① 豆豉怎樣炒才能出香怎麼做比較好吃
豆豉是愛吃肉的央瑪瑪最愛的一味調料之一，這里不是老乾媽豆豉那類即食的，是調料哪種，央瑪瑪給您支招:
首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟。為什麼央瑪瑪要這么說，因為有時候買的豆豉有點太軟，炒起來會泥，不好吃。顆粒要完整。
然後說一道三合油，可以做任何豉汁味的基底。蔥，豆豉，和蒜，菜籽油。
1.200克蔥切蔥花，50克蒜切沫，豆豉150克大約捏散。
2.菜籽油（多一些）燒熱，加蔥花，小火炒微變色，下豆豉炒出香味，下蒜末炒出香味關火。
3.用的時候，三合油100克與豆瓣醬20克，蚝油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，雞粉2克，料酒40克，白糖15克拌勻，腌制排骨或者炸泡好的雞爪2小時，上火蒸，美味不可擋。
央瑪瑪鑽研的百搭豉汁，一定要試試哦
豆豉適量，大蔥切末，薑末，辣椒切碎，鍋熱放油後，放蔥花多些更香，薑末炒香後，放辣椒進行翻炒後，放豆豉翻炒至香味後，加入適量開水是，炒出來的，豆豉不硬，小火收干水份，放入味精，花辣椒粉，豆豉本身太咸，一般不用加鹽，裝盤即可！這道菜好吃，問題是開胃菜，豆豉比較有營養！
豆豉是一種非常有營養的調料，它可以做很多菜的調味品。要想完全的發揮出來它的香氣，就要先把它用油處理一下。具體辦法是：鐵鍋上火燒熱放油，然後就把豆豉放進去，改小火慢慢炒散，炒到出香味後開大火，放一點兒料酒，，炒勻後關火。把炒好的豆豉放到一個小碗里，涼了以後在上面蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏，吃的時候可以隨時用小勺來盛一些。放在菜里調味。
豆豉炒一下才能激發出它的香味，因為比較懶，在家經常做炒萬能的豆豉醬，燒菜，拌面，拌飯，甚至是就粥，都很好吃。
材料:豆豉，蒜末，薑末，香菇末，五香粉，小米辣，花生米，白芝麻，豆瓣醬，甜面醬。
步驟:1、將豆豉上鍋蒸一下，晾涼備用。小米辣剁碎，花生米炒香後去皮，稍微剁碎，芝麻炒香。
2、鍋中加多一點油，油熱後下蒜末和薑末，翻炒均勻後下豆豉，小火慢慢煸炒，將豆豉的香味炒出。
3、將香菇末，小米辣下入，不停翻炒，大概翻炒10分鍾左右，下豆瓣醬和甜面醬，繼續小火翻炒。
4、等所有材料的香味都散發出來後，下花生米和芝麻，翻炒均勻，小火燉煮，直至所有的水分都被炒干即可，晾涼裝入無水無油的瓶中，最長可以保存兩個月。
豆豉原產於我國，距今已有數千年 歷史 （據傳始於春秋，戰國時期），它既可以作為調料，又可以作為下飯菜。
豆豉是一種營養豐富的保健食品，它富含蛋白質，維生素及多種有益成分。常吃具有消食開胃，清熱解毒，抗血栓保護血管等作用。
單說豆豉本身的香味，要炒出豆豉本身的香味，就需要 中小火慢炒。炒豆豉時，用油量要比一般炒菜略大，市場上所售的豆豉水分較重，需要中小火慢炒，將豆豉炒至干香，這時豆豉的香味就出來了。
單是豆豉本身的香味，再加上豆豉本身比較咸，不足以讓大眾愛上它，所以 ，還需要添加各種原料同時炒制，一方面降低豆豉的鹹味，使其達到可食用的標准；另一方面，使其變得鮮香味美，勾人食慾。
炒豆豉的做法多種多樣，風味不一。 從大類上講，可以分為素食類炒豆豉和葷腥類炒豆豉。下面具體講怎麼做。
素食類炒豆豉
素食類炒豆豉，就是炒豆豉的全過程不加任何葷腥類原調料，一樣炒出美味好吃的豆豉。
炒這類豆豉，一般搭配菇類，果仁，各種香辛料來同炒，根據調味側重的不同，可以做出多種口味的炒豆豉。下面舉例說明:
香菇豆豉
豆豉500克 香菇400克 白糖5克味精5克 熟芝麻25克 熟酒鬼花生仁25克 熟菜油300克
製作過程
1.香菇制凈，切成細絲備用。熟菜油上火燒熱。
2.待油溫燒至6成熱，將香菇絲分次加入油鍋，炸至金黃酥脆時撈出放涼，再用刀剁成細末備用。
3.炒鍋加炸香菇的油上火，燒至4成熱，下豆豉，白糖入鍋炒勻，持續用小火不斷翻炒，至豆豉出香，縮水變得干香，下香菇末，熟芝麻，熟花生仁碎，味精一起炒勻即可。
這款炒豆豉菌香味濃郁，下飯，拌面，拌菜都很好吃。
還有一種即食型的炒豆豉，如豆豉炒青椒等，這類炒豆豉適用於現做現吃，不能長時間保存。
葷腥類炒豆豉
是指加入牛肉，豬肉，雞肉等原料和豆豉同炒，製作而成的炒豆豉種類。
製作這類炒豆豉時，需先將肉類加工成細粒（生熟皆可），炒（或炸）酥後，再加入豆豉同炒，最後統一調味。下面舉例說明:
麻辣牛肉豆豉
豆豉500克 牛肉末200克 薑末15克 料酒20克 白糖5克 十三香4克 辣椒粉15克 花椒粉6克 雞粉10克 味精5克 熟芝麻10克 香油5克 花椒油5克 熟菜油200克
製作過程
1.炒鍋上火，加熟菜油燒至4成熱，下牛肉末，薑末，料酒炒散，繼續翻炒至牛肉粒變酥香。
2.下豆豉，白糖同炒，炒至豆豉變酥，加入十三香，花椒粉，辣椒粉，熟芝麻一同炒勻，再加入雞粉，味精，香油，花椒油一起炒勻即可。
炒好的豆豉放涼後，放入瓶中加蓋冷藏保存，可以數月不壞。
另一類即食型的炒豆豉，如回鍋肉炒豆豉，臘肉炒豆豉，也是很好吃的一種炒豆豉，只是保存期較短。
小提示:
炒豆豉最好用植物油炒制，方便食用。除了菜籽油，還可以用花生油，葵瓜子油等炒制。
如果將炒豆豉的油用姜，蔥，蒜，芹，香菜，各種香辛料製作成料油來炒制，香味會更足，更好吃!
我是回頭客 美食 ，歡迎關注交流廚藝，感謝你的閱讀。
豆豉怎樣炒才能出香？怎麼做比較好吃？
和豆豉搭配做出來的 美食 一般都是開胃下飯的美味，有的菜餚不需要多，加上那麼幾粒豆豉，味道就有飛躍性突破。
家常 美食 講究的是簡單、隨性，只要口味和口感好，在品相上也就沒那麼多的講究，當然色香味俱全那肯定是我們想要的。
我家裡經常會備用豆豉，在沒菜的時候，在沒胃口的時候，我就總喜歡用豆豉做一個簡單而特別開胃下飯的菜，准確的來說這只能算個小菜，這小菜不論是下飯，配粥還是早上拌粉面那都絕對是一流的美味。感興趣的朋友就一起來看看這豆豉怎麼做又簡單又好吃的吧。
1、要用上的材料有豆豉、紅辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、雞精。
先要把豆豉先清洗干凈後把水瀝干備用。
紅辣椒切碎，仔薑末，蒜切末。
2、起鍋下平常炒菜3倍量的油，油溫4成熱時先把薑末倒進鍋內，先把薑末翻炒二十秒，稍微有點姜香味出來的時候就越把蒜末倒進鍋內一起炒出香味。
3、等蒜香味出來後就把薑末和蒜末推到一邊，然後把豆豉倒進鍋內，用油把豆豉的豆香味爆出來，這樣吃起來才香，等豆豉的香味出來後就和薑末和蒜末一起翻炒均勻。
4、把豆豉、薑末和蒜末推到一邊，把紅辣椒倒進鍋內，撒上少量的鹽在辣椒的上面，用鏟子邊壓邊翻炒辣椒，把辣椒的青澀味給炒掉，這樣吃起來才順口好吃。
5、把辣椒壓好後就和豆豉、薑末和蒜末一起翻炒均勻，讓這三味食材的味道完全融合到一起去。
6、加入一勺生抽以增加味道，翻炒均勻後加入一點雞精，不吃雞精的可以不加，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
做法簡單，但好吃，特開胃下飯的一個菜。
1、豆豉和排骨搭配做成豉汁排骨，再配上辣椒、蒜末和薑末等配料，那散發出來的饞人的香氣足可以讓你流哈喇子。
2、我們在做鮮香味美的雞翅時，加入豆豉來調節其味，即能起到袪腥的作用，還能增加香味的作用，讓雞翅的味道更香。
3、把草魚切塊，然後用油炸香，然後把薑末、蒜末、辣椒粉和豆豉一起用多一點的油炒出香味，起鍋後鋪在炸好的魚上面，在鋪之前先在炸好的魚上面淋上一些料酒。然後蒸鍋上蒸上1個小時，超好吃，超香。
4、我們在炒回鍋肉的時候，放上一些豆豉，想香氣就不是一般的美妙了。
結語：用豆豉來烹飪的美味太多了，我們可以自己創新很多新菜餚，只要善於動手，有的還可以帶來不少驚喜哦！
很多年以前，豆豉鯪魚罐頭就是很多廣東家庭的最愛，配合一把青菜就能輕松做出一道鮮美開胃的下飯菜，可是真正出彩的並不止步於鯪魚，諸如雞爪，豬肉，雞肉，海鮮等等數不勝數。
豆豉作為一個多面手，獲得了「萬物皆可豆豉」的美譽，遊走於諸多食材之間，無論是蒸是炒，只要加入豆豉就是一道有特色的美味。那麼豆豉怎樣處理才能完全激發出香味呢？
剛剛買回來打開的豆豉比較濕潤，顆粒飽滿滋潤，為了方便豆豉的鮮味與其它食材融合，需要把完整的豆豉切碎使用，畢竟一顆完整的豆子和一把豆子碎末哪個更入味很好比較。
其次是放了一段時間的豆豉，水分揮發之後顯得比較干澀，所以剁碎之後提前下鍋炒香是個好辦法，盛出來之後用熱油浸泡20分鍾左右更佳。
很多餐廳采購豆豉之後並不是直接使用，接下來我把方法分享給大家。
豆豉洗凈控干水分，炒鍋熱鍋涼油，油溫五成熱倒入豆豉快速翻炒，看到鍋里的氣泡由大變小，油脂越來越明亮，放入切好的五花肉丁炒至出香味，接著放入幾粒冰糖和一把蔥姜蒜末繼續翻炒幾下，愛吃香辣味道的這時候可以放一些辣椒面，不愛吃的直接出鍋就好。這樣處理的豆豉煎炒烹炸都可以使用，時間緊張犯懶的時候可以直接拌飯拌面，把一些復雜的菜品簡單化。
豆豉怎麼做都很好吃，和什麼菜炒都能非常好吃，我給大家分享一個比老乾媽更好吃的做法，不僅下飯還能和任何菜搭配，不僅能炒還能涼拌，做法和用料都非常簡單。
用料:豆豉500克，小米辣300克，白芝麻300克
做法:1、植物油燒至7熱後加入豆豉，豆豉最好用買原味豆豉，開小火慢慢翻炒豆豉，至到把豆豉的水汽炒干。
2、小米辣洗干凈後用料理機打碎，或者切小段也可以。
3、豆豉水汽炒干後加入小米辣，繼續翻炒，炒至小米辣微微發黃即可，加入白芝麻繼續翻炒3分鍾左右就好了。
倒入容器里放涼以後放入冰箱冷藏就好，平時吃也方便。鮮香又香辣下飯必備，平時炒回鍋肉的時候加一點，味道更加好吃，涼拌菜的時候加一點味道更有層次。大家也可以試試。
豆豉，屬於腌製品。因為它有獨特的香味，因此深受大眾的喜歡，在日常生活中，一般我們可以用蒸、煮、炒、燉等方式和其他食物搭配，做出更好吃的 美食 。（也可以直接食用）
如果我們用來炒菜，先將豆豉放入油鍋內，小火煸炒至香味出來，就可以放其它食料了，因為它屬於腌製品，在配其它食料的時候，注意鹽的攝入量。
豆豉是我國傳統豆類調味品，是用蒸煮熟的豆子經過發酵，然後用鹽、酒等降低發酵活性，最後乾燥製成。所以干豆豉在炒之前一定要泡軟才能使用，下面比目魚來介紹一下炒豆豉的做法。
所需食材：干豆豉，辣椒面，蔥，蒜，白砂糖，白酒，生抽，食用油。
做法：1、豆豉用溫水浸泡10分鍾，沖洗干凈後晾乾水分。
2、鍋燒熱，倒入足量食用油，倒入豆豉，小火炒出香味。
3、根據個人口味倒入辣椒面，翻炒均勻。加入生抽、白酒、白砂糖調味。
4、加入蔥碎和蒜末，不停翻炒，全場保持小火，感覺豆豉似碎非碎即可關火。
小貼士：1、豆豉是鹹的，不用加鹽調味。
2、炒好的豆豉可以夾饃，可以拌面，晾涼後放入密封瓶保存。
② 豆豉怎麼炒家常菜
豆豉怎麼炒家常菜
豆豉怎麼炒家常菜，食物是我們生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每種食物的營養成分與價值都是有差異的，而很多食物中含有的成分也是我們人體所需的物質，以下豆豉怎麼炒家常菜。
豆豉怎麼炒家常菜1
【第1道、豆豉青椒炒肉末】
用料、豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法、辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食慾的時候，做上一盤這個菜，拌著米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】
用料、菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法、瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道、豆豉芹菜炒雞蛋】
用料、雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法、芹菜洗凈切小段，豆豉過一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試！
豆豉怎麼炒家常菜2
淡豆豉的功效與作用
1、補充營養
補充營養促進消化是淡豆豉最重要的功效，因為戰斗只是一種營養價值極高的食材，它含有豐富的植物蛋白和大量碳水化合物，還含有多種維生素與礦物質，更還有一些活性酶，這些物質被人體吸收後能維持人體正常代謝也能提高腸胃消化功能。
2、防病抗病
淡豆豉不但能為人體補充，豐富營養，還能維持人體腸道菌群平衡，可防止腸道炎症滋生對比指人類腸道健康有一定好處，除此以外它還能凈化血液，防止血壓，血脂升高更能放慢人體衰老速度，也能提高人類肝臟解毒功能，經常食用能提高人體抗病能力。
淡豆豉怎麼吃
1、淡豆豉豆腐湯
淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲湯喝，在做的時候需要准備豆腐500克，把它切成塊狀再准備蔥白20克，把它切成段隨後准備15克淡豆豉，把豆腐入鍋煎到表面微黃，加入清洗干凈的淡豆豉現，再放入適理的清水放到切好的蔥白，一起煮制二十分鍾即可。
2、淡豆豉燉鴨肉
淡豆豉還可以和鴨肉搭配在一起燉著吃，在燉的時候要把准備好的新鮮鴨肉洗凈剁成塊並放在沸水中焯二分鍾，去掉浮沫以後取出，放在湯鍋中，加入適量蔥姜，黃酒再入准備好的淡豆豉一起燉到鴨肉軟爛加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。
今天為大家介紹了一些與淡豆豉相關的知識，能讓大家了解淡豆豉的功效與作用也讓大家學會了淡豆豉怎麼吃，以後大家再有需要時可以按上面介紹的正確方法去食用淡豆豉，食用後會特別好的食療功效出現。
淡豆豉是一種葯食兩用的特色食材，它是大豆種子經過加工與發酵以後得到的一種特殊食材，含有大豆的大部分營養成分，而且葯用價值特別高，下面我就專門帶大家了解淡豆豉的功效與作用有哪些，同時也會讓大家對淡豆豉的`食用方法有一個全面的了解。
淡豆豉的功效與作用
淡豆豉入葯以後能解表除煩，也能宣郁解毒，它對人類的高發的寒熱病和頭痛以及煩燥和胸悶不安等多種不良症狀都有出色治療作用，另外淡豆豉還有解毒消腫，它可以治療人類的黃水瘡，治療時可以把淡豆豉研末以後直接外敷在患處上，能讓體內毒素排出，也能讓腫痛症狀很快緩解。
淡豆豉的食用方法
1、淡豆豉蒸鯽魚
淡豆豉蒸鯽魚是它的常見吃法之一，平時可以把鯽魚處理干凈放在蒸盤中，把淡豆豉灑在上面再加入適量的料酒和白糖，然後入蒸鍋蒸制二十分鍾，取出以後食用，每天食用二次，每次食用三十到五十克就可以。能起到清熱解毒和利水消腫的重要作用。
2、淡豆豉豆腐湯
淡豆豉與豆腐還能一起做湯喝，平時製作時需要准備二到四塊豆腐和十五克淡豆豉以及十五克蔥白，把豆腐先入鍋煎到表面發黃，取出以後加淡豆豉再加清水兩碗，一起煎制，煎到水餘一碗時加入蔥白，再煎五分鍾取出就能食用，這種淡豆豉豆腐湯能發汗解表，也能清熱透疹。
豆豉怎麼炒家常菜3
豆豉有哪些種類？淡豆豉是什麼？
1、用途不同
豆豉、以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是一種豆製品調味料。
淡豆豉、淡豆豉是一種中葯，主要是用於醫葯方面，一般不食用。
2、味道不同
豆豉和淡豆豉有鹹淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是鹹味的，比淡豆豉咸。
3、原料不同
豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉因為要入葯，除了主要原料黃豆或黑豆外，在製作過程中還會添加青蒿，桑葉等中葯，製作過程也比豆豉麻煩。
4、功效不同
淡豆豉、淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效。
豆豉、豆豉性味溫咸，歸肺，胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜餚中加豆豉可以解腥調味。
5、淡豆豉的功效
1、安胎
淡豆豉可以宣發郁熱，補腎安胎；清代的中醫古籍就有記載，《會約醫鏡》中就明確指出，「淡豆豉」有「安胎孕」的功效，可以作為葯物用在需要安胎的婦女身上。
2、調節雌激素
淡豆豉由大豆經發酵等工藝製成，富含大豆異黃酮物質，可用於調理更年期綜合症，平衡調節女性的雌激素水平，可以延緩衰老。
3、緩解風寒感冒
淡豆豉有解表除煩作用，可以用與傷寒熱病，早期輕微感冒者，可以食用蔥豉湯可以有效改善，緩解感冒初期症狀，促進身體發汗。
蔥豉湯做法、淡豆豉50克，蔥白3根，加水600毫升，煮取200毫升，頓服發汗，如果不出汗，加倍服用一次。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒，如胃，肺經，寒可清熱，入胃經，則能和胃消食，如果身體經常積食腹脹，大便不暢的，黃疸等現象，這是氣機不利，食滯不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣郁利氣之效。
5、解毒清熱
淡豆豉性寒微苦，可以清熱解毒。《葯性倫》中記載淡豆豉可以治血痢腹痛，清熱止痢，《名醫別錄》提到淡豆豉「主瘴氣惡毒」，《日華子本草》曰、「治中毒葯」。《本經逢原》則曰、「治誤食鳥獸肝中毒」；故本品有解毒之功；可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等。
③ 炒豆豉正確方法 炒豆豉正確方法介紹
1、買來的豆豉，打開以後，放入碗中。
2、炒鍋加熱後，倒入菜籽油。
3、油溫升高以後，將豆豉放入鍋中。
4、用鍋鏟切散。
5、小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。
6、炒香豆豉以後，關火。
7、盛出晾涼。
8、找一個干凈的玻璃瓶，將晾涼的豆豉裝入。
9、炒好的豆豉裝好瓶後，做菜的時候就可以隨時取用了。
④ 如何炒豆豉做法竅門
如何炒豆豉做法竅門
如何炒豆豉做法竅門，豆豉是一種豆子的發酵過後的產物，以黑豆或者是黃豆為主要原材料，一般人們會將其作為配料，同其他的菜類一起烹飪，非常美味可口，下面是如何炒豆豉做法竅門。
如何炒豆豉做法竅門1
炒豆豉的做法
五花肉切丁，我用的是鹵熟的，大家用生的'也行。
蒜苗切碎，生薑切成末
這個就是豆豉了！
油鍋熱後放入生薑末
再放入五花肉丁翻炒出油
五花肉出油後放入蒜末爆香
再加入重頭戲豆豉翻炒
爆炒片刻，加入花椒粉和鹽與辣椒面
小火翻炒以免辣椒粉糊鍋發苦，待辣椒香味出來，即可出鍋！
炒好的豆豉夾饅頭拌面條都是極好的吃法！
辣而不膩，增加食慾，個人認為比日本人的納豆好吃
小貼士
一定要加入生五花肉或者熟五花肉翻炒，既可以中和豆豉的干澀又可以增加香濃的口感！
如何炒豆豉做法竅門2
炒豆豉的做法
1、准備好材料，豆豉200g洗凈，裝盤備用。2、青椒、蒜、姜切碎備用。
1、鍋中倒入油，燒熱。2、倒入蒜碎，姜絲炒。3、倒入青椒炒2-4分鍾出香味。
1、倒入洗凈的豆豉炒。2、放入鹽、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3、倒入料酒炒個4分鍾，裝盤。
香噴噴的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了兩碗飯。
如何炒豆豉做法竅門3
炒豆豉的做法
雲南商店買的豆豉條
豆豉條切片
姜切末 放到鍋中炒出香味後放入切好的豆豉
豆豉炒散後放入糖 糖的量看個人口味
一包豆豉條 我放了10勺
炒勻後出鍋 晾涼即可
小貼士
這個味道是麻辣的 我一般喝粥的時候吃 炒的時候味道類似炒蠶豆 聞著有點臭
⑤ 豆豉的做法怎麼做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃過的比較好吃的都是多少20盒？油麥菜一起炒。明天放燒水的。魚肉。那道菜叫做豆豉鯪魚油麥菜。非常好吃特別下飯。
⑥ 豆豉怎樣炒才能出香怎麼做比較好吃
豆鼓油溫七成熱下鍋翻炒就能炒出香味，並且非常好吃，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香之後加入豆鼓翻炒均勻即可肉片和青紅椒翻炒均勻之後加入調味料即可食用
⑦ 怎樣炒豆豉好吃
主料
豆豉適量
- 輔料
大蔥適量
姜適量
炒豆豉的做法步驟
⑧ 豆豉怎麼炒才好吃
豆豉怎麼炒好吃
需要准備尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干凈以後切成片狀，然後再加入一些鹽，油腌制十幾分鍾，把生粉放進去腌制5分鍾，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油鍋裡面翻炒出香味，牛肉倒進去繼續翻炒一下，一直炒到牛肉的顏色改變，加入一些生抽，再繼續炒5分鍾就可以出鍋了，牛肉一定要選擇可以煎的那一種，這樣吃起來才會更嫩一些。
豆豉的功效與作用
豆豉可以達到發汗解表作用，它的保健功效還是相當好的，適當的吃豆豉能夠進入到肺經，疏散宣透的作用比較明顯，不僅可以透散表邪，而且還可以宣散郁熱，可以讓身體出汗量增加，如果因為外感風寒而出現發熱頭痛症狀，豆豉就能達到一定的改善作用。
適當的吃一些豆豉還可以達到除煩宣郁作用，當出現心情煩悶的情況，就可以吃上一些豆豉進行調理，能夠達到的效果還是非常好的，豆豉裡面所含有的營養物質非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白質，還含有人體所需要的維生素，礦物質以及氨基酸。
吃豆豉不僅可以補充身體所需要的營養，還能夠起到保健作用，用來預防治療疾病就非常好，能夠讓腸道菌群得到改善，達到延緩衰老，預防疾病，幫助消化，去除疲勞，降低血壓以及增加腦力作用。
豆豉雖然是一種營養價值非常高的食材，但是並不是所有的人都適合，像消化性潰瘍患者，腎病，肝病，動脈硬化患者都是不能吃豆豉的，否則會讓疾病變得更加嚴重。
豆豉也不能和中葯附子搭配在一起吃，會導致附子的葯效失靈，豆豉也不能和烏頭搭配在一起吃，會影響到治療疾病的效果，對健康是相當不利的。
女性懷孕以後豆豉也不能吃得太多，豆豉是一種發酵豆製品，含鹽量非常高，懷孕期間的女性如果攝入過多的鹽分，對自身健康的影響是比較大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超過50g，吃得太多對健康有危害。
吃牛肉的好處
適當的吃一些牛肉能夠讓力量變得更強，對於男性來說就應該經常吃一些，肌肉會增長，而且力量也會變得更強，牛肉裡面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉訓練過程中需要消耗很多的能量，訓練之後補充肩酸肌肉就能夠更加緊實。
吃一些牛肉可以讓免疫力增強，因為它裡面的鐵元素含量非常高，現在很多人有缺鐵性貧血問題，這個時候就可以吃一些牛肉來補充身體所需要的鐵元素，讓造血功能變得更強，吞噬細胞的功能變得更好，免疫能力就可以增加，身體抵抗感染的能力也可以變得更好。
吃牛肉能夠達到補腎作用，在中醫方面認為牛肉強筋骨，益氣補脾胃的作用很好，特別是滋補身體的效果很強，如果男性出現了腎虛問題，對於性功能方面的影響就非常大，影響到夫妻之間的感情，想要解決腎虛問題，首先就可以選擇吃一些牛肉。
吃牛肉還可以達到降低膽固醇作用，牛肉裡面含有硬脂酸，很容易被身體代謝或者轉化成單飽和脂肪，可以讓膽固醇含量降低，是一種很好的食材選擇。