『壹』 小黃魚湯的做法
小黃魚湯
1.材料(小黃魚若干條、雪菜若干、大蒜、姜絲、紅辣椒若干，蔥若干)
2.把小黃魚下鍋，正反面煎透。
3.放入大蒜頭和大蒜葉加料酒.
4.放水煮
5.放入雪菜、雞精、鹽若干，再煮。
6.出鍋 (放上蔥和紅辣椒，
小 黃 魚 湯
用料：小黃魚250克，花生油100克，雪菜25克，肉湯250克，黃酒、鹽、糖、澱粉、味精、蔥、薑末、麻油適量。
做法：小黃魚洗凈去頭和內臟，加鹽、黃酒、澱粉腌一會兒，開油鍋，幼溫七成，把小黃魚放到油里兩面煎黃即撈出。鍋留底油，將蔥、薑末、雪菜煸炒，下進肉湯、糖燒開放進小黃魚，加麻油、味精燒開即可。
此湯滋補健身、開胃消導，且肉質細嫩，含大量優質蛋白，是理想的營養菜餚。
『貳』 小黃魚怎麼做湯
小黃魚番茄豆腐湯
原料：野生小黃魚一條 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 雞精 蔥花
做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4 接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5 接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
小黃魚辣湯
將急凍後的小黃魚解凍，去掉腮、鰭、刺，湯中加薑片、洋蔥碎、韓國辣醬、土豆片、雲南青椒，湯沸後倒入小黃魚，再加些銀魚粉和鹽即可。
小黃魚鹹菜湯
這道菜應該是寧波的
做法：小黃魚洗凈放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少許醬油，鹽，糖，鹹菜，家裡有豆腐就少加了些，用慢火燉30分鍾就可以喝了，湯很鮮美哦，加了鹹菜而且沒有魚腥味。
『叄』 小黃魚做湯怎麼做好吃
小黃魚一般都是燉湯喝，不過至於和什麼一起燉湯喝那就看個人喜歡了。有的搭配會比較好，有的搭配則一般。但無論如何，小黃魚湯。都會做得很鮮很香。下面就會告訴你如何能做好小黃魚湯。
小黃魚怎麼燉湯好喝
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
黃魚雪菜湯做法
材料：
黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4、煮約10分鍾，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鍾。腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麵粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很咸了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
『肆』 黃魚湯怎麼做好吃喝
准備材料。黃魚處理干凈，瀝干水分。姜切薑片，蒜去皮拍扁，蔥切蔥花。 黃魚煎至兩面金黃，加黃酒、少許鹽，蓋上鍋蓋燜煮8-10分鍾，加辣醬、味精調味。
黃花魚，Larimichthys(D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（Larimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。
黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布於北起黃海南部，經東海、台灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群洄遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄遊。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。
『伍』 小黃魚豆腐湯的做法
家常小黃花魚豆腐湯的做法，簡單易學，營養價值非常高
一碗熱乎乎的黃魚豆腐湯不僅讓我們嘗到了黃魚的鮮美，而且又享受到了豆腐的軟嫩。這道湯里豆腐充足的吸收了魚肉的鮮美，加上香菜的香氣，真的是讓人就想要品嘗一番。下面就和小編一起來看一下，小黃花魚豆腐湯怎麼做簡單好吃吧。
烹飪中准備的食材：
黃花魚300克、大蔥1根、大蒜20克、姜30克、雞蛋1個、豆腐1塊、香菜5根、料酒20毫升、鹽10克
小黃花魚豆腐湯的做法步驟：
1、把新鮮的小黃魚去掉身上的魚鱗和肚子里的腸子，剪掉魚頭，用清水沖洗干凈。
2、把大蔥清洗干凈以後，切成絲，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐沖洗干凈，切成塊狀，等著備用。把雞蛋打在碗里，把清洗干凈的黃花魚兩面粘上雞蛋。
3、在平底鍋里放入適量的植物油，然後等到油熱以後，放入兩面粘上雞蛋的小黃魚。
4、一般是3分鍾以後，等到其中的一面煎到金黃，把魚翻面接著煎另外一面。等到魚的兩面都煎到金黃就可以把魚盛出來備用了。
5、在准備好的鍋里倒入植物油，等油熱了以後，放入切好的蔥花和蒜片，炒出香味。在鍋里倒入適量的水，放入薑片，開大火把水燒開，放進煎好的魚。
6、在鍋里倒入料酒，接著就可以把切好的豆腐放進鍋裡面。先要用大火燒開，然後就用小火燉大約20分鍾。最後放進適量的鹽就可以了，喜歡香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出來喝了。
7、美味的小黃花魚豆腐湯就做好了，喜歡喝的朋友趕緊來一碗吧。
烹飪中的小技巧：
在製作這道湯的時候，可以事先先把豆腐切成長條，然後用開水稍微的焯一下，這樣豆腐燉多久都不會出現爛掉的情況了。
烹飪完成總結：
小黃魚裡面有很豐富的蛋白質，有的時候還有很高的葯用價值，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。它的營養和豆腐融合在一起，起到了滋補的功效。特別的適合正在長身體的孩子食用。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效
『陸』 小黃魚怎麼燉湯 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚燉湯怎麼做好吃
用料
小黃魚
兩條
水豆腐
100g
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
植物油
小黃魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鍾去腥。
在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續煮十分鍾轉小火燜十分鍾。
可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。