㈠ 怎麼做梭子蟹好吃
梭子蟹怎麼做好吃
首先呢，先選好梭子蟹將梭子蟹清洗干凈，每個位置都要進行清洗，可以拿一個干凈的牙刷對它的局部進行一個清洗。清洗好以後，將鍋中加入水進行煮，放入蔥姜蒜，料酒等各種食物，最後把梭子蟹擺上蒸。這個時候呢，准備醬料放入，蔥，食用鹽，料酒，食醋，生抽，醬油，各種調味品。等梭子蟹真好了以後呢，可以把醬料淋在梭子蟹上，也可以直接蘸著吃，這個可以根據自己的一個口味。有的人可能會喜歡吃新鮮的螃蟹，這個時候呢，就需要買一些活的螃蟹在鍋里蒸，這個時候螃蟹可能因為熱會亂跑，就要注意這個問題。可以用一些繩子綁住螃蟹的手腳，這樣的話可以更方便他的蒸熟，也可以避免他跑出鍋，導致出現問題。
清蒸梭子蟹怎麼做好吃
清蒸梭子蟹的話就是一定要做好湯汁，如果湯汁不好吃的話，也會影響他後續的口味，所以在製作的時候一定要注意這個問題。因為清蒸的梭子蟹可能會沒有味道，它是因為加上湯汁在製作的過程中才會更加好吃。首先呢，先選一些新鮮的梭子蟹，選好以後呢，清洗梭子蟹。洗干凈以後呢，就把它的手腳綁住，避免他亂爬。弄好以後呢，把它放入過鍋中，前面可以進行腌制，放一些蔥姜蒜，料酒。這樣既可以達到一個提前腌制的功效，在後面也會更加入味兒。等這個做好以後呢，這個時候就可以做湯料了可以放入一些五香食醋使用鹽，白糖，生抽，香油，蚝油種這種調味品可以增加時，它的口感美味。等梭子蟹熟了以後就可以蘸著湯料吃了，這樣出來的梭子蟹既有營養，而且也非常的美味。
㈡ 梭子蟹的做法有什麼
俗話說：秋風起，蟹腳癢，又到了吃梭子蟹的季節，那麼梭子蟹有什麼好吃的做法呢：
1.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味無比鮮美。用上好的香醋和姜米調成蘸料，梭子蟹大火蒸15分鍾即可。
2.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鮮美的佳餚，年糕飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，滋味醇香，好吃的不得了，用一句南方方言來說：「鮮得眉毛都掉下來」。
3.咖喱梭子蟹
根據研究，咖喱中富含的姜黃素可以有效防止老年痴呆，促進食慾，咖喱梭子蟹是一道別具風格的佳餚，具有濃郁的東南亞風味。
4.避風塘梭子蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，蒜味濃郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厭。
5.梭子蟹燒豆腐
梭子蟹燒豆腐這道家常菜，口感潤滑，營養豐富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精華，無比鮮美。
6.面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很簡單，就是把梭子蟹切成塊，裹上蛋液、麵糊，放在鍋里油炸，外焦里嫩，滋味鮮美。
7.梭子蟹蒸雞蛋
這是一道製作方便簡潔的家常菜，先將梭子蟹放在水中稍微煮一下，將打好的蛋液放入容器中，再將梭子蟹放入蛋液中，上鍋大火蒸熟即可。
8.鹹蛋黃炒梭子蟹
先將梭子蟹裹上生粉在鍋里炸一下，用油把煮熟的鹹蛋黃煸炒一下，盛至碗中備用，將炸好的梭子蟹倒入鍋中，加入調料燜煮，水分收干時倒入炒好的鹹蛋黃，讓蟹肉均勻地裹上蛋黃。
鹹蛋黃炒梭子蟹是時下餐廳非常流行的菜餚，滋味咸鮮可口，感興趣的朋友自己可以試做一下。
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的製作方法：
1、准備2隻梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型後夾出備用。
3、准備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
1、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味無比鮮美。用上好的香醋和姜米調成蘸料，梭子蟹大火蒸15分鍾即可。
2、梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鮮美的佳餚，年糕飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，滋味醇香，好吃的不得了，用一句南方方言來說：「鮮得眉毛都掉下來」。
3、咖喱梭子蟹
根據研究，咖喱中富含的姜黃素可以有效防止老年痴呆，促進食慾，咖喱梭子蟹是一道別具風格的佳餚，具有濃郁的東南亞風味。
4、避風塘梭子蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，蒜味濃郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厭。
5、梭子蟹燒豆腐
梭子蟹燒豆腐這道家常菜，口感潤滑，營養豐富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精華，無比鮮美。
6、面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很簡單，就是把梭子蟹切成塊，裹上蛋液、麵糊，放在鍋里油炸，外焦里嫩，滋味鮮美。
7、梭子蟹蒸雞蛋
這是一道製作方便簡潔的家常菜，先將梭子蟹放在水中稍微煮一下，將打好的蛋液放入容器中，再將梭子蟹放入蛋液中，上鍋大火蒸熟即可。
8、鹹蛋黃炒梭子蟹
先將梭子蟹裹上生粉在鍋里炸一下，用油把煮熟的鹹蛋黃煸炒一下，盛至碗中備用，將炸好的梭子蟹倒入鍋中，加入調料燜煮，水分收干時倒入炒好的鹹蛋黃，讓蟹肉均勻地裹上蛋黃。
梭子蟹的做法最常見的做法大致可分為二種:
第一:清蒸梭子蟹，梭子蟹清洗干凈，准備好小蒸籠，放水燒開，蒸汽上來時將梭子蟹放入蒸籠擺好，蓋上蓋子大火蒸個10-15分種即可出鍋食用，但是必須要准備好蘸水料，准備好蒜末，生抽，花生油，香菜等……可以根據自己的口味來調蘸水料，清蒸蟹必須得佩上蘸水料才美味。
第二種就是蔥姜蒜炒梭子蟹，首先將蟹處理干凈，剁成合適的塊狀裝碗灑點料酒備用，香蔥切成段，姜切成絲，蒜米改刀切下備用，起鍋燒油將蒜米姜絲下鍋爆香倒入處理好的蟹，開始調味放入適量的鹽，生抽，蚝油，雞精翻炒均勻再從鍋邊噴點料酒後可適量的放點點清水，大火收汁，湯汁即將干時倒入蔥段翻炒均勻即可出鍋，這種做法使蟹肉非常的鮮香，又融入了蔥姜蒜的香味，是非常值得一試的。
推薦梭子蟹白菜湯，湯之鮮美，口中留香，難忘、難忘……不知道算不算福州的特色菜，梭子蟹屬於沿海城市很常見的海螃蟹，肉質細嫩潔白而富有營養，因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
首先用料：
梭子蟹大隻350克（小的兩只也行），大白菜6片。
輔料：
生薑3片、鹽巴一勺、料酒半勺。
步驟1：
螃蟹一定要買鮮活的，外殼洗干凈，去腮、去胃，掰掉肚子三角，然後切塊。大白菜洗干凈切大段。
步驟2：
中火起油鍋，油溫7分熱下生薑暴香，轉大火放白菜抄軟。
步驟3：
放清水700毫升（比例2比1梭子蟹），放切塊的梭子蟹，大火燒開，放料酒輕輕攪動均勻。
步驟4：
轉中火熬制20分鍾，待白菜軟爛，梭子蟹鮮喂完全融入湯中，放鹽巴，調鹹淡，本身螃蟹鮮味十足，無需雞精提鮮。關火，裝碗。
你好、很高興能夠回答你的問題 今天我就分享幾種梭子蟹的做法。1️⃣：鹹蛋黃梭子蟹：首先准備梭子蟹3隻，鹹蛋黃6個，姜、鹽、澱粉。1:我們先把梭子蟹清洗干凈 ，1分為4沖洗干凈 ，加入食鹽跟薑片、腌制15分鍾左右取出、用廚房紙吸干水分，在將蟹肉上均勻塗抹上澱粉（不用太多、掛上即可）咸鴨蛋煮熟後 掏出蛋黃，搗碎備用。2:鍋內倒入寬油 （就是很多油）燒至8成熱（手放在鍋上有明顯高溫的時候）加入蟹炸至變色 不要炸太久 容易影響口感。撈出備用。3:另起鍋 ，倒入油 ，油熱後倒入搗碎的鹹蛋黃，小火炒至鹹蛋黃冒泡，迅速放入螃蟹
㈢ 梭子蟹怎麼做好吃
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的製作方法：
1、准備2隻梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型後夾出備用。
3、准備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
㈣ 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：
原料：梭子蟹、薑片、芹菜、蒜苗、香蔥、蚝油、生抽、生粉。
做法：
1、先把買來的梭子蟹刷洗干凈，有條件的從自家養殖場里撈。
2、洗干凈後都切成兩半，然後打一個笨雞蛋，再弄點澱粉。每一半沾點雞蛋液然後再沾點澱粉，放入盤里備用。再去准備辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生薑。
3、開始起鍋燒油，把剛剛備好的梭子蟹先下入鍋中定型，讓肉質更緊湊些。定型後立馬撈出來，然後把准備好的辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生薑，一起下入鍋中，進行翻炒爆香，再放入一小塊火鍋底料。
4、爆香後再把梭子蟹下入進去，大火開啟一起翻炒，這時放點料酒、生抽、鹽、蚝油、老抽還有水，蓋上鍋蓋燜上5分鍾左右就可以出鍋了，這樣的一道爆炒美味的梭子蟹就做好了。
㈤ 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
豆瓣醬蒸梭子蟹
主料：梭子蟹2隻400克
輔料：豆瓣醬半勺，老抽2毫升，生抽5毫升，糖1小勺5克，蔥一段，油20克
1、先調料汁，豆瓣醬不宜太多，會很咸，就這么點夠了點擊此處
2、有點深度的碗里，加入豆瓣醬、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊狀，先備好。
3、梭子蟹去大腳鉗，對剖，也可以不去，直接對剖。四大塊蟹放在一起，切面朝下，站在料汁里，入鍋大火蒸。
4、蒸蟹的時候，切些細蔥絲，養在水裡；大火蒸8分鍾取出，放些蔥絲在上面，熱鍋倒些油燒到冒煙，淋到蔥絲上激出香氣。
5、味道別具一格的豆瓣醬蒸蟹，寧波人又叫倒篤蟹。