㈠ 醉蟹怎麼做好吃
用料
大閘蟹 8隻
白酒 1250ml
花雕 500ml
老抽 250ml
生抽 100ml
冰糖 勺
鹽 少許
花椒 8-10粒
香葉 4-5片
八角 4-5粒
姜 5-6片
蒜 3瓣
干辣椒 少許
枸杞子 少許
醉蟹的做法
清洗螃蟹
找一個干凈的容器倒入1000ml白酒，把螃蟹放入，浸2小時。
在浸蟹過程中製作醬料
生抽，老抽，冰糖，香料加少許水加熱，放涼後加入花雕和白酒和枸杞子調味，最後把蟹放入醬料中，5天後可以食。
㈡ 醉蟹怎麼吃
腌制好可以直接吃。
醉蟹的做法：大閘蟹6隻、香葉3片、姜5片、鹽15克、醬油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2個、干辣椒適量、花椒適量。
1、准備香料。
以上內容參考：網路—醉蟹
㈢ 醉蟹的詳細製作方法
一直以來，肥美的大閘蟹可是一道不可錯過的美食，再大閘蟹的諸多做法里，醉蟹可是一種不容錯過的做法。鮮嫩的蟹肉中夾雜著酒香，那味道就是一個字，贊！今天小易分享的就是醉蟹的家常做法，走過路過千萬不要錯過了哦！
第五步：把嘴好的螃蟹擺入盤中即可開吃。
製作關鍵點：
1.螃蟹一定要多清洗幾遍，把螃蟹充分清洗干凈；洗凈後一定要充分瀝干水分！
這樣做出來的醉蟹，如果一次吃不完，可以放到玻璃罐子裡面，再來加入湯汁，讓湯汁沒過螃蟹，放入冰箱裡面冷藏，可以吃一個星期！什麼都不說了，寫了這么多，小編口水都要出來了，醉蟹趕緊安排上！
㈣ 醉蟹怎麼做好吃
螃蟹本身是我們熟悉的一種水產品，吃起來的味道也不錯，但是如果要說到醉蟹，這是很多人都不太了解的，實際上醉蟹是非常特別的一種食物，而且也是比較小眾的，吃醉蟹的人並不多，那麼具體醉蟹應該怎麼做比較好，一起和看看具體醉蟹的吃法。
醉蟹怎麼做好吃
醉蟹的製作方法不算難，首先需要我們准備好螃蟹750克。還需要准備好調味品，需要鹽15克，還需要准備好花椒5克、姜5克，黃酒也要准好250克，這是關鍵。還要我們准備好醬油15克、白砂糖5克。第一步就是把螃蟹洗刷干凈，瀝干其中的水，需要把花椒一兩，精鹽一兩，一起下鍋炒香，盛出等到涼透的時候就可以了，把姜拍松之後，需要給螃蟹撇開它的臍蓋，用手直接擠出螃蟹臍底存在的臟東西，在其中放上一小撮的鹽，還要加入花椒一粒，然後合上螃蟹。直接掰下蟹爪尖，然後從臍蓋的上部扎進去，釘牢臍蓋之後就能放入到小壇中，在其中加入醬油，倒入壇中，再加黃酒，姜塊、蒜瓣、冰糖，最後再倒入適量的高粱酒，然後用油紙蓋住壇口密封起來就可以了。等上一個星期之後就可以開壇食用。
醉蟹的營養價值
醉蟹中的營養價值還是非常豐富的，首先醉蟹中蛋白質的量特別的豐富，同時還有大量微量元素的存在，能對人體有不錯的滋補作用存在。而且醉蟹中含有非常多的維生素A存在，是可以幫助預防皮膚角化問題的，有一定的效果。而且吃醉蟹可以有抗結核作用，通過吃醉蟹可以幫助預防疾病產生，而且醉蟹中有大量的優質蛋白，可以有效的增加淋巴細胞免疫力，從而促進傷口癒合，還擁有抗感染的效果。
醉蟹解毒的效果是不錯的，因為其中有精氨酸，可以參與到我們體內能量的代謝以及解毒工作中，通過適量的吃醉蟹可以促進肌體中能量平衡，可以幫助排毒，還可以解決便秘的問題。
醉蟹中含有大量的營養物質，其中的維生素A、維生素E含量是非常高的。可以很好的軟化血管，還能幫助抗衰老。而且醉蟹中含有大量的硒元素，能夠幫助我們提高人體的免疫力，從而預防疾病的產生。
醉蟹的宜忌人群
吃醉蟹的時候要注意，吃醉蟹的時候是存在不少宜忌人群存在的，首先如果我們存在有傷風、發熱胃痛的問題，或者有腹瀉的情況，醉蟹是不適合我們吃的，同時如果有消化道炎症或者是潰瘍膽囊炎、膽結石症的情況， 還有存在肝炎問題的人群，醉蟹是不適合吃的。容易導致問題加重，同時對於患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人群來說，也是應該盡量少吃或者是不吃醉蟹的，容易讓問題更嚴重。
醉蟹是性寒涼的，所以說寒凝血瘀性疾病的患者是不適合吃醉蟹的，醉蟹是有著活血祛淤的功效存在，所以說對孕婦是不利的，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明顯的墮胎作用，孕婦是一定不能食用醉蟹的。除了上面介紹的這些人群，如果對醉蟹有過敏史的人，或者是患有有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等過敏性疾病的人群，醉蟹都是需要忌口的。
吃醉蟹的注意事項
吃醉蟹的時候存在不少的注意事項，首先醉蟹的體內外是沾有大量細菌的，因此其中往往是有毒素存在的，而且我們人體食用之後，是很容易會引起食物中毒情況的。
醉蟹本身是一種性寒的食物，所以說我們吃醉蟹的時候是不能飲用冷飲的。如果說和冷飲一起吃，很容易就會加重胃寒的問題，還會導致腹瀉的情況產生。而且醉蟹不能和茶水一起吃，因為茶水中是同樣含有大量的鞣製物質。所以說吃醉蟹之後是不能喝茶的。
醉蟹的體內含有非常豐富的蛋白質，會和柿子的鞣質相互結合，容易出現沉澱，凝固的情況，會生成一種不容易被消化的物質，所以說鞣質是有一定收斂作用存在的，會大大的抑制消化液的分泌，這時候就會導致吃的人出現腸胃不適的問題，所以吃醉蟹的時候不能和柿子一起搭配。
醉蟹吃起來的味道不錯，對我們健康也有好處，所以說我們應該對醉蟹的吃法有所了解，上面就給大家介紹了醉蟹的詳細情況，可以發現醉蟹在製作的時候並不難，而且吃醉蟹對我們健康也有一定好處，不過一定要適量吃，否則容易影響健康。
㈤ 酒醉螃蟹怎麼做 酒醉螃蟹的做法
1、備好所用食材：主料：閘蟹4隻，輔料：辣椒4個、鹽適量、姜1塊、生抽適量、白酒適量、蔥適量。
2、用細鹽水刷洗閘蟹。
3、蒸鍋里加水放上蒸隔，再用一點薑片。
4、將刷洗好的閘蟹倒放在薑片上，再各放上一片姜。蒸制十分鍾左右至蟹熟。
5、再備一個辣椒薑片蔥。
6、鍋里加水將食材下鍋煮至出味。
7、再加入細鹽及生抽調個味。
8、將鹵汁挑去姜及辣椒，將蒸好的蟹去線入鹵汁里。
9、再加入適量垢白酒，用保鮮膜封好口入冰箱冷藏入味一天。
10、這樣子一份鮮醉閘蟹就完成了。
㈥ 醉蟹的做法
選個簡單的：
1、蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒均勻調製成醉鹵。
2、河蟹洗凈，取大小適中的容器1隻，底部先放蔥、姜、陳皮，放入河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物，加醉鹵封口。
3、放冷藏室4天，改刀切成塊，食用時澆入少許醉鹵即可。
追問： 聽話醉蟹比較容易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血，一旦侵入腦部，還會引起癱瘓，是真的嗎？
追答： 只能說有這個可能吧，就像去醫院進行手術的時候，不管手術大小都會有個很嚇人的說明文件要你簽字，裡面說的就是可能的危險，當然不會說概率有多大；或者像人們通常說的，去外面飯店吃飯可能會感染各種病菌等等，都是類似的一種說法，關鍵還看你怎麼看待這種事情，如果覺得好吃，如果覺得沒那麼嚇人，那就去好了；如果覺得真心會導致這種很嚇人的結果，那就不去了吧；如果自己做也不放心，乾脆不去想這種食物就是了，或者找個等級比較高讓人比較放心的飯店去品嘗下這類鮮味食品。
所謂盡信書不如無書，見仁見智，決定還是要自己來下的，開心就好
㈦ 醉螃蟹怎麼做好吃又簡單
醉蟹的做法流程
1. 先將挑選好的毛蟹洗擦乾凈，把每隻的蟹臍割開一點，放進小量食鹽。
2. 備小瓦壇一隻，把花椒鹽及生薑沫放進，將蟹逐只放進，紹興酒緩緩傾灑再加生抽及白砂糖，泡過蟹面為標准。
3. 把壇口密封時，多方面搖晃，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封就可以
大閘蟹是甲殼類動物，這類微生物遺傳信息數量繁雜且擁有 非常大的差異，常高達100多種多樣。絕大部分類型的大閘蟹日常生活在海底或挨近深海，也是有一些的大閘蟹棲於談水或住在陸上。大閘蟹靠鰓吸氣，大閘蟹不必直接生吃。
大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥、野生甲魚同食,會造成食物中毒;吃蟹不能食用冷食,會造成腹瀉。
如今街頭巷尾都是有海鮮大排檔，她們基本上是油爆，那般會擋住大閘蟹的美味之味，大閘蟹營養成分高，美味可口，製做簡易，大夥兒在閑暇之餘何不自身試著著做個看。大閘蟹機殼較為硬，吃起來並不是非常游刃有餘，小孩愛吃能夠讓父母把蟹棒剃好。
㈧ 醉螃蟹怎麼吃
醉蟹一般都是生吃，也可以蒸熟後再吃，具體要看個人口味。生醉蟹是上海、江蘇等南方地區的傳統做法，食用醬油、糖鹽、黃酒等調料製成醉蟹汁，然後將清洗干凈的螃蟹放入腌制而成。如果吃不慣的話，可蘸點醋食用味道更好。
熟吃也不常見，如果將它加熱之後再吃，就沒有生吃的味道鮮美。但是熟醉蟹吃起來味道也別有一番風味。將鮮活的大閘蟹上鍋蒸熟，再加入獨特醉鹵配方，密封浸泡，確保整隻蟹的鮮味完整保留，非生最，可能大家吃起來更放心。
在很多地方都吃不到醉蟹，經鎖鮮包裝的醉蟹，自然界解凍之後可立即使用，如果需要存放，需要放在零下十八度的環境中冷凍，可保存半個月到一個月，它的保質期較，建議盡快食用，味道才更好。
㈨ 香醉螃蟹的做法
香醉螃蟹的做法
香醉螃蟹的做法需要哪些步驟呢？香醉螃蟹怎麼做才好吃？以下是我為大家搜集整理提供到的香醉螃蟹的做法，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
香醉螃蟹食材介紹
閘蟹4隻，香蔥適量，姜1大塊，辣椒3個，白酒2茶匙，生抽2茶匙，細鹽少許，
香醉螃蟹的做法步驟
1、備好所用食材。
2、將閘蟹入細鹽水裡多次刷洗干凈。
3、蒸鍋里碼上幾片姜。
4、將刷洗好的閘蟹放至在蒸鍋里，再表面再放一片姜。開火蒸至十分鍾左右至蟹熟。
5、再備一份生薑，辣椒及蔥段。
6、鍋里加水加備好的料，煮至湯汁開配料出味。
7、再加入生抽及細鹽調個味。
8、將鹵汁過濾出，取姜其它配料不要，再將蒸好的蟹去線入鹵汁。
9、放涼後再加入白酒，再封好蓋冰箱冷藏入味一個晚上即可。
10、吃的時候按個人喜好添加香醋之類的就可以。