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怎麼悶雞好吃

發布時間: 2022-01-15 19:18:49

Ⅰ 如何燉雞肉更好吃

如何燉雞肉更好吃,首先要有黨參和八角香葉,這樣燉的話雞肉非常好吃。

Ⅱ 雞肉怎麼燜才好吃

把雞肉做得又老又干是很罪過的,吃雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味。除了口味,就是口感了。

雞肉的口感最重要的是兩個字——嫩滑

嫩是很嫩的嫩,一碰到牙齒就碎了;滑是很滑的滑,一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~

說了這么多,怎麼做到的呀?下面有4個小絕招,有空可以狠狠地試一下。

訣竅一:

老雞肉用猛火燉煮,肉質較硬不可口,如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,在進行料理,肉質就會變得鮮嫩了。

另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理,啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩,而且成品味道純正,鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。

訣竅二:

有砂鍋嗎?把整隻雞放進砂鍋裡面,倒上水,放根蔥,放上蒜,記住一定不能放鹽,放鹽越煮越老。燉上幾個小時,那湯黃黃的,特別香,這時候根據自己口味在放點鹽。

訣竅三:

雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後,瀝干水分,最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊,加點鹽,加1個蛋清,攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了,加1勺澱粉,腌製片刻。做鍋油,溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。

油溫不能太熱,否則就是炸了。如果炸的話,雞肉就會很乾、很硬。

訣竅四:

用水澱粉調了以後,放幾分鍾,然後抓幾下,次數越多越嫩,但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。

一、煮雞肉怎麼煮才好吃

1.我們在正式煮雞肉之前,首先需要准備一些材料,主要就是雞和一些調味料,比如生薑,醬油,糖等。首先,我們應該把雞肉處理干凈,比如說把雞屁股剪掉,把雞爪的指甲剪掉等。

2.在鍋裡面放一些適量的油,把生薑放入熱油中進行爆炒,過一會兒將整隻雞都放入油鍋中煎一下,注意,記得兩面都要煎一下,等一面變成金黃色的時候,可以反轉煎另一面。

3.等雞肉煎好以後,我們將適量的醬油倒在雞上面,然後再加入適量的清水和糖。在煮雞肉的過程中,我們需要不斷地將湯汁淋到雞身上,這樣雞肉身上的顏色才會均勻。大概15分鍾左右的時間,雞肉就煮好了,等雞肉涼了以後,把雞肉切成小塊就可以吃了。

煮雞肉怎麼煮才好吃

二、煮雞肉的時候要注意什麼

雞肉跟鴨肉或者其他一些肉類不同,雞肉是屬於越煮吃上去就會越老的,所以我們一定要把握好煮雞肉的時間,具體的時間還是要根據雞肉的除法以及火的大小來決定的。另外,在雞肉的選擇上,一些散養的雞會比一些飼料養的雞要好,新鮮的雞肉口感會比冷凍的雞肉口感要好很多,雞肉本身的質量會直接影響到我們做出來的雞肉的口味。

Ⅲ 如何燜雞肉好吃

主料:雞肉1000克,青椒15克,番茄100克,辣醬油7.5克,洋蔥,胡蘿卜各30克,香葉半片,番茄醬75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,鹽7.5克,胡椒粉少許。

做法
1、將雞肉剁成塊,撒鹽、胡椒粉用油煎上色,放入燜鍋內加香葉,適量清湯燜15―20分鍾。

2、胡蘿卜、洋蔥切粗絲炒至微黃,放入番茄醬炒至油呈紅色,當雞燜至八成熟時將其放入,文火燜熟。食用前10分鍾,將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入,微沸後放辣醬油、鹽調劑口味。

Ⅳ 怎麼燜雞好吃

其實最關鍵還是吃。如何吃才是關鍵吧。自我感覺經常被切成小塊的。。。難得可以使用拿手撕開吃。也可以試試蘸一些奇怪的醬(我記得使用過薯片撒到這些雞上。味道也不錯)。來讓自己感覺新鮮的方法。

Ⅳ 如何燜雞好吃

做法:
1. 將三黃雞清洗干凈,切成4cm左右的塊,加入薑片、料酒、五香粉、鹽(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均勻,腌制20分鍾左右入味。
2. 筍干用清水泡軟,漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾,煮好後撈出,擠干水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後,去蒂,清洗干凈,用手撕成大小均等的塊,瀝干水分備用。
4. 青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5. 干香菇清洗干凈,用溫水泡發後去蒂,瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉,放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油,油熱後轉小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味後撥到鍋的一邊,轉大火燒熱油後,放入腌制好的雞塊,煸炒至雞肉表面略黃,盛出。
7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒,然後倒入泡香菇的水,大火煮開,加入鹽(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分鍾。
8. 倒入雞塊,再倒入啤酒,蓋上鍋蓋,中火燜15分鍾,撒上青蒜段即可。

黃燜雞塊

原料:

雞肉(200克)、筍塊(或冬菇)(65克)、黃酒(6.5克)、 醬油(3克)、味精、姜、濕菱粉(8克)、蔥花、精鹽、白糖、雞湯(130克)。

製作方法:

將雞肉切成1寸見方塊,先入溫豬油鍋煎半分鍾,即加筍塊或冬菇及調味(蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯),用文火燜十分鍾,隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好.

Ⅵ 拿什麼燜雞好吃

1.將雞剁成小塊
2.調制麵糊(放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋,加水攪拌而成。
3.將雞塊裹上麵糊放到油鍋里炸(油多點,先炸一遍,全部炸完,再過一遍油上 色,這樣做出來的成品顏色鮮亮)。
4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里,上面放一粒花椒,一段蔥,兩片姜,大料一點 點,澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯,湯量比碗沿矮上一點(沒有肉湯就用料 酒.鹽.醬油調一點調料水也行)。最後放到蒸鍋里蒸一個半小時左右,如果是高 壓鍋,只要40分鍾。
5.蒸好後取出,撿掉花椒等配料,倒扣到碗里,就成了。