① 大魷魚須怎麼炒好吃又嫩
原料：魷魚須、青辣椒、大蒜頭、姜、紅辣椒、油、鹽、雞精、蚝油。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、魷魚須改刀切成小段，加姜絲和料酒抓勻腌一會兒。
第3步、起鍋燒油，油七成熱時，下辣椒和大蒜頭翻炒斷生
第4步、下魷魚須快速翻炒均勻
第5步、加鹽、雞精、蚝油調味
第6步、起鍋裝盤
② 魷魚須怎麼炒好吃又嫩
爆炒魷魚是一道地地道道的家常菜，經常能在餐桌上看見它。它主要就是以魷魚為原料，加上一些調味料爆炒而成。爆炒魷魚的做法十分簡單，一學就會。想知道魷魚怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
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炊哥每日短科普：
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸
可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
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【原材料】
主料：魷魚須，洋蔥，紅辣椒，青椒
輔料：干辣椒，食用油，孜然粉，蒜，姜，豆瓣醬，小蔥，鹽，小米辣，醬油，耗油
製作步驟：
食材准備好，魷魚清洗干凈在切好
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切好的輔料，用水焯好的魷魚須
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先下入姜蒜小米辣和干辣椒進行翻炒，然後放適量豆瓣醬，炒出紅油顏色
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然後依次放入洋蔥，青紅椒翻炒，炒熟之後放入汆過水的魷魚須一起炒，起鍋前放入適量醬油、蚝油、鹽、孜然，蔥花兒（先放洋蔥是因為魷魚已經焯過水了，如果生魷魚須，就先放魷魚須下鍋翻炒，再放洋蔥、青紅椒。）
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成品
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美食不一定大魚大肉，普通的食材，家常的味道，才是最長久、最可口！
【小貼士】
爆炒魷魚採用大火快炒的烹飪方法，將魷魚炒熟即可，炒太久會讓營養流失更多。。
可根據自己的飲食喜好來隨意搭配食材，組合成各種色彩。
③ 凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
炒魷魚是一道美味的菜餚。炒魷魚烹飪簡單易學，並且具有很高的營養價值。魷魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
青椒炒魷魚的食材：魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、蚝油、食用油。
青椒炒魷魚的步驟：
1、將准備好的青椒切好。
營養價值：
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。每百克魷魚干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
④ 魷魚干怎麼炒好吃又嫩
魷魚可以曬干後密封保存，保存的時間更長，而且想吃的時候可以隨時吃到，安全衛生。那魷魚干怎麼炒好吃?今天，wed114結婚網小編為大家帶來魷魚乾的美味吃法。
魷魚干吃法
1、食用方法寫的很清楚，吃法很多，熬湯、煮粥、燒烤、微波當零食吃都很好。
2、直接微波30秒出來，魷魚片有起泡和卷縮，一定要橫向，我撕的比較寬，吃起來更過癮。
3、魷魚本事不是很咸，喜歡口味重一點的賣家配的醬油芥末味道也不錯。一大盤零食，看的見的魷魚絲，更安全放心。
魷魚干怎麼炒好吃
1、用水泡就可以，我泡了好長時間，因為怕發不好，其實根本不用，簡單切絲，放油炒，放點孜然捎炒片刻就可以一炒特別好吃
2、炒後口感和新鮮的魷魚口感一樣的，看看發起來的厚度，咬起來特別Q彈，倒嘴裡特別厚實、放在水裡泡發就可以，很簡單喔，泡發後的魷魚很新鮮，干凈不用洗，切切就可以炒這吃。
魷魚干怎麼烤好吃
因為家裡的微波爐壞了，所以我就用烤箱。把魷魚清洗了一下，晾乾，然後放入烤箱，烤大概7分鍾，然後拿出來。准備碟子，撕開芥末和醬油，攪拌在一起。把放涼的魷魚撕開一條條，然後一條條的沾著調料來吃，好吃極了。
美食點評
收到貨後我就迫不及待的拿了一片放微波爐里加熱了下，不錯好吃，有嚼勁，老公直接說再買點過年吃。
味道很好，喜歡，也很容易烤熟。跟夜宵做的一樣，在家就能沾芥末吃。買的小的，也不是很小，自己吃，挺好。
賣家一直說小號的會很小，可我真覺得不小。吃起來口感有韌勁，年齡大牙口不好的，可能會有點費勁。
⑤ 魷魚怎麼炒比較嫩
方法/步驟
將買回來的魷魚清洗干凈，把魷魚肉切成細細的花刀，如圖所示；
魷魚怎麼炒好吃又嫩
魷魚怎麼炒好吃又嫩
准備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用，如圖所示；
魷魚怎麼炒好吃又嫩
將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鍾後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鍾。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
倒入魷魚爆炒1分鍾，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蚝油翻炒入味，關火。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
8
辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。用辣椒炒魷魚一點腥味也沒有，非常好吃。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
⑥ 冰凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
1.首先，我們把魷魚撕開，去除內臟和軟骨，把魷魚表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多雜質、不能食用，去除眼睛和牙齒。
2.魷魚須上有很多吸盤，這里需要藉助鋼絲球把上面的黏膜擦乾凈。
3.全部處理好以後把魷魚洗一下、准備改刀，先平刀把魷魚從中間片開，颳去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干凈，然後把魷魚內部朝上 斜著打上一字連刀、不要切透，再換另一個方向切成十字刀。
4.最後劃開、切成菱形片，魷魚須切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准備腌制。
5.生薑切成絲，大蔥切成馬蹄片，和魷魚放在一起，倒入適量的料酒抓拌均勻腌制10分鍾，生薑和料酒都能減少魷魚的腥味。
6.洋蔥切成細絲，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒紅椒去除蒂和籽、分別切成寬條，為菜品增色 ；再准備幾粒大蒜、切成薄片備用。
7.下面，我們把魷魚焯一下水：鍋內燒水，水燒開後倒入魷魚焯水30秒鍾，魷魚打卷以後立即倒出，這一步主要是為了去除腥味，為油炸做好前期准備。
8.鍋內燒油，等待油熱的時間，把魷魚裡面的蔥、姜撿出來，油溫四成熱時把魷魚倒入鍋中，快速滑油10秒鍾，再倒入青紅椒和洋蔥繼續炸10秒鍾倒出來控油，滑油能使食材快速成熟，保持鮮亮的色澤和口感。
9.鍋內加少許底油，油燒熱以後倒入蒜片爆香，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油。
10.然後沿鍋邊淋入一點料酒，翻勻後起鍋倒入魷魚、青紅椒和洋蔥，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少許，轉大火快速翻炒給食材入味，起鍋前撒上孜然粉、美味即成。
⑦ 魷魚怎麼炒好吃又嫩不辣
魷魚的營養價值不遜色於牛肉和金槍魚，蛋白質，碳水化合物等營養成分含量都挺高，特別值得一提的是魷魚的脂肪含量特別低，因此熱量低，對於胖人來說，吃魷魚不會有負擔哦。魷魚還有降低膽固醇，預防血管硬化和強健大腦等功效，看來寶寶愛吃魷魚很不錯呀。
魷魚好吃但要怎麼做能保持魷魚的鮮和嫩呢？這里是有竅門的，你想知道嗎？這可是大廚爸爸經過多年的經驗積累總結的。魷魚特別容易熟，稍不注意火候就會老，就會硬，以至於嚼不動。所以要想做出好吃的魷魚，就要從選材上開始，魷魚有大的，有小的，大的肉會比較厚，小的則肉薄，比較嫩，一般炒著吃買稍小的，大約在一個手掌那麼大的。那接下來到底怎麼做呢？一起往下看吧。
| 蔥爆魷魚 |
食材：
魷魚300克，蔥50克，鹽少許，醬油少許
方法：
1.魷魚清洗干凈，去掉爪上的吸盤，再去掉內臟和嘴巴，切成絲
2.鍋里加入適量清水，燒至快開鍋，放入魷魚，焯水30秒，注意不要焯的時間太長，魷魚老了就嚼不動啦，馬上取出投入涼水裡，反復沖洗完全拔涼，瀝干水分備用
3.小蔥洗凈，斜著切成絲
4.鍋里放油，油熱後放入蔥絲，爆炒出香味
5.再放入少許醬油，爆香
6.立馬放入焯好的魷魚，翻炒幾下，就關火，加入一點鹽調味出鍋。因為魷魚已經熟了，所以不需要炒很久，如果炒久了，魷魚就會發硬，嚼不動了
⑧ 干魷魚怎麼炒好吃又嫩
食材明細
蛇瓜1根
干魷魚200克
木耳5朵
紅椒半個
蔥姜蒜末適量
香菇2個
油適量
鹽少許
料酒1勺
澱粉少許
生抽1勺
蚝油1大勺
番茄醬2勺
雞精少許
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
蛇瓜炒魷魚的做法步驟
1
所有原料如圖所示准備好。
2
干魷魚泡發，處理干凈，切條，加蔥姜蒜末、1勺料酒、少許鹽、少許澱粉，拌勻，腌制十分鍾以上。
3
熱鍋上油，將腌好的魷魚條倒入，大火炒勻。
4
加2勺番茄醬。
5
加1大勺蚝油。
6
加1勺生抽。
7
加少許熱水，蓋鍋，大火兩分鍾，連肉帶汁一並盛出，備用。
8
另起油鍋，倒入蛇瓜條炒勻。
9
倒入木耳條、香菇條、紅椒條，再次炒勻。
10
加適量泡香菇的水提鮮增味。
11
倒入炒好的魷魚及湯汁。
12
加少許鹽調味。
13
待入味，加少許雞精，即可出鍋。
⑨ 魷魚圈怎麼炒好吃又嫩
主料：魷魚400克。
輔料：油2湯匙、鹽1/2茶匙、澱粉適量、料酒1茶匙、雞蛋清1個、麵包屑適量。
1、將魷魚圈洗干凈，瀝干水，加鹽、加料酒攪拌均勻腌制10分鍾。
⑩ 魷魚須怎麼炒又滑又嫩
香辣魷魚絲
1.1. 鍋中燒開水，加入少許料酒；
2.2. 放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝干水分；
3.3. 鍋里加少許油，燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
4.4. 小火將配料煸香；
5.5. 加入招牌拌飯醬；
6.6. 小火翻炒出紅油；
7.7. 加入魷魚須，再加入芹菜；
8.8. 炒大概兩分鍾後，加入料酒翻炒均勻；
9.9. 最後加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋。