『壹』 鮮梅菜怎麼做好吃
梅菜做法一，梅菜扣肉
材料
五花肉1又1/2斤，梅乾菜3兩，豬油1大匙，1.醬油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.鹽1/2小匙
做法
(1)買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙簽戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。
(2)熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現起泡狀態後取出，切成厚約0.8公分的薄片塊，切的時候盡量不要讓五花肉散開，維持完整的形狀。
(3)將梅乾菜洗凈，切成小段，放入炒鍋中炒干，加入豬油炒香，最後加入調味料1拌勻。
(4)取一深皿(直徑約13公分)，先將平鋪在皿中，豬皮部位朝下，鋪的時候不要將五花肉片展開，而是將整塊已切好五花肉同時放入。上面均勻撒上鹽，使肉片有鹹味，最上面鋪上作法3的梅乾菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個小時，等肉軟後，倒扣在盤子上即可上桌食用。
做法二，五花肉燜梅菜
材料
主料：五花肉約400克，梅菜1扎。
輔料：生薑數片。
調料：紅糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1隻、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。
做法
一、用冷水隔夜泡梅菜；
二、泡後洗凈，開中大火，鍋熱放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起備用；
三、把豬肉切塊備用；
四、開大中火，鍋放底油，加幾薑片，加入紅糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
五、倒入肉塊，大火翻炒至出油；
六、放紅糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1隻、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻幾下；
七、放水沒肉面；
八、大火翻滾；
九、蓋鍋蓋5-7分鍾；
十、倒入梅菜，翻幾下；
十一、大火收汁；
十二、收汁至濃稠，試味，出鍋，開飯，
『貳』 梅菜是怎麼做的,怎麼炒梅菜好吃
1.食材：梅乾菜100克，豬肉一小塊，洋蔥半個，姜3片，蒜3瓣，香菇1個，八角 1個，香葉3至4片。
2. 把准備好的梅乾菜提前用水泡發。
3. 把泡發後的梅乾菜，洗凈用手瀝干水份備用，梅乾菜一定要多清洗幾遍，避免吃的時候有沙塵，影響口感。
4. 把洗凈瀝干後的梅乾菜放盆子備用。
5. 准備一小塊豬肉，洋蔥、香菇、蒜瓣、姜、八角、香葉（也可以放入一兩個干辣椒）。
6. 把准備好的瘦肉、洋蔥、姜切絲，香菇切丁、蒜切片。
7. 開火起鍋放入切好的肥肉片。
8. 開小火把肉里的油煸炒出來，放入切好的肉絲，滴幾滴白酒（去腥），繼續翻炒。
9. 倒入洋蔥、姜、蒜、八角、香菇、香葉，（可以放入一點點醬油）爆香。
10. 聞到香味後，倒入提前瀝乾的梅乾菜，翻炒均勻，梅乾菜本身是鹹的，所以不用放鹽，也可根據自己口味決定是否放鹽，翻炒過程中如果覺得干可以加入一點點水進去，繼續翻炒均勻即可。
『叄』 梅菜怎樣做
說起梅菜最常見的做法就是梅菜扣肉，喜歡吃肉的朋友都一定會忍不住吞一口口水。
梅菜扣肉常見做法
主料：帶皮豬五花肉1000克，梅菜200克。
調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷，
3、將肉朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鍾至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。
特點：色澤紅亮，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。
梅菜營養價值與功效
在腌菜中，梅乾菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
開胃下氣
梅乾菜的製作原料中包含了芥菜，而我們知道芥菜在腌制的過程中經過了水解，會產生芥子油，而這種物質具有獨特的香味，能夠促進人們的食慾，特別是對於那些胃口不好的人來說，是不錯的選擇。
益血生津
將梅乾菜和魚肉等葷腥的菜餚搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補血的作用。
補虛勞
梅乾菜裡面的胡蘿卜素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。
『肆』 梅乾菜怎麼做好吃
1．將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。
2．待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
3．將乾菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，
等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4．將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5．腌制半月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，
此時菜線便成職色澤金黃，
咸酸味甘的梅乾菜。
材料:
連皮五花豬肉500克,梅乾菜適量,
生薑1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.
調味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)
製作方法:
01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.
2.梅乾菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無鹹味.(我只能買到這種梅乾菜了)
3.鍋內放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生薑塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鍾,並把煮出的泡沫撇去.
4.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時侯就會爆油出來)
5.鍋內油熱至160度.
6.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時侯用鍋蓋蓋兩分鍾(以防那個油爆出來)
8.切成5~8毫米的肉片.
9.鍋內熱油,將瀝干水份的梅乾菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味.(要嘗嘗味道不要太咸了)
10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一隻圓碗內。均勻的灑上少量糖，鹽調味。(鹵的時侯有味了)
11.再將炒香的梅乾菜，鋪上表面。並用湯匙壓緊實。
12.蒸鍋內放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鍾。
13.放入數片生菜在盤中墊底。也可將另種蔬菜，燙熟擺盤墊底。
14.將蒸出來的肉汁先倒出用一小碗盛裝，再將肉碗倒扣。
15.扣出來的肉，可以看到表皮起皺了.
16.再將蒸出來的肉汁，倒回鍋內，調少量水澱粉，勾芡，淋在肉面即可。
『伍』 梅菜的做法
梅菜的做法梅菜一直都頻繁的出現在我們的飲食中，因為梅菜的味道卻是非常的鮮美，而且梅菜中也含有很多非常獨特的營養物質，那麼梅菜的做法都有哪些呢?很多人都非常想知道，下面本文將為大家做出詳細的介紹。
1、梅菜燒排骨
梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鮮香可口的，而且營養非常的出色，做法方面也並不是很復雜，首先要准備好新鮮優質的排骨適量和優質的梅乾菜，將兩者全部在水中洗干凈以後，瀝干水分備用，然後在鍋裡面放入一些油，把鍋燒熱，先將排骨放進去翻炒，再把梅乾菜倒進去，加入一些調味料，翻炒片刻後倒入半碗水，收汁以後就可以裝盤上桌了。
2、梅菜燒扣肉
把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的話，相信是很多人都應該吃過的，梅菜扣肉這道菜在全國各地都是比較有名的，因為它的口味非常的獨特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己細心去做的，首先要准備好適量的梅菜和適量的扣肉，將兩者全部裝入盤子裡面，再撒入一些調味料，然後放到鍋裡面清燉就可以了，直到將其燉熟。
3、梅菜餅
梅菜還可以做成梅菜餅，一定要准備好適量的梅菜和適量的麵粉，將麵粉加入水調和均勻，再把它和梅菜或在一起，揉成一個一個的餅狀，在鍋裡面加入一些植物油燒熱以後將其貼在鍋面上，用中火將其煎熟，煎的過程中一定要不停的翻身，以免把它燒糊。做好的梅菜餅非常香，可以當做休閑的食品來吃。
梅菜的做法是非常多的，除了上述介紹的這些做法以外，還有很多的做法，不同的做法都有著不同的特色，如果比較喜歡吃梅菜的話，那麼不妨將梅菜做成自己喜歡的菜餚來吃。
梅菜燒餅的做法
梅菜可以做成很多美味的菜餚，尤其是梅菜扣肉，一直以來都非常受歡迎，除了做成梅菜扣肉還可以做成梅菜燒餅，下面我們就一起來了解一下關於梅菜燒餅的做法，希望能對各位提供一些有效的幫助。
1、梅菜燒餅用料
要製作梅菜燒餅，首先要選擇好材料是關鍵，在選擇材料方面是有所講究的，需要選擇優質上等的材料才能夠做出正宗美味的梅菜燒餅，主要的材料有，優質的梅菜和適量的麵粉以及少量的調味料。梅菜一定要選擇優質的，如果出現了劣質或者變質的梅菜，那麼是不能用來做梅菜燒餅的。
2、梅菜燒餅做法
首先要把准備的梅菜清洗干凈，在水中稍微浸泡一下，然後再撈起來瀝干水分備用，把麵粉中加入一些水，將其調合均勻揉成一團，然後再把它搓成一個一個的團子，在團子的中間把梅菜塞進去，然後擠壓扁，在鍋裡面放入油，把油燒熱以後將面團子放進去煎烤，再撒入少量的調味料，監考的過程中要進行翻身，裡面把它烤糊，直到將其煎熟煎脆以後就可以享用了。做好的梅菜燒餅是比較清香可口的。
3、梅菜燒餅的特點
梅菜燒餅不僅吃起來非常的香脆，而且還可以起到很好的滋補作用，添加了梅菜的麵粉，可以使其中的營養成分得到提升。如果在平時感覺到自己比較飢餓的話，那麼可以製作一些梅菜燒餅來吃，不僅能夠增添飽腹感，而且還不會造成肥胖，因為梅菜的熱量並不算太高。另外值得一提的是，梅菜燒餅非常容易被消化。
如果想吃梅菜燒餅的話，那麼自己可以在家動手製作，如果不知道該怎麼做的話，以上介紹的方法大家可以作為參考，希望本文的講述可以幫到大家。
梅菜包子的做法
梅菜可以做成很多的美味菜餚，除了能做成菜餚以外還可以做成包子，梅菜包子是非常值得推薦的，如果沒有吃過的話，那麼一定要嘗一嘗，關於梅菜包子的做法，很多人可能不知道，下面我們就來了解一下。
1、梅菜包子選用材料
製作梅菜包子一定要選擇好材料是關鍵，要准備好適量的優質麵粉和適量的優質梅菜，需要准備少量的植物油和少量的食用鹽。雖然製作梅菜包子所選擇的材料非常的簡單，並不算很多，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的，因為要想做出美味正宗的梅菜包子，必須要選擇上等的原材料才行。
2、梅菜包子做法
製作梅菜包子，需要自己定下心來慢慢的去製作。首先要把麵粉中加入一些水調和均勻，揉成一個大團子，然後將梅菜清洗干凈以後瀝干水分備用，把煮好的面團子分成一小團一小團，揉好以後將梅菜塞進去做成餡料，放入入少量的植物油和食用鹽。把面團做成包子形狀以後，放到蒸籠裡面用大火將其蒸熟。做好的梅菜包子吃起來的味道是特別清香的。
3、梅菜包子的特色
梅菜包子不僅味道非常的清香可口，營養價值也很全面通過吃梅菜包子因此我們的食慾得到提升，很多人的胃口不好，那麼不妨吃一些梅菜包子來改善自己的胃口，不僅開會的效果很好，還可以促進消化，在早晨可以把梅菜包子當作早飯來吃。當然外面購買的梅菜包子可能不夠衛生，如果能夠自己在家動手製作的話，那就會吃起來更加放心了。
梅菜包子的做法其實並不是很復雜，如果想吃梅菜包子的話，建議自己在家動手製作，如果不知道該如何下手的話，那麼可以參照上文講述的方法來進行製作。
炒梅菜怎麼做
很多人喜歡吃梅菜，而且喜歡把梅菜做成各種各樣的菜餚來吃，確實別有一番風味，特別是將梅菜做成炒梅菜來吃的話，更是非常的鮮香可口，那麼炒梅菜該怎麼做呢?下面本文將為大家講述具體的做法，希望能對各位有用。
1、炒梅菜用料選擇
要把梅菜炒著吃，那麼要准備好適量的，梅菜很重要，梅菜的選擇必須要選優質的，如果品質不夠好的話，那麼做出來的梅菜味道就不會好，而且營養價值也得不到保證，所以一定要挑選優質上等的梅菜來吵。就要准備好少量的調味料，比如雞精，植物油，醬油等。這些調味料也是不可以缺少的，不然味道得不到保障。
2、炒梅菜做法步驟
首先要做的就是把梅菜清洗干凈，將梅菜放在水中稍微清洗一下，然後撈起來把水分瀝干，在鍋裡面放入少量的植物油將其燒熱燒熱以後，再把處理干凈的霉菜倒進去翻炒，翻炒的過程中把醬油和雞精依次倒進去，翻炒要均勻，最後加入少量的水，鍋蓋蓋上大蓋燜，三分鍾左右，將其收汁以後就可以裝入盤中上桌享用了。
3、炒梅菜的特點
梅菜炒著吃是比較清香可口的，而且看起來的色澤也非常的艷麗，可以說這是一道色香味俱全的菜餚，雖然是炒著吃的，但是口味是非常獨特的。通過吃炒梅菜，可以很好的補充很多的胡蘿卜素和很多的氨基酸，對於健康是有益的，但是要注意的是在炒梅菜的過程中要控制好火候，不要把它炒的時間太長。
炒梅菜的做法，相信通過本文的介紹，大家應該有了相應的了解。如果平時對梅菜這種食材比較感興趣，比較喜歡吃的話，那麼可以試著把它炒著吃，具體的做法可以參照上文的講述來進行。
擴展閱讀： 梅菜
『陸』 梅菜怎麼做好吃
個人認為梅菜做梅菜扣肉最好吃，具體做法如下：
所需食材：
五花肉一斤左右，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油1勺，姜、鹽適量。
做法步驟：
1.梅菜用水泡軟切碎，放進碗里放在一旁備用。
2.五花肉洗干凈，用水煮10分鍾左右將其撈出，並迅速趁熱抹上鹽和醬油腌制一會兒。
3.把腌制好的五花肉切成片狀，可以稍微厚一點。
4.切好的五花肉直接放在准備好的梅菜上面。
5.最後放點辣椒醬，姜絲在肉上面。再放鍋里中蒸熟就可以取出，倒扣在盤中上桌了。
特點：梅菜扣肉色澤紅亮，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。
梅菜扣肉成品圖
梅菜的功效
1、梅菜可以開胃
梅菜具有特殊的香氣，所以通過吃梅菜能夠起到開胃的作用，很多人都食慾不振，對於飯菜沒有什麼興趣，這種情況是需要得到重視的，採取一定措施很重要，通過吃梅菜就能夠起到很好的開胃作用，能夠讓自己的食慾增加。所以在平時如果沒有胃口的話，不妨吃一些梅菜來進行開胃，效果甚佳。
2、梅菜可以促進消化
梅菜經過腌制以後，口味非常的出眾，通過吃梅菜對於經消化也是非常有效果的，獨特口味的梅菜能夠使胃液的分泌得到刺激，可以使胃中的消化酶活性得到提高，而且能夠有效的促進腸胃的蠕動，能夠使食物的消化更加的快速，所以通過吃梅菜來促進消化的話，也是非常不錯的選擇，如果你化系統存在問題的話，那麼平時可以適當的吃一些梅菜
3、梅菜可以生津止渴
梅菜比較干糧，香味十足，而且比較醇厚。平時吃一些梅菜的話，能夠起到很好的生津止咳的作用，尤其是在天氣比較炎熱的時候，如果出現了暑熱的話，那麼吃一些梅菜來解暑是很有效果的。梅菜在生津止渴方面的效果也是比較突出的，堪比一些生津止渴的葯物。不僅可以生津止渴，而且還可以補虛勞，特別適合疲勞的人食用。
梅菜扣肉的營養價值
1、豬肉所含的的優質蛋白質和脂肪酸含量都是很高的，並且對人體健康十分有益。還能向人體提供血紅素以及有著促進鐵吸收功效的的半胱氨酸。
2、豬肉還富含保持人體健康不可缺少的微量營養素——銅。
3、梅菜營養價值也是很高的,尤其是梅菜中所含的胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。
『柒』 梅菜怎麼做好吃
梅菜扣肉，醬紅油亮，扣肉醇香，肥而不膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香。兩者搭配真的可以說是恰到好處！
梅菜扣肉的做法
步驟step
1
蒸熟後取出，倒扣在盤中即可。
『捌』 梅菜怎麼吃的做法
蒸梅菜好吃的做法
1.准備好所有的材料（梅乾菜洗干凈以後泡發）
2.把泡發好的梅乾菜擠掉水分，備用
3.取一個碗裡面放入適量的醬油、蜂蜜調均勻
4.把後腿肉放在調料的碗裡面，均勻的抹上調料，腌制20分鍾
5.鍋內油燒至八成熱
6.將腌制好的肉皮朝下
7.小火煎至豬皮起皺，撈出，攤涼
8.鍋內留底油，倒入梅乾菜翻炒（喜歡吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）
9.將攤涼了的豬肉切成片，放入碗裡面壓緊。上面放炒好了梅乾菜。加入少許的料酒
10.上鍋中火蒸40分鍾即可取出倒扣在盤子裡面
『玖』 梅菜怎麼吃
梅菜怎麼吃梅菜的味道應該是大部分人都比較喜歡的，因為吃起來確實比較的香醇可口，而且梅菜具有很高的營養價值，對於我們的健康能夠起到一定的補益作用，那麼梅菜該怎麼吃呢?有很多人都有這樣的疑問，下面本文將教給大家一些梅菜的食用方法。
1、梅菜扣肉
梅菜可以做成梅菜扣肉，相信很多人都應該吃過梅菜扣肉，這是一道非常有名的菜餚。不僅味道非常好，而且營養價值也不低，在平時可以將梅菜和扣肉放在一起，做成梅菜扣肉進行享用，確實是非常美味的一種享受。梅菜扣肉的做法相對來說是比較繁瑣的，需要掌握一定的工藝，主要是靠梅菜和扣肉，然後加入少量的輔料進行燉。
2、梅菜大餅
梅菜還可以做成梅菜大餅，把梅菜做成梅菜大餅來吃的話也是比較美味的。首先要准備好適量的梅菜和適量的麵粉，先把麵粉調和均勻以後將梅菜加入進去，然後把它捏成一個一個餅狀，放到鍋裡面把它煎熟，在煎的過程中要加入一些調味料，這樣的話可以增加它的香味，比如少量的食用鹽和少量的味精，以及少量的植物油，這些調味料都是不可以少的。煎好的梅菜大餅是非常美味鮮香的。
3、梅菜排骨
梅菜還可以跟排骨一起做成梅菜排骨，這道菜也是比較有名的，而且口味也是非常有特色的。首先要准備好適量的新鮮排骨以及適量的優質梅菜，將兩者全部洗干凈以後，放入鍋裡面加入水，進行清燉，燉好以後再加入少量的植物油和少量的味精即可。梅菜排骨的味道是非常鮮美的，而且營養價值也很高。
白菜的吃法是有很多的，如果大家喜歡吃梅菜的話，那麼不妨試一試上文介紹的這些吃法，不僅美味而且也比較的營養，具體的做法可以參照上文的講述來進行。
孕婦可以吃梅菜嗎
梅菜是非常具有營養，而且擁有非常獨特的口感，所以一直以來都是非常受人們所喜愛的。那麼孕婦可以吃梅菜嗎?有很多孕婦都有這樣的疑問，接下來本文將為大家做出詳細的介紹，希望能給孕婦提供正確的參考。
1、孕婦可不可以吃梅菜
對孕婦來說，平時吃食物的時候確實應該要謹慎一些，因為有很多食物對於孕婦的健康是有一定影響的，梅菜這種食物是比較營養的，對孕婦來說平時適當的吃一些是沒有問題的，而且還可以吸收很多的營養，所以孕婦是可以吃梅菜的。你要能夠做到適量的使用，是沒有任何問題的，相反還可以帶來很多的營養。
2、孕婦吃梅菜的益處
孕婦在平時吃一些梅菜的話，是能夠吸收很多營養的，可以補充很多的胡蘿卜素，也可以補充很多的維生素，還可以補充少量的氨基酸，所以孕婦吃梅菜是可以吸收很多營養的，而且梅菜還可以起到開胃的作用，很多孕婦的食慾不再那麼吃一些梅菜，可以讓自己的食慾得到提升，此外還可以起到促進消化的作用。
3、孕婦吃梅菜需要注意
孕婦雖然可以吃梅菜，也能夠吸收很多營養，但是孕婦吃梅菜也是需要注意很多方面的，因為梅菜是屬於經過腌制的食物，所以平時吃梅菜的時候一定要注意適量，孕婦千萬不可以過量的吃梅菜，否則的話也會帶來一些不良的影響。而且選擇食用的梅菜，一定要挑選出優質的才行，經過脫鹽的梅菜才能吃起來更健康。
通過介紹我們了解到孕婦是可以吃梅菜的，而且孕婦吃梅菜可以吸收很多營養，對健康有益，但是孕婦吃梅菜要注意不可以過量，而且要挑選優質的梅菜食用才行。
吃梅菜會發胖嗎
相信大家對於梅菜這種食材應該都是不會拒絕的，因為梅菜比較好吃，而且梅菜比較營養，那麼吃梅菜會發胖嗎?這是很多人都比較擔心的問題，接下來本文將為大家做出詳細的解答，希望可以給各位提供一些幫助。
1、吃梅菜會不會發胖
梅菜中含有的熱量並不算太高，但是相比一些蔬菜的話是比較高的，在每百克梅菜中含有的熱量大概在292大卡。平時只要做到適量的食用，那麼是不會造成發胖的，但是如果過量食用的話，不僅會造成發胖，還會引起其他的一些問題，所以我們吃梅菜的時候要注意適量，一般適量的吃一些梅菜的話，不會引起發胖，不必過於擔心。
2、吃梅菜的益處
通過吃梅菜可以帶來很多好處，特別是對於提高食慾，促進消化方面的效果很理想，很多人的消化系統不是很好，那麼在平時不妨吃一些梅菜，梅菜中的特殊物質可以使腸道的蠕動得到刺激，能夠使消化的速度得到提升，有些人的食慾不是很好吃一些，梅菜的話可以讓自己的胃口大增，因為在梅菜中的物質可以促進胃液的分泌。
3、吃梅菜要注意
總體來說吃梅菜是有益健康的，但是也要注意正確的方法是不容忽視的，梅菜中的營養確實很豐富，但是梅菜畢竟是經過腌制的，會存在一些亞硝酸鹽，如果過量食用梅菜的話，那麼對於我們的健康會造成一定的影響，所以吃梅菜要注意控制好量很關鍵，還有就是選擇的梅菜一定要選優質的，劣質的梅菜吃不能吃的。
通過本文的詳細介紹，相信大家對於梅菜應該有了更進一步的認識，適當的吃一些梅菜是不會造成發胖的，但是梅菜不可以過量的食用，否則只會適得其反。
擴展閱讀： 梅菜
『拾』 梅菜怎麼做好吃 做梅菜的方法
1、梅乾菜150g提前一天泡發，泡好後擠去水分，切除菜頭後，再切成約0.5cm的小段。生薑3片切末備用。
2、熱鍋下豬油80g，待豬油融化後，下薑末大火煸香，加入豬絞肉150g炒至變色，下梅乾菜炒勻。
3、用老抽15g、鹽8g、糖80g、味精15g和八角1個調味，倒入適量水煮開後轉小火煮50分鍾。調味時先加老抽，炒勻後再加水，更容易上色。煮好的梅乾菜收汁裝盤，放涼至冷透。
4、麵粉開膛，倒入鹽2g、油20g，分兩次加入開水150g，揉成光滑面團，靜置5分鍾後揉成長條。
5、長條面團分成5個劑子（100g/個），再分別揉一下後壓扁，靜置5分鍾
6、面團擀成圓餅，包入梅乾菜後壓扁，用牙簽戳一下放氣，防止煎的時候鼓起來。將面餅正反兩面擀至約0.5cm的厚度，鍋內不倒油，中火炕餅，炕至變色即可。