1. 蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃，夏天是吃藕的最佳時節，而且蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕不僅可以補血，它的口感特別的爽口，因此在生活中一般受歡迎，以下分享蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃1
滑炒藕片：
食准備材：
嫩藕中段500克，姜絲，蔥花，適量的鹽、白醋和清水。
製作滑溜藕片一定要選擇嫩藕，炒出來的藕片味道最佳。
製作方法：
1、嫩藕去皮，切成薄片。
2、將藕片用清水清洗兩次，再浸泡在加入幾滴白醋的清水中，浸泡10分鍾左右，這個步驟是保證炒出的藕片雪白脆爽的重點，不能省略。
3、姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4、大火熱油下姜絲翻炒出薑汁香味，放入藕片翻炒，為了防止藕片粘鍋，可以點入少許清水，大約翻炒兩分鍾藕片斷生，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，翻動兩次就可以出鍋了。
辣炒藕丁
食材准備
藕500克，干辣椒、姜絲，蔥花，適量的鹽、白醋和清水。
製作藕丁就不用那麼講究了，一般新鮮的蓮藕都可以。
製作方法：
1、蓮藕去皮，切成丁
2、和炒藕片一樣，清洗兩次，然後再加入幾滴白醋的水中，浸泡10分鍾。
3、干辣椒切碎，姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4、大火熱油下姜絲翻炒出薑汁香味，放入干辣椒和藕丁一起翻炒，可以加入一些清水蓋上鍋蓋燜一會，更容易斷生。
5、然後大火收汁，撒上蔥花翻炒兩下就可以裝盤了。
蓮藕怎麼做才能好吃2
NO.1 涼拌蓮藕
准備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
NO.2 豬骨燉蓮藕
准備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水裡煮開後清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可！
NO.3 蓮藕燜豬手
准備食材如下：豬蹄2隻，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許
具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗干凈後瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃
調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！
NO.4 蓮藕丸子
准備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量
具體做法如下：准備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂，洗凈，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設置22分鍾，就可以等待出鍋哦！
NO.5 糯米蓮藕
准備食材如下：藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量
具體做法如下：糯米預先泡數小時，（個人感覺，三小時足矣。）根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。（注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿）,上鍋蒸熟（四十分鍾），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕餅
准備食材如下：藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量，食鹽少許，蔥適量
具體做法如下：蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩，用鹽攪拌均勻，不用太多調味料，吃的就是蓮藕的清甜，裝盤，上鍋蒸10分鍾，熟了，著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣朴樸素素的，剩下的煎來吃，邊煎邊吃也可以，一定要用小火煎，記得翻面，煎至兩面焦黃即可！
蓮藕怎麼做才能好吃3
第一要注意挑選蓮藕，在做涼拌蓮藕的時候，大家應該要注意，必須要先挑選蓮藕，必須要選擇到比較好的蓮藕，才能夠做出美味的涼拌蓮藕.
在挑選蓮藕的時候主要就是觀察一下蓮藕兩頭有沒有蓮藕須，如果有蓮藕須的話，就說明這樣的蓮藕是比較新鮮的，而且裡面應該不會存在發黃的問題，大家可以放心的購買新鮮的蓮藕，做出來的涼拌蓮藕口感也更加爽脆。
第二去皮速度一定要快。在做涼拌蓮藕這道菜的`時候，要給蓮藕去皮，蓮藕去皮必須要把控好速度，速度是必須要快的，要是去皮的速度太慢了，就有可能會讓蓮藕出現變黑的問題，特別影響美觀。
第三蓮藕放在清水裡面浸泡。蓮藕切好了以後還不會立即做菜，就應該要注意，必須要把蓮藕放在清水裡面浸泡，不要讓蓮藕和空氣有所接觸，只要蓮藕和空氣有所接觸，蓮藕氧化了以後，就有可能會出現蓮藕變黑的問題
所以大家是必須要把蓮藕放在清水裡面浸泡的，大概浸泡五六分鍾的時間就可以了，再浸泡蓮藕的時候可以加入一些白醋，還可以加入一點食鹽，會避免蓮藕發黑的問題。
第四，控制好蓮藕焯水的時間。在做涼拌蓮藕這道菜的時候，一般需要先給蓮藕焯水，但是應該要注意一定要控制好蓮藕焯水的時間才可以，不要讓焯水時間太長，焯水時間太長就會影響到蓮藕的口感，會讓做出來的涼拌蓮藕口感一點都不好吃不爽脆，焯水的時間應當控制在三分鍾左右，蓮藕焯水完成了以後，也必須要立即放在冷水裡面過一遍，保持蓮藕口感爽脆。
2. 蓮藕怎樣做比較好吃
蓮藕怎樣做比較好吃
蓮藕怎樣做比較好吃，在現實生活中，蓮藕口感好，而且有養血補益之效，是很多人喜歡吃的一種食物，把蓮藕做成菜也是十分美味的，下面一起了學習下蓮藕怎樣做比較好吃。
蓮藕怎樣做比較好吃1
食材
藕片 500g
木耳 30g
食用油 20g
鹽 3g
辣油 8g
老抽 3g
生抽 5g
香菜 15g
蒜末 7g
花生 50g
方法/步驟
藕片木耳焯水
鍋中水燒開加入少許的鹽，適量的油，防止藕片變色，倒入藕片和木耳焯水30秒鍾。
藕片過涼水備用
時間到了之後將藕片木耳撈出來過涼水，然後倒出控干水分放碗中備用。
放入作料調味裝盤
在碗中放入蒜末和香菜，開始調味，加適量的鹽、少許雞精，兩勺白糖、陳醋、生抽，再加入少許的辣油、少許的'香油，放入花生米抓拌均勻即可裝盤。
蓮藕怎樣做比較好吃2
食材
蓮藕 2節（約1斤）
排骨 1.5斤
紅棗 2兩（干）
蔥、姜 各適量
鹽、味精 各適量
方法/步驟
將蓮藕洗干凈後，去兩端節頭，然後削皮。將蔥剝好洗干凈，切成斜段；將姜塊沖洗干凈，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。
將去皮的蓮藕再用清水洗干凈，切成2厘米*2厘米的方塊；將紅棗提前用水泡一泡，撈出空水。
將排骨也用清水泡一泡，然後沖洗干凈，注意排骨要涼水下鍋後，待水煮開後，將排骨焯一焯。
將排骨用漏勺撈入砂鍋中，砂鍋提前燒熱水半鍋，然後放入蔥、姜、鹽、紅棗、蓮藕，開火燉制。
待排骨燒開燉制10分鍾後，將大火調製成小火慢燉，一直燉到排骨煮熟，約1小時。
食用時，放入味精後，可將排骨和蓮藕紅棗盛出單獨食用，也可以用小碗盛排骨蓮藕紅棗湯喝，非常美味養生滋補。
蓮藕怎樣做比較好吃3
食材
蓮藕 400克
糯米 50克
冰糖 60克
紅棗 5顆
桂花蜜 6湯匙
方法/步驟
把糯米放到盆中，倒入清水，浸水約2-3小時，瀝干備用。
把紅棗放入清水中，浸水至軟身後去核。
蓮藕洗凈後去皮，切出頭尾備用。
用水沖洗干凈蓮藕孔洞。
將糯米灌入蓮藕孔洞中。
用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米。
將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開。
准備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜。
開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身。
撈起蓮藕放涼，然後切片（薄一點比較入味）。
餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿。
將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成。
3. 蓮藕怎麼做好吃
蓮藕是很常見的食材，它的口感脆脆的，很好吃，它的營養也很豐富，其含有維生素、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
蓮藕的做法也有很多種，可以蒸、炒、炸、煮湯、涼拌等等。做法都不算困難，很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作蓮藕的方法，希望對您有所幫助！
【糖醋蓮藕】
蔥切蔥花，蓮藕削皮切片備用
簡單省時的醬汁蓮藕就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
4. 蓮藕怎麼做好吃蓮藕有哪些做法
蓮藕在日常生活中很是常見，蓮藕即可生食也可烹飪成菜餚，同時有很好的食療功效，那麼蓮藕怎麼做好吃？蓮藕有哪些做法？
蓮藕怎麼做好吃 1． 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。 2． 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。 3． 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。 4． 煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。 5． 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
蓮藕有哪些做法 煎藕夾
先將鮮藕去皮洗凈，切成薄片，必須兩片連在一起，將肉剁碎，放入蔥、姜、鹽、糖、味精等佐料，然後把肉夾在兩瓣薄藕片中。藕夾包好後就是和面，在面里加上兩個雞蛋，面漿調好後，把藕夾放在面里沾滾，讓面漿糊住藕孔，然後放進油鍋里煎炸。待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。
栗子蓮藕湯
材料：蓮藕750克，栗子20個，葡萄乾1/3杯(可有可無)
做法：
1．將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2．將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鍾。
3．加入葡萄乾，再煲5分鍾，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。
酸辣藕片
口味：潔白光亮，酸辣可口
主要材料：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生薑1小塊
調味料:檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1．蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；辣椒洗凈去籽，切成環狀；姜洗凈切末。
2．取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時後即可食用。
羅漢果蓮藕湯
羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用。材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。
做法：把羅漢果外皮洗凈，取出果肉；用清水洗凈紅棗，蓮藕削去外皮洗凈後，切成5毫米厚的圓片；將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水後大火煮沸，改成小火煮20分鍾；然後將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鍾即可。
羅漢果性涼味甘，有消炎清熱，利咽潤喉的作用。選購時，應該挑選個大圓形的，外殼沒有破損、色澤黃褐為佳。羅漢果的皮也可用來泡水或煲湯，不要扔掉。蓮藕有潤肺清熱，健脾開胃的功效。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神。
蓮藕熗腰花
特色：腰花脆嫩鮮香，蓮藕甜酸可口，是夏令下酒侍餚。
原料：凈豬腰、蓮藕、蚝油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，薑末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。
製作：
①將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過水，沖涼。
②蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。
③將上述蚝油、辣醬油等全部調藕混合製成「腰花汁」。
④將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。
蓮藕二豆湯
材料：扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生薑3片。
烹制：各物分別洗凈。二豆浸泡;蓮藕去節、刮皮、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖便可。
蓮藕排骨湯
原料：
排骨、蓮藕、薑片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂。
做法：
1、排骨焯水，去沫子。
2、放入薑片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂燉1個小時。
3、藕去皮切塊，放入砂鍋，燉20分鍾，加少許鹽出鍋。
4、蒜泥加生抽、幾滴醋，做成蒜泥汁。
5. 蓮藕怎麼吃又簡單又好吃
蓮藕涼拌著吃又簡單又好吃：
主料：蓮藕250克。
輔料：紅辣椒1個、姜2克、白醋10克、香油10克、鹽1.5克、雞精1克。
步驟：
1、准備材料。
6. 蓮藕怎麼做好吃呢
蓮藕怎麼做好吃呢
蓮藕怎麼做好吃呢，藕,又是大家很熟悉的蓮藕 的了...價格便宜營養又非常豐富,非常適合在炎熱的夏天做出來吃。所以今天就跟大家分享一個蓮藕非常簡單,非常好吃的做法，蓮藕怎麼做好吃呢?
蓮藕怎麼做好吃呢1
藕片木耳焯水
鍋中水燒開加入少許的`鹽，適量的油，防止藕片變色，倒入藕片和木耳焯水30秒鍾。
藕片過涼水備用
時間到了之後將藕片木耳撈出來過涼水，然後倒出控干水分放碗中備用。
3
放入作料調味裝盤
在碗中放入蒜末和香菜，開始調味，加適量的鹽、少許雞精，兩勺白糖、陳醋、生抽，再加入少許的辣油、少許的香油，放入花生米抓拌均勻即可裝盤。
蓮藕怎麼做好吃呢2
涼 拌 蓮 藕
材料：蓮藕一節、泡椒4個、玉米油適量、白米醋適量、白糖適量、鹽適量、青海椒4個
做法：
1、蓮藕刨皮洗凈，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片開水下鍋煮半分鍾，撈起；
3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻；
4、取凈鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里攪拌均勻，擺盤。
香辣藕片
材料：蓮藕一個、花生油20克、辣椒面適量、花椒面適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、蘑菇精適量、姜適量
做法：
1、把蓮藕切薄片用涼水清洗並浸泡；
2、水中放少許鹽，把藕片放入鍋中，水剛剛開就關火，及時把藕片撈出放入涼水；
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；
4、把姜在油中爆香；
5、將姜撈出澆入准備好的辣椒面花椒面中，然後在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；
6、把藕片從涼水中撈出，澆入調好的碗汁，拌勻裝盤即可。
蓮藕怎麼做好吃呢3
桂花糯米蓮藕
材料：蓮藕6節、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量
做法：
1、蓮藕洗凈待用，去皮，從中間關節處切開，取一節把頭切開，漏出蓮藕中間洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米裝入蓮藕節中，一定要塞實；
3、取切掉的蓮藕頭，用牙簽固定好；
4、高壓鍋內放水加入一包紅糖，一大塊老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入裝好糯米的蓮藕節，一定要固定緊，不然煮的過程中米會灑出來，水要沒過蓮藕，高壓鍋上氣後20分鍾用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就說明已經可以了，去掉牙簽；
6、切片裝盤，撒上些干桂花和白糖即可。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了
糖醋藕
材料：蓮藕兩個、白糖四湯匙、白醋四湯匙、鹽一湯匙、辣椒油三湯匙
做法：
1、把蓮藕切成片，用清水過一遍，放盤子里備用；
2、給鍋里加點水，把蓮藕焯一下，焯好的蓮藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分鍾；
3、給碗里調入鹽和辣椒油，攪拌均勻後，盛入盤子里，放兩片香菜葉到藕片上點綴，即可食用。
清炒藕絲
食材：蓮藕1節、青椒1個、植物油適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1、藕去皮切絲後放入清水中浸泡，青椒洗凈切絲；
2、鍋內油燒熱，下入青椒翻炒；
3、藕絲瀝干，下鍋翻炒，加鹽加生抽翻炒起鍋。（藕片同理）
7. 蓮藕的15種家常做法
1號涼拌蓮藕
配料如下:蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克，油2克。
具體做法如下:將莧菜去葉，清水煮沸，倒入蓮藕片，焯30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，取出，將蓮藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變紅)，浸泡至蓮藕片變色，加入醬油、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！_
2號豬骨燉蓮藕
食材如下:豬骨750g、蓮藕2根、棗(干)適量、鹽2茶匙、姜適量、水適量。
具體做法如下:將豬骨放入開水中焯一下，清洗干凈。蓮藕去皮，切段，生薑切片或切滾刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火開後轉小火煲1.5小時，再加鹽！
3號蓮藕燜豬腳
配料如下:豬蹄2隻、蓮藕1根、色拉油少許、鹽少許、蔥2根、薑片6片、料酒少許、生抽1湯匙、生抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。
具體做法如下:豬蹄洗凈，剁成小塊。蓮藕去皮切塊，煮一鍋開水，加幾片姜和料酒，豬蹄放入焯水。然後取出，清洗干凈，瀝干水分，熱鍋放油，放入蔥、薑片，翻炒至兩面微黃，加入鹽、醬油、白糖、腐乳，翻炒至豬蹄顏色均勻。煮一點料酒翻炒，加水，水量剛好超過豬蹄。將蓮藕燒開，再煮一次，轉小火，蓋上鍋蓋燜一個小時左右，然後加入少許胡椒粉調味！
4號蓮藕球
配料如下:蓮藕500克，香菇300克，糯米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量。
具體做法如下:准備食材:蓮藕、香菇、糯米粉等。蓮藕洗凈去皮，香菇去蒂，洗凈，放入料理機中搗碎。加入搗碎的蓮藕、香菇、糯米粉、鹽、油和五香粉，混合均勻，揉成光滑的小球。將做好的丸子放入空氣炸鍋的炸籃中，將炸籃放入空氣炸鍋中。
5號糯米蓮藕
配料如下:蓮藕2根，糯米，糖，蜂蜜。
具體做法如下:糯米提前泡幾個小時。(個人覺得三個小時足夠了。)根據個人口味拌入白糖，蓮藕洗凈，對半切開，倒入糯米。(注意要盛起來，可以用筷子用力，讓它足夠飽滿)，放鍋里蒸(40分鍾)，放涼，切片，澆上蜂蜜汁！
6號油炸蓮藕餅
食材如下:蓮藕2根，豬肉餡200g，色拉油適量，鹽少許，蔥適量。
具體方法如下:可以多放點蓮藕，這樣吃起來不會膩。用鹽攪拌均勻，不要用太多的調味料。吃的是蓮藕的甜。放在盤子里，放在鍋里蒸10分鍾。熟了就急著吃，也沒什麼好裝飾的。所以，他們平淡無奇。剩下的可以炒著吃。一定要用小火煎。記得把它們翻過來，煎到兩面都燒焦。
干鍋香酥蓮藕
1.清理熏肉，
上鍋蒸15分鍾後取出，蔥姜切碎，豆瓣醬切碎備用。
2.蓮藕清洗干凈後，颳去外皮，切片，放入沸水中焯一下，撈出，控水，撒上兩勺干澱粉拌勻，使每根蓮藕都沾滿乾粉。
3.在鍋里放油。油六七成熱後，將蓮藕片放入鍋中炸至蓮藕片表面金黃，撈出瀝油。將蒸好的熏肉切成片。
4.把鍋里的油倒出來，把剁碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷翻炒，炒出紅油，放入蔥，姜，翻炒，把炒好的蓮藕片翻炒，把臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，然後出鍋裝盤，最後撒一點芝麻或者蔥花裝飾。
大骨蓮藕湯
1.骨頭要先泡水，最好泡半天，中間要不斷換水。
2、鍋內溫水，加入薑片、適量料酒(去除血腥味)，煮開後清洗浮沫。
3.然後加入蔥段，倒入少量醋；4.蓋上蓋子燉2小時。
5、2小時後，放蓮藕蓋燜30分鍾，再加入適量鹽。
6、小火燜30分鍾，然後關火燜5分鍾即可食用。
醋藕片
1.鍋中燒開水，將蓮藕片焯2分鍾。
2.釣完魚後，浸入冷水中，使河水過冷。
3.將果醋倒入容器中。
4.加入適量純凈水，攪拌均勻。
5.放入蓮藕片，蓋上容器，冷藏2小時。
6.等待時將枸杞洗凈軟化，食用前裝飾一下。
8. 蓮藕怎麼做才好吃
蓮藕是一款秋冬進補的保健食品，既可食用，又可葯用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
冰糖糯米藕
原料：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖。
做法：1. 將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈颳去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；2. 將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞；3. 用牙簽固定藕身和蓋，然後入高壓鍋,加入清水，沒過藕，再加入紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去;4. 蓋上蓋子，壓40-50分鍾即可。
糖醋藕片
原料：蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法：1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
原料：蓮藕、豬肉餡、麵粉、澱粉、溫水、蔥花、薑末、料酒、鹽，香油。
做法：1. 先來調一碗麵糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把麵粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麵糊。2. 調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。4、用夾好肉餡的藕在麵糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。5、熱鍋，鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油，油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。6、小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦。
9. 蓮藕怎樣做才好吃
蓮藕怎樣做才好吃
蓮藕怎樣做才好吃，蓮藕是平時很多人都非常喜歡吃的，蓮藕的營養價值很高，蓮藕的做法也是有很多的，不少人喜歡吃蓮藕但是不知道怎麼做，下面是蓮藕怎樣做才好吃。
蓮藕怎樣做才好吃1
1、蓮藕骨頭湯。骨頭可以是排骨、扇骨、也可以是豬腳，都是很不錯的選擇，骨頭中的蛋白，再加入蓮藕燉湯的甘甜清香，不僅可以滋潤喉嚨，還是一道非常補的湯。
2、蓮藕炒肉。蓮藕削皮洗干凈，切薄片，肉先腌制一下，然後先炒肉，再把蓮藕倒入翻炒，最後加入適量的水燜蓮藕和肉，燜一會就可以出鍋了。
3、蓮藕小炒。小炒的原材料有蓮藕、紅蘿卜、木耳、荷蘭豆，顏色鮮艷又多樣，看起來是非常有食慾的哦。先把所有的原材料都過水，然後再一起放鍋里炒。
4、糖醋蓮藕。蓮藕切片，大概一厘米後，先用熱水焯一下，然後加入醋和糖的兌勾，再一起炒熟。
5、蓮藕燜鴨。先將鴨肉焯水，然後放入調味料翻炒，加水燜一個小時，等水分燜到七成乾的時候，就倒入蓮藕一起翻炒，等蓮藕都著色後，再蓋上鍋一起燜熟。
6、涼拌蓮藕。先把蓮藕焯水，然後加入涼拌的調味料腌制一小會就可以吃了。
7、蓮藕花生豬腳湯。豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的'刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗凈，汆水10分鍾，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條；花生洗凈泡在水裡；紅棗洗凈拍扁去核；蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
8、冰糖蓮藕茶。將蓮藕洗凈，不用去皮去節，切成片。放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鍾，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
9、雙釀蓮藕。蓮藕去皮，取一邊開口，往裡面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把介面連接好。筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。蓮藕取出，待涼後切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。
蓮藕怎樣做才好吃2
銀杏百合煎藕餅
主料、 鮮藕、 蝦仁
輔料、 百合、 銀杏、 甜豆、木耳、 紅尖椒
1、蝦肉去蝦線在案板上碾碎、剁成泥
2、依次放入鹽、胡椒粉、水攪打成蝦蓉
3、藕切薄片、焯水後蘸上澱粉、釀上蝦蓉
4、將藕片蝦蓉朝下、煎熟
5、碗汁、蔥姜、鹽、味精、蒸魚豉油、澱粉水
6、在蝦餅和蔬菜中加入碗汁即可出鍋
鮮藕獅子頭
主料、 豬五花肉、 鮮藕、 鮮荷葉
輔料、 蔥、姜、鹽、雞蛋、澱粉、香油
1、五花肉切成肉丁、藕切丁
2、在餡料中依次加入鹽、胡椒粉、醬油、摔打成團、邊摔邊加料酒、薑末蔥末、隨後加入兩個雞蛋、土豆粉
3、將荷葉鋪在鍋底、下入丸子、小火燜熟
4、15-20分鍾後盛出丸子、湯底加入鹽調味
5、湯澆在丸子上、點綴香菜即可
酸甜果味藕
主料、鮮藕
輔料、蜜瓜、菠蘿、小蕃茄、 橙汁
1、藕切大塊裹糊、硬糊比例、半斤澱粉、 一兩五麵粉
2、七成油溫下鍋炸、然後復炸一遍
3、碗汁、濃縮橙汁、白糖、白醋、鹽
4、鍋燒熱倒入碗汁、用吉士粉勾芡、隨後倒入藕和水果即可出盤
蓮藕怎樣做才好吃3
蓮藕的功效與作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
蓮藕的營養價值：
每百克水分77、9克、蛋白質1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、熱量84千卡、粗纖維0、5克、灰分0、7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0、5毫克、胡蘿卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黃素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的適用人群：
一般人群均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕做法指導：
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。