① 蝦丸兒怎麼做好吃
怎樣製作蝦丸
食材:鮮蝦400g、澱粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許。
步驟：
1、我們首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然後就是用刀將蝦剁碎成泥，然後在裡面加入蛋清、澱粉、鹽。
2、手上戴上一次性的手套，然後順時針將蝦肉攪拌均勻了，一定是要讓蝦肉充分的上勁。
3、然後就是在鍋裡面加入水燒開了，然後轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋裡面，然後用勺子輕輕的攪動，這樣就是可以避免粘鍋。
4、將製作好的丸子全部下鍋裡面，燒開了，然後是加入冷水，這樣就是可以使得蝦肉在遇冷之後吃起來更加的筋道，我們這樣重復三次，然後在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來進行調味。
蝦丸的營養價值
蝦肉裡面是山葯豐富的蛋白質，蛋白質的含量在食品裡面也是排名很高的，蝦裡面也是含有我們身體所需要的氨基酸，蝦是我們身體蛋白質非常不錯的來源，而且蝦類裡面含有甘氨酸，這種氨基酸的含量是越高的話，就是會使得蝦吃起來越甜。
而且蝦肉和魚肉相比，脂肪含量是比較少的，而且是不含有動物糖質，蝦肉裡面也是含有能夠幫助很好降低身體血清膽固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素鉀、碘、鎂、磷等也是很豐富，但是我們要注意蝦肉裡面含有的膽固醇含量是很高。
自製蝦丸怎麼保存
方法一
我們首先就是將肉丸清理干凈了，如果是沒有包裝的，我們是可以放入到保鮮盒裡面，然後是將包裝好的肉丸放入到冰箱裡面進行冷凍，是要保持在-18℃的條件，如果是肉丸已經是放了一段時間，就是可以將肉丸加熱後，再進行保存了，而且我們們盡可能是在三天之內食用完了。
方法二
我們再將蝦丸手工製作完成之後，是有兩種比較常見的保存方法，我們可以是蒸熟了，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右，在冬天的時候是可以保存15天左右。另一種方法就是可以在蒸熟之後，加上包裝快速凍，這樣是可以在零下的溫度下保存一年左右。而且大家如果是有條件的話，就是可以抽空 保存，這樣時間是可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味。
怎樣給寶寶做蝦丸
食材：
主料：活蝦半斤 西蘭花適量
1、我們首先就是先買一些新鮮的大蝦，一定是要避免買一些死蝦凍蝦，然後就是將蝦收拾干凈了，去掉蝦線，將蝦的頭和皮也是去掉了。
2、我們將收拾干凈的蝦剁成泥，最好是用刀，不要用機器，這樣是會使得口感更好一些。
3、將蘑菇、胡蘿卜，西蘭花焯水，然後就是切成碎末。
4、將上面准備好的食材都是放在空碗裡面，然後就是加入澱粉和鹽，加入兩勺左右的蛋清，如果是裡面比較稠的話，我沒呢就是可以多加一些蛋清，如果是比較稀的話，我們就是可多加一些澱粉。然後就是順著一個方向來進行攪拌，肉丸和肉餡都是可以用這個方法。
5、然後就是用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，因為這樣蒸出來是不會泡在水裡面，也是不會影響到口感。
6、然後就是上鍋，用中火蒸大約10分鍾左右就可以了。
8、我們如果是一次沒吃完的話，就是可以冷凍保存起來，在每次吃的時候蒸蒸一下就是可以了。
② 做出香滑蝦肉丸的五個小竅門是什麼
做出香滑蝦肉丸一共有五個小竅門。第一個小竅門就是要把蝦弄乾凈，就是要把蝦線給取出來，因為蝦線就是蝦子的糞便，我想沒有人願意去吃這個東西吧！所以就需要把這個東西給弄出來。而要怎麼弄呢？不要單獨用手去弄，因為容易扯斷蝦線，需要藉助外部工具把這個蝦線給清理干凈。
通過以上的五個小竅門，我想大家都能夠做出Q彈爽口的蝦肉丸啦！不說啦！我也要去做一盤蝦肉丸來吃吃，好久都沒有吃了！大家也一起動手來做一盤香滑蝦肉丸吧！很期待大家做出的成品。
③ 蝦丸的不同好吃做法分享
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。你想知道怎麼做出好吃的蝦丸嗎?現在就由我來跟大家分享一下蝦丸的不同好吃做法有哪些?
蝦丸的不同好吃做法1
材料
蝦丸100g，番茄醬兩大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡蘿卜50g，生抽一勺，白糖一勺，蔥段，薑片，水澱粉，鹽，雞精，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
做法
1.蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉
2.下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鍾，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出
4.鍋子洗凈擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻
6.倒入准備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋
蝦丸的不同好吃做法2
材料
蝦仁，馬蹄，雞蛋，麵包糠
做法
1、蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠，做成丸子。
3、做好的丸子沾上澱粉，拖雞液，滾麵包糠，下鍋炸透即可。
小訣竅
1、炸丸子的時候用中低溫油溫，經常翻動，以防止麵包糠在鍋底部分容易燒糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回鍋復炸一次。
蝦丸的不同好吃做法3
材料
原料：蝦若2斤，調料：蔥姜，鹽，胡椒粉和香油適量，雞蛋一個
做法
1，把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
2，把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
3，煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁，露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出
蝦丸的不同好吃做法4
材料
鮮蝦，雞蛋，蔬菜，蔥薑末，生粉，蛋清，高湯，調味料：鹽
做法
1.新鮮的蝦剝出蝦仁，去腸線，切成茸，加鹽，蔥薑末，蛋清，生粉，攪拌上漿，捏成球狀。
2. 雞蛋加適量鹽，打散，平底鍋里攤成蛋皮，切絲。
3. 鍋里水煮沸，下蝦丸，煮至7-8分熟撈出。
4. 另取鍋加高湯，沸騰後下蝦丸，再次煮沸後加蔬菜及蛋絲，加鹽調味。
蝦丸的不同好吃做法5
材料
1：冰凍帶殼白蝦545克，去腸去殼洗凈瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。
2：白鬍椒粉1/6茶匙，香油1大匙，蔥花2大匙，薑末1茶匙，生粉3大匙，雞蛋1隻。
3：豆腐兩塊280克，水沖洗瀝水，用刀背壓碎。
4：紅腐乳2小塊20克。
5：玉米油適量。
做法
紅腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料攪拌均勻，放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。
④ 美味蝦肉丸的家常做法大全怎麼做好吃
材料
蝦仁150g豬絞肉70g蔥1大枝蒜瓣2~3個蛋1個麵包粉2大匙醬油膏2-1/3大匙米酒1大匙香油1茶匙白鬍椒1/4茶匙
做法
4剛起鍋的丸子滿滿鮮甜的蝦仁味，外皮香酥，內餡Q彈
⑤ 蝦丸子的做法
蝦仁丸子怎麼做
材料：豬裡脊肉120g、蝦仁120g、干香菇5個、雞蛋1個、香蔥、姜、即食燕麥片、魚露、黑胡椒粉、白鬍椒粉、鹽、熟荸薺50g。
做法：1、將香菇清洗干凈以後，放入到清水中浸泡10分鍾，將香菇完全的泡開。將蝦仁切成蝦泥，然後再將泡好的香菇和荸薺切成小碎粒。再將蔥切成泥，將所有的材料都准備好以後，放入到盆中完全的攪拌均勻。再將材料放入到手中搓成丸子。
2、鍋內加上適量的油，油溫熱了以後，將做好的丸子逐個的放入到鍋內煎煮，當四周都金黃色以後，就表示丸子已經煎好，可以取出瀝干油就可以食用了。
3、通常情況下，煎的方法不會很容易的煎熟，建議可以用水煮的方法，可以加少量的水，將做好的丸子放在鍋內煮，一般煮好以後再繼續燜幾分鍾就可以了。不過一般煎的比煮的口感更好。
蝦仁和豬肉丸子相剋嗎
蝦仁和豬肉是不可以搭配的。
「飲膳正要」：蝦不可與豬肉同食，損精。
分析：蝦的種類很多，一般分為淡水蝦和海蝦兩種，淡水蝦則是味甘溫，具有可以幫助補腎壯陽的功效，尤其是在通乳方面具有著非常好的效果。而海蝦則是味咸溫，在溫腎壯陽，以及興奮性機能方面具有著非常好的效果。
而豬肉則具有著濕熱動火的作用。因此這兩種食材同吃的情況下，則會很容易的消耗人體的陰精。同時元朱震亨雲：「豬肉補氣，大家都是認為它是補陰的，這種說法就是錯誤的。一個出現身體虛損的人，需要補的是陽而不是陰，因此大量的如此進補則會出現濕熱的情況。因此陰虛火旺，注意不能將豬肉和蝦一同食用。
⑥ 蝦丸的製作方法
蝦丸是一道風味獨特，沒有腥味的美食，而且營養豐富，買回來的蝦仁一般都是凍品，口感和味道都不是很好，相比自己手工製作的要相差很遠，鵬廚這個方法，製作很簡單，可以學會做給家人嘗嘗。
製作所用的原料：凍蝦仁（大家也可以選擇鮮蝦製作，這樣口感更好，成本相對更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
蔥花、薑末
蝦仁的處理：
1、把清水倒入蝦仁的盆子內，把蝦仁解凍化開，中間多換2次水這樣蝦仁化的快一點。 2、把解凍好的蝦仁撈出，用手擠掉多餘的水份，然後放在菜墩上面用刀拍破，用刀這樣拍能夠提高效率，把拍破的蝦仁用刀背砸碎，砸成泥。
3、在砸蝦仁的同時把切好的薑末和蔥花放進去一起砸，砸到蝦仁都是比較小的顆粒狀就可以了。
4、一斤蝦仁加入8克鹽，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了後味會有一點豬肉的香味，然後用手抓勻，並順一個方向攪打上勁。
5、攪打到起膠狀態後加入清水，這里我們一共分了3次加入80克清水，把清水攪打進去之後再加入蛋清，1斤蝦仁共加了2個蛋清，然後再把蛋清攪打到蝦仁裡面，還是要攪打上勁，最後再加入15克生粉，把生粉打勻即可。
⑦ 蝦味丸怎麼做菜好吃
方法/步驟:
1.首先,在菜市場買新鮮的對蝦回來剝去蝦頭,抽去尾經清洗干凈。
2.然後將生薑切片,蒜瓣也切片,小青蔥切成幾截。然後打開灶火,往炒鍋內倒入一勺食用油,...
3.在姜蒜略顯金黃的時候,把對蝦倒入幾次翻炒;添加蚝油、醬油微量。
4.緊接著,放入少量的醋,半勺豆豉醬以及小半勺食鹽,持續翻炒。
5.然後加入少量的黃酒,蓋上鍋蓋。中火慢燒,每隔半分鍾打開鍋蓋翻炒一次。
⑧ 怎麼做蝦丸好吃 最正宗蝦丸的做法
蝦丸的做法：1. 將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬； 2. 蝦仁剁成泥置盛器內，放鹽、味精順一方向攪起膠； 3. 再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時，即成； 4. 取大碗一隻，倒入花生油，把蝦膠製成蝦丸； 5. 將制好的蝦丸放入油碗內； 6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡； 7. 猛火燒鍋，用豬油搪鍋，倒出豬油，換用新豬油，燒至80℃左右，放入蝦丸，用慢火拉油至剛熟（要求蝦丸只只完整），隔起； 8. 去油後放入姜花、蔥段、蝦丸，濺入黃酒，加入碗芡，加包尾油炒勻上碟。 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子，用水氽熟，但水不能開，然後加味料烹製成菜
⑨ 蝦丸怎麼做好吃又簡單
蝦丸的製作方法和步驟：
主料：蝦仁300克、豬肉100克。
輔料：醬油2勺、沙茶醬3勺、細香蔥20克。
步驟：
1、蝦剝去外殼，用少許醬油腌制一下。
⑩ 蝦丸怎麼吃才好吃
一般海鮮丸子很多都是煮湯或者是吃火鍋。如果你想吃的更加有美味，你可以把它煮熟了再切成一塊一塊炒熟吃。