『壹』 黑魚片怎麼燒 黑魚片怎麼做好吃
1、材料：黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個，冬筍1個，薑片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。
2、買回來的黑魚片清洗干凈後，調入適量鹽、少許雞粉、白鬍椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鍾以上。
3、胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
4、鍋中放油燒熱後，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關火撈出備用。
5、利用鍋中的余油燒熱後，放入薑片、蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿卜略變軟。
6、加入青椒翻炒1分鍾，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
『貳』 烤魚的做法和配料
最近的夜宵，基本都圍繞在龍蝦的身上啦，真的，不管碰見誰都會不由自主的說，夜宵吃龍蝦去，是的，當下這個季節，當下這個時間點，龍蝦無疑是大眾最寵愛的小寶貝，但要說到夜宵，除了龍蝦燒烤，烤魚真的也是非常閃光的一道美食哦，喝酒嘮嗑也是非常得勁的哦，所以今天呢，龍蝦我們暫且不說，我們就來說說這貫穿我們一年四季的爆款美食—烤魚，5款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲、薑片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然後取干凈的盆子，然後取適量的水，然後加入適量的花雕酒、食用鹽、乾花椒、洋蔥絲等，然後攪拌均勻，讓乾花椒泡濕潤一些後就好了
2.然後我們把控過水的魚放入到盆中，然後均勻的塗抹魚所有部位，然後靜放在盆中40分鍾即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好後，我們就開始來製作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在於不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎麼調配。
第一款：香辣烤魚
1、准備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，准備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置腌漬2小時左右。
4、後洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鍾左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
第二款：酸辣烤魚
1、准備所有食材、黑魚作為主料，然後准備醬油、豆瓣醬、黃豆醬、胡椒粉、食用鹽、辣椒干、花椒、薑片、料酒、蔥、香菜、八角、蒜末、食
『叄』 黑魚片怎麼燒比較好吃
【原材料】：黑魚1條、黃瓜1根、紅辣椒1個、雞蛋2個、適量的香菜、蔥姜蒜、食鹽、料酒。
【製作步驟】：
1：首先把黑魚清洗干凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。
2：把切好的魚片用涼水清洗干凈，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。
3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生薑切成薑末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的魚片撈出來攥干水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最後打上一個雞蛋清、適量的澱粉，順著一個方向抓均勻腌制10分鍾。
5：在鍋里倒上水，開大火把水燒開，然後把魚片放進去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鍾，撈出來控干水分就可以。
6：在鍋里倒上食用油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開後倒上一點澱粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。
7：在鍋里倒上適量的水，把魚頭和魚骨放進去焯一下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開，大約焯2-3分鍾左右，把上面的白沫撇出來，把魚頭和魚骨撈出來放在涼水裡清洗干凈。
8：在鍋里倒上食用油，加上一勺麵粉，快速的攪拌均勻，攪拌成麵糊狀就可以，加上適量的清水，把魚頭、魚骨放進去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鍾，時間到了倒上一點芝麻油出鍋就可以了。
『肆』 烤黑魚的做法
魚肉的種類非常豐富，魚有淡水魚和海水魚之分，黑魚就是淡水的。我們都知道要給小孩子多吃一些魚，因為魚的營養價值是非常豐富的，尤其是蛋白質的含量很多。那麼今天我們就給大家介紹黑魚的做法大全。如果感興趣的，你就跟著我們繼續看下去。、
一、燉黑魚
1.首先我們需要把黑魚的鱗片都給去掉，然後去掉黑魚的內臟，之後清洗干凈，切成小段兒再准備其他的佐料和食材，蔥姜蒜切好了之後放到盤子里備用。
2.准備一個烹飪的鍋在裡面放入食用油，等到油到了五分熱的時候，把黑魚放進去，稍微再煎一會兒，等到發出滋滋的響的聲音，就可以加入適量的水了，還可以加入料酒，調味之後，我們再放入一般生活烹飪所需要的食材，比如說食用鹽，白糖。
3.最後我們加入剛剛切好的蔥姜蒜等，等到黑魚的肉爛了，我們可以用筷子捅一捅，看看熟沒熟，熟了之後，把蔥段和姜段都可以去掉，你可以根據自己的口味加入胡椒粉。
二、蒸黑魚
第二種方法是非常養生的，就是直接的蒸黑魚。
1.黑處理方法還是和上面一樣，去掉鱗片和內臟，之後，我們從背部把它切開在裡面加入鹽和料酒，稍微腌制大約腌制20分鍾左右，你也可以把中間的骨頭給去掉，這樣吃起來更加的方便，
2.我們在裡面加入一些青椒絲，之後准備好蒸籠，在裡面燒開了沸水之後，把魚加進去煮熟了，我們可以在裡面加入蔥姜蒜，可以加入一些食用油。最後我們再加入醬油，食食鹽這些調味就好就可以了。
三、炸黑魚
跟第一種做法處理步驟是類似的，只不過我們需要多在鍋里加入食用油，炸到顏色變成金黃色就可以出鍋的了。
黑魚的做法大全介紹到這里了，是不是看了我們的文章介紹就知道了三種很簡單的適合在家裡烹飪的黑魚的做法呢，那麼廚房新手也是可以試一試的，因為我們提供給大家做法都是非常簡單的，步驟里所需要的工具也是很少的，感興趣的趕緊回家試一試吧。
『伍』 如何燒黑魚片
平時，很多人怕長胖，不喜歡吃一些油膩的東西。而魚，它的肉很爽滑，熱量也很低，一點也不油膩，就算吃多了，也不容易長胖。經常吃，可以讓身材更苗條，營養也很豐富，黑魚就是其中一種。經常吃，可以讓人的體質更好。
黑魚片怎麼做
首先，在做的時候，要准備好材料，香菇、魚，最好大一些，口感會更好。洗干凈好，去掉它的內臟、魚頭，放在水裡泡一下，多洗幾遍，再把魚切開兩邊，把它的肉切成片狀，放在水裡洗一下，再拿出來瀝干水分。然後加點鹽和料酒等，腌15分鍾，可以很好地去腥，口感也會更好。在腌的過程中，也可以放些雞蛋清、澱粉進去，攪拌均勻。再將其他的調味料剁碎，放在一邊備用，就可以放油進鍋里。先把調料放進去，有香味出來時，再把魚片放進去。用大火快速地炒，要不，它就很容易粘在一起，炒出來後也會更好吃，不會那麼油，更入味。炒15分鍾，等它變色之後，再放些調味料，花椒進去，快速炒。幾分鍾，加點水，就可以了。如果喜歡吃辣椒，也可以放入些紅辣椒，味道會更好。熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。在吃時，也可以適當放些白芝麻，會更好。
在做的時候，最好用玉米澱粉去腌，吃起來會更爽滑。腌完後，可以把它放入冰箱里凍一下，口感會更好。炒到八成熟的時候，當它表面變成透明白色的時候，就可以關火了。因為它的鍋會有一些余熱，燜兩分鍾，就可以盛出來吃了，非常爽嫩。也可以加入一些胡蘿卜和青椒，營養會更豐富，因為它們比較容易熟，所以要最後才放進去。在做的過程中，也可以加些洋蔥去炒，營養會更豐富，對腸胃很好。
黑魚片怎麼切
在切之前，最好戴上手套，避免傷到手，戴厚一些的比較好，比如橡膠手套。先處理好魚，將它表面的一些魚鱗刮掉，然後把內臟拿出來，用清水洗干凈，切成兩邊，把魚頭切掉。去掉魚肚子里一些黑色的膜，因為它會很苦，然後切成片狀了。在切的時候，左手按住，固定魚身，右手切，這樣就不會那麼容易切到手了。最好切薄一些，大概0.5厘米。如果是新手，要有耐心，慢一些，效率會更高，也會切得更薄。
黑魚可以怎麼吃
它的吃法有很多，可以單獨炒來吃，或搭配其它一些材料，比如黑木耳、魚皮等，一起吃，非常香，很下飯，營養也很豐富。也可以用番茄一起燉來吃，口感也很好。和酸菜一起炒來吃，這種做法非常常見，口感也很好。首先，准備好材料，魚、酸菜，調料桂皮、辣椒、八角等。然後將魚洗干凈，切成片狀，用鹽腌一下。在腌的過程中，加些蛋清、油，大概腌10分鍾，就可以放油進鍋里炒了。先炒調味料，有香味出來了，再把魚放進去，兩面都變金黃的時候，加點水，再把酸菜放進去。
然後加些清水或湯進去煮，水要沒過魚的身子，大火煮開後，轉小火，慢慢熬，熬半個小時。加點鹽，就可以盛出來吃了。也可以適當加些醋，非常好吃。想口感更好，還可以加些牛奶。這種做法，營養非常豐富。在做的時候，如果它的表面有一些浮沫，要把它去掉，避免影響它的口感。經常吃，可以讓人的身體更好，免疫力更好，更少生病。而且它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖。
吃黑魚的好處和壞處
它裡面有很多蛋白質，遠遠高於其他的物質東西，是一種很滋補的東西，特別是一些孕婦或剛動完手術的人吃，可以更快恢復。它裡面還有很多鉀元素，經常吃，可以讓大腦發育得更好，記憶力更好。鐵元素也很多，可以補血，一些體質弱或貧血的人吃，可以很好改善這種症狀。它的蛋白質很多，一次吃太多，很難消化。一些腸胃不好的人最好不要吃，而且它是寒性的，一些體質弱，經常痛經的人，也不要吃。在月經來時，也要少吃或不吃，避免加重病情。
上面就是關於黑魚的一些知識和做法，平時有空，可以多做來吃，對身體是很好的。而且很少副作用，經常吃，會讓身體更健康，臉色也會更好。不管是女人，還是男人都適合吃，能讓人的免疫力更好，更少病毒的入侵。
『陸』 黑魚如何做好吃還簡單
黑魚是一種營養全面的保健佳品。其肉質鮮美，用黑魚煮湯，滋補不上火，營養豐富，湯鮮味美，特別適合老人，小孩，體虛者，病後者等人食用。食用黑魚湯有補脾益氣，補心養陰，黑魚怎樣做湯好吃？我的回答是：黑魚又名財魚、烏魚，是一種優質的食用魚類。黑魚營養十分豐富，含有大量的蛋白質、脂肪和多種人體所需。
至湯色乳白，改中小火，撈去蔥姜，加一兩粒拍碎的蒜，加鹽、味精，再煮2、3分盛出、撒上胡椒粉、蔥花或香菜末，幾粒枸杞即可。