❶ 蛤蜊怎麼怎麼做好吃
主料：紅島蛤蜊750克
配料：蔥姜蒜片各5克，干辣椒段5克，香菜末適量
調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克
做法：1、 首先要選用吐凈泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥污即可；
2、 鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；
3、 將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒制，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。
小貼士：1、蛤蜊選用紅島產的皮薄味美，其它產地稍遜。
2、辣炒蛤蜊的蛤蜊一定要保證吐凈泥沙的，否則吃起來會牙磣。
3.辣椒一定要慢火炒出香味，再加入醬油烹鍋，這樣的香氣才足。
4、白糖加入的目的是提鮮，切記千萬不要放多。
5、炒蛤蜊一定要大火，不要添加任何水分進去，保持蛤蜊自身的水分即可，最高境界是蛤蜊開口，湯汁全蒸發掉，剩餘的湯汁均粘在蛤蜊上，那種味道才是最鮮美的。
適量油適量鹽適量蔥適量姜適量干辣椒適量香菜適量味精適量水澱粉
1蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子
2香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜洗凈改刀備用
3鍋中放油，燒制八成熱後下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下即可出鍋。如果有湯汁，可少許水澱粉勾芡
料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤
主料：花蛤配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
❷ 花蛤怎麼做好吃呢
提到花蛤相信大家現在都不陌生，特別是居住再海邊的人們，花蛤更是日常生活中餐桌上常見的美食。現在隨著社會的發展和各種設施的完善，內陸人也能吃到新鮮的花蛤了。
3、鍋中倒入油，油熱放入姜蒜，炒香之後放勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入花蛤，放點料酒，生抽，少加點清水，有啤酒的話也可以放啤酒，放入青紅辣椒，少放點鹽，五香粉，再來點蚝油，這樣翻炒均勻就可以出鍋了
好了，這樣爆炒花蛤出鍋，今天的爆炒花蛤就做好了，鮮香美味非常好吃，喜歡的朋友可以在家做一下
1、喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，建議不要太辣
2、花蛤下水不要燒開水，這樣可以快速吐沙，而且做出來的不腥，口感好
3、炒花蛤的時候也可以用清水或者是啤酒，這樣做出來的味道比較好
❸ 花蛤怎樣做好吃
首推當然是蔥油花蛤，無需太多的技巧和佐料來提鮮，原汁原味，簡單又好吃。在中國花蛤在餐桌的出鏡率是非常高的，營養豐富、肉味鮮美，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
首先用料：
花蛤500克、生薑兩片、蔥兩根。就這么簡單，花蛤自帶天然的鹹味，本身肉質就鮮美可口，所以無需放鹽巴和雞精了。
步驟1：
花蛤淡鹽水浸泡吐干凈沙子，外殼用鹽巴搓洗干凈。漏籃瀝干備用，生薑切絲，蔥切段。特別注意是挑選花蛤，一定要選薄殼的，肉質更細膩Q彈。厚殼的花蛤肉質比較水、土味也重。
步驟2：
中火起油鍋，油溫5分熱，下姜絲蔥頭暴香。轉大火，倒入瀝干好的花蛤，快速翻炒一分鍾。蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾。
步驟3：
打開鍋蓋，花蛤差不多都打開了，鍋里的水是花蛤本身煮出來的水，很是鮮美。翻炒均勻，微微收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
製作是不是很簡單，味道可不簡單。鹹淡適中、香味濃郁、鮮美可口。再次提醒無需加鹽、加雞精。花蛤開口即可無需多煮。
❹ 花蛤怎麼燒好吃
花蛤是我們日常生活中很常見的海鮮，價格也不貴，味道鮮美，肉質緊實，非常好吃
花蛤的做法也是多種多樣的，我比較喜歡做花蛤豆腐湯，花蛤雞蛋羹、黑椒花蛤等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助
【花蛤雞蛋羹】
蔥切蔥花切蔥段，生薑切片，花蛤放入盆中，倒上清水，撒上食鹽，再滴上幾滴香油，攪和均勻後靜置一會，讓其吐沙
花蛤吐好沙後撈出沖洗干凈備用
鍋中倒上水，放上蔥段和生薑片，倒上一些料酒，放入花蛤，然後將花蛤煮熟後撈出瀝干水分擺入盤中
取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散後，倒入等量的溫水，將其攪和均勻後倒入盤中
簡單的花蛤豆腐湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
❺ 花蛤怎麼做好吃
花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。
這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：
一、爆炒花蛤
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。
❻ 花蛤湯怎麼做好吃
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和葯用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品。 中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 青菜花蛤湯原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，鹽3克，味精1克做法： 1.將花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙後洗凈； 2.豌豆苗擇凈洗凈待用；姜去皮洗凈切絲； 3.鍋內倒清水，將花蛤、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鍾； 4.將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調味盛出即可。花蛤豆腐湯原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，鹽3克，胡椒粉2克做法：1.花蛤泡洗干凈；2.豆腐洗凈，切厚片；3.油菜心洗凈；姜洗凈切絲；4.鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、花蛤、姜絲煮開； 5.放入油菜心，用鹽調味，關火； 6.撒入白鬍椒粉調味即可。酸菜花蛤湯原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，鹽4克，味精2克，豬油(煉制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克做法：1.花蛤剖開洗凈；2.酸菜切塊；3.泡椒切末；4.鍋內放入豬油燒熱，油溫四成熱時下泡椒、薑末、蒜末炒出香味，然後放入酸菜炒香，加入鮮湯、花蛤，調入鹽、味精、胡椒粉燒熟入味，起鍋裝盤即可，不宜久煮。 三蔬花蛤湯原料：花蛤500克，胡蘿卜100克，土豆(黃皮)80克，洋蔥(白皮)5克，川芎10克，鹽3克做法：1.將花蛤用清水浸發開，去雜質，洗凈；2.胡蘿卜、土豆洗凈去皮，均切成丁塊；3.洋蔥洗凈，對切兩刀，分成四大瓣；4.川芎切成薄片；5.鍋內注入適量清水燒開，放入川芎、胡蘿卜、土豆、洋蔥約煮30分鍾；6.待蔬菜均熟軟後，加入花蛤煮至熟爛，下精鹽調味即可。花蛤鯽魚湯原料：鯽魚500克，花蛤250克，冬筍25克，豌豆苗15克，鹽10克，味精2克，小蔥10克，姜5克，黃酒25克做法：1.將活鯽魚宰殺洗凈，在鯽魚兩面背肉上各刻上幾刀；2.花蛤洗干凈肚裡泥沙，用清水洗凈待用；3.將炒鍋洗凈，鍋里放冷水750毫升，放入鯽魚、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒制；4.待燒開後，撇去污沫後，即將鍋端到文火上燒8分鍾左右；5.這時，將花蛤放入另一隻開水鍋里汆至兩片殼漲開，即用漏勺撈出，放入鯽魚鍋里同煮；6.再加入味精、食鹽略燒，放入豆苗後立即出鍋； 7.先將花蛤撈入碗里，再將鯽魚放在花蛤上； 8.然後澆入湯汁，筍片放在魚身上，豆苗放在兩面，澆點豬油即成 花蛤冬瓜湯原料：雞腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，鹽2克做法：1.雞腿去皮，切成2塊，放入沸水中燙煮，去除血水；2.冬瓜去皮，洗凈切片；3.花蛤洗凈去沙；4.湯盅內放入雞腿、花蛤、冬瓜、姜絲，加水800毫升，加蓋；5.放入鍋中蒸20-30分鍾，加鹽調味即可。百合玉竹花蛤湯原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，鹽3克做法：1.將百合、玉竹洗凈，花蛤肉洗凈，清水浸半小時；2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮20分鍾，調味即可。花蛤雞湯原料：花蛤10克，雞肉200克，香菇(鮮)15克，姜4克，鹽2克做法：1.香菇泡開切絲，姜洗凈切絲；雞肉剁小塊備用。2.在一湯碗中裝入花蛤、雞肉、香菇、嫩姜絲、精鹽，加水約1000克，加蓋，高火煮15分鍾即可。; (*^__^*)如果我的回答對您有幫助！★★★★★請及時給予好評或採納，萬分感謝！ ;(*^__^*)
❼ 花蛤怎麼做比較好吃啊
花蛤怎麼做比較好吃？花蛤可能是最受歡迎的小海鮮，因為價格低廉，滋味鮮美而深受大家的喜愛!尤其是夏季，花蛤配啤酒🍺是夜晚消暑的標配。花蛤比較好吃的做法一《花蛤燉茄子》《辣炒花蛤》，《錫紙花蛤》，《花蛤蒸蛋》這些都是花蛤的常見做法，可以說是人人都會。今天給大家介紹一款海邊漁民的做法《花蛤燉茄子》，來一個不一樣的舌尖感覺。
《花蛤芸豆打鹵面》是我們這里夏天的經典家常便飯，也是考驗每一個當媽的廚藝的一碗面。主料:花蛤一斤（多點也無所謂），芸豆半斤，手擀麵適量配料:五花肉適量，蔥姜蒜，香菜，小蔥調料:鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，生抽做法:
第一，吐凈泥沙的花蛤洗凈入鍋，加幾片姜去腥。煮至花蛤開口撈出取肉，煮花蛤的原湯澄清備用。
第二，芸豆摘洗干凈，頂刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁備用。
第三，鍋中入水煮熟手擀麵後撈出過涼備用。
第四，鍋中入油下五花肉炒出油脂，下蔥姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至變色，下生抽翻炒均勻倒入澄清的煮花蛤的原湯燒開。湯開後調味，加水澱粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出鍋即可。把過涼的手擀麵盛在碗里，舀上一勺鹵汁一拌。鮮，咸過癮的《花蛤芸豆打鹵面》特別有地方特色的一道小吃。干凈是手擀麵勁道，爽滑，鹵汁里有花蛤肉的鮮，芸豆的嫰，甜，一點點的五花肉正好增添了鹵汁的香，又不是那麼的膩。花蛤的最佳吃法之一!小貼士:
小貼士:
第一，如果煮花蛤的原湯不足，可以適量添加一部分清水。
第二，芸豆下鍋後一定要多炒一會，防止芸豆入口有生生的口感，影響食慾。
第三，喜歡雞蛋的可以在出鍋前打上一個雞蛋，或者直接來上一個荷包蛋。花蛤還看見一個比較小眾的吃法，就是用來炒雞。看見加了大量的花椒，辣椒和郫縣豆瓣醬，就感覺不會怎麼好吃。因為海鮮畢竟就為了吃它的鮮味，加大量的調料來掩蓋海鮮本身的鮮味，這樣的做法不敢苟同。
❽ 蛤蜊怎樣做才好吃
蛤蜊燉蛋鮮美易做，小時候最喜歡吃媽媽做的這道菜，每次生病都會享受到燉蛋的待遇。成家以後，一直很想自己做著給家人吃，然而做了一次又一次失敗，後來還是媽媽親自指點，終於讓我可以輕松做了這道菜。不過，對於有些新人來說，滑嫩、表面無蜂窩狀氣孔還仍然一直是個很頭疼的問題。其實你了解蜂窩狀氣孔是由於什麼原因形成的，就可以很容易迎刃而解了。燉蛋和蛋液的攪拌、水的比例、蒸的方法、時間都有直接關系。操作好以下步驟，你可以很輕松的解決燉蛋問題。
蛤蜊燉蛋的用料
蛤蜊500克 雞蛋2個或3個
水水是雞蛋液的2倍 蔥花少許
鹽適量 蚝油適量
芝麻油少許 姜絲少許
生抽適量
蛤蜊燉蛋的做法
步驟10
重口味的人可以加點專門用來涼拌的生抽、麻油、蔥花等，一般孩子不太喜歡蔥花、生抽之類的，可以不加，我個人喜好不加生抽蚝油麻油之類的，感覺加了生抽之類的調味料會很難吃出仙貝的鮮味。哈哈，各人根據自己喜好看著辦吧
步驟11
成品圖
蛤蜊燉蛋的烹飪技巧
1、注意把握好水和蛋的比例，水是蛋的1.5至2倍，個人感覺2倍最好 2、蒸蛋之前，上面要蓋盤子或保鮮膜，防止蜂窩孔 3、如果是深的盤子，為了美觀，可以不要急著放蛤蜊，先在盤子里倒入一半蛋液，上鍋蒸熟後再擺好蛤蜊然後倒入剩下的蛋液繼續蒸，不過深的盤子時間適當放長一些，一般8至10分鍾左右