⑴ 干煸四季豆怎麼做好吃
干煸四季豆是一道特色的傳統菜餚，會吃辣的朋友可以選擇川味做法是不錯的。首先准備食材主料：豬肉100g、四季豆300g配料：大蒜兩瓣、干紅椒2個 調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙。
1 獎四季豆洗凈後折去兩段的筋，然後掰成5~6厘米的段，蒜和紅辣椒剁碎，肉剁成肉餡；
2 鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
3 另起鍋加入少許底油，燒到7成熟時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
4 調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
5 再調入白糖，翻炒1分鍾，待調料和菜混合均勻後即可。
那麼以上是干煸四季豆的做法，辣度根據個人口味加減，祝您生活愉快！
⑵ 干煸四季豆怎麼炒
干煸四季豆的做法
要准備一些豬肉餡，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生薑，鹽以及生抽，四季豆挑選細長型的，清洗干凈以後折成長段，水分瀝干，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然後再准備配料，需要准備一些大蒜末，再准備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣干煸以後就會更香，把干辣椒切成段狀，鍋裡面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現中毒反應，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鍾，等到邊上出現褶皺，有一些發焦黃就可以了，鍋里剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發白以後繼續翻炒，一直炒到發金黃，然後再加入干辣椒，花椒，蒜末，生薑末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的
干煸四季豆的營養價值
干煸四季豆裡面含有非常豐富的粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素a，維生素c，維生素b2，泛酸以及煙酸，適當的吃一些四季豆就能夠補充葉酸，可以讓精神壓力得到緩解，也可以讓大腦發育變得更好，四季豆裡面含有非常豐富的無機鹽，能夠讓身體酸鹼平衡，還可以讓新陳代謝的速度變得更快，消除脹氣問題。
⑶ 大廚教你干煸四季豆正確做法，掌握這一招，好吃不夾生，看饞了
四季豆又叫豆角，性甘、淡、微溫，有調和臟腑、益氣健脾、強壯骨骼、補鐵以及利水消腫等多種功效。四季豆無論是單獨清炒，還是和其它肉類一並炒制，或是焯熟涼拌都非常美味，頗受人們的歡迎。
由於四季豆的結構比較特殊，所以在烹調前應將四季豆的豆筋去除，要不然不易消化，還影響口感。除此之外，四季豆烹煮的時間要盡量長一點，一定要保證四季豆熟透，否則會發生食物中毒的現象。為了預防中毒的發生，四季豆在炒制前可用開水焯一遍，或著用熱油煸，直至變色熟透就可以了。
雖然不正確的烹煮方法有可能會導致腸胃不適，不過大家也不要對四季豆產生畏懼心理，畢竟中毒的概率還是很小的。使用正確的方法，大家完全可以放心食用。四季豆其實能做出很多 美食 ，像清炒四季豆、油炸四季豆等等，今天小董就給大家介紹一下四季豆的家常做法--干煸四季豆。
干煸四季豆的做法主要是將食材用油慢慢煸干，比較適合質地較硬、耐煮、不易熟的蔬菜和其它各種肉類。干煸四季豆是一道口感非常好的家常 美食 ，豆角外焦里嫩的口感，搭配辣椒淡淡的香氣，簡直令人胃口大開。當然了，這道菜也是比較出名的下酒菜，下面就一起來看一下具體的步驟。
需要准備的食材：四季豆、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
1、首先將四季豆兩頭去蒂，去掉豆筋，然後放入清水中，洗干凈撈出控水備用。
2、蔥切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成塊，裝盤備用，干辣椒切成段，如果喜歡吃辣的話，可以多放點。
3、五花肉去皮，先切成片，再剁成肉末備用，干煸四季豆加點肉末會更好吃。
4、鍋中倒入油，油燒至6成熱左右，倒入四季豆，用中火慢慢炸，讓四季豆中的水分慢慢蒸發，確保炸熟炸透，直到表皮變色起皺就可以了，然後撈出來控油備用。
5、鍋中留底油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至變色後放入干辣椒、花椒。炒出辣味後放入蔥、姜、蒜一並炒香，然後放少量料酒、生抽，最後倒入四季豆快速翻炒均勻。關小火開始調味，放半勺鹽，半勺雞精，半勺五香粉，半勺白糖提鮮，快速翻炒入味。出鍋前再撒點熟芝麻，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
這樣一道口感焦香爽脆的干煸四季豆就做好了，無毒不夾生，越吃越過癮。
【小貼士】
（1）最後一步調味品的添加，可以根據自己的口味酌情選擇。
（2）油炸的時候要控制好火候，否則很難控制油溫，油溫太高的話，四季豆表面就會發黑，顯的不好看。
（3）不管是干煸還是清炒，四季豆都要過油或者焯水處理，那樣吃起來才更加安全 健康 。
上面這幾步就是我製作干煸四季豆的方法和技巧，大家有空閑時間的話，可以親自在家中嘗試一下。如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
⑷ 干煸四季豆的做法
導語 ：“干煸四季豆，是一道相當受歡迎的家常菜，把豆角里的水分高溫快活煸炒出去，放入少許豬肉末和香香的辣椒，特別下飯!”
用料主料
豆角300克、豬肉餡100克、干辣椒6-7個、蒜半頭、色拉油1大勺、花椒適量、姜少許
輔料
生抽1大勺、鹽半小勺
干煸四季豆的做法
1.四季豆選擇細長的那種比較好，易熟。洗凈後擇成長段，然後瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分，是比較快的方法
2.利用瀝干水分的時間，來准備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃，干煸後更香
4.干辣椒剪成段，備用
5.熱鍋後放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分鍾，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些干皮發焦黃才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多餘的可以留著炒其他菜用。撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，放在炒鍋邊緣，放入薑末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋
⑸ 干煸四季豆的做法
干煸四季豆的美味做法其實很簡單，步驟如下：
第1步選擇新鮮的四季豆，然後把它清洗干凈，用鹽水浸泡半個小時。
第2步，把四季豆下熱油鍋，大火翻炒，炒至兩面金黃，香味飄出。
第3步下入適當的油鹽，還有少許的清水或者湯汁，然後收汁5分鍾處理味道就很好。
不同的食材營養價值不一樣，烹飪的方法技巧也不同，所以想要做得更美味，可以多跟專業人士學習，也可以多注重實踐，這樣會很理想。
關於多跟別人學習交流的方法，需要掌握以下幾個建議：
1、談話時要適時回應.
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何錶示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方.
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽.
傾聽也是溝通中要注意的一個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和鴨講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心.
在交談時也要注意一個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，這種情況是要杜絕的，這樣很容易會造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
⑹ 如何做出好吃的干煸四季豆
干煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。下面來介紹一下干煸四季豆的具體做法：
1.四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈。
這樣好吃的干煸四季豆就完成了。
注意事項：
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
⑺ 干煸四季豆怎麼做最好需要提前焯水嗎
干煸四季豆非常好吃的一道家常菜，麻辣口感也很開胃。買回來的長豆角不用焯水，直接洗干凈炸就可以，這道菜做法相對簡單，喜歡的朋友們，可以跟著小編一起做。
這道菜吃起來焦香感會很重，麻辣味也會很開胃，但是唯一有個缺點就是太幹了，吃完就總是想喝水，所以建議大家配點湯一起吃。
⑻ 干煸四季豆怎麼做簡單又好吃
用料：四季豆 300克、生抽 10克、鹽 1小勺、蔥 5克、干辣椒 5克、白糖 1小勺、蒜 5克、植物油 700克。
步驟：
1、四季豆洗凈控干水。
⑼ 製作干煸四季豆的時候如何才能做的更好吃
干煸四季豆是一道特色傳統菜，屬於川菜。主要食材有青豆、豬肉、干紅辣椒等。干煸四季豆乾製作簡單，使用方便，是一道美味的家常菜。接下來教大家如何將干煸四季豆做的更好吃。
7.食材准備好之後，我們把青豆炒熟，在鍋里燒油，油溫50%熱，油麵微微冒煙的時候，倒入切好的青豆，用勺子推一下，中火炒2分鍾左右。當四季豆變綠，皮膚微皺時，倒出控油。
8.接下來我們開始炒菜，鍋里留底油，油熱後倒入剁碎的肉，快速翻炒，然後從鍋的側面倒入少許料酒去腥，翻炒幾下，倒入胡椒粉和胡椒粉，小火翻炒。如果溫度太高，辣椒會被炒成糊狀，然後倒入姜和大蒜，炒大蒜。最後將青豆倒入鍋中，翻炒均勻，調味。
9.加入2克鹽、1克雞精、少許胡椒粉、少許糖提鮮，再撒上一把白芝麻，開大火，快速翻鍋融化調料，然後翻面即可食用。
好了，這個又脆又好吃的干煸四季豆已經做好了，請各位喜歡的朋友們嘗試做起來吧。小貼士：未成熟的青豆會刺激消化道，引起食物中毒。油炸青豆可以使其內外同熟，達到以後快炒的目的。
⑽ 干煸四季豆應該怎麼做
1、四季豆掐頭去尾掰成小段，順便把筋給去掉，花椒，辣椒剪成段，蒜用拉蒜器拉成蒜末裝盤備用
2、鍋燒熱放入四季豆炒干表面的水分，讓四季豆熟得更快
3、四季豆炒成沒綠色至褪生狀，一定要小火炒不然容易糊（靜下心需慢慢炒），接著往鍋中倒油 多放點然後翻炒均勻，不停的煸炒
4、炒至全部熟透表面皺皺巴巴撈出，鍋中還會剩餘少量油
5、把蒜末、干紅椒段放入鍋中，小火煸香至金黃色
6、下四季豆加入糖、六月鮮 8克輕鹽特級原汁醬油、鹽（可放可不放）翻炒均勻即可