『壹』 紫甘藍的家常做法
紫甘藍的家常做法大全
1、涼拌紫甘藍
雖然紫甘藍的做法很多，涼拌紫甘藍相信大家都吃過的，涼拌紫甘藍的做法很簡單，只要把甘藍在沸水中焯一下，然後加入調味料就可以了。不過不要覺得簡單就人人都做的好吃，如果幾個人一起做涼拌紫甘藍，保准每個人做出來的味道是不一樣的。
2、清炒紫甘藍
涼拌好吃，清炒也不錯。清炒紫甘藍的做法就是熱鍋放油，然後加入蔥末蒜末薑末，翻炒後放入甘藍炒至橄欖變色就可以了，這道菜也是做起來簡單，吃起來味道絕對不錯的。
3、甘藍肉餡餅
這道菜就需要一點點技巧了，要先做好肉餡，注意肉餡中要加入各種調味料，這樣做出來才好吃。然後用焯過的甘藍片把肉餡捲起來，為了防止肉餡漏出來，我們要用香菜梗作繩子扎一下，最後放入油鍋中炸熟。這道菜絕對美味，要不做一下試試就知道了。
『貳』 紫甘藍的6種家常做法有哪些
紫甘藍的6種家常做法：
1、涼拌紫甘藍做法：
紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點），加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉，准備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好，將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘藍做法：
紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
3、紫甘藍炒雞蛋做法：
紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎，鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可。
4、爆炒紫甘藍做法：
半顆紫甘藍切成細絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油，加入紫甘藍大火翻炒，加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤），紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味，炒勻出鍋。
5、熗拌甘藍菜做法：
准備綠甘藍菜、紫甘藍菜、黃甜椒、小米椒，將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠甘藍菜焯水，將紫甘藍菜焯水，撈出的綠甘藍菜，色拉油燒六成熱，放入干辣椒爆香。將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
6、素炒紫甘藍做法：
紫甘藍切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
(2)紫甘蘭菜怎麼做好吃擴展閱讀：
紫甘藍選購保存
購買紫甘藍時應選擇艷麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實但不裂球，球面干凈，無病蟲害，無枯爛葉，無凍害的紫甘藍。
紫甘藍具有抗寒力強、耐貯運的特點，秋、冬季購買可在室溫下進行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃，長時間在低於0℃條件下貯藏，紫甘藍的紫紅色會被破壞轉向灰白色。
最適空氣相對濕度為95%以上，貯藏環境濕度過低時，紫甘藍外葉失水萎蔫，降低商品性。
在冷庫均衡溫度和濕度下，紫甘藍可保存4-5個月。用保鮮袋4-5個月。用保鮮袋或塑料袋包裝，家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上。
『叄』 紫甘藍怎麼炒好吃又營養
紫甘藍好吃又營養的炒法分為：備料和製作兩個階段。
備料
紫甘藍小半顆、捲心菜小半顆、尖椒1個、蔥切小段、醬油適量、鹽適量。
製作
1、紫甘藍切成細絲；再切下一小塊捲心菜，也切成細絲；切尖椒成小塊；切蔥段。
涼拌紫甘藍：
1、紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻腌制15分鍾後加入清水洗干凈瀝干水分備用。
2、胡蘿卜刮絲，黃瓜刮絲，倒入一個大碗中；香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻。
3、辣椒去籽切絲；所有材料加入少許芝麻混合；裝盤即食。
紫甘藍的保存時間
紫甘藍的保質期是3-7天。結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用於生食、湯食、炒食。整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。
『肆』 紫甘藍怎麼做好吃，涼拌還是炒著好吃
紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，目前在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜把腌好的紫甘藍洗凈。擠干水分放入碗里，加入青紅辣椒絲、蒜末、一勺熟芝麻、一勺生抽、一勺香醋，起鍋燒油油燒開後倒到紫甘藍上攪拌均勻就可以吃啦。真是好吃喜歡的可以試試。
紫甘藍還是涼拌吃法多一些、家常菜可以切絲和其他配菜一起涼拌、或者沙拉醬加熟雞蛋、小西紅柿、生菜一起辦沙拉、把腌好的紫甘藍擠干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，雞精，熟白芝麻，熱油，最後倒入少許麻油攪拌一下，撒上兩片香菜葉就可以了。把腌好的紫甘藍擠干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，雞精，熟白芝麻，熱油，最後倒入少許麻油攪拌一下，撒上兩片香菜葉就可以了。
『伍』 紫甘藍的吃法怎麼做好吃(紫甘藍的做法大全家常)
1、紫甘藍的吃法和做法大全。
2、紫甘藍的吃法和功效。
3、紫甘藍的涼拌方法。
4、紫甘藍怎麼做涼拌好吃。
1.吃法一：紫甘藍可以做沙拉。
2.吃法紫甘藍可以做涼拌。
3.吃法三：紫甘藍可以做餃子餡。
4.吃法四：紫甘藍可以清炒。
5.如果紫甘藍做成沙拉或涼拌的話，需注意將其徹底清洗干凈。
『陸』 紫甘藍怎麼做好吃
生拌紫甘藍的做法如下：
主料：紫甘藍1個、尖椒2個、豆腐皮200克。
輔料：大蒜4瓣、鮮味醬油3茶匙、剁椒1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙、花生碎1大茶匙。
步驟：
1、准備好主要食材：紫甘藍、尖椒、豆腐皮。
『柒』 紫甘藍大家覺得怎麼做好吃呢
其實很多蔬菜都可以做涼拌菜，比如黃瓜，蓮藕，木耳，金針菇，特別是最近幾年特別火的紫甘藍，紫甘藍中的營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。而且還含有粗蛋白，脂肪，湯，鈣，磷，鐵等多種微量元素，特別是對高血壓、糖尿病患者有所幫助。
『捌』 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。那麼你知道紫甘藍怎麼做會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
紫甘藍怎麼做好吃
涼拌紫甘藍
材料
紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農葯，不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
糖醋紫甘藍
材料
鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許
做法
1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
小訣竅
炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
素炒紫甘藍
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍話梅糖漬藕片
材料
紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點
做法
1.蓮藕切成薄片(我買的是現成的真空包裝的`，已削皮處理過的)
2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤
紫甘藍雪梨沙拉
材料
紫甘藍1/2個，雪梨1個，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量
做法
1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現成的玉米粒)
2.雪梨去皮，切成細一點的條備用，把紫甘藍洗凈，瀝干後切細絲
3.黃瓜去皮切條
4.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可
『玖』 紫甘藍菜怎麼炒好吃
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
紫甘藍是一種家用很常見的蔬菜，在餐桌上都會頻繁的出現，很多人都喜歡吃紫甘藍。可是對於紫甘藍的作用和功效了解卻不多。今天小編給大家講解一下紫甘藍的功效與作用，紫甘藍的營養價值極高，春秋季節常見的菜品，口感極佳，而且還有葯用價值。
紫甘藍又稱為紅甘藍或者紫包菜，它屬於十字花科的一種蔬菜。紫甘藍也具有一定的醫學保健作用，它是一種天然的防癌食品，主要功效有它可以清熱除火，並且它含有豐富的花青素，可以起到抗腫瘤，抗肝癌，抗氧化抗衰老的作用。能夠減輕關節的疼痛，並且還可以預防由感冒而引起的喉嚨疼痛，患有關節炎的患者可以經常食用這類蔬菜，並且可以在感冒的高發季如春季和冬季，也可以經常吃紫甘藍蔬菜。並且紫甘藍在女性的生活中也起到很好的作用，女性食用紫甘藍後可以有助於乳房的發育，可以刺激激素的分泌，使乳房更好的發育。
紫甘藍蔬菜中含有豐富的葉黃素等，可以對保護視力起到很好的作用，有助於緩解老年斑的出現。紫甘藍的營養價值很高，但熱量卻不高，水分含量高，還有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纖維，脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，清腸排毒，對於減肥的人們來說，是一種極有利的蔬菜。同時紫甘藍中含有的葉黃素，可以對皮膚起到很好的保護作用，比如抑制皮膚搔癢，紅腫等。