凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。經常吃還能收到較好的減肥療效哦。如果要自製凍豆腐的話，最好是用硬一點的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。下面是我為大家帶來的關於凍豆腐怎麼做好吃的知識，歡迎閱讀。
凍豆腐金針湯
材料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜燉凍豆腐
材料：
白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。
2、紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的.。)
凍豆腐燉鰱魚
材料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
酸菜粉絲凍豆腐
材料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，
5、加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香即可。
牛奶煮凍豆腐
材料：
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
4、煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐
材料：
西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽
做法：
1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香，
2、放絲瓜，西紅柿，豆腐，翻炒，加鹽，
3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，
4、關火，借余溫再翻炒幾下。
小訣竅：凍豆腐(大概是1/4塊豆腐)，切片，或是把凍豆腐換成麵筋或是泡軟的腐竹應當也不錯。
草魚豆腐
配料：
草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。
特色：富於營養，易於消化吸收。
操作：
1.將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鍾後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
草魚豆腐的功效與作用
1草魚具有護眼明目開胃滋補、平肝、促進血液循環、滋潤皮膚、祛痰及輕度鎮咳的功效。2豆腐具有健脾益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃的功效。3雪菜具有開胃消食，祛風散血，利尿止瀉，消腫止痛的功效。4草魚豆腐此湯具有健脾益氣、護眼明目、利尿除濕、開胃滋補、暖胃平肝、清熱潤燥、祛風散血的功效。
魚香豆腐
原料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、澱粉，大蒜瓣3枚，香蔥、番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
豆腐這樣做好吃—閑人SGM —休閑樂園——知識的海洋
肉末豆腐
原料：豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3、熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
豆腐丸子湯
原料：豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉。
做法：
1、豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2、沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3、這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
我喜歡豆腐，不管用那種做法都喜歡吃。朋友們，如果你們也喜歡吃豆腐，就把這幾招學了吧，以後備用。相信在你自己的努力下，豆腐能成為你餐桌上一份美味的食物。
;Ⅱ 凍豆腐的做法，西紅柿炒凍豆腐怎麼做好吃
主料西紅柿1個凍豆腐250克輔料蔥花10克
步驟
西紅柿燉凍豆腐的做法步驟11.西紅柿切丁
西紅柿燉凍豆腐的做法步驟22.凍豆腐切丁
西紅柿燉凍豆腐的做法步驟33.蔥花爆香
西紅柿燉凍豆腐的做法步驟44.爆炒西紅柿
西紅柿燉凍豆腐的做法步驟55.西紅柿出湯加凍豆腐慢燉
西紅柿燉凍豆腐的做法步驟66.完成
Ⅲ 凍豆腐怎麼炒好吃有哪些注意事項呢
凍豆腐怎麼炒好吃？有哪些注意事項呢？最近我仍然渴望吃烤肉。燒烤醬和孜然總是用來做飯。冷凍豆腐吃起來有點像麵筋，有一種獨特的味道，還不錯。凍豆腐的吸水性很強，所以炒菜時要加適量的水，否則豆腐會太干，影響口感。凍豆腐作為一種很常見的豆製品，受到很多人的喜愛。凍豆腐的吃法有很多，不僅可以下火鍋、馬拉塘，還可以炒菜。
番茄凍豆腐的做法通常是把豆腐放在冰箱里凍硬，吃的時候解凍，注意解凍時要捏緊水分，撕小塊；把番茄洗凈，切成塊。油燒熱後，炒香薑片，加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，待西紅柿醬熟後，加入凍豆腐繼續翻炒，並加入香菇精調味即可出鍋。凍豆腐解凍後一定要擠掉水分，否則菜里有湯，就不好吃了。炒西紅柿必須加鹽才容易出水成西紅柿汁，而且這道菜必須炒成西紅柿汁狀才好吃。固體凍豆腐不僅可以曬干，還可以燉煮。下面是用凍豆腐做肉湯的一些最佳材料。凍豆腐鮮嫩可口，喜歡的朋友可以在家裡試試。
Ⅳ 西紅柿燉凍豆腐的做法
主料:番茄1個，凍豆腐250克，輔料:蔥花10克。
步驟
如何用西紅柿燉凍豆腐步驟11。將西紅柿切成丁。
如何用西紅柿燉凍豆腐第22步？將凍豆腐切成丁。
如何用西紅柿燉凍豆腐步驟33？蔥白是香的。
西紅柿燉凍豆腐的步驟44。炒西紅柿。
如何用西紅柿燉凍豆腐？第55步:把西紅柿和凍豆腐一起慢慢燉。
如何用西紅柿燉凍豆腐？步驟66。完成
Ⅳ 凍豆腐的做法大全家常怎麼做
主料：凍豆腐300克、豬肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個、番茄醬5克、香蔥1根、雞精2克。
茄汁凍豆腐的做法
1、主料：凍豆腐、西紅柿、豬肉輔料：植物油、鹽、香蔥、水澱粉、料酒、番茄醬、雞精。
Ⅵ 番茄炒凍豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
西紅柿 兩個
凍豆腐 一塊
西紅柿炒凍豆腐的做法
北豆腐放冷凍室凍一晚，拿出來解凍，擠干水分；西紅柿洗凈切塊，大蒜切片備用。
一點點油就好，熱鍋熱油，爆香大蒜，倒西紅柿炒翻炒。
西紅柿炒至脫皮倒入凍豆腐翻炒，加少許鹽，翻炒至西紅柿軟爛，凍豆腐被西紅柿的湯汁染紅，撒點小蔥or大蔥即可。
小貼士
凍豆腐解凍後一定要擠干水分啊～～我只用了一個西紅柿，所以加了點番茄醬，一般炒菜不太喜歡味精、雞精這類調味料～～
Ⅶ 凍豆腐放西紅柿好吃嗎
挺好吃的，酸甜咸可口。
酸甜的西紅柿凍豆腐的做法
豆腐放冰箱冷凍一個晚上，取出解凍洗凈切成小塊。
Ⅷ 番茄凍豆腐怎麼做好吃
1. 凍豆腐切小塊，准備蔥花
2. 西紅柿開水浸泡至皮翹起，掀掉皮備用
3. 西紅柿切小滾刀塊
4. 熱鍋加油，下蔥花爆鍋，下西紅柿炒炒至稍有粘稠
5. 加水，熬兩分鍾，加凍豆腐。大火燒開，加鹽，花椒粉，少量糖(如果西紅柿味道不夠可適量加番茄醬)，中火燉五分鍾
6. 起鍋，點綴小蔥花，走起
Ⅸ 西紅柿凍豆腐怎麼做如何做好吃
番茄凍豆腐的做法步驟
1. 鮮豆腐整個放入冰箱冷凍室一天，用時提前取出化凍，然後擠干水份，撕成小塊
2. 干香菇洗凈泡發切絲，番茄洗凈去皮切塊，姜切末
3. 熱鍋涼油，先下薑末，然後倒入香菇，炒一會出香味，倒入番茄
4. 不停翻炒，盡量將番茄炒軟爛，出湯，泡香菇的水也可倒入
5. 倒入凍豆腐，炒至熟，撒鹽即可出鍋。
Ⅹ 西紅柿凍豆腐金針菇湯如何做，不放肉也很香，清甜營養呢
西紅柿凍豆腐金針菇湯如何做，不放肉也很香，清甜營養呢？
冬天孩子最喜歡這湯，不放肉也很香，滋補養生暖身不怕冷，香甜營養成分，大家華北地區有吃凍豆腐的好習慣，水豆腐放進室外凍上，燒菜煮湯比較容易進味。
氣溫降低的日子是最痛苦的。好多人手腳冰冷，天一冷便開始多穿衣服保暖，但也只是表面功夫，把日常飲食搭配調整至保暖的菜單欄，使身體自發造成發熱量來抵禦寒冷，才算是最有效的方法。專家認為，應當多吃一些濕熱滋補的茶湯來滋潤五臟，促進身體內氣血升發，能夠起到一定的保暖功效。這一湯，我就用西紅柿、凍豆腐和金針菇來搭配，口味香甜美味，喝上一碗，貼心又養胃。
【西紅柿凍豆腐金針菇湯】【食物】西紅柿一個，金針菇60克，凍豆腐200克，鹽一茶匙，生抽一茶匙，香萊一棵，蔥適當。【作法流程】