A. 麵皮怎麼炒好吃又簡單
1、第一步先准備自己喜歡的配菜，我這里准備的是洋蔥、彩椒、西紅柿洗凈之後切一下，一把青菜洗凈之後瀝干水分，全部放在盤中備用。
2、1勺辣椒油、1勺雞精、1勺鹽、半勺耗油、1勺生抽、少許老抽、少許白糖、適量涼白開一起攪拌均勻備用。
3、水開下入麵皮，用筷子攪動一下防止粘連，大火煮開2分鍾左右，把麵皮撈出過涼水冰一下，然後再撈出瀝干水分備用。
4、2個雞蛋打散放入鍋中煎成雞蛋碎，鏟出備用。
5、鍋中再放適量的油，把切好的洋蔥、彩椒、西紅柿、四季青放入鍋中，把這些食材翻炒一下。
6、接著把煮好的麵皮，調好的料汁和炒好的雞蛋碎一起放入鍋中再繼續翻炒。
7、炒至麵皮上色入味，就可以出鍋了。
B. 製作麵皮的方法和步驟
麵皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。
麵皮做法如下：
一、和面
1、麵粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。
2、再加適量水，用筷子攪拌均勻。
3、再揉成團。
4、再揉一會就自然會吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加蓋或覆保鮮膜醒30分鍾。
二、洗面
1、給放面的盆中加涼水。
2、在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來，另准備一大盆，將洗出來的麵粉水倒入大盆。
3、洗到這樣的程度，再洗兩遍，將最後洗的水倒掉，不要。
4、洗好的麵筋，放入涼水中浸泡著。
5、洗出來麵粉水，放到一個不礙事的地方，不要動，讓其沉澱至少五到六個小時。
6、沉澱好之後，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用來做麵皮了。
三、做麵皮
1、平底鍋燒熱，刷一點點油，倒一勺麵粉水，轉勻，等它起泡，邊緣稍捲起，出鍋。
2、重復上面的動作，烙完所有的麵粉水
3、重疊起來放好，再放蒸鍋大火蒸10分鍾，就可以了。
C. 怎麼做麵皮好吃又簡單
麵皮的做法也還是很多的，你可以根據自己的口味來製作。
1.將麵粉和澱粉放入小盆中。
2.將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，當麵糊里基本上沒有小疙瘩時過濾後(過濾後做出的麵皮更光滑)。
3.取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊。
4.提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，當盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡即可取出，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣)。
5.從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻後再揭。
6.將取出的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連。
7.麵皮全部做好後切成寬條。
8.將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了。
D. 麵皮怎麼做好吃又簡單
用這種方法做出來的麵皮和洗面做出來的麵皮口感差不多，而且又稍微韌性一點，吃起來口感很不錯，可以不用像正宗麵皮那樣用n多的調料去調味，只選擇自己喜歡的方面的調料和蔬菜就可以了~~
用料
麵粉 100克
玉米澱粉 100克
清水 250克
麵皮的做法
將麵粉和澱粉都放入一個小盆中
將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使麵粉不結疙瘩，攪好後可以靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，麵糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾後（過濾後做出的麵皮更光滑）就可以使用了
取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊就可以了，麵糊的多少決定麵皮的厚薄
之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進水，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡就可以取出來了，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸；這個2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣
從鍋中取出的盤子直接揭取麵皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（也是盤子底和水接觸麵皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下麵皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以後的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很乾爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的麵皮，以後也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來
將取出來的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候麵皮摞起來之間才不會粘連
麵皮全部做好後切成寬條
將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪成稀糊）等自己喜歡的調料拌勻就可以吃了
E. 麵皮怎麼做好吃
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
按地區分
北方地區著名的麵食有 :
山西的刀削麵，燜面，貓耳朵，餄餎，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子等;
北京的炸醬面、龍須面;
河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素麵;
山東的福山拉麵，打鹵面(濟南);
陝西的油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮的旗花面，扯麵，漿水面(漢中);
河南的燴面，道口麻鴨面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面(俗稱蒸面條)等;
蘭州的蘭州拉麵;
吉林的冷麵、狗肉湯面;
黑龍江的烤冷麵。
南方地區著名的麵食有 :
上海的陽春面;
江蘇的南京小煮麵、東台魚湯面，蝦油麵，魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等;
浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、麵疙瘩、溫州長壽面(也叫素麵或者索麵);
湖北的武漢熱乾麵、襄陽牛肉面
安徽的板面、魏王面
福建的福州線面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶麵、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等;
台灣的擔仔面、牛肉麵，花蛤仔面等;
廣東的廣州餛飩面(有餛飩、面線合成)竹升面;
香港的撈面(不同於北方撈面)、車仔面、蝦子面等;
重慶的重慶小面;
四川的擔擔面，豆花面，渣渣面(羊馬)，清湯面(邛崍)，燃面(宜賓)，一根面(黃龍溪)，鋪蓋面，麻哥面(武勝);
貴州的豆花面，腸旺面;
按含水量分
目前市售面條，根據含水量差異，主要分為鮮面、鮮濕面(半乾麵)和掛面。
(一)鮮面。是以小麥麵粉為主要原料，含水量30%左右的生面條。主要特點是，含水量高、口感好，但保質期較短。一般在超市或菜市場現做現售。
(二)鮮濕面。是以小麥麵粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產的濕面條，含水量一般在20%-25%。主要特點是，含水量高、口感好，且保質期比鮮面要長些。
(三)掛面。是以小麥麵粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、懸掛式烘乾、切斷、包裝等工藝生產的乾麵條。面條經過乾燥處理，含水量一般低於14.5%。主要特點是，含水量低、易儲存、食用方便。
F. 快速簡單的麵皮製作怎麼做如何做好吃
快速簡單的麵皮的製做方法步驟
1
餃子粉和水。
2
麵粉里加一點鹽，和成較硬的面團。醒30分鍾。
3
醒好的面團里倒入涼水，用手抓著洗面。
4
洗出濃稠的面湯。
5
過濾到另一個容器中，再加水繼續洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6
過濾後的麵糊最少靜置4小時。
7
4小時以後麵粉沉澱。
8
小心的把上面的水倒掉。
9
攪拌均勻後倒入抹過油的盤中。
10
放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡後拿出在涼水裡浸一下就揭下來了，我用的是披薩盤，不沾，很好用哦。
11
很薄哦。
12
依次做好所有的麵皮。
13
放入麵筋蒸熟。
14
麵皮切條。
15
碗里放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開，香油，蒜末調勻。
16
把碗汁澆在麵皮上，放入麵筋塊，黃瓜絲就可以吃了。
G. 麵皮怎麼做好吃又簡單 怎樣做好吃的麵皮
1、准備好麵皮、豬肉、鹽、醬油、黑椒燒汁、花生油。
2、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肥瘦適宜，肉質細膩嫩滑，是作肉餡的上上之選。
3、把豬肉洗干凈，充分瀝干水分，放在案板上切成小塊，放入打肉機打成肉餡，也可以放入冰箱冷凍室30分鍾再拿出來切片，再橫豎剁幾下即可。
4、麵皮可以選擇麵粉麵皮，也可以選擇米糊麵皮，隨個人喜好，把買來的麵皮平鋪在案板上，切成小塊。
5、起鍋熱花油，待油開始拉絲時，倒入適量肉餡翻炒5分鍾，炒出香味後，再加入半杯溫水煮開。
6、待湯汁還剩下少部分時，加入兩勺黑椒燒汁、一勺醬油繼續燒開2分鍾。用清水將適量生粉和少許鹽調成漿水倒入鍋中。
7、看到湯汁變得濃稠，散發出陣陣香味時，把切好的麵皮倒入鍋中翻炒2分鍾，關火出鍋，一道美味的燒汁麵皮就做好了，又香又辣，略帶一點點甜味，味道非常棒。
H. 麵皮怎麼做好吃
麵皮好吃的調法如下：
1、芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。
2、蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，加入適量涼開水即成。
3、芥末汁：芥末面放入碗中，用少許開水潑入，用筷子攪成硬團，反復擰攪即可出味。或者蓋上蓋放置溫熱處或灶火邊，約20分鍾辣味竄出，加入適量涼開水調成汁即成。
4、油辣椒：干辣椒壓碎，放入碗內。火上置瓢，放入食油、花椒，待油熱後撈出花椒，滾油熗入辣椒內即成。
5、涼面：面煮熟後，撈入干凈竹篩內，用涼開水沖涼，瀝盡水分，淋入少許香油，將面拌起，即成涼面。家庭少量製作可將面直接撈入涼水中過涼撈出，瀝盡水分。
6、食麵時將涼面用筷子挑入碗中，放上少許黃瓜絲，然後依次調入麻醬汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌勻即成。
I. 麵皮怎麼煮好吃又簡單
自製麵皮的做法步驟
1
餃子粉和水。
2
麵粉里加一點鹽，和成較硬的面團。醒30分鍾。
3
醒好的面團里倒入涼水，用手抓著洗面。
4
洗出濃稠的面湯。
5
過濾到另一個容器中，再加水繼續洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6
過濾後的麵糊最少靜置4小時。
7
4小時以後麵粉沉澱。
8
小心的把上面的水倒掉。
9
攪拌均勻後倒入抹過油的盤中。
10
放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡後拿出在涼水裡浸一下就揭下來了，我用的是披薩盤，不沾，很好用哦。
11
很薄哦。
12
依次做好所有的麵皮。
13
放入麵筋蒸熟。
14
麵皮切條。
15
碗里放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開，香油，蒜末調勻。
16
把碗汁澆在麵皮上，放入麵筋塊，黃瓜絲就可以吃了。
J. 麵皮怎樣製作，香香辣辣又簡單，好吃極了呢
麵皮怎樣製作，香香辣辣又簡單，好吃極了呢？
前幾日回了趟家鄉帶回來一些媽媽讓人加工的乾麵皮，今日特意科學研究了一種麵皮的簡易又好吃的做法，今日分享給大家。喜歡的朋友能夠試一下哦。食物：乾麵皮黃瓜絲蒜頭辣椒面生抽醬老陳醋麻椒油白砂糖鹽油辣子作法流程：
步驟一
泡麵皮首要提前准備適當麵皮，再添加二勺生抽醬油要是家中有芝麻也可以加一勺進來，然後用燒開的油淋在蒜泥朝天椒上邊、一勺老陳醋、一勺麻椒油、小勺白砂糖、一小勺鹽、一勺油辣子，拌勻料汁就搞好了。添加溫小水泡30min上下把麵皮泡軟就可以。
可口健脾開胃簡單易學的辣椒油麵皮就搞好了。小提示：麵皮用要溫小水泡不必直接用開水泡，那樣口味會更強一些。喜歡吃辣的能夠多放一點辣椒面或是油辣子。大家調味品里放的香油是麻椒油並不是香油哦。