1. 四川豆渣粑的做法
1、把豆渣，雞蛋，麵粉攪拌一起，放入適量的鹽，雞精（也可以根據自己的口味加其他的調味品^^或者也可以放糖做成甜的，不過我覺得咸鮮味的好吃）
偶還加了幾滴香麻油，雞蛋放了兩個 ，麵粉可以自己酌量，放多一點，口感會比較厚實。然後放了點蔥花，這樣的黃綠搭配，顏色好看，也會比較香
2、起油鍋，油稍微要多一點，舀大概一湯匙調好的糊糊， 放到鍋里，用小火煎，煎到一半的時候用鏟子壓壓扁，薄一點熟起來快，不會外焦里嫩，而且嫌油的MM可以乘機把油逼逼出來，最後煎至兩面金黃就可以啦，煎的老一點口感比較脆，香香的。
2. 粑粑怎麼做才好吃
首先把糯米粉放在一個盆里，然後慢慢加溫水，慢慢攪拌。攪拌至粘稠，能夠揉成團的樣子，然後開始捏小團，根據需要捏適量的量。接著在熱鍋里倒入適量的油，等油熱以後把粑粑一個一個放入鍋里。接著注意翻轉，煎至兩面金黃即可。。 
3. 盤縣渣面粑粑怎麼做
原料：
糯米﹙打碎顆粒﹚火腿 碗豆 蠶豆 回香菜 鹽
做法：
1.將配好原料的糯米粒倒在蒸籠里，然後攪拌均勻開火蒸30-40分鍾。
2.將蒸熟的糯米粒打開蒸籠後稍涼片刻，然後取出蒸熟的糯米粒，揉成圓餅狀壓扁，這就是渣面粑。
3.渣面粑根據個人口味可用來炸著吃、蒸著吃都是色、香、味樣樣俱全。
4. 粑粑怎麼做才好吃
做法如下：
材料：玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。
1、准備好新鮮的玉米，並用擦板將玉米擦成糊狀。
5. 豆渣粑的做法 大家學會了嘛
1、清漿。豆腐渣1份，約加水2倍，並可加入少量做豆腐的下腳水(又稱黃漿水)，在木桶或缸中攪拌均勻，使呈漿糊狀，置常溫下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出現清水紋路，擠出水不再渾濁為止。浸泡時間的長短與用水多少，與氣溫高低有關，氣溫高則時間短；氣溫低則時間長，一般在24小時左右。氣溫高，加水多；氣溫低，加水少，一般為豆渣重量的兩倍左右。
2、壓榨。將已清漿的豆渣裝入麻袋中，進壓榨設備，壓榨出多餘水分。經過壓榨的豆渣，用手捏緊，可見少量余水流出。
3、蒸料。將已經過壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰後，將豆渣搓散，疏鬆地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。開始，蒸汽有輕微酸味逸出，上大汽後酸味逐漸消失。從上大汽算起，再蒸20分鍾，直至有熱豆香味逸出為止。
4、再次壓榨。將蒸熟的豆渣出鍋，裝袋進行再次的壓榨，將多餘的水分壓干
5、攤晾。將壓好的豆渣置干凈竹席上攤晾至常溫。
6、篩勻。將結塊的豆渣放篩子里篩散，隨著工藝的進步，現在人工相對輕松許多。
7、成型。將篩好的豆渣均勻撒在堆砌的模塊里，人工用長木尺趕壓成厚度1cm左右的方塊。
8、霉制。霉箱大小形狀如腐乳霉箱，無底，每隔3～5厘米有固定竹質橫條，橫條上豎放干凈單棵稻草一層，利用稻草上的黴菌自然接種，再將豆渣粑排列在稻草上，每塊間隔2厘米左右，每箱裝80～90個豆渣粑，霉箱重疊堆放，每堆碼10箱，上下各置空霉箱一隻，將其靜置霉房保溫發酵。早春、晚秋季節，在霉房常溫中霉制，冬天霉房要升火保溫，室溫在10～20℃之間。從發酵算起，間隔1～3天(室溫高，時間短；室溫低，時間長)後，在堆垛上層的豆渣粑上，隱約可見白色茸毛，箱內溫度上升到20℃以上，就需進行倒箱。倒箱就是將霉箱顛倒堆碼。豆渣粑全部長滿純白色茸毛，箱溫如再上升，可將霉箱由重疊堆垛改為交叉堆垛，以便降溫。再過1～2天茸毛由純白色變為淡紅黃色，即可出箱，霉豆渣製成。霉制周期冬季稍長，春、秋較短。
6. 豆渣巴怎麼做才好吃
豆渣粑，是用製作豆腐的「下腳料」~豆渣製作而成的，磨豆漿瀝出來的豆渣，放炒鍋中炒干水分變金黃色時鏟出來，裝入容器中壓緊實，然後放陰晾的位置，讓其經過一段時間的酶化發酵，豆渣粑面上長出「白毛」時，即表示發酵成功，取出來就可以進行下一步驟，比如濕品可以直接下鍋煎食，也可以曬干或者烘乾，那保存的時間就比較長了。
用料
主料豆渣粑200克豬油渣200克香蔥1根香芹1根
輔料小米椒3個生薑5克生抽20毫升辣椒醬10克胡椒粉1克精鹽2克原味鮮1克食用油20毫升
砂鍋豆渣粑的做法
1. 先准備乾的豆渣粑。
2. 准備豬油渣。
3. 乾的豆渣粑，用溫水浸泡10分鍾左右。
4. 小米椒，生薑，香蔥，香芹全部切末。
5. 泡發好的豆渣粑，撈起來用手輕輕擠干水分。
6. 炒鍋中注入食用油，下小米椒和生薑末，熗出香味。
7. 倒入豬油渣，炒出香味。
8. 加入適量的清水。
9. 大火燒開後加入生抽。
10. 加入辣椒醬。
11. 加入胡椒粉，煮約3分鍾。
12. 加入豆渣粑。
13. 接著轉中小火，煮約10分鍾。
14. 根據鹹淡加入精鹽和原味鮮提味。
15. 最後撒入香菜香蔥末，關火轉入砂鍋中，邊吃邊加熱即可。
烹飪技巧
1：辣椒醬，生抽都有鹹味，加鹽的時候需酌情哈。
2：不太能吃辣的，可以減少小米椒的量。
7. 干霉豆渣粑怎麼做好吃
材料
霉豆渣，蒜苗，生薑末，蒜末，剁辣埋伏兄椒，花椒粉，醬油（生抽），蔥花，雞粉
做法
1、霉豆渣用清水稍沖一下，時間不要長哈，不然就泡發散了。
2、把霉豆渣切成稍厚點的片，蒜苗洗凈切段，蒜、姜剁成末，蔥切花備用。
3、鍋里放植特油和豬油混合（沒豬油也可，我只是為了增加香味才加的），油要稍多些，這個霉豆渣較吸油。油熱後下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且輕輕的炒勻出香味。
4、廳哪加入適量剁辣椒、醬油炒彎襲勻。
5、倒入蒜苗翻勻。
6、最後放入適量雞粉調味，加入蔥花翻勻卻可。
8. 廣水渣粑如何做
渣粑又名豆渣粑，是豆製品，在製作豆腐的時候留下的黃豆殘渣，全國大部分地區都用來喂豬，或直接遺棄，但是智慧的廣水人將這些其貌不揚的東西經過發醺後做成了一道美味又健康的菜餚。廣水的特色菜渣粑煲是相當有名的，還有渣粑炒小白菜，味道好，又有降低血脂，血壓，減肥的保健效果！
9. 豆渣粑的做法大全家常
雞蛋蔥花豆渣粑做法
食材：豆渣50克 雞蛋1個 普通麵粉300克
配料：菜油、鹽、花椒、小蔥面適量
第一步，雞蛋打入豆渣中。
第二步，加入蔥花、鹽、花椒面。
第三步，加入麵粉攪拌均勻。
第四步，預熱電餅鐺，倒入菜油，放入麵糊，兩層煎至金黃即可。
溫馨小貼士
第一，麵粉少量多次加入，充分攪拌均勻。
第二，需要增加營養的人，可以加兩個雞蛋，麵粉也需相當增加。
第三，揉面更容易控制餅的形狀，不過需要付出時間成本。