1. 糖醋草魚的做法
糖醋草魚
原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、干澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、濕澱粉1湯匙）
做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。以下為圖示：
草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄片。調入料酒腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。
鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色
撈出魚塊，瀝去油分。擺入盤中。
鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可
2. 草魚一刨兩半汆水做糖醋魚的方法
糖醋草魚的做法如下：
食材：草魚1條，小蔥1根，番茄醬3湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，澱粉2湯匙，料酒2湯匙，冰糖25克。
1、將買回來的草魚清理干凈，洗去血水，再將草魚放到菜板上面，魚頭處和魚尾出各割上一刀，將魚腥線取出來，然後沿著割痕，用菜刀將魚肉跟魚骨分離出來，再去掉魚肚上的大骨，取出魚肉，魚骨放著做其他的。
2、去掉魚骨之後呢，只剩下魚肉，將魚肉放到菜板上面，然後用菜刀斜刀將魚肉片成薄片，片好的魚肉放到湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入料酒抓一會去腥，再放入大量的清水，將魚片抓洗干凈。
3、將抓洗干凈的魚片，撈起瀝干水分，再轉移到湯盆，切點姜絲放到魚片上面，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後用手抓勻，抓勻之後，加入2湯匙的澱粉，再次抓勻備用。
4、准備一個碗，放入25克冰糖，放入3湯匙番茄醬，放入1湯匙澱粉，放入1湯匙生抽，放入1湯匙蚝油，放入半碗清水，然後用湯匙攪拌均勻備用。
5、起鍋加入寬油，油溫燒至6成熱時，將腌制好的魚片，一片一片的放入鍋中，將魚片炸熟至表面焦黃，然後盛出控油備用。
6、起鍋將調好的糖醋汁倒入鍋中，邊煮邊攪動，將冰糖煮化，煮至湯汁濃稠起泡泡，然後放入炸好的魚片，翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
3. 糖醋草魚的做法
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。
主料2人份
草魚1000克
輔料
大蔥2根
鹽1勺
泡椒20克
泡姜2塊
大蒜3瓣
白酒1勺
陳醋1勺
胡椒粉1勺
澱粉20克
白糖1勺
花生油足量
豆瓣醬2勺
水適量
食鹽2勺
雞粉1勺
步驟1糖醋草魚的做法大全
所有材料准備好
步驟2糖醋草魚的做法圖解
魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起
步驟3糖醋草魚的家常做法
先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鍾，把澱粉充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻
步驟4糖醋草魚的簡單做法
鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右
步驟5糖醋草魚怎麼吃
手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥
步驟6糖醋草魚怎麼做
撈出炸好的魚放入魚盤中
步驟7糖醋草魚怎麼炒
泡姜、泡椒切成細末，四川豆瓣醬適量
步驟8糖醋草魚怎麼煮
鍋內留底油，爆香蔥、姜、蒜粒，再放入四川豆瓣醬和泡姜翻炒
步驟9糖醋草魚怎麼燉
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、雞粉大火燒開，淋入適量水澱粉炒勻，再放入1湯匙的熟油，直到鍋內芡汁明亮均勻
步驟10糖醋草魚怎麼煸
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可
成品圖
烹飪技巧
魚要選擇鮮活的，這樣口感才好
炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀
魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥
4. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(4)糖醋草魚怎麼做才好吃擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
5. 草魚可以做糖醋魚嗎 糖醋草魚的做法
1、草魚可以做糖醋魚。
2、方法：
（1）將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗干凈，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鍾；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。
（2）將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
（3）鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
（4）當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
（5）鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
（6）下番茄醬炒約半分鍾。
（7）改大火烹入滋汁勾芡。
（8）起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
6. 糖醋草魚好吃又營養的做法圖解
糖醋魚是一道常見的家常菜，慶的日子更是少不了這道菜，糖醋魚做法非常簡單，吃起來的口感酸甜可口，自己在家也可以嘗試做一下。以下是我推薦的糖醋草魚做法，歡迎閱讀!
製作糖醋草魚的 食材
糖醋草魚好吃又 營養 的步驟
1.把草魚殺洗干凈，剁下魚頭。
2.把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。
3.把魚肉切下兩邊的大刺。
4.然後把魚切成片。 把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻。
5.把胡蘿卜和生薑削成圓形。
6.把芝麻入鍋中炒熟。
7.入澱粉，使魚片掛上均勻地粘上澱粉糊。
8.鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裡要塞入生薑炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。
9.放入魚片炸到金黃色撈出。
10.炸好的魚擺好盤。
11.把生薑、蔥切碎。
12.鍋中入油加入蔥和薑末炸香。加入半碗水，放入番茄醬、糖、醋，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。
13.魚嘴中放上胡蘿卜。把汁淋在魚上，撒上芝麻。
草魚的選購方法
1、觀魚形。污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
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7. 糖醋草魚的做法
導語：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可導語：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其膽性味苦、寒，有毒。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮咳作用，下面一起來跟我學習做糖醋草魚吧。
糖醋草魚的做法
食材：
主料:黃河鯉魚1500g
輔料:番茄醬2大勺，鹽3/2小勺，大蔥10g,生薑5g,大蒜5g,白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陳醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干澱粉50g,
做法：
1.所有材料准備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。
3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的`胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鍾。
5.干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥姜蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水澱粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
8. 糖醋草魚的做法，糖醋草魚怎麼做好吃，糖醋草魚的家常
糖醋草魚的做法
食材
主料
黃河鯉魚
1500g
輔料
番茄醬
2大勺
鹽
3/2小勺
大蔥
10g
生薑
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陳醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干澱粉
50g
步驟
1.所有材料准備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。
3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鍾。
5.干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥姜蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水澱粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
小貼士
1、 鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。
2、 炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。
3、 魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥。
9. 怎樣做糖醋草魚
糖醋草魚是不錯的一種草魚吃法，需要准備好草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄，還需要准備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉以及各種調料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗凈切成絲，然後把姜蒜洗凈之後切片備用。然後把生抽、澱粉、鹽以及半個雞蛋液放在一起拌勻。在草魚的表面切上一些十字刀，放入材料之後腌制上10分鍾。在鍋中熱油，然後把魚放下油鍋中，炸到金黃色的時候就可以撈起瀝油。需要我們在鍋中放少許的油，爆香蔥姜之後，再在其中放入番茄，然後用小火炒出汁。這時候就要在鍋里繼續的加入洋蔥、香菇、青豆，然後放鹽略炒，這時候就可以在鍋中放上一碗清水。煮開之後加入適量的番茄醬、陳醋以及糖煮開。用水澱粉勾芡，再把湯汁淋在魚上就可以了。
吃草魚有什麼好處
吃草魚對健康有不錯的效果，首先吃草魚可以幫助降血脂，對血管健康有好處，同時草魚吃起來是比較容易消化的，主要是因為草魚中蛋白質比較豐富，而且草魚的肌肉纖維也比較短，容易被人體消化和吸收。
吃草魚是可以促進大腦健康的，因為在草魚中有大量的DHA存在，這種物質是我們大腦所需要的，對視網膜也有好處，所以說吃草魚可以幫助促進智力的發育。
吃草魚對促進人體發育是有好處的，魚肉中含有大量的蛋白質，對人體的健康有很大幫助，同時還可以促進人體素質，對增強身體免疫力，預防及的產生是非常有好處的，可以幫助我們幼兒、兒童以及青少年的生長發育。在身體有好處，可以促進傷口的復原。
10. 糖醋草魚的美味做法
草魚味道鮮美，營養豐富，做法多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「糖醋草魚的做法 許多人都超愛這款菜」，一起來看下吧!
首先來看下糖醋草魚的做法：
材料：
草魚，芝麻，胡蘿卜，番茄醬，糖，水澱粉，色拉油，蛋清，胡椒粉，澱粉，鹽，姜，生薑，香油，蔥，料酒等
步驟：
1把草魚殺洗干凈，剁下魚頭。
2把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。
3把魚肉切下兩邊的大刺。
4然後把魚切成片。
5把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻。
6把芝麻入鍋中炒熟。
7入澱粉，使魚片掛上均勻地粘上澱粉糊。
8把胡蘿卜和生薑削成圓形。
9鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裡要塞入生薑炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。
10放入魚片炸到金黃色撈出。
11把生薑、蔥切碎。
12鍋中入油加入蔥和薑末炸香。
13加入半碗水，放入番茄醬、糖，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。
14魚嘴中放上胡蘿卜。把汁淋在魚上，撒上芝麻。
以上主要介紹了糖醋草魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於草魚的小知識。
草魚的功效與作用
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的.防治作用;
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的製作技巧
1. 烹調時不用放味精就很鮮美;
2. 魚膽有毒不能吃;
3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;
5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
以上就是關於：「糖醋草魚的做法 許多人都超愛這款菜」的分享，希望對你有幫助。