A. 烤雞胗是很有特色的一款美食，你覺得好吃嗎
雞胗是一種好吃的東西，不管是新鮮的還是腌制的雞胗，就是吃起來很有嚼頭。因為它太好吃了，就像一顆Q彈，但無論如何我真的很喜歡雞胗。雞胗的吃法有很多，比如炒著吃，腌著吃，或者蒸著吃。不同的雞胗吃法也有不同的味道。經常吃燒烤的朋友應該知道，真正的菜品只要一烤出來就很好吃。你可以在家裡製作雞胗，只需使用烤箱，並配上你喜歡的醬汁。
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B. 鵝胗和鴨胗哪個貴，哪個好吃
鵝珍肝比鴨子的大得多。口感上鵝的珍肝比鴨子的要脆，口感更好一些，當然價格也貴一些
鴨胗可以炒蒜苔多放點辣椒和花椒，很好吃。。。。
鴨胗含脂肪40%—60%，其中含不飽和脂肪酸65%—68%它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益;每100克鵝肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸為人體所必需，且在人體內不能合成，必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9—13.5克，更有利於機體新陳代謝，增強體質。
C. 雞胗配什麼菜好吃
雞胗怎樣做好吃？我認為雞胗烤，爆炒，鹵都非常好吃尤其是燒烤攤中的烤雞胗，每次去吃燒烤的時候必點的就是雞胗，
爆炒雞胗是在家經常做的一道菜，鹵雞胗吃的比較少，因為賣的少，大多數都是鹵鴨胗。做法都是差不多。味道上雞胗沒有鴨胗腥味重。
爆炒雞胗家常版
【准備食材】：雞胗，紅黃彩椒，蔥，姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，鹽和味精，色拉油。
【製作方法】：
1.雞胗洗凈去掉內膜，雞胗有一層黃色的內膜，製作的時候要撕掉，尤其是買的雞胗，雖然這層內膜是雞內金，有很好的食療價值，能夠健脾胃，助消化，是乾燥後研磨成粉末食用的，買的雞胗都是工業加工，雞內金不是很乾凈，食用時還是去掉的好。
2.鍋中加入清水，放入蔥段，薑片，料酒和雞胗燒開，撇去浮沫。把雞胗焯水。水開後再煮5分鍾左右，把雞胗撈出瀝干水份，紅黃彩椒洗凈，去掉彩椒的根和內筋，把彩椒切成菱形塊，鍋中倒入適量的色拉油，油溫達到七成熱左右放入雞胗，炸至表面微黃撈出控油。把紅黃彩椒也炸一下。
3.鍋中倒入少許色拉油，放入蔥花炒香，在放入雞胗，和紅黃彩椒塊，翻炒均勻。最後放入辣椒粉，孜然粉，鹽和味精，炒勻出鍋即可。雞胗不要炸的時間太長，因為還要煸炒，雞胗和炸肉類不一樣，不能炸兩次，炸的次數越多水份流失越多，口感越干很難咬動。
【總結】：
1.在家製作爆炒雞胗，由於火力沒有廚房大，製作之前最好炸一下，這樣能夠減少炒的時間，雞胗先焯水一遍，這樣更好炸，炸的時間更短。炸雞胗的時候油溫一定要足夠高。炸至雞胗表面微黃，稜角處變硬脆就行了，不要把整個雞胗都炸的很硬脆，失去了外部焦香，內部韌脆的口感。
2.雞胗怎麼做好吃，還是根據自己的實際情況來製作，我分享的這個做法是燒烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，紅黃彩椒都去掉。直接換成朝天椒和線椒，這樣做出來的爆炒雞胗就是香辣味的。有點類似於小炒肉的做法。兩種方法都非常好吃。
D. 雞胗和鴨胗哪個大
我認為雞珍和鴨珍哪個大？一般來說鴨胗比雞胗大一些。但如果是一個大的老雞婆。跟一個養了兩個月的鴨子，那肯定是雞胗就比鴨胗大一些了。
E. 鴨胗和雞胗哪個口感好
在我們的日常生活當中，禽類食物我們吃的最多的除了雞肉之外就是鴨肉了，雞和鴨都是屬於家禽類的，因此在生理構造方面有很多相似的地方，比如說雞翅膀和鴨翅膀除了口感不一樣之外，基本上位置都是相同的，而除了翅膀之外，雞胗和鴨胗也是相同的，那麼雞胗與鴨胗哪個好吃呢?
一、雞胗與鴨胗哪個好吃
其實每個人的口味不一樣，對於雞胗和鴨胗的評價自然也都是不一樣的，如果大家喜歡吃口感更硬一些的，那麼就選擇鴨胗是最好的，因為鴨胗在經過熱水煮熟之後，肉質會緊縮在一起，因此吃起來會更加的硬一些，並且更加的耐嚼，但是腥味是比較重的，如果處理不好的話，會讓人難以下咽。雞胗煮熟之後吃起來口感還算是軟硬適中的，可以讓人嚼得動。但有的雞胗製作方法不一樣，也會導致口感沒有那麼緊實。
二、雞胗的營養價值都有哪些
1.補充維生素
雞胗算是雞肉當中的一部分，雞胗當中含有著非常豐富的維生素成分，其中維生素a的成分是非常高的。補充維生素a對於身體的好處有很多，除此之外，其他的維生素成分含量也是比較豐富的，對於缺乏維生素的人群來說，適當的吃一些雞胗的話還是非常有好處的。
2.補充蛋白質
雞胗當中的蛋白質含量其實和雞肉是一樣多的，補充蛋白質可以提高我們身體的免疫力，對於身體比較弱的人群來說，提高免疫力是非常關鍵的，因此大家可以多吃一些雞胗。
雞胗與鴨胗哪個好吃?每個人的口味不一樣，自然對於這兩種食物的評價也都不一樣，如果大家更喜歡吃一些口感緊實的，那麼就選擇鴨胗，但如果大家喜歡吃一些緊實，但是完全可以嚼得動的，那麼就選擇雞胗，建議大家如果想要收身的話，盡量不要吃鴨胗和雞胗，蛋白質含量豐富，但是脂肪含量也很高。
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F. 烤雞和烤鴨哪個更好吃
烤鴨好吃!!!
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉最有營養的吃法就是熬湯，還能起到醫療效果：可振奮人的精神，消除疲勞感，治療抑鬱症；加速鼻咽部的血液循環，增強支氣管的分泌液，有利於清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒症狀。而鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構與豬肉也不同，更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。
禽流感的病毒就沒這么厲害了。它就像感冒病毒一樣，主要由飛沫傳染，不論是雞肉或雞蛋，只要煮得時間長點就可以殺死病毒。所以，吃雞肉時最重要的一點，就是記得多煮一會。
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％比雞高，比豬肉低，並較均勻地分布於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
鴨肉還含有約0.8％-1.5％的無機物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。 總之，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。
雞肉營養價值
健康世界雜志
在以往物質匱乏時代，莫不視雞肉為珍饈，無特殊節慶或場合，是不輕易吃食雞肉。如今，因物質文明，且大量人工飼養，雞已入人胃，不只家庭料理消耗量鉅大，速食店的消耗量更是驚人。然不可否認的，飼養雞的肉質、味道已失早年放山雞、土雞的風味，加上若有不肖商人為圖利之計，過量使用生長激素、抗生素來激發雞只成長、少病，但卻有可能將其葯性延續在人的身上。如何健康吃雞肉，請看以下報導。
雞肉是雉科動物家雞的肉，屬家禽類，雞只又名燭夜。因為雞被飼養雜交的關系，品種很多，形體大小、毛色不一。整隻雞全雞除去毛與爪甲，幾乎無一不能烹飪料理或入葯的，小小一隻雞，食用性幾近百分之百，就算不能食用的雞毛，也是製造清潔工具雞毛撣子的材料。
雞可供葯用的諸如雞肉、雞血、雞頭、雞腦、嗉囊、翅羽、雞內金(砂囊的內壁)、雞肝、雞膽、雞腸、雞蛋、雄雞唾液等等，其中也有許多部分是家庭平時常用的食材。
雞的傳統醫療價值
雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。
雞的營養成分
從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
其實，脂肪是人體不可或缺的三大營養素之，完全摒棄不食會欠缺身體活動所必需的熱能，及吸收維生素A、D、E、K等介質；我們要拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險因子。就是這個角度而言，吃食不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處。而雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。
雞肉優於牛豬羊...肉品
雞肉之所以普受歡迎，是有原因的，客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易料理，而且雞的成熟期較短，飼養較快；還有佛教國家不食牛肉，回教國家不吃豬肉，雞肉無此宗教禁忌。從主觀條件來看，雞肉的營養價值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件。當然，雞只本身固然是健康食品來源，其先決條件還是要雞的養成環境是健康的，而不是含有相當劑量的抗生素、生長激素、荷爾蒙等葯劑污染在其中。
雞部位不同補養重點有別
1.雞胸肉:含脂肪低，肉質較澀而無味，可搭各式佐料及食材烹調。
2.雞腿肉:含脂肪量比雞胸肉多，吃起來較爽口。
3.胸廓骨:雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。
4.雞肋肉:營養價值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統疾病及病後調養者食用。
5.雞翅肉:雞翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白質比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。
6.雞腳:富含蛋白質、鐵質，並且雞腳的脆骨及韌帶也具風味，適合鹵味當零嘴，也可燉食進補。
7.雞肝:含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質。婦女貧血、視力不佳、發育不良、虛弱體質均適合吃雞肝料理。
8.雞心:雞心味美，但膽固醇含量較高於豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血壓高的人食用。
9.雞肫:是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮鹵。
10.雞腸:與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優。
11.雞皮:有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高於雞胸皮，應依個人體質而適當食用
G. 雞胗好吃還是鴨胗好吃
鴨胗和雞胗那是一樣的好吃，味道相差不大，但是肉畢竟是不一樣的品種。喜歡吃雞胗鴨胗，就這樣做，青椒炒制非常的簡單美味的，喜歡的朋友趕緊來試試吧。
准備需要的食材：鴨胗，青椒，洋蔥，大蒜，生薑，食用油，鹽，生抽，白酒，白砂糖。
步驟一：先將以上的所有食材准備好，然後將新鮮的鴨胗拿出來，將鴨胗洗凈然後將其切成花刀。在准備上適量的輔料，青椒和洋蔥，生薑切絲備用，燒油鍋爆炒大蒜，青椒，洋蔥，炒出香味之後。
步驟二：這里在下鍋炒鴨胗前，先把這些鴨胗放進鍋里煮一下，這樣在炒的時候就有酥軟又美味，很多人在炒鴨胗的時候，沒有提前煮一下。
步驟三：然後將鴨胗放入鍋內，加一小勺的白酒再一直翻炒，然後加鍋蓋悶一會，加適量鹽，生抽一直翻炒，最後加一小片白砂糖翻炒，就可以出鍋了。
這最後的砂糖就是為了提鮮，鴨胗炒制出來，吃著脆脆的味道非常的棒呢，喜歡的朋友趕緊試試吧，營養簡單又快手哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。青椒鴨腿炒制出來保管你喜歡呢。
准備需要的食材：鴨大腿、青椒、油、鹽、澱粉、醬油、料酒、白鬍椒粉、蒜片、姜絲、花椒。
步驟一：先將以上的所有食材准備好，然後將買回的鴨腿，給清洗干凈，然後將肉片下來切成條。（這里可以參考雞腿脫骨的做法）然後加入醬油，料酒，白鬍椒粉，少許鹽巴、澱粉拌勻腌制20分鍾左右。
步驟二：喜歡辣些，那就放杭椒哦，這里將青椒給洗干凈，然後破開去掉青椒籽，再給切成小塊。
步驟三：然後准備炒制，准備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，鍋內放少許油，然後燒熱，放入花椒，蒜片，姜絲炒香。再將腌制好的鴨腿肉，給倒進鍋里去。（姜絲可以用嫩姜絲，這樣菜味就更加的棒啦）
步驟四：然後等鴨肉，炒至8-9分熟了，再放入青椒塊，然後翻炒均勻後，再放入鹽巴調味，這樣即可出鍋裝盤啦。（做出來酒香小炒干煸的鴨肉一樣）
這道菜和小煎的青椒鴨腿味道非常的像。青椒就是用的杭椒，不過這杭椒辣度不高，多切上一些作為配菜非常的合適呢。鴨肉可以切成小塊，也可以剁成小塊，製作出來味道非常的棒呢。