⑴ 黃面糕怎樣做好吃
主料
黃米粉330克
糯米面50克
輔料
沸水280克
植物油適量
白糖適量
黃面糕的做法
1.
黃米粉、糯米粉在盆中攪勻，沖入沸水，盆子下面放秤，一共沖入280克沸水
2.
用筷子快速攪拌，攪拌成圖中的樣子
3.
取一共耐高溫的玻璃容器，容器里抹一層油防粘（抹 花生油，蒸過後也沒有味道）
4.
把麵糊倒進容器里，麵糊放進去也就8分滿
5.
蒸鍋里放入足量的水，容器放篦子上，大火燒開，大火蒸20分鍾，轉小火蒸20分鍾
6.
蒸好的黃面糕，蒸滿了容器
7.
徹底放涼，倒扣出年糕
8.
切成1公分厚度的片
9.
平底鍋里放油，放入年糕小火煎
10.
一面煎黃再翻面
11.
兩面全部煎成金黃色，取出裝盤，趁熱撒入白糖，趁熱吃，沾牙呢
烹飪技巧
黃面糕蒸好的時候，非常軟，一定要徹底放涼，放涼以後就變硬。
⑵ 糯糯的黃米粉蒸糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，奶
黃米粉蒸糕的做法
食材清單
糯米粉150g
椰子粉20g
糖適量（我大概用了三四克）
清水適量
葡萄乾、蔓越梅乾等乾果適量
烹飪步驟
1/5
將糯米粉、椰子粉、糖混合均勻，一點一點地加入清水，慢慢地和成軟硬適中的面團。
2/5
取一個較深的容器，我用的是吐司盤。在容器四周和底部均勻地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然後取一小團糯米面團，均勻地鋪在盤底，然後撒一些乾果。再鋪一層糯米面團，再撒一些乾果。重復這個步驟。
3/5
鍋里一次性倒入足量的水，大火燒開，隔水蒸大約二十五分鍾。當當當當～～出鍋，稍微晾涼，就可以切塊食用啦
4/5
成品出來啦，因為糯米粉的量少了一些，所以層次不夠均勻。
最後一步
再來一個
小貼士
1.一定要加入足量的水，不然中途開鍋蓋糯米面團也會縮的。2.出鍋以後一定要稍微冷卻再切，不然非常粘。我是直接將容器放入涼水浸泡，稍微有點冷了，再放入冰箱冷藏一小會兒，這時候剛好溫溫的切著吃正好。3.切的時候將刀用熱水浸一下再切，也可以防粘。4.腸胃不好的人就要少吃，畢竟是糯米做的不好消化。
⑶ 大米粉做什麼好吃又簡單
米粉是一種新的吃法，不蒸，不烙，不炒，香軟，烤。兒童搶食餅是一種古老的西式點心。它是以雞蛋、糖、小麥粉為主要原料，牛奶、色拉油、水為輔料，攪拌、烘烤而成的小吃。這種蛋糕深受人們的喜愛，因為它又甜又軟，容易消化。我記得鎮上第一家蛋糕店開張時，人們瘋狂地排隊購買。印象中，中式點心是米粉做的，西式點心是小麥粉做的。所以，我一直以為蛋糕只能用麵粉做。無意中看到一篇報道，說蛋糕也可以用米粉做，打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象。這次給孩子做的早餐點心是米粉做的，成品和麵粉做的蛋糕沒什麼區別。因為加入了黑芝麻核桃粉，又香又軟，營養豐富，所以特別受小朋友歡迎。剛從烤箱里放出來我就吃了兩個。來看看具體做法吧！【黑芝麻米粉杯餅】材料:粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，雞蛋3個，白糖35g，植物油20g，水100g。做法:1。准備材料，粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，雞蛋3個，白糖35g。2.首先，將三個雞蛋的蛋清和蛋黃放入無水無油的打蛋器中。3.將20克植物油和蛋黃混合，然後加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4.加水攪拌成濃稠的米糊。平時做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多。5.蛋清分兩次加入白糖，用電動打蛋器打至大勾出現軟泡沫。6.將米粉糊倒入打好的蛋清中。7.用刮刀將它們混合均勻。8.擠入准備好的模具中。八九分鍾就夠了。9.放入預熱好的烤箱，中層，170度上下加熱20-30分鍾左右。10.一種又香又軟又有營養又方便食用的杯型蛋糕。【溫馨提示】:1。水可以用牛奶代替，用量要根據米粉的吸水性來調整。2.把蛋白打到濕為止，不要太用力。3.模具可以換成自己喜歡的。這個量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具。
⑷ 粗米粉煮什麼好吃
粗粉怎麼做
用料
主料：米粉500g
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、胡椒粉適量、香菇適量、干黃花菜適量、洋蔥適量、柿子椒適量
做法
1、我們將乾的米粉子在開水鍋裡面煮七八成熟，也就是米粉的沒有硬硬的芯。
2、熱鍋倒入油，燒熱了，然後將姜蒜放入煸出香味，再將香菇和金針菇炒出香味，再將青椒和洋蔥放入，炒到八分熟，然後將料酒和鹽放入調味。
3、接著將高湯倒入，放入適量水，等到水燒開了，放入焯水，將米粉煮熟了，同時加入生抽和少量的胡椒粉。
4、將米粉湯煮好了，就可以食用了，然後在上面鞍山市一些香菜或者蔥花，可以很好的增色。
炒粗粉的做法
做法一
主料：米粉120g、雞蛋2個、胡蘿卜半個、黑椒腸3條
輔料：油10g、醬油15ml、蔥1顆
步驟反饋
1、將所有的食材都先准備好了。
2、先將米粉用冷水浸泡軟了。
3、將胡蘿卜刨成絲，將黑椒腸切成細長的條狀，將雞蛋煎成蛋餅之後，切成絲，蔥切成段。
4、熱油鍋，將黑椒腸倒入煸炒幾下，等到外表稍微帶有金黃色就可以盛出來了。
5、用油煸炒胡蘿卜絲，然後灑水適量水，炒軟了，盛起來，備用。
6、熱油鍋，將泡軟的米粉倒入，炒到干身。
7、然後就是將已經炒好的配料倒入。
8、淋入一些紅燒醬油，炒均勻了。
9、最後放入蔥段，炒到蔥段斷生。
⑸ 黃米糕的家常做法大全
黃米糕的家常做法大全如下：
第一步：准備一碗大黃米提前泡發一夜，經過浸泡的大米糕做出來會更粘，而且也不會夾生，將浸泡好的大黃米倒進電飯鍋，然後倒入適量的清水，水的量到食指的關節的第一節就可以了，然後蓋上蓋子將它煮熟。
第二步：半碗紅豆提前浸泡好放在鍋中煮熟，紅棗清洗干凈之後去掉裡面的核切成小塊備用。
第三步：將煮好的大黃米飯翻拌一下，然後將它倒進模具裡面，模具裡面提前要鋪上一層油紙方便脫模，將大黃米飯平鋪均勻，然後將紅棗擺放在裡面，擺放的整齊一些，然後再在紅棗的上面鋪上一層大黃米，然後再在上面鋪上一層紅豆，按壓緊實之後再在上面鋪上一層大黃米飯。
第四步：將蒸熟的黃米糕取出來，稍微晾一下，用一個保鮮膜將整個黃米糕都包裹緊實，包裹一下防止表皮風干，而且還可以做出更好的形狀防止散開。
第五步：將放涼的黃米糕切成自己喜歡的形狀就可以吃了，涼涼的黃米糕再切不但可以防止發粘，還可以更容易成型，而且放涼的黃米糕吃起來更筋道。將做好的黃米糕放進冰箱里想吃的時候隨時可以取出來，早餐的時候不用早起，取出來加熱一點就可以吃了。
⑹ 黃米粉的做法大全
好吃歸好吃，就是需要耗時很久。
沒准備分享小紅書所以沒有每一步都拍圖，下次分享一定記得～
需要食材：大黃米100克，圓粒糯米200克，酸奶80克，麵粉40克，老南瓜100克，糯米粉20克，蔓越莓干若干，葡萄乾若干，白砂糖60克。
第一步：泡酸水，800克冷水加入20克白糖，40克麵粉，攪拌均勻，煮沸後關掉晾涼（一定要涼），加入酸奶攪拌均勻。
第二部：把糯米和黃米分開泡酸水，水要漫出來米一厘米左右，米會泡發。正常室溫發酵48小時以上，中間7-8個小時攪拌一下使其泡發均勻。
第三部：（圖2）
發好的糯米和黃米和煮米飯一樣淘米洗干凈，大概洗五六次。糯米放入不粘鍋，加500克清水煮沸後轉小火不停攪拌至糯米粘稠，一直到粘在鍋鏟上掛著下不來。准備容器，容器里刷上蜂蜜水後倒入容器鋪平，上面撒上葡萄乾蔓越莓干。
接著南瓜蒸熟，搗爛備用（最後好用攪拌機），20克糯米粉加50克水化開，黃米洗凈，加入250克清水，40克白糖煮沸後轉小火一直攪拌，黃米的米粒煮開後倒入南瓜蓉小火攪拌均勻後倒入糯米粉水繼續小火煮，期間不停的攪拌至無水非常粘稠。
第四部：（圖3））將黃米平鋪到糯米上面，鋪平後放到冰箱冷藏3-5個小時後脫模切成小方塊，家裡如果有桂花糖可以撒上，沒有用蜂蜜代替也可以。
注意：切的時候刀上沾點水，特別容易沾在刀山上。我是用的毛線勒的小方塊，我覺得比刀好用。
⑺ 大米粉怎麼做 大米粉如何做好吃
1、食材：大米粉150g、奶粉10g、糖25g、鹽1g、酵母粉2g、清水160g左右。
2、大米粉、奶粉、糖、鹽集中在一個容器里；
3、清水稍稍加熱，不要超過40度，一點點倒入容器中，邊倒邊攪拌；
4、把酵母粉放在麵糊里，攪拌均勻，至酵母粉融化；
5、放置溫暖處發酵，表面有很多魚眼氣泡就可以了；
6、等待發酵期間可以把一些葡萄乾或者蔓越莓乾等泡軟，還准備模具，內壁均勻刷一層油；
7、把發酵好的麵糊倒在每一個模具里，上面放一顆葡萄乾或者蔓越莓干做點綴；
8、放入蒸鍋，蒸至熟透，關火後不要急著揭開鍋蓋，燜2、3分鍾後再揭開鍋蓋；
9、取出模具，輕輕一磕，裡面的發糕就出來了，趁熱吃，香甜松軟，好吃極了。
⑻ 大黃米粉怎樣做油炸糕
首先准備大黃米粉和糯米粉（比例為2:1），白糖適量，紅豆沙，准備一個干凈一個大點點得碗，裡面加入大黃米粉，白糖和糯米粉（跟挶自己的口味加），攪拌均勻後加入溫水和面，揉成面團，醒面30分鍾。
開始製作紅豆餡，將紅豆沙全部揉成小圓球的形狀。然後在案板上撒上一些糯米粉，30分鍾後將醒好的面團分成大小均勻的劑子，揉搓圓之後，按壓成餅，將紅豆沙放入，包好搓成圓球，再輕輕按壓成餅。
鍋中加油，油盡可能多放，油溫達到六成熱的時候，將餅放入炸至金黃色撈出，瀝干油就可以。用這種做法炸出來的炸糕，顏值高，味道香甜，更健康衛生，不用麵粉，用大黃米粉，炸糕香甜又好吃。