1. 如何發面蒸饅頭松軟好吃
用一斤乾麵粉 ，四克酵母 ，一勺白糖 ，一勺鹽 ，用溫水把面活好就可以了 ，大約行 一個小時左右，面發了就可以蒸饅頭了 ，把發好的面在面板上在由上二十來分鍾 ，把面里的氣兒必須排干凈 ，這樣蒸出的饅頭又大又玄乎 ，把饅頭擺在蒸鍋上必須再醒十分鍾 ，然後開大火蒸20分鍾就可以 了。
2. 蒸饅頭怎麼發面效果更好
冬天天氣變冷了發面全靠室溫，室內溫度高發面快，溫度低發面慢。不少家庭主婦在冬天都感覺發面難，發面太慢耽誤時間，冬天經常買饅頭吃。其實，只要掌握了正確的發面方法，發面正的不難哦！今天就來教大家幾招冬天發面，又快又好的幾個好辦法，保證讓你冬季也能發好面，再也不擔心發面太慢耽誤時間了。
4.面發好後取出來倒在面板上，揉搓整形，萱萱軟軟的面變結實一點後，揉成你想要的饅頭形狀。再次放進溫水蒸屜里，不開火發酵到饅頭大一圈就可以了。大約15分鍾左右，發酵太久，饅頭變得太大，整出來的饅頭會有點酸味，並且饅頭特別虛，不結實，不好吃。
5.二發成功後開火，大火蒸饅頭12-15分鍾，時間由饅頭大小決定。蒸好到時間後，千萬別馬上打開蓋，一定要過五分鍾再開蓋，否則饅頭會回縮。
3. 做饅頭怎麼發面最好吃
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1）
用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2）
撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3）
手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟.
4. 怎樣發面做饅頭好吃
5. 饅頭怎麼發酵才好吃
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
6. 怎麼發饅頭面
發饅頭面具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 200克、白糖 30克、清水 適量、酵母 3克。
1、麵粉放入麵包機，放清水融化了白糖，加上酵母粉。
7. 做饅頭發面怎麼發
做饅頭發面的方法：
主料：麵粉1000克、水450克。
輔料：酵母10克、海韋力饅頭泡打粉5克。
步驟：
1、按照配方分別稱取各種原料。稱量麵粉：蒸饅頭要選用中筋麵粉。
8. 怎麼發饅頭更好吃
饅頭是我們經常吃的主食，很多人會做但是做的不好，想知道怎樣蒸饅頭松軟好吃嗎？快來看看吧！
准備好所需食材：首先在150ml溫水裡放入酵母3g，攪拌均勻，靜置五分鍾置五分鍾。
1.在麵粉中分次加入150ml酵母水，攪拌成棉絮狀，再揉成面團
2.將揉好的面團靜置發到原來面團的2倍大小，發好的面團成蜂窩狀
3.把餳發好的面團放到面板上，撒點麵粉反復揉，擠壓排氣。將面團平均分成小劑子，分別揉成饅頭胚子，放入蒸屜中
4.蒸鍋里加水，蒸屜抹一層食用油，就不會粘
5.將饅頭放入蒸屜加蓋繼續讓面團餳發15分鍾，然後開大火蒸15分鍾，最後關火燜5分鍾即可