1. 如何拌涼皮好吃
最近看了年年柿紅這部電視劇，劇中說到一個橋段。女主角懷孕了就特別喜歡吃涼皮。其實涼皮是一種非常常見的食物，其製作食材、方法都十分簡單。對於那些吃貨們而言，只要把握好火候，油量的話，都可做出美味的涼皮，那麼涼皮要怎麼拌才能最好吃呢？製作涼皮需要准備的食材又有哪些呢？
材料：涼皮一張，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫蘿卜、青瓜一小截，花生兩勺，大蒜兩瓣。
做法：
1、涼皮買回來稍微水龍頭沖一下，切寬條;葫蘿卜青瓜切絲;蒜切沫。
2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。
3、鍋燒熱，放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙後，倒入碗內。
4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，隨後加入調料汁，拌勻，在冰箱放一會就可以吃了。
拌涼皮怎麼配料才好吃：寧夏涼皮材料：涼皮一張，麵筋適量，黃瓜1根，西紅柿半個，香菜適量，蒜3瓣，砂糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，香油幾滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黃芥末1小勺，辣椒油2湯勺，熟的白芝麻1湯勺，10顆花椒，八角的一個角，半片香葉。
做法：
1、將涼皮麵筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。
2、將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。
3、將花椒、八角、香葉，加半碗水煮開後，關火放涼。
4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮麵筋一起放入大點的碗里，加入泡好的蒜汁，加入步驟3里煮的中葯調料汁。
5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末，幾滴小磨香油。
6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，倒入涼皮里。
7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。
8、最後加入寧夏特產辣椒油，用筷子拌開後裝盤即可。拌涼皮怎麼配料才好吃：五香粉香菜拌涼皮
材料：涼皮一小把，大蒜一顆，香菜少許，蔥少許，花椒粉少許，芝麻油一湯匙，橄欖油半湯匙，五香粉少許，豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙，鹽少許，糖少許，生抽一湯匙半，醋適量。
做法：
1、將涼皮用溫水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以，焯好後，撈起用冰水泡著。
2、准備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒。
3、將料汁均勻的倒在瀝干水的涼皮上，之後將蔥花和香菜沫碼上。
4、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，
2. 涼拌涼皮怎麼做好吃又簡單
涼拌涼皮的用料
粉皮（可用薯粉，綠豆粉，青稞粉等） 大概一小把/人大蒜 一顆/人香菜 少許蔥 少許花椒粉 少許芝麻油 一湯匙橄欖油 半湯匙五香粉 少許豆瓣醬或個人喜愛的辣醬 半湯匙鹽 少許糖 少許生抽 一湯匙半醋 適量
涼拌涼皮的做法步驟
步驟 1
將粉干用溫水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以。我不直接焯水是為了不讓粉干在高溫下軟硬不均勻。焯好後，撈起用冰水泡著
步驟 2
准備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒均勻的倒在瀝干水的粉皮上，之後將蔥花和香菜沫碼在粉皮上
步驟 3
將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，呲出香味兒~拌一拌~就大功告成啦~
3. 家常拌涼皮最簡單做法
家常拌涼皮最簡單做法如下：
主料：涼皮1張、黃瓜2根。
輔料：生抽1大勺、米醋1湯匙、鹽適量、糖1小勺、芝麻醬1勺、大蒜2瓣、辣油1小勺、香油少許。
1、黃瓜洗凈切成兩半。
4. 麵皮怎麼涼拌才好吃
涼拌涼皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜
口味：微辣 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料： 主料：小麥麵粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克
調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克教您涼拌涼皮怎麼做，如何做涼拌涼皮才好吃 1. 把波菜洗干凈，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉里放少許鹽過篩，加入波菜汁和成面團後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鍾取出；
8. 倒扣沖一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣： 蒜油：大蒜洗凈放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
5. 涼皮怎麼拌好吃 家常
涼皮拌法：
1.將所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋攪拌；
2.然後再放入生抽、白糖、鹽、雞粉、蒜泥攪拌均勻，如果喜歡吃辣椒的話可以加些辣椒油進去味道也很好滴！
6. 涼皮怎麼拌好吃
拌涼皮有許多方法，准備的食材有：涼皮1張、黃瓜1根、紅油適量、芝麻醬適量、大蒜20克、米醋、糖8克、鹽3克。
步驟如下：
1、涼皮切條，涼皮切成寬條，麵筋切小塊，粗細大約8mm左右，當然這個還要根據個人的喜好來定。
注意事項：
1、涼皮不要切得太寬，否則不入味。
2、芝麻醬一定要用涼開水稀釋，要不然太粘了，吃起來會膩，而不是香。
3、不喜歡或者是需要出門的，可以不放蒜汁，但味道上會有影響。
7. 怎麼涼拌涼皮好吃
涼拌涼皮的家常做法如下：
1、先准備好需用食材，涼皮、面泡筋可自製，也可直接買做好的涼皮、面泡筋。
2、將綠豆芽開水焯燙後撈出控水，將涼皮切成寬長條，黃瓜刨絲，花生炒熟放涼後搓去紅皮，香菜切碎、蒜頭拍碎剁成泥，花生米壓碎備用。
3、把辣椒面芝麻調勻後，鍋內熱油燒至7分熱，放稍微涼即可澆在辣椒面上，然後再加入2勺涼開水，調入鹽、味極鮮、香醋、香麻油勾兌後，製作成油辣子。
4、將所有材料放入大碗中，澆上油辣子吃的時候調拌即可
8. 涼皮怎麼拌好吃
涼皮涼拌的做法：
1、涼皮一張，青瓜絲、胡蘿卜絲、醬油、醋、蒜蓉辣醬、香油、花生米。
2、涼皮一張切成自己喜歡的寬條，裝碟。
3、切少許青瓜絲和胡蘿卜絲，花生米。
4、把青瓜絲，胡蘿卜絲，花生米擺在涼皮上。
5、調碗汁：香油，醋，醬油，蒜蓉辣醬，把這些調料攪拌均勻。淋在涼皮上，就可以品嘗了。
涼皮的吃法：
1、涼吃
不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可。
2、熱吃
即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。
3、麻醬涼皮
一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。