① 榨菜湯怎麼做好喝
一袋榨菜成就的鮮美湯汁，吃菜喝湯兩不誤，好喝又下飯，鮮美暖身
榨菜是我們最熟悉的一種鹹菜，喝粥吃面，往往要吃上一點，脆爽的口感讓人難忘。還記得上高中的時候，周一到周六在學校住宿，那時候一星期只休一天周日，沒有現在的雙休，一日三餐到食堂里打飯，因為家庭條件不濟，為了省點錢，從來沒敢打過菜，都是從校門口小賣店裡，買袋榨菜來吃，那時候榨菜很便宜，2角錢1袋，而從食堂里打一飯盒白菜要1元錢，吃面條包子的時候還好一些，裡面會有些大白菜之類的，但吃米飯的時候，我也是就著榨菜來吃，同學們看到都有些不解，問我為啥不打些菜，我也只是回復不愛吃菜，其實是為了每周剩點錢回去，給父母減輕點負擔，雖然那時候家裡窮，老媽也從來不在我們身上節省開支，給的生活費也是充足的，但還是不想父母太過辛勞，為我們累壞身體，所以在還不能掙錢的情況下，便千方百計的節約用錢，也正是那時候，榨菜在高中的三年，伴隨了我一千多天。
對榨菜的感情很深，現在也是經常買些榨菜來吃，尤其喜歡用榨菜來煮湯喝，放點肉絲和胡蘿卜絲，再打入一個蛋花，鹽都不用放，不但顏色漂亮，還特別的好喝，很是鮮爽，愛喝湯的朋友們，可以試試這道由榨菜成就的鮮美湯汁，吃菜喝湯兩不誤，好喝又下飯，鮮美暖身。
【榨菜肉絲湯】
食材：豬瘦肉100克，榨菜絲1袋，胡蘿卜半根，雞蛋1個；澱粉半湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1克，香菜少許。
做法：
1、豬瘦肉切成細絲，加半湯匙澱粉，1湯匙料酒，攪拌均勻，腌制10分鍾，去腥嫩肉。
2、榨菜絲剪開袋口倒入盤中，胡蘿卜去皮切成細胡蘿卜絲，雞蛋放入碗中打散成蛋液。
3、鍋中放少許食用油燒熱，放入肉絲炒至變色。
4、再放入榨菜絲與胡蘿卜絲，炒勻。
5、炒好胡蘿卜絲與榨菜絲後，放入適量清水燒沸，並維持湯沸狀態兩到三分鍾。
6、湯轉最小火，轉圈淋入雞蛋液，待蛋液凝固後，用筷子輕柔均勻攪動。
7、放入少許黑胡椒粉，拌勻調味即可。這道湯借味於榨菜，榨菜本身有一定的鹹味和鮮度，如果放得水不多，連鹽都不用放。若品嘗口味較淡，再加少許鹽進去。
8、出鍋前，加入少許切碎的香菜提鮮。喜歡湯黏稠一些的，可以再淋入少許澱粉水。
榨菜肉絲湯盛入碗中，喝起來好鮮美。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千隻取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！
② 榨菜湯的做法
榨菜湯，味道鮮美，做法簡單：
這道湯的味道特別的鮮美，只有試了才知道榨菜做湯是多麼美妙。爽脆的榨菜，Q彈的肉絲，配菜有胡蘿卜，雞蛋和青菜，營養均衡又好喝。
主料：榨菜 50g，裡脊肉 100g
輔料：胡蘿卜半根、雞蛋1個、姜1小塊、香蔥2根、青菜2棵、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精半茶匙、澱粉1湯匙、香油1茶匙
榨菜肉絲湯的做法：
1.原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的，原味的。不會把湯的味道弄的很辣。
2.豬裡脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。
3.鍋里放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。
4.倒入胡蘿卜和榨菜炒均勻。
5.兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鍾，撇去浮沫。
6.一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。
7.關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
③ 榨菜湯怎麼做
榨菜肉絲湯是一道營養美味的家常湯品，以榨菜和豬肉為主要食材，配上食鹽，香菜等輔料製作而成，口味鮮香，清淡爽口，好喝接地氣。
這款靚湯做法簡單，餐前餐後都適宜，今天就給大家分享一道榨菜肉絲湯的製作方法，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。
【榨菜肉絲湯】
下面是所用到的食材和調料
食材：榨菜，瘦肉，紅椒，大蔥，黃瓜
調料：料酒，食鹽，雞粉，胡椒粉
具體做法請看我們的操作：
准備榨菜一小塊，先切成薄片，再切成絲，放入盆中。
豬瘦肉一塊，先切成肉片，用手碼平，再切成肉絲，放入盆中備用。
黃瓜兩小段切成黃瓜絲，放入小盆中。
大蔥白一段，去掉內芯，切成蔥絲，和黃瓜絲放在一起。
准備紅椒半片，切成紅椒絲，一起放入盆中，用來配色，盆里加入清水，把黃瓜絲和蔥絲清洗一邊，放入盆中備用。
等食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作:
起鍋添入適量清水，依次下入肉絲和榨菜絲，開大火把水燒開，加入料酒少許去腥，用勺子攪拌幾下，使肉絲受熱均勻，等水燒開後，撇去浮沫，半分鍾後倒出控水拔涼。
然後把肉絲和榨菜絲倒入盆中備用。
鍋內燒水，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，攪拌化開，等水燒開後關火，把湯汁倒入裝肉絲的盆中。
再淋入少許芝麻油，放上一朵香菜用來點綴。好了，到這里，這道簡單美味的榨菜肉絲湯就做好了，清淡營養又養胃，有空就試試吧。
④ 榨菜蛋湯怎麼做好吃
榨菜蛋湯的做法
食材
主料：雞蛋2個，榨菜100克
輔料：油1勺，鹽1勺，蔥1根，料酒1勺，香油1勺
步驟
1.原料:榨菜、雞蛋
2.將榨菜用水浸泡一會兒去除部分鹽分
3.雞蛋打入碗中
4.加入鹽和料酒打散
5.鍋中加入水，加入油燒開
6.放入榨菜絲煮沸
7.調小火淋入蛋液
8.蛋液凝固後加入鹽調味
9.淋一點香油
10.撒一點蔥花就可以啦
榨菜蛋湯怎麼做好吃
食材
主料：雞蛋2個
輔料：芝麻油適量，蔥花適量，榨菜100g，料灑適量
步驟
1.榨菜切小丁。
2.雞蛋入適量料酒打散，加入蔥花打勻。
3.鍋內入水，煮開後入榨菜。
4.煮至再次沸騰。
5.倒入雞蛋液。
6.大火煮至其自然凝固。
7.用勺輕推一遍。
8.起鍋裝鍋，每人一碗~ 暢開了吃！
小貼士
不用蓋鍋蓋，大火沸騰的狀態，蛋花凝固略煮就起鍋，很滑嫩的。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)，熱量(大卡)62.18碳水化合物(克)1.28，脂肪(克)5.10蛋白質(克)2.98，纖維素(克)0.21
⑤ 榨菜肉絲湯的做法
榨菜肉絲湯
榨菜肉絲湯是一道家常湯品，製作原料主要有榨菜和豬肉等，主要烹飪工藝是煮，應注意榨菜較咸，湯中用鹽需謹慎。
中文名
榨菜肉絲湯
主要食材
榨菜，豬肉
分類
大眾菜，家常湯品
口味
咸香
製作工藝
煮
快速
導航
營養價值
做法
食材准備
共18張
有關榨菜肉絲湯雜圖
榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片。
製作步驟
1、豬裡脊肉洗凈，切絲，榨菜洗干凈，姜去皮，均切絲；蔥洗凈，切末備用。
2、鍋中倒入6杯水燒開，放入姜絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
食材准備
榨菜60克，肉絲60克，番茄1隻（去籽切塊）料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉適量。
共17張
其他榨菜肉絲湯圖片
製作步驟
1、榨菜洗凈切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可。[1]
食材准備
肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
製作步驟
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。
榨菜肉絲湯
注意事項
1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
注意事項
1．湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
2．如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜餚熟後再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的生醬油味。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。[2]
食物相剋
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
榨菜肉絲湯
2、牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，只有此時互相促進吸收
⑥ 榨菜湯的家常做法
榨菜湯的做法：
食材：榨菜適量、雞蛋1個、青菜2棵。
1、首先是材料的准備了，雞蛋一個，青菜適量，榨菜適量。將雞蛋打碎攪勻。青菜洗凈，切小塊備用，榨菜適量倒入碗里備用。
3、等水再次沸騰後，將備好的青菜和榨菜一起放入鍋中進行燒煮。鍋中的水再次沸騰時，迅速的放入鹽和雞精，然後就准備出鍋了，不能時間太長，不然榨菜就軟了，口感就不好了。
榨菜的腌制方法：
1、榨菜頭洗凈後晾乾水。
2、切成你喜歡的榨菜形狀。
3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水。
4、把榨菜搓搓，抓干水後加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻自己把味道調到適合的程度稍微咸些無妨。
5、裝入密封瓶中。