⑴ 雞胸肉怎麼做好吃
1、家常雞胸肉：雞胸肉切丁放入盤中，加入薑片蔥段料酒鹽雞精腌制；鍋中倒油，倒入蔥薑末爆香，放入雞丁炒至變白；倒入放入胡蘿卜丁、菜椒丁、洋蔥丁、鹽、雞精、生抽翻炒，出鍋裝盤即可。
2、水煮雞胸肉：雞胸肉用清水洗凈，准備一鍋冷水，放入蔥段，薑片，鹽，雞胸肉；水開之後關小火，蓋上鍋蓋煮到熟（大致5-10分鍾）；熟了之後出鍋然後過兩遍冷水，手撕成絲，撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。
3、黑椒雞胸肉：雞胸肉解凍好，用廚房紙包一下吸走水分。一整塊雞胸肉比較厚的，片成較薄的肉片，大概1cm左右厚度。然後放鹽，黑胡椒，生抽，澱粉，來個大保健按摩均勻，放冰箱20-30分鍾入味，腌半小時足夠可以入味了；熱鍋，放一點點油，感覺油溫差不多了，放腌好的雞胸肉，煎完一面再翻面煎，看顏色有些許焦黃，熟了即可裝盤。
4、尖椒雞胸肉：雞胸肉尖椒洗凈，雞胸肉切丁，腌制一小時一勺蚝油一勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺鹽攪拌腌制，青椒切小段備蔥姜蒜，起鍋燒油油熱倒入蔥姜蒜，倒入雞丁翻炒片刻，待雞丁熟透，放入一勺豆瓣醬放入尖椒翻炒即可。
5、孜然雞胸肉：雞胸肉去掉筋膜切小塊，加適量黑胡椒粉、一丟丟鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺澱粉、適量蔥姜蒜片拌勻腌制10分鍾；平底鍋倒入少許油，放雞胸肉，煎至兩面金黃，加1勺辣椒粉，1勺孜然粉，孜然粒一勺白芝麻，翻炒均勻即可。
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⑵ 雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉中的蛋白質含量很高，但熱量卻是肉類中最低的，雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。雞胸肉中的蛋白質和脂肪容易被人體吸收入，為健身或減肥的人士提供營養。雞胸肉肉質很柴，不適合燉煮。下面來分享兩道用雞胸肉製作的家常美食！
雞胸肉切成大概1厘米厚的片，放進大碗里。加入姜絲、料酒、生抽、蚝油、鹽和白鬍椒粉，抓勻，蓋上保鮮膜，腌制半小時以上。
製作步驟 2
雞蛋加入澱粉，打散，攪拌成均勻的麵糊。有麵疙瘩沒關系，等一會兒會融開。把腌好的雞胸放進去拌勻，讓雞胸裹滿麵糊。
製作步驟 3
燒一鍋油，油熱後用筷子粘麵糊試一下油溫。把雞柳一根一根放進去，別放太多，以免粘在一起。炸到雞柳變成淺金色以後撈出來。升高油溫，再炸一次，撈出來放在吸油紙上。
麵糊周圍快速冒小泡泡就是油溫夠了
製作步驟 4
在雞柳上撒上花椒粉和辣椒粉，拌勻就好。
⑶ 雞小胸怎麼做好吃
雞小胸的做法步驟如下。
步驟1：准備雞胸肉兩小塊，我們把它改刀，先切成條，再改刀切成丁，切好放入盆中。
快速翻炒30秒，把湯汁收緊，即可關火起鍋裝盤。
⑷ 如何做雞小胸肉
用料
雞小胸肉 6塊
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白鬍椒粉 2克
乾薑粉 1勺
耗油 1勺
嫩煎雞小胸肉的做法
雞小胸肉洗干凈，控干水，開始腌制，今天專門給我的瓷勺拍照露面，這是一勺子料酒
小貼士
雞大胸肉也可以用這方法煎，雞大胸肉比較厚，為了便於入味和煎制，需要先把肉塊從中間一分為二，切成兩個薄片，其他步驟都一樣。
⑸ 雞小胸肉怎麼做好吃 蘆筍雞小胸的烹飪技巧分享
1、用料：
蘆筍200克、雞小胸150克、彩椒適量、生抽1勺、澱粉10克、鹽適量。
2、做法：
（1）准備好所需材料。
（2）雞小胸切塊加澱粉，生抽，黑胡椒，橄欖油腌制2小時。
（3）彩椒切絲，蘆筍焯水後切段。
（4）熱油後放雞塊翻炒至變色。
（5）加入彩椒和蘆筍，半勺生抽，適量鹽，翻炒1分鍾出鍋即可。
⑹ 小雞胸肉的做法大全竅門
自從「二師兄」身價不菲之後，雞胸肉頻繁登上我家餐桌。不管是涼拌、熱炒、蒸、煮燉，我是挨個吃了個遍。不是因為喜歡，而是價格親民。這一試不打緊，還真摸索出來雞胸肉好吃的方法。顛覆了我對雞胸肉的偏見：干、硬、柴！其中的一道【雞胸茄丁】，在我家一個禮拜吃三次都不煩，孩子點名要吃。這可救了急，本來還擔心肉類不足，影響孩子身體發育呢！這下顧慮全無皆大歡喜！
下面來看一下我做的這道菜吧！
准備食材：
主要食材：雞胸肉 、長茄子 、青紅辣椒兩個
輔助食材：大蒜2瓣，白鬍椒粉，料酒，白糖，生抽，老抽，鹽，玉米澱粉，植物油，用量根據口味隨意哈
准備工作：
雞胸肉去掉筋膜洗凈拍一拍，切成小丁兒，用清水洗兩遍控干水分，加入料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽、老抽、鹽抓粘抓勻，在分兩次加入少許清水抓勻，讓雞丁喝飽水分。最後加玉米澱粉抓勻抓粘，淋入少許植物油鎖住水分，腌制一刻鍾！
等待雞丁腌制的時間里，把茄子去蒂切成小丁，青紅辣椒切成圈，大蒜切沫
開始炒制：
炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，下蒜沫兒炒香後放入茄丁，茄子吸油勤翻炒防止糊鍋，炒至九成熟盛出
另起鍋燒熱放植物油，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變色，放入茄丁，加一勺醬油，放入青紅椒圈炒勻，關火裝盤
【溫馨提示】
1.雞胸肉滑嫩的關鍵：放入調料抓勻後，別忘再喂兩次水，讓雞丁喝飽水，最後用植物油鎖住水分，腌制一刻鍾。
2.如果不能吃辣，青紅辣椒可以換成青紅菜椒，既能搭配菜色又能滿足口味。
3.茄子吸油入鍋後小火勤翻炒，防止糊鍋。
⑺ 雞小胸怎麼做好吃 雞胸脯的熱量及作用功效
1、油炸雞小胸，具體做法：
（1）將清洗干凈的小塊雞胸肉放在菜板上，用擀麵棍輕輕拍打，讓雞胸肉的肉質鬆散，表面面積增大；
（2）將盤中所有的雞胸肉都處理完後，放入大碗中，下面開始腌制；
（3）腌制是製作雞排的關鍵，碗中放入1勺的生抽、小半勺的老抽、放入大約1勺的蚝油；
（4）放入事先准備好的蒜泥、薑末，放入1勺食鹽、1勺胡椒粉；
（5）用手將碗中的雞胸肉同腌制的料汁攪拌均勻，讓每一塊雞胸肉都能均勻的裹上料汁，同時用手給雞胸肉稍加按摩，最後蓋上保鮮膜大約腌制30－45分鍾；
（6）雞胸肉腌制好後，入鍋煎炸前，給每塊雞胸肉都均勻的蘸上少許的干澱粉；
（7）鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入雞胸肉，中小火慢煎；
(8)將兩面都煎炸至色澤焦黃後，聞到濃郁的雞排香味後即可盛出，由於是中小火慢煎，全程需要8－10分鍾，出鍋撒上少許孜然。
2、雞胸脯主要是指雞胸部的肉，它的熱量並不是特別的高，每100克雞胸肉中含有130大卡左右的熱量。除此之外還含有大量的蛋白質，少量的脂肪和碳水化合物。適量的吃一些雞胸肉可以增強人體的免疫力，對於身體所需要的磷脂類物質有很好的補充作用。從中醫的角度來講，雞胸肉具有補中益氣、健脾補腎、強筋健骨、活血化瘀的功效。
⑻ 如何做雞小胸肉
1、將雞脯肉削皮去骨切割成1厘米寬、1寸半條形，以腌制料腌約30分鍾後，再將姜蒜取下。
2、取一隻器皿，將小麥麵粉放進大鍋中並將蛋打進，依順時針拌和成蛋煳狀，直到以木筷沾起面煳時成拉絮狀最好，太濃能加少量調水稀。
3、給油加溫至八分熱，將雞脯肉條沾裹面煳，放進鍋中中炸成橙黃色就可以。
⑼ 雞小胸怎麼做好吃又簡單
雞肉有很高的營養價值，雞肉的做法也是很多的，在平時很多人喜歡吃雞胸肉，雞胸肉的做法也是很簡單的，而且肉質也比較嫩，大家最熟知的應該就是宮保雞丁，其實雞胸肉的做法還有很多，下面我們就來給大家介紹雞小胸肉做法大全。
一、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火，再浸泡20分鍾即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
二、雞胸肉炒鮮蔬(不幹柴的訣竅)
材料
雞胸肉(整塊)約400公克香菇(生)切塊6朵糯米椒8根紅蘿卜切片數片薑片2到3片紅辣椒丁適量鹽適量沙拉油和麻油各1大匙太白粉4大匙水3大匙醬油2小匙酒1小匙胡椒粉少許麻油或香油1大匙
做法
1、雞胸肉處理重點1:雞胸肉切成約長約3公分，厚度約2公分的塊狀。太薄的雞胸肉片，是主要乾柴的原因，所以請切成有厚度的塊狀。重點2:切的時候，下刀的方向和肉的纖維垂直。重點3:按順序加入腌料，麻油(或香油)要最後才放，然後用手輕輕拌勻。
2、重點4：分開調理蔬菜和雞肉。蔬菜和雞肉一起炒，容易受熱不一，所以分別調理，最後再一起快炒上桌。蔬菜清凈後，紅蘿卜切片，鍋內燒水加入少許油和塩(分量外)，待水開後，放入蔬菜類(香菇和姜除外)，川燙約1分鍾撈起，濾干水備用。
3、准備太白粉水，將太白粉和水充分攪拌均勻，感覺好像麵糊般就OK。
4、將雞肉放入太白粉水，充分拌勻。備一煎鍋，煎鍋中放入沙拉油和麻油各1大匙，開中火熱鍋。
5、充分熱鍋後，用筷子或夾子，一片一片夾入煎鍋中，不要碰在一起。若是量大，就分兩次煎。剛開始的時候，不要動肉，約1分鍾後，翻看看是否上色，一邊煎，一邊翻面，兩面煎香後，拿出來備用。照片是分兩次煎後，再放在一起的樣子。
6、原來的鍋子不用再放油，直接放入薑片和切塊的香菇炒一下。
7、放入雞肉再放入川燙過的蔬菜。加入塩，適量調味，加入紅辣椒丁。用大火拌炒幾下，就OK了。
8、完成。咬一口雞肉，雞肉獨特的鮮甜汁液被緊緊鎖在裡面，咬下去的時候，又軟嫩又有彈性。蔬菜也十分鮮脆，好吃。
⑽ 雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉做宮保雞丁好吃，把雞肉，黃瓜，胡蘿卜切成丁，鍋中油熱放入切好的蔬菜，一同翻炒，再放入鹽，糖，醋即可。