1. 鵝肉怎麼做好吃家常做法
主料：鵝1/4隻、青椒半隻。
輔料：玉米油30毫升、鹽1-2勺、紅燒汁10克、老抽適量、雞精適量、薑片3片、蒜粒2-3個、大蔥段適量、桂皮1段、八角1個、干辣椒2-3個、料酒20克、清水適量。
步驟：
1、鵝肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗干凈。
2. 鵝肉怎麼做好吃
鵝肉燉著吃好吃，具體做法如下：
用料：鵝肉1500克、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、干紅椒適量、啤酒1瓶、味事達醬油、生抽、蚝油適量。
步驟：
1、食材：鵝肉3斤、仔姜300克、土豆400克、啤酒800ml、紅辣椒2個、香蔥、香菜、大蒜、生抽、醬油、蚝油、鹽。其中生抽、醬油、蚝油都是味事達。
3. 鵝肉怎麼做好吃
好吃的鵝肉做法如下：
一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：
1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。
2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鍾。
4、撈出壓好的鵝塊備用。
5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鍾至土豆、胡蘿卜熟。
6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。
二、啤酒燒鵝的做法：
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、切塊。
3、油燒開倒進鵝肉炒勻。
4、炒片刻後淋點醬油。
5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里。
6、放點生薑去味。
7、先用大火燒開。
8、轉中火將鵝燉熟爛。
9、放點鹽入味。
10、收汁。
11、將辣椒清洗切段。
12、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
13、翻炒入味，將辣椒炒熟。
14、調點味精和十三香。
15、炒勻出鍋。
4. 鵝肉怎麼做好吃
鵝肉怎麼做好吃
鵝肉怎麼做好吃，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多，一些很簡單的做法也能做的很美味，那麼鵝肉怎麼做好吃呢？
鵝肉怎麼做好吃1
紅燒農家大鵝的做法步驟
步驟 1
把鵝洗凈，切塊，焯水，准備好調料
步驟 2
冰糖放入炒出糖色
步驟 3
一次放入焯水的鵝，大料，放入料酒煸香，大約6分鍾
步驟 4
放入生抽，老抽，加入熱水
步驟 5
鑄鐵鍋不太耗水，所以沒有沒過鵝肉，注意：其他鍋子要沒過
步驟 6
大火滾開轉中小火，80分鍾
步驟 7
完工，上桌。天天泡小河裡洗澡的鵝就是干凈，沒有養殖場的那股臭味
鵝肉怎麼做好吃2
步驟 1
鵝肉兩斤洗凈表面血水，放入薑片6個、鹽4g，少許黑胡椒抓勻腌制20分鍾
步驟 2
下面來調醉鵝秘制醬汁：南乳兩塊（再加點南乳汁）、廣式腐乳3塊、白糖4g、耗油5g、芝麻醬20g、柱候醬10g，加入後攪拌均勻
步驟 3
鍋中加少許油，加入鵝肉炒干水分，炒至表面微微焦黃，像圖片這樣就好啦
步驟 4
鍋中加入姜蒜粒爆香，加入鵝肉及調好的醬汁，炒至鵝肉均勻裹上醬汁
步驟 5
再加入一整瓶米酒，我用的是順德這邊做醉鵝必備的紅米酒
步驟 6
鍋兩邊夾上兩個蒜苗，方便酒精蒸發出來，然後點火，火焰就出來啦。一直燃燒至沒有火焰為止，這時候酒精就燒完啦，就可以開鍋了
步驟 7
准備好香料：八角3個、桂皮1塊、香葉三片、冰糖10g、陳皮1片，加入鍋中，蓋蓋中火再燜煮10分鍾
步驟 8
出鍋前放一把蒜苗炒一下
步驟 9
這個鵝肉真的超好吃，配上醬汁絕了！
步驟 10
最後就是常規的P圖~味道真的好吃，米酒的味道很特別，順德這邊的家常菜，也沒有那麼玄乎，自己學會做，全家都可以吃！
鵝肉怎麼做好吃3
東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法步驟
步驟 1
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
步驟 2
鍋中放入涼水，放入料酒，薑片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。
步驟 3
准備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。
步驟 4
熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。
步驟 5
再放入鵝肉，不斷的`翻炒，
步驟 6
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。
步驟 7
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的鹹度放適量的鹽，
步驟 8
這是滿滿一鍋。
步驟 9
准備兩個土豆去皮切塊，
步驟 10
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。
步驟 11
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，准備出鍋。
步驟 12
實在太香了出鍋裝盤。
步驟 13
看看很有食慾吧，能多吃幾碗飯，
5. 鵝肉怎麼做好吃
做法1：紅燒鵝肉
准備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
做法2：燒鵝
准備食材如下：鵝肉2隻，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料，將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
6. 怎麼做鵝肉比較好吃
鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。下面我給你分享一下怎麼做鵝肉比較好吃?
一、醋熘鵝塊的做法
材料
主料：鵝肉600克，
輔料：竹筍150克，玉米澱粉25克，
調料：黃酒15克，醬油40克，鹽2克，醋75克，味精1克，大蔥5克，豬油75克
做法
1.將鵝肉切成長3厘米、寬2厘米的長方塊;
2.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用;
3.大蔥切段;
4.竹筍放開水鍋內煮熟後切成滾刀塊;
5.用碗1個，放入濕澱粉、味精、醋、蔥段，一起攪拌成芡汁待用。
6.炒鍋置旺火上燒熱，下熟豬油，放入蔥段、爆至有香味;
7.把鵝塊、筍塊同時下鍋，用炒勺翻炒一下，加黃酒、鹽、醬油、醋和肉清湯(150克);
8.燒沸後淋入芡汁勾芡，淋上熟豬油，將炒鍋顛翻幾下，使芡汁沾勻鵝塊，燒至起泡時起鍋即成。
二、西蘭花炒鵝腸的做法
材料
鵝腸300g，西蘭花1朵，姜幾片，蒜蓉2顆，紅辣椒3個，米酒10ml，生抽30ml，生粉20g，油鹽適量
做法
1、西蘭花洗凈切成小朵，燒開水煮兩分鍾撈起，挑幾多漂亮的擺在碟子，其餘待用。
2、鍋里放水和薑片燒開。
3、鵝腸洗干凈，放入燒開的水中煮一分鍾，撈起過冷水。
4、待涼後，刮干凈鵝腸表面的油，切小段。
5、熱鍋下油，放入薑蓉、蒜蓉爆香，加入鵝腸、少量酒、生抽翻炒，加入西蘭花翻炒。
6、生粉加水攪勻，勾芡。
7、炒好的鵝腸裝到擺好西蘭花的碟子上，擺幾根紅辣椒用作裝飾。
三、梅子甑鵝的做法
材料
光鵝1隻約2500克，酸梅(去核)200克，白糖225克，精鹽20克，白醋50克，生粉10克，豬油15克。
做法
1、把梅子去核壓爛後和白糖、精鹽、白醋等拌勻，灌入鵝腔內用鐵針(或竹簽)封固口，用盆盛載，放入蒸籠甑熟。
2、在鵝身抹上豬油，將鵝蒸熟至夠身，取出。把熟鵝腔內梅汁倒出，用刀把鵝斬件盛碟上，按原鵝造型，將梅汁入鑊用水調生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鵝上席時蘸食。
四、素燒鵝的做法
材料
豆腐皮500克調味料醬油5大匙，精鹽、味精、綿白糖、紅曲粉、五香粉各適量，水澱粉1大匙，芝麻油1小匙
做法
1、炒勺置旺火上，加清水、醬油、綿白糖、精鹽、味精、五香粉、紅曲粉、芝麻油，燒沸後用水澱粉調稀勾芡成鹵汁。
2、把豆腐皮放入鹵汁中浸透，取出，擠去鹵汁。再將豆腐皮逐張攤平疊齊，均勻地切片待用。
3、取白布數塊，每塊分別放上兩條豆腐片，緊緊包在一起，然後用潔凈的繩子圍繞扎緊，上籠用旺火蒸約1小時，取出，解去繩和包布，再分別抹上芝麻油，上桌時切片，裝入盤中即成。
食神美味經
知道嗎，世界衛生組織關於各國飲食結構的調查中發現，中國人吃黃豆以及豆製品比西方人多3.5倍，而這正是中國人患前列腺疾病的幾率遠比歐美國家低的原因。
加入1大匙蚝油會更具風味。
7. 鵝肉怎麼樣做比較好吃
鵝肉怎麼樣做比較好吃
鵝肉怎麼樣做比較好吃，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是 亞麻酸 含量均超過其他肉類，對人體健康有利。下面是鵝肉怎麼樣做比較好吃。
鵝肉怎麼樣做比較好吃1
啤酒燒鵝的做法：
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。
3、切塊。
4、油燒開倒進鵝肉炒勻。
5、炒片刻後淋點醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進鍋里。
9、放點生薑去味。
10、先用大火燒開。
11、轉中火將鵝燉熟爛。
12、放點鹽入味。
13、收汁。
14、將辣椒清洗切段。
15、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
16、翻炒入味，將辣椒炒熟。
17、調點味精和十三香。
18、炒勻出鍋。
紅燒鵝塊燉土豆的做法：
1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用;
2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鍾;
4、撈出壓好的鵝塊備用;
5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鍾至土豆、胡蘿卜熟;
6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。
香菇鵝塊湯：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
3、備好調料
4、坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香
5、下鵝肉倒點料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂
8、備好香菇
9、鵝肉快熟的時候下入香菇
10、再煮十五分鍾，放鹽
11、可以盛出享用啦
鵝肉怎麼樣做比較好吃2
做法1：紅燒鵝肉
准備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味。
加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
做法2：燒鵝
准備食材如下：鵝肉2隻，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料。
將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊。
燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
做法3：土豆燜鵝
准備食材如下：鵝肉半隻，土豆1個，食鹽1小勺，蔥半根，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙
具體做法如下：大鵝洗凈後，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開後放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒，加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干，關火盛出即可！
做法4：三杯鵝煲
准備食材如下：鵝肉1200克，食鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15克，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根
具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放薑片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒，轉入砂鍋，放點醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2 小時，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可！
做法5：家常燜鵝
准備食材如下：鵝肉2600克，食鹽1茶匙，姜1塊，八角2個，花椒1抓，桂皮2塊
具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片，再放入洗好的.花椒、八角、桂皮，開鍋轉小火40分鍾即可！
鵝肉怎麼樣做比較好吃3
鹽水鵝
主料：鵝肉（適量）
調料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）
1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半隻、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；
3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；
4、下鵝肉倒點料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
7、鵝肉快熟的時候下入香菇；
8、再煮十五分鍾，放鹽即可。