1. 如何炒木耳
想必大家都吃過木耳吧，那麼大家知道嗎？木耳是人體的清道夫，常吃木耳好處多多呀。炒木耳可謂是營養又健康，大家會自己做香噴噴的炒木耳嗎？炒木耳的做法很簡單，是一道快手家常炒菜。並且做法很多，下面我們一起來看一下炒木耳的做法吧。
做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水澱粉各適量。木耳泡發，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水澱粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2隻，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鍾，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鍾就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，澱粉（玉米）5克。將水發木耳去雜質洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈後將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續煸炒；至快熟時，加濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
文章為大家詳細的介紹了炒木耳的幾種做法，簡單易懂，又容易操作，相信大家都已經學會了。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。這么有營養價值的木耳，做給家人吃營養又健康，快去試試吧！
2. 干木耳怎麼做好吃法
黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多葯用功效。黑木耳怎麼做好吃呢?可以涼拌，可素可葷，下面介紹幾種黑木耳怎麼做好吃的做法。
工具/原料
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黑木耳 (適量)
紅辣椒 適量
醋 適量
生抽 適量
糖 適量
麻油 適量
香菜 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷；紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發後摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
2/5
魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，腌製片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
3/5
木耳炒雞蛋
將干木耳用水泡發後摘洗干凈。將蔥、青紅辣椒洗凈切段。 將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。鍋里再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
4/5
木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
5/5
黑木耳排骨湯
干黑木耳用水洗凈，溫水泡發，土豆洗凈後，泡在清水裡備用。排骨斬塊洗凈後，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調味。
3. 小炒木耳的好吃做法
首先我們准備干木耳1小把放入碗中，然後加入適量的清水浸泡60分鍾備用，時間不夠充裕的同學也可以採用溫水浸泡，60分鍾之後將泡發好的木耳一起干凈撈出備用。
下一步開始准備輔料，准備杏鮑菇1根清洗干凈之後切成小條備用，加杏鮑菇的目的是取其鮮味代替味精。准備大蒜幾個切成小粒備用，准備幾個小米辣對半切開備用，不能吃辣的同學也可以換成彩椒，准備小蔥幾根切成小段備用，同學們要注意，必須將蔥頭和蔥尾分開存放，下一步開始製作。
首先我們在鍋中加入適量的清水開大火燒開，大火燒開之後，加入食用鹽一勺（約2克），然後將泡發好的木耳下鍋焯水一分鍾，中途再加入少許的植物油亮色。木耳焯好水之後倒出備用，然後我們再次把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入小寬油，大火將油溫燒至6成熱，油溫6成熱之後，將切好的杏鮑菇下鍋。然後轉中小火將杏鮑菇炸熟炸至金黃色，杏鮑菇炸至金黃色之後倒出控油。
然後鍋中再加入少許的底油，油溫燒熱之後將切好的辣椒和大蒜下鍋爆香，大蒜爆香之後加入炸好的杏鮑菇翻炒均勻。然後加入切好的蔥頭，再加入蚝油5克轉小火翻炒幾下。
翻炒均勻之後再加入生抽醬油3克從鍋邊淋入，再加入焯好水的木耳翻炒幾下。然後加入切好的蔥尾和適量的水澱粉勾成薄芡，最後再加入少許的明油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
4. 木耳怎麼炒才好吃
專家建議常吃顏色比較重的食物有助於補血。對於我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。
5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放適量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鍾，這樣可以將木耳充分泡發
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的時候建議少放點鹽
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼里啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼里啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間
5. 炒木耳的做法大全家常
炒木耳的家常做法如下：
主料：木耳500克。
輔料：蒜5個、姜4塊、小蔥1根、油30克、泡菜1條。
步驟：
1、木耳備好洗干凈。
6. 干木耳怎麼做好吃
問題一：黑木耳怎麼做才好吃？ 干木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那麼多。
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養還格外豐富。它不但能為菜餚大添風采，而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。
不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多廠。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。
如果實在不習慣吃生拌的，可以將木耳泡發好後，用沸水迅速焯一下再拌。為大家推薦一道方便營養的家常菜：涼拌木耳。具體做法：胡蘿卜切絲，清洗干凈的泡發木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡蘿卜絲放入盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻，最後灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。木耳最好涼拌吃 營養保留越多.
切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。
雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然後再下油，炒肉，然後放木耳，然後放炒熟的雞蛋，最後放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
木耳拌的冷盤也很好吃的，口味自己調，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者鹹的。反正調料就那幾種，慢慢研究吧。
問題二：干木耳的做法大全，干木耳怎麼做好吃 材料
木耳25克，泡野山椒（菜市裡有賣的，5角錢就夠了），小米椒3根，洋蔥半個，花椒幾粒，白醋，泡菜水，雞精，白糖，香菜2根
做法
1、木耳用冷水泡漲洗凈，用開水煮3分鍾撈出裝盆。
2、洋蔥洗凈切粗絲、小米椒切圈、野山椒切節、都放在木耳上，再依次放花椒、泡菜水、白醋、雞精、少許白糖。
3、泡1個小時就可以吃了，吃的時候再加香菜更香。木耳是明目，對肝排毒很好哦！
問題三：干木耳怎麼做才好吃？ 跑法以後洗干凈，用來煲湯燒菜兩班都行啊，我家喜歡剁碎了吃餡兒，胡蘿卜雞蛋粉絲木耳餡兒的發麵包子非常好吃，煮餃子也行，還可以做成餡兒餅~都很好吃的~
木耳瘦肉湯冬天喝很滋補~冷盤的話一般都是芥末木耳或者美極汁鮮椒木耳~
炒菜就隨意，喜歡吃什麼就吵什麼，木耳炒肉片，木須肉（雞蛋黃瓜黃花木耳）白菜黑木耳，還可以做成黃花木耳打鹵面，非常好吃~
問題四：干黃木耳怎麼做好吃? 先將木耳用涼水發泡發，然後，洗干凈，注意根部的泥沙一定要洗干凈。接下來你就可以用它來煮菜了。1、用木耳炒蛋；2、用木耳炒肉；3、將油燒開直接清炒；4、把木耳和肉一起煮湯、5、把木耳和排骨或大骨一起煮湯；6、把木耳和雞一起煮湯，7、把豬腳洗凈加入酒、生薑、桂皮、八角燉軟後調好味道再入木耳、香菇、魷魚一起燉爛入味食用。最後這個方法是我自己發明的，非常好吃。
問題五：黑木耳的做法大全，黑木耳怎麼做好吃 黑木耳怎麼做
材料
玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿卜，花生油，薑末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花
做法
1.准備原料：玉米粒洗干凈、黑木耳泡發、胡蘿卜切成片、豬肉加點鹽、料酒、濕澱粉稍腌
2.鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色
3.放入胡蘿卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均勻
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味
6.最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋
問題六：黑木耳的做法大全,黑木耳怎麼做好吃 老醋黃瓜拌木耳
原料：
黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。
做法：
1、黑木耳用涼水浸泡一小時；
2、黃瓜洗凈，用擀麵杖拍碎；
3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；
4、大蒜搗成蒜泥備用；
5、黑木耳浸泡舒展後，摘去根，洗凈，撕成小朵；
6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼；
7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；
8、調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。
老醋木耳的做法一：
原料：
發好的東北地摘秋木耳100克、洋蔥3克、香蔥2克、紅尖椒0.5克、冰塊10塊。
調料：
美極鮮味汁10克、老醋25克、鮮薑片1克、味精0.3克、美極鮮雞粉0.2克、糖10克、鹽0.2克。
做法：
1、木耳入沸水中旺火焯3秒鍾撈出備用；
2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開成汁後，調入木耳中；
3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤中，一半放在托盤上，冰鎮而成。
涼拌黑木耳
原料：
黑木耳、胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；
2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鍾撈出，用冷開水洗去表面粘液；
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鍾撈出；
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
西蘭花拌木耳
材料：
西蘭花一大朵，黑木耳若干（也可以選用東北特產的那種雲耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳），胡蘿卜幾片（胡蘿卜也是我非常喜歡的食材，有營養味道好，還可以為美食增加色彩）
做法：
1、木耳冷水泡發（冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片
2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分
3、切幾片胡蘿卜
4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然後撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分
5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了
6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻後先去擺一下盤
7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。最後把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點熟芝麻：）
雙耳紅棗湯
原料：
黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。
做法：
1、黑木耳、銀耳提前泡發，洗凈，撕成小朵；
2、紅棗去核洗凈；（直接買無核紅棗比較省事）
3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯；（我用電壓力鍋除了比較節約時間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯）
4、最後根據自己口味加入冰糖或紅糖調味即可。...>>
問題七：木耳的做法，炒黑木耳怎麼做好吃，炒黑木耳的家常做法 主料
黑木耳
50g
青椒
1個
紅椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
1個
步驟
1.黑木耳提前泡發
2.泡大後撕成小塊即可備用
3.紅椒青椒切好
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末
5.坐鍋燒油，油熱後把調料放進去爆香
6.加入青紅椒
7.加入黑木耳大火開炒
8.一分鍾後加入食鹽
9.最後加些蔥段炒勻即可出鍋
問題八：黑木耳怎麼做好吃，素炒黑木耳的家常做法 主料
干木耳
15g
輔料
粟米油適量
蚝油適量
蔥段適量
松仁適量
冷開水適量
步驟
1.食材：木耳。
2.將木耳用清水泡發。
3.泡發後的木耳要沖洗干凈，瀝干，放入盤子里待用。
4.熱鍋。
5.倒入適量的粟米油。
6.倒入木耳。
7.倒入適量的冷開水。
8.蓋鍋蓋，燜煮3分鍾。
9.倒入適量的蚝油。
10.炒勻。
11.加入適量的蔥段。
12.炒勻，即可關火。
13.盛入盤子里，撒上適量的松仁，就可美美享用啦
小貼士
有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食，孕婦也不宜多吃
問題九：爆炒黑木耳怎麼做好吃 木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜台切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜台、木耳炒透即成。
問題十：黑木耳怎麼做才好吃？ 干木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那麼多。
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養還格外豐富。它不但能為菜餚大添風采，而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。
不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多廠。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。
如果實在不習慣吃生拌的，可以將木耳泡發好後，用沸水迅速焯一下再拌。為大家推薦一道方便營養的家常菜：涼拌木耳。具體做法：胡蘿卜切絲，清洗干凈的泡發木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡蘿卜絲放入盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻，最後灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。木耳最好涼拌吃 營養保留越多.
切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。
雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然後再下油，炒肉，然後放木耳，然後放炒熟的雞蛋，最後放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
木耳拌的冷盤也很好吃的，口味自己調，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者鹹的。反正調料就那幾種，慢慢研究吧。
7. 木耳怎麼炒才能脆嫩入味要不要焯水
木耳要焯水，炒海木耳的作法：最先，提前准備適當的干木耳，提早用冷水泡浸一個小時，泡軟之後清理整潔，把根處拿掉，再切成細絲。干炒木耳怎麼可以解饞解餓呢，再提前准備瘦豬肉300克，一樣切成細絲放進盆里，添加少量食用鹽和冷水抓揉一會兒，絲襪高跟鞋消化吸收水份之後吃起來更為軟嫩，來一點米酒除腥，沿著一個方位拌和至絲襪高跟鞋發黏，再抓入一小撮木薯澱粉鎖定絲襪高跟鞋中的水份，最終淋入一點食用油，抓勻腌漬。
之後放進腌好的絲襪高跟鞋一起煸炒，絲襪高跟鞋炒過之後，添加味精2克煸炒勻稱，放進蔥段再次煸炒一會兒，嗅到蔥香氣之後就可以擺盤翻魚。好啦，一道簡易生活中的家常菜木耳就搞好了。
黑木耳是營養豐富的土特產食物，黑木耳可以配搭很多人食物開展烹制，既可以配搭肉類食品還能夠配搭蔬菜水果，炒海或是油爆全是十分的美味可口，如今追求完美口味淡低油的小夥伴們愈來愈多了，今日共享這道「家常菜木耳」真的是美味可口，口味淡營養成分，木耳配搭瘦豬肉，配搭平衡，營養豐富。
8. 干炒木耳的做法大全 最美味的干炒木耳做法三則分享
1、清炒木耳山葯。
用料：
山葯300克、木耳一把、醬油一勺、蔥花適量、醋一勺、鹽適量、雞精適量。
做法：
（1）山葯去皮洗凈，切片，放水中防止氧化變黑。
（2）木耳泡軟洗凈撕成小塊。
（3）鍋內熱油，加入花椒蔥花炒香，將木耳加入翻炒。
（4）木耳炒熟後將山葯撈出加入，翻炒均勻。
（5）調入醬油、米醋、鹽、雞精。大火翻炒。
（6）大火翻炒使山葯斷生即可出鍋。
2、山葯清炒木耳。
用料：
山葯30、木耳10、胡蘿卜10、植物油1勺、蚝油適量、鹽2、蔥花兒少許。
做法：
（1）木耳提前洗凈，泡發。胡蘿卜洗凈，切片。
（2）山葯洗凈，刮皮，斜著切片。不需要焯水，雖然炒的時候會發粘，但是焯水和清洗會損失粘多糖的營養。
（3）熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿卜放入稍微翻炒一下。
（4）加蚝油和少許水，炒開，倒入山葯和木耳。
（5）加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。
3、山葯炒木耳。
用料：
山葯1根、木耳8朵、胡蘿卜半根、蚝油適量、鹽適量、蔥花兒少許、一品鮮醬油少量。
做法：
（1）准備食材。木耳提前洗凈泡發，胡蘿卜洗凈切片，山葯洗凈刮皮（刮皮的時候最好戴上手套），斜著切片。
（2）熱鍋熱油，蔥花熗鍋，將切好的胡蘿卜片放入鍋中翻炒一下。
（3）放入山葯片一起翻炒。
（4）再放入木耳繼續翻炒。
（5）加少量一品鮮，耗油翻炒均勻。
（6）加少許鹽，雞精出鍋啦。
9. 木耳怎麼炒好吃
魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，腌製片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
10. 木耳怎麼做好吃
我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。黑木耳爽滑鮮嫩，干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。鮮木耳因為含水量太高，不容易保存，所以人們習慣把它曬干變成干木耳，吃的時候用水泡一下，就又能恢復鮮木耳那種爽滑鮮嫩的口感了。
8.下入雞蛋塊，蔥葉段，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的木耳小蔥炒雞蛋就做好了。
小貼士：干木耳用冷水泡發效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制時間縮短，炒制時就不容易炸鍋。木耳和小蔥一起同炒，也是可以避免炸鍋的，這道菜餚炒制時，要大火快炒。