㈠ 怎麼炒蘑菇好吃
小知識
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃。蘑菇與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
你的點贊就是我的動力
㈡ 菇類怎麼炒
一、蘆筍炒蟹味菇
蘆筍炒蟹味菇主要以蘆筍、蟹味菇為主料，以枸杞等輔料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、將蘆筍洗凈切片，蟹味菇洗干凈撕成片狀，姜切成絲
2、蟹味菇在熱水中焯下，去除腥味
3、把炒鍋燒熱，倒入食用油，爆香姜絲
4、加入蟹味菇翻炒，再加入枸杞和蘆筍繼續翻炒至八分熟
5、添加鹽、麻油等調味，最後用水澱粉勾芡即可出鍋
蘆筍炒蟹味菇就做好了，這種做法既有蟹味菇的蟹味，又有蘆筍的清香，小孩子也很愛吃。
二、菠菜香菇湯
菠菜香菇湯主要以菠菜、香菇為材料製作而成的一道湯品。
難易指數：
製作步驟：
1、香菇洗凈撕塊，姜切成絲，菠菜洗凈
2、鍋燒熱倒入食用油，爆香姜絲
3、加入香菇，放入適量的鹽翻炒
4、鍋內倒入清水，開大火煮開
5、水開後加入菠菜，蓋上鍋蓋煮至水翻滾即可
香菇和菠菜搭配，不但營養，而且還可以助消化哦。
三、香菇煸芹菜
香菇煸芹菜主要以香菇、芹菜為主料，以熟芝麻等輔料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、香菇洗凈切片，芹菜洗凈切片
2、用開水講芹菜片過一下水，撈出瀝干
3、鍋燒熱倒油，加入香菇翻炒，至炒出水分後加入適量醬油
4、鍋里放入鹽和糖，把焯過水的芹菜放入翻炒
5、炒熟後撒上熟芝麻，再澆上幾滴香油即可出鍋
芹菜富含纖維素，而香菇則含有高蛋白質，二者搭配營養很全面。
㈢ 蘑菇炒什麼好吃
蘑菇是一種不錯的菌菇類食材，它的做法也是比較多，可是很多人不知道蘑菇炒什麼好吃，接下來給大傢具體說一下。蘑菇炒青紅椒
首先准備食材：蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精。
蘑菇炒青紅椒做法：蘑菇洗干凈切小，青椒和紅椒切碎，備用。鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。加一點兒蚝油，然後炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鍾。青紅椒入鍋翻炒，加入鹽，再加一點兒雞精，繼續翻炒一會兒起鍋，這樣蘑菇炒青紅椒就做好了。
蘑菇木耳小炒
首先准備食材：蘑菇、木耳、青椒、紅椒、鹽、糖
蘑菇木耳小炒做法：木耳泡開，蘑菇浸泡洗凈切片，青椒紅椒去籽切片，備用。油熱後下蘑菇煸炒，下木耳、青椒、紅椒，起鍋前加鹽、糖，這樣蘑菇木耳小炒就做成了。
蘑菇炒青紅椒和木耳是比較好吃的，做法也是比較簡單，按照步驟就可以做出來。
㈣ 怎麼炒蘑菇好吃又簡單
可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋蔥50g，胡蘿卜50g，蘑菇100g，蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈。
食用價值：
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。
3、洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。
㈤ 蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇炒肉做法：
主料：雙孢菇400克、裡脊肉50克、蔥1棵、姜3克。
輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。
1、雙孢菇洗干凈，切去頭部不幹凈的地方，然後縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了後太薄吃起來不過癮。
㈥ 蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇切片，鍋內放油爆香，放入裡脊肉炒變色，加入老抽，蘑菇，鹽，胡椒粉炒勻，這樣好吃的炒蘑菇就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蘑菇 400克、裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗凈切片。
注意事項：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。
2、不要放太多調料，簡單的鹽和胡椒粉調味，食材本身的鮮味就很好吃了。
㈦ 怎樣炒菇類
1、香菇切絲，包菜也切成絲；
2、鍋放油，加香菇煸炒一下出香；
3、放入包菜絲炒勻，加鹽，翻炒均勻、
4、炒好了，起鍋即可
油，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒。
做法
1、包菜洗凈，去粗莖，撕成片。
2、香菇泡好，洗凈，切條。
3、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。
4、下香菇煸炒。
5、加點水悶幾分鍾。
6、放下包菜快炒。
7、加鹽，料酒快炒。
8、待包菜發蔫，加蔥花煸勻即可。
溫馨提示
1.炒青菜時，加點料酒能保持青菜的葉綠素，讓其鮮翠誘人。
2.辣椒的量根據自己口味放。
3.手撕包菜關鍵的一點是要撕去粗莖。
1、香菇洗凈後切絲。
2、包菜洗凈後切條、蔥姜切末備用。
3、粉絲用開水泡軟後控水備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入香菇、包菜大火煸炒至斷生後烹料酒。
6、加鹽、味精、雞粉調味後下入粉絲。
7、繼續煸炒約1分鍾後出鍋即成。
注意：1、粉絲不要泡得太軟。
2、注意香菇要使用鮮香菇而不是水發香菇。
鮮香菇 五六朵、捲心菜 1/3個、姜蒜末、鹽、生抽、糖、澱粉
製作方法
1.香菇去蒂洗凈 切丁 擠掉多餘水分，捲心菜切成絲；
2.熱油鍋 下姜蒜末炒香，再加香菇丁煸炒出香味，盛起；
3.另起油鍋 下捲心菜翻炒至斷生，加香菇丁炒勻，適量鹽 生抽調味，一點點糖提鮮；
4.臨出鍋前用水澱粉勾芡一下即可。
㈧ 蘑菇怎麼炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦
菇類的營養價值很高，很多人也非常喜歡吃。蘑菇是一種鮮美可口的菌類，含有豐富的蛋白質，有“素中之肉”的美稱。蘑菇性平，味甘溫，有強身補虛之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法。
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和豬肉糜。
炒蘑菇的的具體步驟：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗凈。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小蔥洗凈切末。
4、鍋燒熱，加少量的油。油熱後炒香蔥花，隨後加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散變色後，烹入料酒繼續翻炒。
6、炒出香味後，盛出待用。
7、再次往鍋里加少量的油，油熱後加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。
9、等到韭菜熟了就馬上關火，加鹽調味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽，胡椒粉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、五花肉切片，放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鍾。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮腸
調料：鹽，蔥蒜末，羅勒葉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、蘑菇和脆皮腸分別切片。
2、鍋中倒少許底油，蔥蒜末爆香後放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸。最後用鹽和羅勒調味即可。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白鬍椒粉適量
炒蘑菇的的具體步驟：
1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎，備用。
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白鬍椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
黃油30克，橄欖油半湯匙，香醋半湯匙，蒜頭1個，搗碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具體步驟：
1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鍾或直到變軟為止。
不同蘑菇的營養價值
1、猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。
2、“天然抗癌劑”：香菇
香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由於干香菇里的營養成分極易析出，應洗凈，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋里。
3、“止疼葯”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。
4、“腦黃金”：金針菇
金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌冷盤和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鍾以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。
5、“解毒葯”：草菇
草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。
此外，牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。
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㈨ 各種菇怎麼炒好吃
直接上菜，第一式：耗油蘑菇
准備：鮮蘑菇半斤，好友、素高湯、植物油 、醬油、白糖、食鹽、料酒、水澱粉各適量。
步驟：
1、將蘑菇清洗干凈後控干水分，在蘑菇頂部用刀破開十字紋路。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。
2、倒入薑汁、料酒，下入蘑菇、醬油、白糖、食鹽和素高湯燒開。再放入好友燒至入味。
3、用水澱粉勾芡後即可出鍋。
第二式：蘑菇洋蔥
准備：鮮蘑菇6兩，洋蔥2兩，植物油、香菜、食鹽各適量。
步驟：
1、將蘑菇清洗干凈，放入沸水中過水，擠干水分，切成塊。放入食鹽拌勻腌製片刻。香菜清洗干凈切成段。
2、洋蔥去皮清洗干凈後切成薄片。炒鍋放小火上，倒入植物油燒熱，下入蘑菇塊煎至外皮稍微發脆。
3、下入洋蔥煽炒片刻，撒入食鹽翻炒均勻，熟透入味後起鍋，撒上香菜段。
第三式：蘑菇冬瓜
准備：蘑菇4兩，冬瓜1斤，食鹽、味精、水澱粉、香油、素高湯、白糖、胡椒粉各適量。
步驟：
1、將冬瓜清洗干凈去皮，切成夾刀塊。投入沸水果汁燙一下，撈出用清水過涼，瀝干水分放入碗內，心朝上。
2、放入食鹽、素高湯，旺火蒸半個小時。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蘑菇、料酒。
3、倒入素高湯，燒沸後加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精，用水澱粉勾芡，燒勻。冬瓜扣入菜盤 ，揭開碗，澆上湯汁即可。
㈩ 怎樣炒蘑菇好吃
家常炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇450g、蔥適量、蒜切片、鹽一勺半、醬油適量、雞精適量、耗油適量、豬肉100g。步驟：
1、蘑菇手撕開之後，用熱水焯五分鍾，水裡放少量食鹽和油，有利於保持蘑菇的色澤和營養。焯好後，過涼水瀝干備用。