❶ 豇豆角怎麼炒好看又好吃
夏季是吃豇豆的季節，在夏季大量的新鮮豆角會上市，豇豆的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不過豇豆不管怎樣吃，在做炒豇豆的時候，要不要過水，很多人都是持不同的意見，有些人覺得過水比較好，有些人覺得豇豆炒之前沒有必要過水，過水後的豇豆炒來會不好吃，那炒豇豆角用焯水嗎?
炒豇豆角用焯水嗎?
豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不過我一般不過水，直接抄，炒時間多點!
另外，最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
炒豇豆角焯水多長時間
炒豇豆之前，需要將豇豆焯水5分鍾左右，這樣豇豆就能焯熟了。
具體做法：
1.將豇豆洗凈、摘除豆筋。
2.鍋內加水，以能夠沒過豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸(加入開水或者熱水更好，能夠節約時間)。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大夥，煮沸5分鍾左右。
4.准備一小盆涼水，將焯好的豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。
5.幾分鍾後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
炒豇豆角一定要焯水嗎
不一定要焯水。
許多人習慣在炒豇豆角之前焯水，主要是有兩個好處：一是焯水之後再炒，豇豆角容易熟，不容易出現夾生的情況;而是因為焯水之後，只需要很少的時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃，依然是翠綠的，顏色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如說自己在家炒豇豆角，不在意賣相，就可以直接炒，省去焯水的步驟，節約水，也方便。
炒豇豆角的秘訣
1.過油後炒
做法：首先把鍋燒熱後，放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來，然後在正常炒。
好處：飯店使用這種做法比較多，這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠，用時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
2.切得更小
做法：把豆角切成絲，像土豆絲一樣，或者切成顆粒形狀。這樣做起來，不用過水也不用過油，直接炒就可以了。
好處：這樣的做法更快，而且還很容易熟，適合在搭配肉絲等葷菜的時候使用。
豇豆角的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的
❷ 豇豆角怎麼做才好吃的做法簡單
豇豆角又叫帶豆，姜豆，是我們日常生活中常吃的一種豆角。好吃的豇豆角菜餚應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享家常豇豆角的好吃做法。
腐汁豇豆角做法
腐汁豇豆角食材准備
豇豆半斤，紅油腐乳2塊，腐乳汁適量，蒜適量，小米辣，鹽適量。
方法 步驟
1、豇豆角鹽水浸泡20分鍾，去頭尾後切等長段待用;
2、腐乳用勺子壓成泥，大蒜切末，小米辣切圈待用;
3、鍋中適量水煮開，加入1匙鹽和少許油，放入豇豆煮熟;
4、撈出的豇豆過涼開水後碼盤待用，鍋燒熱油，下入蒜末和小米辣爆香;
5、然後倒入腐乳汁和腐乳泥炒香，接著加入適量的鹽，將炒好的腐乳淋在豇豆上即可。
小貼士
水中加入鹽和少許油焯水，能夠讓豇豆保持翠綠。
肉末豇豆角做法步驟
肉末豇豆角食材准備
肉末100克，豇豆200克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，泡椒15克，水澱粉適量。
方法步驟
1、豇豆洗凈切成小丁，胡蘿卜，洋蔥切丁待用;
2、鍋中放油，下入肉末煸炒至變色，然後加入泡椒和蔥姜碎煸炒;
3、接著倒入胡蘿卜煸炒，加入料酒，醬油，糖炒勻後倒入洋蔥丁翻炒均勻;
4、然後加入豇豆丁，煸炒後加入清水煮至軟爛，然後加入鹽和雞精調味;
5、最後勾芡，淋入香油即可出鍋。
小貼士
泡椒具有一定鹹味，鹽需比平時少放。
熗拌豇豆角好吃做法
熗拌豇豆角食材准備
豇豆適量，大蒜，蔥，熟白芝麻，干辣椒，味精，鹽少許。
方法步驟
1、豇豆洗凈，大蒜和蔥切末，干辣椒剪段待用;
2、鍋中燒開水嗎，放入鹽和油，然後下入豇豆焯燙3分鍾;
3、撈出豇豆浸泡清水中，然後撈出切段，用鹽和味精碼味後裝盤;
4、然後放上蔥蒜末和辣椒段，燒一勺滾燙的熱油淋在上面;
5、最後撒上熟白芝麻即可。
干煸豇豆角家常做法
干煸豇豆角食材准備
豇豆400克，養，香醋，醬油，糖，雞精，蔥花，薑末少許，油適量。
方法步驟
1、將小辣椒切段，豇豆洗凈掰段;
2、鍋中燒較多的熱油，放入豇豆炸至表皮皺起，盛出;
3、鍋中底油放入薑末和蔥花爆香，然後吸入小辣椒和豇豆翻炒;
4、接著加入鹽，醬油和糖調味，加入少許水，放入雞精收汁，淋入香醋即可。
豇豆角的做法相關 文章 ：
1. 豇豆的5種做法
2. 4種好吃的豆角做法
3. 豆角的3種好吃做法
4. 豆角的做法2種
5. 2種好吃的干煸豆角做法
❸ 素炒豇豆角怎麼做好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
❹ 豇豆角怎麼做
1.干煸豇豆角
材料：豇豆角1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法1：豇豆角洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸豇豆角的時候會有油濺出來的，很危險的。
2：鍋中稍微放多些油，用大火炸豇豆角，大概3，4分鍾這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的豇豆角會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3：把豇豆角撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4：倒入撈出的豇豆角，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
（如果喜歡，這道菜里還可以放些肉沫進去哈。步驟就是完成前2步後，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豇豆角
材料
長條茄子150克，豇豆角100克
紅辣椒適量，豆豉適量，大蒜適量，胡椒粉適量，油鹽適量
做法
1、准備好所有原料；
2、 將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鍾；
3、 將豇豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；
4、 水再次開後將豇豆角撈出瀝干；
5、 鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味後加入准備好的茄子和豇豆角；
7、 一起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；
8、 翻炒均勻後盛入碗中。
❺ 炒豇豆角做法
土豆燉豇豆角
材料
土豆塊200g，五花肉丁200g，豇豆角200g，聖女果，蒜末，八角1粒，香葉1-2片，薑末，食用油，鹽，海鮮醬油，水或高湯
做法
1、開鍋6-7成放入土豆塊香煎成黃色撈出備用。
2、另起鍋煸炒五花肉丁+薑末和大料、香葉煸炒+豇豆角煸炒。
3、+土豆塊+聖女果煸炒。
4、+高湯或水+醬油。
5、大火燉収汁兒後，加入鹽和蒜末煸炒，盛盤，特簡單。
蒸豇豆角
材料
豇豆角適量
鹽適量,麻辣調汁適量
做法
1、備長豇豆角，摘段，用鹽拌勻裝碗里，
2、放進蒸鍋蒸熟。
3、調點麻辣調汁，蒸好的豇豆角倒進調好的麻辣調汁即可。拌勻上桌。
豇豆角燒排骨
材料
排骨適量、豇豆角適量
蔥姜適量、油鹽適量、白糖冰糖適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、花椒粒適量、陳皮適量、醬油適量、雞精適量
做法
1、排骨剁成段，豇豆角掐去兩頭老筋，撕去邊角筋洗凈切段，大蔥切段，姜切片
2、燒開水 ，把排骨焯水，煮3分鍾，撈起瀝干水分
3、鍋里留底油，燒5 成熱，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均勻，使每塊排骨都上色
4、加少許醬油料酒翻炒均勻
5、加八角，姜，大蔥，香葉 ，陳皮， 花椒粒，冰糖，加水，大火燒開，加蓋轉小火燒50分鍾，加豇豆角鹽，
6、改中火燒到排骨豇豆角熟，加雞精拌均勻出鍋
小竅門
排骨燒到快熟了再加豇豆角，豇豆角一定得燒熟，豇豆角斜切特容易入味
❻ 豇豆怎麼炒好吃又簡單
豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：
1、豬肉切成小方丁備用，放入一勺生抽、一勺料酒、少許淀腌制5分鍾備用。
2、蔥、蒜、小米辣切碎備用，豇豆角用水抄熟，切成小丁備用。
3、起鍋放入底油，油熱以後放入蔥、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！
❼ 豇豆角怎麼炒最好吃
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干凈切同等大小的段
裝盤 開動吧！ 簡單 方便
