❶ 怎麼做鮑魚好吃又簡單
鮑魚怎麼做好吃，教你三種家庭版簡單做法
鮑魚的營養價值非常豐富，這也奠定了它的價格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，無機鹽鈣，鐵和蛋白質。鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的「鮑素」成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效，鮑魚怎麼做好吃?下面小編推薦三種簡單的家常做法。
鮑魚的營養價值
鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，多吃無妨。
鮑魚簡單的家常做法：
①蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：
鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：1、完整鮑魚;
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下;
3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鍾即
②蚝油鮑魚
材料：
新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲
做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾(想吃嫩8分鍾老10分鍾)
2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲
3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
③清蒸鮑魚
原料：
鮑魚200克
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克(其實些根據實際狀況來好)
做法：
1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;
2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸;
4、蒸10分鍾左右取出揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃
通過上述介紹，我們知道了鮑魚的營養價值豐富，是魚中的上品，上面有你喜歡的烹調方式嗎？自己在家可以試著做喲。
❷ 鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢
01買回來的鮑魚用清水泡一下;摘掉綠色的內臟;用牙刷刷洗鮑魚表面;交叉劃開表面。將薑末、蒜末灑在鮑魚上面，同時將生抽、蒸魚豉油淋在鮑魚表面，用蒸鍋蒸5分鍾即可。蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，然後撒入適量蔥花爆香，給每個鮑魚淋油即可。
❸ 鮑魚怎麼做才好吃
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時，中途要不停地換水，泡好後洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然後取一砂鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，上五個小時後關火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在砂鍋中放一晚（砂鍋保溫，所以一定要用砂鍋來做）。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時（如果覺得鹹味不夠可以加點鹽），如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鍾關火，去掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油（可調點糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。
小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨沖洗干凈。
2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。
3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。
4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
5、生薑切絲、大蔥切大塊。
6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦。
7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。
9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾。
10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
❹ 鮑魚怎麼做最好吃
鮑魚口感鮮嫩，營養豐富
平時更多的是外出餐廳時吃
給大家分享幾種鮑魚的做法
下次在家招待客人的時候
也可以露上一手啦！
清蒸鮑魚
鮑魚10個 / 姜 / 蔥 / 大蒜 / 蒸魚豉油
1.首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用；去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內；蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎
2.將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段
3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鍾；蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用
4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油即可
紅煨鮑魚
鮮鮑魚600g / 雞肉250g / 五花肉250g / 香蔥
姜 / 冰糖25g / 紹酒30g / 醬油30g / 精鹽
味精 / 胡椒粉 / 豬油75g / 香油 / 濕澱粉10g
1.將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀；五花肉、雞肉各切成3條
2.將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚，將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克，壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
紅燒鮑魚
鮑魚 / 油 / 鹽 / 醬油 / 蚝油
蔥 / 姜 / 澱粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜
1.鮑魚洗凈，用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟，清洗干凈，切上十字刀；蔥姜、香菜切末
2.在碗里加醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉，和水調勻
3.鍋內放油，加蔥姜爆香，加入鮑魚翻炒，然後加一點水煮開，再加入調好的汁，煮2分鍾，撒入香菜、蚝油翻炒均勻即可
小鮑魚燒排骨
小鮑魚 / 肋排 / 生薑 / 大蔥
桂皮 / 八角 / 紅燒醬油
老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜
1.排骨沖洗干凈，生薑切絲、大蔥切大塊備用
2.將小鮑魚用小刀輕輕將肉取出，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷
3.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫
4.鍋中放少量油燒熱後加入蔥、生薑和蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦，加入小鮑魚，倒入適量的料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角、少許桂皮，移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾，重新倒回炒鍋中，大火收汁，加入適量鹽、糖或者老抽上色，出鍋前淋入少許香油
鮑魚燉土豆
鮑魚 / 土豆 / 蔥姜 / 辣椒 / 雞精
料酒 / 鹽 / 糖 / 大料 / 花椒
1.用刀沿著鮑魚外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷；土豆去皮切丁
2.熱油蔥姜爆鍋，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水燉；然後放入鮑魚丁燉熟，出鍋
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
鮑魚 / 粉絲 / 大蒜
蒸魚豉油 / 香蔥末 / 紅椒末
1.粉絲剪短，放溫水裡泡軟，將大蒜擠成蒜泥
2.將鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈；用小刀挖出鮑魚肉，剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷；把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，粉絲上放入切好的鮑魚肉；
3.鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻
4.把蒜泥均勻的澆在鮑魚上，進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鍾，蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味即可
蒜香小鮑魚
鮑魚 / 蒜 / 豆豉醬 / 鹽
1.將刀伸入活鮑魚的肉、殼之間，使肉殼分離
2.去掉附在殼上的內臟等雜物
3.將鮑魚肉在流水下用小刷子刷洗干凈，切深入厚度三分之二處的十字花刀，然後，放回洗凈的鮑魚殼中
4.將蒜剁碎，放入小碗中，燒熱一小勺油，潑入，再將豆豉取出剁碎，放入小碗中，依據鹹度加（或者不加）鹽，混合均勻
5.將混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆蓋在小鮑魚上，將鮑魚碼放在盤中，放入水已經開的蒸鍋中，大火，蒸6分鍾即可
特色鮑魚雞
鮮鮑6隻 / 雞翅3隻 / 干蔥頭
薑片 / 青紅椒 / 鹽 / 味精 / 雞粉
蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（內加麻油、胡椒粉）
1.雞翅洗凈斬成小塊，加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先腌漬一下，然後入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用2.把鮑魚仔宰殺治凈，入二湯鍋煨至斷生才撈出3.把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋，下二湯並調好口味，改小火燜至軟熟才改大火收汁，起鍋盛入小炒鍋內，再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋，即可上桌
鮑魚粥
鮑魚 / 薑片3片 / 蔥2支 / 雞肉4兩
金針菇2兩 / 香菇1朵 / 芹菜2支
米杯 / 水 / 鹽 / 雞精2小匙
白鬍椒粉2小匙 / 香油2小匙
1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用
2.洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用
3.將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可
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鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢
鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢，鮑魚的營養價值非常高，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，蘸上佐料別提多美味了!這口感可以稱得上獨一無二，擺在餐桌上色味俱佳，以下是鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢的參考。
鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢1
1、清蒸鮑魚
用勺子將鮑魚肉取下來，然後清洗處理干凈，殼不要扔，處理好的鮑魚在反面白色殼肌上橫豎切幾刀，然後放回洗干凈的殼中，放在蒸鍋上大火蒸，要冷水上鍋，火力猛的話打開5-7分鍾即可。
蒸好後關火等待3分鍾後再出鍋，這樣蒸熟的鮑魚可以直接蘸點豆豉油或生抽吃，味道脆嫩，能夠很好的激發鮑魚本身的'鮮美，所以要說鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢，這種清蒸鮑魚的口感是非常好的，而且不會有過多的調味品掩蓋其本身的鮮味。
2、鮑魚粥
鮑魚也是可以煮粥的，將鮑魚和蝦清洗處理干凈，蔥頭下鍋爆香，然後將鮑魚和蝦肉放進去炒一會，再倒入高湯煮沸，將海鮮撈出來，粳米熬煮一小時後，加入海鮮再一起熬煮15分鍾即可，一鍋海鮮鮑魚粥就做好了。
3、紅燒鮑魚
將鮑魚清洗處理干凈，在白色殼肌上橫豎切幾刀好入味。在鍋里加油將生薑爆一下，然後放鮑魚炒香後，加入醬油、糖、鹽，翻炒後加水沒過鮑魚，等湯水變少後就可以大火收汁，最後撒上一點香蔥點綴，做出來的紅燒鮑魚色香味俱全。
4、鮑魚燉排骨
鮑魚容易熟，所以需要先將排骨焯水後，和生薑、大蒜一起煮爛，然後再放入改刀後的鮑魚，一起燉15-20分鍾，最後加入食鹽調味即可，所以鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢，這道鮑魚燉排骨也是非常簡單的。
5、爆炒鮑魚
爆炒鮑魚只需要小鮑魚，將其處理好後，放入煮好的生薑水中焯一下，去除腥味，然後在鍋中放入生薑香葉爆香，再放入改刀好的鮑魚，大火翻炒2-3分鍾即可出鍋，味道非常鮮美，喜歡吃辣的可以放點辣椒。
鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢2
1、首先我們需要准備好鮑魚，然後把鮑魚從殼上面挖下來清洗干凈，然後用小刀在鮑魚的正反面上都劃上花刀，這樣在製作的時候，鮑魚吃起來是非常美味的。
2、接下來我們准備一口鍋在里邊加入一些水，然後把鮑魚冷水下鍋，水的料一定要摸過鮑魚，在鍋里邊加上一些雞粉和料酒，等到煮開了以後，我們再煮上幾分鍾的時間，這樣就能夠把鮑魚的腥味，等到鮑魚煮好了以後撈出來備用，然後放入到鍋里邊煮一下，這樣可以起到消毒的作用。
3、接下來起鍋燒油，等到油燒熱了以後，把火關成小火，加入豆瓣醬炒出紅油以後，加入蒜末和薑末翻炒出香味以後再加入適量的生抽，蚝油鹽，雞粉，白糖翻炒均勻以後再把鮑魚放入到鍋里邊，加入適量的清水慢燉，等到湯汁濃稠以後就可以把火給關掉了，接下來把鮑魚盛出來放到鮑魚殼當中，撒上一些蔥花點綴就可以了。
這樣做出來的紅燒鮑魚吃起來是非常美味的，而且它的做法也是特別簡單，味道吃起來非常的鮮美，如果你也喜歡的話，趕緊來試試看吧。
❻ 鮑魚怎樣做最好吃
一、鮑魚怎麼做最好吃
材料：鮑魚3個 蔥適量姜適量生抽適量糖餘量油適量
做法
1.降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的你臟。
2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鍾即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
二、鮑魚的介紹
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它「海耳」。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。
鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個覆蓋在身體背面，與其他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側有一條裂縫，這個裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當，在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動時，這些觸手便從殼孔伸出，司味覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特徵，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是這樣。