① 紅燒青條魚的做法
青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療.
工具原料
食材明細青條魚 2條蔥姜蒜鹽糖料酒醋老抽胡椒粉辣椒雞精
步驟/方法分步閱讀
1
青條魚去鰓，去肚，洗凈。
2
鍋里油7分熱，放下青條魚中火煎.
3
兩面煎好，加料酒，清水。
4
加鹽，糖，醋。
5
加姜，蒜，辣椒，
6
加老抽，大火煮開，中火15分鍾。
7
加胡椒粉，雞精，蔥段即可。
注意事項
青條魚一定要煮透才好吃。
如果買的是冷凍魚，解凍後洗凈切兩段，用料酒和鹽腌制一個小時去腥
步驟 2
熱鍋加油放薑片，把魚煎至兩面金黃（煎魚前一定要擦乾魚表面水分）
步驟 3
撈出備用
步驟 4
鍋里放入豆瓣醬，炒至出紅油，放入蒜末、干辣椒、八角、生抽、老抽翻版均勻
步驟 5
放入煎好的魚 翻拌至上色
步驟 6
倒入開水末過魚大火燒至湯汁微濃稠即可
步驟 7
撒上蔥花出鍋
小貼士
② 冷凍青條魚怎麼做好吃 美味下飯紅燒青條魚家常做法
1、用料：青條魚2條、大蒜3瓣、八角1個、蔥段、干紅辣椒5到6個、姜絲、玉米油、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、辣椒醬、豆瓣醬、五香粉、雞精可不加）、蔥花。
2、青條魚買回來化凍，處理干凈，每條魚背部劃三刀。准備干紅辣椒、蔥段、八角、大蒜切片、姜絲。
3、開大火，鍋中倒入適量的玉米油，熱油，將魚倒入鍋中。一面煎熟了，翻面煎另一面。
4、把蔥段、辣椒、大蒜、八角、姜絲倒入鍋中，倒入適量料酒、生抽、老抽、香醋、白糖。倒入適量熱水、倒入豆瓣醬、辣椒醬，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉20分鍾左右。
5、倒入適量雞精、五香粉（不用加鹽，因為前面的豆瓣醬和老抽生抽之類的鹽分已經足夠），大火收汁，裝盤，撒蔥花即可。
③ 冷凍的青條魚怎麼做好吃
材料：青條魚4條，泡椒4個，泡姜2個，干辣椒2個。
調料：蔥姜，老抽一勺，蒸魚豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒兩勺，雞精。
做法:
1、青條魚去內臟洗凈瀝干水分，鍋中倒油放入魚煎至兩面金黃。
2、令取一鍋到油，爆香蔥姜，泡椒，泡姜，干辣椒。
3、加入老抽，料酒，糖，蒸魚豉油，香醋。
4、在加入清水，青條魚大火煮開，中小火燉煮。
5、煮上15分鍾後，湯汁還剩一半時，把魚盛出。
6、把湯汁中的作料去除，淋入水澱粉勾薄欠，再把湯汁澆在魚上即好。
④ 冷凍青條魚的做法大全 冷凍青條魚怎麼做大全
1、材料：青條魚4條，泡椒4個，泡姜2個，干辣椒2個。調料：蔥姜，老抽一勺，蒸魚豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒兩勺，雞精。做法:青條魚去內臟洗凈瀝干水分，鍋中倒油放入魚煎至兩面金黃。令取一鍋到油，爆香蔥姜，泡椒，泡姜，干辣椒。加入老抽，料酒，糖，蒸魚豉油，香醋。在加入清水，青條魚大火煮開，中小火燉煮。煮上15分鍾後，湯汁還剩一半時，把魚盛出。把湯汁中的作料去除，淋入水澱粉勾薄欠，再把湯汁澆在魚上即好。
2、要把青魚洗凈。青魚泡在水裡解凍，在沒有完全化開時，處理青魚非常省事，用剪刀剪到魚嘴處，直接把內臟和腮拿出來，還不會碰破魚膽；事先把魚腌二十分鍾。在魚身上剞上花刀，撒一勺鹽，鹽要塗均勻，刀口上，魚腹內，魚頭里全要塗到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放進魚肚裡去腥；土豆削皮洗好切成塊，蔥切斜象眼塊，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陳醋，1小勺糖，少許雞精，1勺蚝油，為了去腥，加少許干辣椒絲和五香粉，加滿水；魚腌好後，炒鍋上火，用姜擦一遍鍋，再倒入油，以防煎魚時糊鍋，等到油熱了，放入青魚，慢火煎魚，魚煎好了，鍋鏟輕易就能把魚翻過來，再煎另一面；兩面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添兩碗水，要讓水沒過青魚。調大火，把鍋燒開，調到中火，燉十五分鍾，收汁。
3、汁青魚。主料：青魚三斤；配料：番茄沙司、西紅柿二個，蔥姜蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉、辣醬。做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鍾後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養。