊好吃的龍蝦店推薦2、仙品龍蝦
仙品龍蝦有三種口味。
油燜小龍蝦，這個是辣的，但是和以往莊裡流行的那種又咸又油的不同，麻辣之餘還能吃出蝦肉的鮮美。
蒜蓉小龍蝦，所有人吃完都會覺得“驚艷”，小龍蝦原來還能做成不辣的，蒜蓉還能讓小龍蝦變的如此美味，沒有蒜臭，只有蒜香，每次吃之前都要把蝦殼表面的蒜蓉舔了又舔，剝完蝦還要再嘬嘬手指頭~~落口回甜。
清蒸小龍蝦，這個太考驗蝦的品質了，只有蘸料，好壞一眼可辨，帶老人和孩子的一定要點一份
吃完蝦再來上一份武漢熱乾麵，用蝦湯一拌，要多好吃有多好吃~~
地址：平安大街與裕華路交口南行500米路東(槐北路口東北角)
電話： 0311-85850757
營業時間：11:00-14:00 17:00-24:00
人均：¥72
石家莊好吃的龍蝦店推薦3、鍋來串往龍蝦館
鍋來串往，是錦綉金山集團傾力為省會小資白領一族打造的休閑餐廳，專門聘請了設計師設計，滿眼綠意的植物牆，生機盎然，鋼鐵與實木的結合，略顯昏暗的燈光，這是屬於你的私密空間!
回到鍋來串往， 在這里能吃到麻辣龍蝦、瘋狂炒雞、火鍋大餐、還有燒烤擼串。 鍋來串往的龍蝦不一樣，是團隊跋山涉水考察龍蝦原產地，尋找到的最干凈的湖水養殖小龍蝦，
秘制龍蝦有三個口味蒜蓉的、麻辣的、鹽水的，可以一次吃個夠。
地址：槐安路與休門街交口西北角
電話： 0311-88899866
營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00/夜宵21:00-01:00
人均消費：¥41
石家莊好吃的龍蝦店推薦4、大喜龍蝦
大喜龍蝦獨特在於原汁原味，不使用葯料和調味品去遮蓋龍蝦的土味，而是用獨特的烹炒法和配方，到大喜才能吃到原汁原味營養的龍蝦!如果你不在家，就在大喜龍蝦!莊裡的招牌龍蝦之一，燒烤大排檔類型的，氛圍比較好，喝酒吃蝦侃大山，同時推薦雞翅和魚片哦。
地址： 石家莊市橋東區民政局附近(多家分店網路查詢)
營業時間：17:30-次日01:00
人均消費：¥60
石家莊好吃的龍蝦店推薦5、麻小串
店家之前做的是麻小外賣，他們家龍蝦，花蛤，蟶子，皮皮蝦都是名聲在外的。後來吃貨們強烈建議麻小開家實體店，所以現在不僅有實體店還可以繼續享受外賣福利!
地址：橋西區 新石中路與友誼南大街交口東行100米路南
電話： 18633009788
Ⅸ 大排檔菜品有哪些
大排檔菜單里有以下這些：
1、爆炒腰花
2、炒花甲
3、麻辣小龍蝦
4、麻辣田螺
5、煮花生
6、菜椒烤肉串
7、椒鹽小黃魚
8、椒鹽蝦
9、烤茄子
10、醬鴨翅
11、醬鴨脖
12、醬豬手
13、涼拌雞腎
14、涼拌黃瓜
15、涼拌木耳
16、炸花生米
17、巴西烤肉
18、什錦炒飯
19、麻油炒豬肝
20、油爆河蝦
21、爆炒魷魚