㈠ 貢菜怎麼吃 貢菜怎麼做好吃
1、貢菜又叫苔菜，有多種食用方法，可以炒也可以涼拌。
2、先將貢菜用開水泡發，因為貢菜一般都是曬幹了的，所以食用前需先將其泡發，由於泡發後貢菜會變粗一些，所以可以適當少泡一點。
3、將泡好的貢菜清洗後切成段裝盤備用，同時將大蒜、生薑、辣椒等切好備用。
4、將臘肉洗凈後切成塊，之所以要用臘肉，是因為貢菜和它一起爆炒後味道會變得更香。
5、食材都准備好以後將豬油放入熱鍋中，放入臘肉煎至金黃，再倒入蒜末、薑末、辣椒，接著倒入貢菜爆炒，食鹽、生抽、料酒等調料依次放入，三分鍾左右便可出鍋。
㈡ 貢菜怎樣做比較好吃
貢菜乾做法：食材准備：貢菜乾200g、干辣椒少許、乾花椒一小把、小米椒少許、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。
1、貢菜乾用滾燙的開水泡開，大約泡30分鍾。
4、泡發好的貢菜，擠干水分切一指長，加入鹽一勺，雞精半勺，生抽兩勺，白糖半勺提鮮，白醋三勺增加酸味，淋上剛才准備好的熱油。
貢菜吃法
貢菜，又名苔干、響菜。其色澤鮮綠，質地爽口，咬起來更是「嘎嘣嘎嘣」脆，因而有「響菜」之名。
貢菜乾經過乾燥脫水之後製成，提前泡發後便可烹飪食用，非常方便。
可以做成貢菜炒臘肉、貢菜魷魚、涼拌貢菜，吃法多樣，不僅美味，還有著豐富的營養價值。
由於新鮮的貢菜無法長時間保存，且不耐運輸，製作成貢菜乾，則更便於日常食用。
製作加工時，將新鮮採收的貢菜去掉外葉和根部，削去外皮，切成細長條，掛至室外自然晾曬而成。
製成後的貢菜乾色澤自然鮮綠，紋理清晰。每一根的大小、粗細均勻，整整齊齊碼起來，煞是好看。貢菜乾的泡發率也非常不錯，一袋150g的貢菜乾，看似沒多少，泡發後足足有一大盤，分量足夠2~3人吃上一頓了。
㈢ 貢菜的做法大全怎麼做好吃
貢菜手撕雞：貢菜提前用熱水泡並煮，煮透後過涼水切成小段備用，然後用熟雞肉刀將雞處理好，注意刀切大的面積就好了，雞還是需要用手撕成條，然後將調味料加入其中就可以了，需要的調料有鹽、醬油、紅油、醋、味精、香油、白糖、蒜泥，最後撒上少許蔥花就可以了。貢菜手撕雞回味微酸甜，吃起來細嫩脆嫩的。
蠶豆貢菜炒肉丁：肉切丁並放入料酒、姜粉、生抽、胡椒粉、鹽、澱粉拌腌，15分鍾以後就可以了，起鍋，入腌貢菜、豆瓣、水，大火進行燒，等水份收干就可以了，在另起鍋，放入腌制好的油肉丁，炒至7成熟在下剛才燒的豆瓣和貢菜，大火進行操作，炒熟就可以了。蠶豆為什麼要炒兩次呢，因為蠶豆難熟，吃了生的不好，所以炒的時候炒了兩次。蠶豆貢菜炒肉丁做法簡單，但是要注意炒的時候要炒熟材料。
貢菜的營養價值：貢菜含有人體必須的礦物質、氨基酸、維生素、微量元素、碳水化合物、氨基酸，含量有20多種，體現了高價值，蘋果綠天然養生專家介紹貢菜具有降血壓、通經脈、活血健腦、補腦安神、減肥、抗衰老、防癌抗癌、清熱解毒、開胸利氣、壯筋骨、預防高血壓、健胃利水、冠心病、軟化血管等功效。貢菜怎麼吃呢，貢菜吃法多樣，可單獨成菜又可拼盤成菜。
貢菜扣雙蛋：需要材料有貢菜50克、花生油5克、雞蛋2個、皮蛋2個、鹽5克、味精2克、白糖1克、蒜子10克、火腩15克、蚝油3克、濕生粉適量。先把雞蛋和皮蛋都煮好並去殼切圓片、火腩切小塊、蒜子炸好、貢菜切成段，取一個深的碟子，將皮蛋片、蒜子、火腩、雞蛋片擺入，在放蚝油入蒸鍋，蒸半小時後可以另起鍋了，注入清、鹽、白糖、味精燒，最後在用濕生粉勾芡，淋在貢菜雙蛋上即可。
貢菜拌香乾：材料需要貢菜、鹽、糖、熟芝麻、生抽、醋、香乾、辣椒油，先把貢菜冷水泡發處理好切段，在開水鍋中燙一下過涼水，在切香乾，切好以後與貢菜放一塊，加入調味品拌勻就好了。
㈣ 貢菜怎麼炒
貢菜炒肉絲是一道很好吃的家常菜，一起來看看做法：
食材：貢菜一小把、豬裡脊肉一塊、紅辣椒一個
調味料：生薑、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉
製作方法：
1、袋裝的貢菜，拿幾根出來，放冷水浸泡半小時，只需四五根就可以炒一大盤。
3、生薑、大蒜、紅椒切絲備用。
4、泡發好的貢菜，洗干凈切成小段。
5、鍋里放油，開大火，下入姜絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟時，盛起來備用。
6、鍋里再次放油，燒熱後，下入貢菜段，炒干水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻。
7、最後下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮。
家常美味小炒——貢菜炒肉絲就做好了，顏色好看啊，味道更贊，還這么簡單，越嚼越香，多吃一碗飯是絕對的，喝點小酒就更完美啦。
貢菜中含有碳水化合物、脂肪、膳食纖維、果膠、多種微量元素、多種維生素、胡蘿卜素等營養成分。貢菜這種美味的蔬菜營養價值是非常高的，所以我們大家日常生活中經常性的食用一些貢菜，是可以起到非常不錯的補充營養的作用的。貢菜是一種高營養的特色菜品，這種菜品裡面有但不維生素和微量元素，更是含有大量的鈣和谷氨酸等等這些營養物質的，大家適當的食用貢菜，可以幫助我們大家起到非常不錯的促進身體發育和延緩衰老的作用。另外貢菜中還有可以抑制癌細胞生成的物質，經常食用貢菜還可以防癌抗癌的。
㈤ 貢菜怎麼做好吃求方法。
貢菜炒排骨
1、首先我們將購買回來的貢菜擇取干凈，將雜質剔除掉，再用清水多沖洗幾次，再將之放入清水中浸泡，隨後再將之切段備用。
這道的營養價值：貢菜本身的營養價值就極高，而且很爽口。它富含維生素C、D，促進了人體的發育，並且還能抵抗皮膚的衰竭。所以很受大家的歡迎。排骨中的鈣物質就極其豐富，有利於骨骼的生長，很適合孩子和老年人食用。
現在很多蔬菜上都殘留著農葯，所以，一定要清洗干凈，我們可以將買回來的貢菜放入鹽水中浸泡，可以很好的將之洗凈，而且味道會更棒。
㈥ 貢菜的做法
貢菜是一種常見的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都會選擇燒菜或者是燴湯，配製多種素菜，貢菜既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以製作中餐，又可以調西餐。吃貨們看到這里是不是已經口水直流了呢？非常著急想要做出一頓貢菜大餐有木有！下面馬上為吃貨們奉上貢菜的做法大全。
貢菜的烹飪做法1
貢菜拌香乾
用料： 香乾、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法：
1、貢菜冷水泡發一個小時左右；
2、泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鍾，撈出過涼水；
3、香乾切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。
涼拌貢菜
主料： 貢菜400g
輔料： 油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量
做法：
1、貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上。
2、將浸軟的貢菜切段備用。
3、燒開水後加入貢菜。
4、蓋上鍋蓋煮5分鍾左右。
5、撈起貢菜。加入適量的糖。加入適量的鹽。再加入適量的蒜蓉辣椒醬。
6、攪拌均勻。加入適量的麻油。
7、加入少許的醋，喜歡酸的親可以加多點醋。
8、攪拌均勻後，用保鮮袋封好，放進冰箱里冷凍即可。
貢菜的烹飪做法2
主料： 瘦肉200克，貢菜350克
調料： 香菇兩片，蔥，蚝油，雞精，鹽適量
做法：
1、首先第一步就是先把肉切成片，然後把貢菜切斷，將香菇泡發切絲，蔥切花；
2、在鍋中多倒些油，等到鍋裡面的油已經有六七成熱時，放入肉片滑一下撈出；
3、鍋中留少許油，放入蔥，香菇爆香，這時真的是香氣四溢了好嘛；
4、倒入肉片與貢菜旺火爆炒，最後放入蚝油，雞精，鹽即可。
如此一道色香味俱全的貢菜炒肉片就完成了，相對那麼鮑參翅肚來說，這樣一道小清新的菜餚絕對會讓你吃出不一樣的感覺哦。
貢菜的營養價值：
貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
肉片的營養價值：
肉類當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最為豐富。供多種B族維生素，包括維生素B12。這個維生素B12，是植物性食品當中沒有的好東西，缺了它會患貧血，還有神經纖維變性。
【衛生要主意】
由於夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易於流行的季節，因此，製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
【殺菌要抓好】
貢菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鍾，可以最大限度地減少農葯殘留。做菜時放點醋、蒜和薑末也能起到殺菌的作用。生薑中的姜素、大蒜中的.蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。
【進食要在當天】
貢菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完。
貢菜的挑選小竅門
㈦ 貢菜的吃法有哪些 簡單介紹兩種
相信大家對於貢菜也是非常的了解的了，當然了，貢菜是非常的好吃的哦，我們許多人在生活中也是經常會吃到貢菜的了，其實貢菜不僅非常的美味了，更是有很不錯的保健功效的哦，我們多吃一些對於身體也是有好處的了，那麼貢菜的吃法有哪些呢?下面我們來看看貢菜的吃法吧。
豆腐干拌貢菜
材料
主料：豆腐乾，貢菜香菇，白菜心鹽，雞精，醋，香油，醬油，芝麻醬，白糖
做法
1、將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐乾切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐乾一起放入水中煮一分鍾，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;
2、將白菜心洗凈切成細絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。
功效：
豆腐乾拌貢菜也是我們在生活中食用貢菜最為常見的方法了，所以我們經常能吃到豆腐乾拌貢菜的了，其實豆腐乾拌貢菜不僅非常的美味了，更是可以幫助我們增進食慾，促進消化的哦，並且豆腐乾拌貢菜的做法也是非常的簡單的了，所以我們可以經常做著吃豆腐乾拌貢菜的哦。
貢菜草菇棒魚湯
材料：棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿卜1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。
做法
1、將棒魚去頭洗凈，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。
2、貢菜和草菇用清水沖洗干凈改刀，胡蘿卜切滾刀塊。
3、鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。
功效：
抗刷老
貢菜的吃法也是非常的多的了，上面我們也了解了豆腐乾拌貢菜和貢菜草菇棒魚湯的做法了哦，是非常的簡單的了，並且豆腐乾拌貢菜和貢菜草菇棒魚湯也都是非常的美味的哦，所以我們在生活中有時間了就可以經常自己做著吃豆腐乾拌貢菜和貢菜草菇棒魚湯的哦，還可以幫助我們延緩衰老哦。
㈧ 貢菜的做法怎麼炒好吃
貢菜是一種並不常見的綠色菜品，但它的營養價值與保健功效卻特別出色，能預防三高，也能預防肥胖，還能排毒養顏，適合大多數人群食用。只是很多人對貢菜不熟悉，也不知道它怎麼做才好吃。其實貢菜有多種不同的做法，一會我就把這些做法寫出來，大家看過以後也就知道貢菜怎麼做最好吃了。
貢菜怎麼做好吃 貢菜的常見做法
貢菜拌香乾
1、貢菜拌香乾很好吃，在製作時需要准備香乾兩百克，貢菜兩百五十克，熟芝麻、鹽以及白糖和生抽與醋等調味料適量，最後再准備少量的辣椒油。
2、把貢菜用冷水浸泡，泡製一小時以後取出切段，然後再用沸水焯燙兩分鍾，焯好以後取出過冷水降溫。香乾也切成條狀，把它與貢菜放在一起加入准備好的調味料調勻，最後放入辣椒油進行提味，調好以後裝盤就能食用。
貢菜肉絲
1、貢菜炒肉絲也很好吃，在炒制時需要貢菜兩百克，紅椒一個，肉絲五十克，食用油、鹽和雞精等調味料適量。
2、把貢菜用水泡發，取出切成段狀，肉絲用料酒和生抽腌制一下，炒鍋中放油加熱以後放入蒜末炒香，然後放入肉絲炒到變色。
3、隨後把紅椒和貢菜一起放入翻炒均勻，用大火炒制三分鍾，加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後即可食用。
㈨ 貢菜要怎樣做才好吃
雞肉貢菜
主料：
貢菜100克，雞胸肉50克，芝麻5克
材料用量：
貢菜100克，雞胸肉50克，芝麻5克、鹽、辣椒油、醋、白糖。
製作方法：
1.貢菜與雞胸肉分別沸水焯熟，冷水漂涼後，貢菜分段切絲，雞胸肉用刀拍松，手撕細絲，裝盤。
2.干鍋將芝麻炒香。
3.將鹽、辣椒油、醋、白糖拌勻，澆在菜上，再撒上熟芝麻即可。
推薦吃法：最宜發揮貢菜之「脆」的吃法，首推涼拌。它還是非同絕想的火鍋涮料。當然，它也能炒食、腌漬。
陳皮貢菜
[原料]
貢菜50克，九制陳皮10克，話梅2粒。
[調料]
糖20克，鹽0.5克，蔥油7克，美極鮮3克。
[操作程序]
1．貢菜取莖切成1.5厘米長的段，放涼水中泡軟，不斷換水至全部漲發後取出，放在熱水中燙一下後用凈水漂凈，濾干水分。
2．陳皮切成末，與貢菜、話梅一起放碗里，加糖、鹽、美極鮮、蔥油，拌勻，即可裝盤。
[特色點評]
脆爽、酸辣。貢菜是安徽的特產，泡發後脆爽，但原料本身無味，
需借味料調味，方成美餚。
㈩ 貢菜用什麼方法製作會比較好吃
一、拌涼貢菜
主料：干貢菜80g 、老乾媽適量、生抽醬油少量 、蒜末適量、香油適量
輔材：老陳醋少量、 白芝麻少量
做法：
1.貢菜切丁
2.紅椒、姜、大蒜切末
3.鍋中放適量植物油（大豆、花生、茶籽油等，都可以），待8成熱時將紅椒、大蒜、薑末等小火爆香
4.下貢菜與步驟3一起炒，然後放豆豉醬、鹽、老抽，出鍋前用余油小火爆芝麻，拌勻即可
以上就是關於貢菜的一些製作方法。