⑴ 蘿卜素丸子湯的家常做法竅門
1、蘿卜切塊兒備用。這個蘿卜比較小。是自己家種的。但是味道很好。
2、肉餡兒加入少許生抽，鹽，蔥薑末攪拌均勻。備用。
3、炒鍋內加入少許油，稍熱後加入少許花椒。待花椒出香味兒後用鏟子把花椒鏟出來。留下花椒油。加入蔥花。加入生抽。再加入適量的水即可。由於榨完花椒油後油溫較高。需要迅速放入蔥花生抽後馬上加入水。不然蔥花就會糊掉。所以我也沒拍加入蔥花的照片。來不及
4、加入水後就放入切好的蘿卜片。然後汆好肉丸子。
5、待水開後十五分鍾左右。加入少許鹽。香油和醋。（醋根據自己喜好添加。）
6、美味的蘿卜丸子湯就做好了
⑵ 素蘿卜丸子湯的做法大全家常
烹飪步驟：
1.白蘿卜一棵，擦絲備用。也可以根據自己的需要，擦取一小塊白蘿卜。
2.蘿卜絲加鹽放置片刻，會有一些菜汁出來，倒出來一部分菜汁，然後加麵粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放麵粉，喜歡吃軟一些的，就少放面。
3.團成自己喜歡的大小。
4.鍋內放油，沒過丸子的量，七、八成熱時放入丸子，定型後慢慢推動丸子使其均勻上色。
5.炸至金黃色時撈出，全部炸完，如有多餘的可以放涼後冰箱冷凍。
6.鍋內放適量水，水開後下入丸子，大火煮開，中火煮5、6分鍾。
7.湯盆內放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
8.舀一勺熱湯，品嘗一下調制的湯汁是否適口，然後將丸子和湯全部盛入即可。
蘿卜丸子湯
烹飪小貼士：
蘿卜水份大，不需要加水
麵粉的多少根據自己的喜好，自己放的麵粉很少，擠出來的丸子還會滴水，這樣炸出來的很軟
丸子入油鍋後不要馬上推動，以免散開。
⑶ 素丸子湯的家常做法大全家常
1.准備食材:炸制好的素丸子半斤,大白菜兩片洗干凈、空水,香菜4棵去根,洗干凈,空水。
2.將洗干凈的大白菜切成細絲,待用。將洗干凈的香菜切成小段,待用。
3.將下丸子的鍋中放三大碗水,開火,將鍋中水煮開後,將素丸子放在鍋中,再放白菜絲。
4.然後將鍋中的白菜和素丸子用勺子攪一下,放適量的鹽,適量的胡椒粉,攪拌均勻。
5.繼續大火煮3~5分鍾即可,關火。放入香菜、適量的醋、少量的味精。
⑷ 素蘿卜丸子湯的做法大全
素蘿卜丸子湯的做法大全如下：
原料：白蘿卜1個、豬肉250克，香菇3朵。
輔料：蔥、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、生粉、蒜、砂糖。
1、豬肉剁成肉末，蒜剁成蓉，加入油、鹽、料酒、胡椒粉、糖和生粉調好味。
⑸ 炸好的素丸子怎麼做湯
炸好的丸子做湯的具體步驟如下：
1、准備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥
⑹ 蘿卜素丸子湯怎麼做好吃又簡單
白蘿卜素丸子湯的做法。
蘿卜洗凈後擦成絲，加食鹽放置片刻，然後把部分菜汁擠出來。
然後加入適量的麵粉，十三香攪拌均勻，團忒自己喜歡的大小。
鍋中放油，然後下入蘿卜素丸子炸至定型之後，使其均勻上色。
然後炸至金黃時候，撈出來瀝出油份。
鍋中放適量的水，水開之後下入蘿卜素丸子。
大火煮開轉中火煮5分鍾左右。
在湯碗中放入適量的醬油，陳醋，十三香，胡椒粉和香菜末。
然後舀一勺熱湯以及蘿卜素丸子，即可食用。
⑺ 怎樣做羅卜素丸子湯
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉
調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯
輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
⑻ 素丸子湯怎麼做好吃
素丸子湯做好吃方法具體如下：
1、食材：土豆300克、胡蘿卜150克、菠菜200克、豆腐300克、香蔥適量、香菜適量、蒜適量、小白菜適量、鹽適量、食用油適量、芝麻油適量。把土豆和胡蘿卜切成小塊，然後放入攪拌機攪碎。攪碎後的土豆胡蘿卜和菠菜放在一起。拌勻。放入豆腐，拌勻加蔥，鹽。
丸子
《國語·楚語下》記載「天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。」意思是只有天子和士大夫才能吃豬肉，普通民眾只能看看豬跑。所以以豬肉為原料製作的丸子那會兒普通人可吃不起。
還有就是牛肉丸，作為農耕時代最為重要的耕田工具，牛的重要性不言而喻，商鞅變法中就有規定「盜馬者死，盜牛者枷」；自秦朝到唐朝，律法中也有規定吃牛肉者死罪。到了宋朝，社會經濟更為開放，士大夫的餐桌上逐漸出現各種牛肉美食，但是普通百姓依然吃不起。牛肉真正來到普通百姓的餐桌上，還得等到明清時期。
⑼ 素胡蘿卜丸子湯的家常做法
前幾天做的蘿卜素丸子今天正好用來做個湯，不比肉差，快來試試吧！
准備食材：丸子、粉絲、胡蘿卜、蔥花、一個雞蛋。
（丸子大的話對半切，粉絲可以用最細的那種，家裡暫時沒有了，就用紅薯粉代替了，也很不錯）
1.胡蘿卜切絲兒，蔥切碎，細粉絲加水泡一會兒，紅薯粉耐煮就提前煮好備用。
2.鍋中加少量油，油熱放蔥花，加入少量十三香，加入胡蘿卜絲翻炒，加丸子翻炒，時間不宜過久，加適量水，放入少量鹽，一點老抽（可以不放），一點香油，蓋蓋兒煮。
3.水開放入粉絲，倒入蛋液，關火。（小貼示：蛋液里可以加一點水攪拌均勻，湯里加素丸子暖湯煲
湯底
姜 木耳
金針菇
食材
粉條 嫩豆腐
菠菜 素丸子
調味
鹽 白鬍椒粉
芝麻香油
附加選項
香菜⚔️香蔥
METHOD
-
素丸子暖湯煲
整個做法特別簡單，家裡有鑄鐵鍋或者是砂鍋的話可以用上。
1- 鍋底先煮薑片+木耳+金針菇，吊出鮮味，天氣冷的時候，需要放兩片姜最好，比較暖身，如果沒有高湯，放一點蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一個。
2- 湯煮好後，按照食材易熟的先後順序，依次放泡好的粉條/粉絲、嫩豆腐、菠菜。
3- 青菜和素丸子最後放。整個過程煮十幾分鍾就可以了，素丸子久煮不好，所以是最後放。
4- 僅以鹽+白鬍椒粉+芝麻香油調味，有香菜香蔥最後點綴提香就好！配米飯吃，有湯有菜，熨平腸胃。
其實家裡有什麼適合煮的食材都可以放進來，最好有菌菇煮底湯，有豆腐青菜增加口感和視覺層次，隨意即遂意！這個湯唯一的難度就是要把握食材的易熟程度來先後放入鍋中即可。蛋液的時候要細水長流慢慢加，而且加完後不宜煮太久，否則就成塊狀了）
⑽ 素丸子湯怎麼做好吃
主料：白蘿卜100g、雞蛋1個、麵粉100g、澱粉20g
輔料：豬油適量、鹽適量、水適量、香蔥2根
步驟一、白蘿卜切絲用鹽腌制15分鍾，擠出水分。見下圖：