A. 你知道怎麼做好吃的疙瘩嗎
疙瘩湯的家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
B. 疙瘩的做法
疙瘩是一種北方的麵食，一般是用於製作疙瘩湯的，有紅棗疙瘩湯以及番茄疙瘩湯等，這些食物的時候是需要選擇好疙瘩，然後將材料跟疙瘩進行煮湯就可以。疙瘩煮紅棗的時候，我們應該要棗核去掉，然後煮開紅棗，在將麵粉和成學化妝，製作出疙瘩，在將疙瘩放進紅棗湯中煮熟就可以了。
【1.紅棗疙瘩湯】
材料：鮮棗8個、麵粉200克、紅糖適量。
做法：
1、紅棗浸泡10分鍾洗凈，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開後轉小火煮12分鍾。
2、取適量麵粉放入大盆中，加入自來水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏乾的雪花狀即可。
3、將麵疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鍾即可。
【2.番茄疙瘩湯】
材料：麵粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
做法：
1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。
2、麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉。
3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。
4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。
5、加入約2大勺番茄醬。
6、繼續翻炒至顏色紅亮。
7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水。
8、大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。
9、繼續大火煮開1、2分鍾後，趁沸騰打入蛋花。
10、加入適量食鹽調味兒。
11、加入蒜末，再次煮開後，關火。
12、滴入幾滴香油，即可。
【3.蝦仁菠菜疙瘩湯】
材料：麵粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。
做法：
1、食材：蝦仁、菠菜、面。
2、用凈水一點一點的往麵粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止。
3、菠菜用清水洗凈。
4、鍋里放入水燒開，放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出。
6、擠掉水分，切成小段備用。
7、鍋里放入適量的水燒開。
8、在放入蝦仁，同時把麵疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起。
9、再次燒開後，麵疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素。
10、放入香油。
11、燒開後，疙瘩湯就煮熟了。
12、裝入碗里就可以吃了。
【4.小米疙瘩湯】
材料：小米40克、麵粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個、玉米油15毫升。
做法：
1、西紅柿去皮切丁，蔥切片。
2、取一個雞蛋磕入碗中打散。
3、將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鍾。
4、取一個稍大一點的盆子，裡面裝上乾麵粉。
5、將煮了5分鍾的小米用漏勺撈出倒在乾麵粉上。
6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麵粉就可以了。
7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋。
8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以後倒入清水。
9、水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去(一邊倒一邊用筷子攪拌)。
10、將疙瘩煮一會兒加入鹽，蛋液倒進去。
11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。
【5.蛤蜊疙瘩湯】
材料：蛤蜊500克、小麥麵粉250克、番茄200克、雞蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克。
做法：
1、香菜切末，木耳浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2、麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩;西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
C. 麵粉疙瘩怎麼做好吃法
1、准備食材：麵粉適量，青菜若干，雞蛋兩個。將青菜洗凈備用（最好選擇那種小青菜）
2、鍋內燒水，水開後放點油
3、麵粉加水，用筷子攪拌，一點一點的加水，直到麵粉呈濃稠狀
4、准備一個勺子，用勺子舀一勺調好的麵粉放入鍋中，如此重復，直到碗內的麵粉糊弄完。拿鏟子稍微撥弄一下鍋內的麵疙瘩。
5、在煮麵疙瘩的時候，將香腸切片，待煮開後放入切好的香腸和洗好的青菜，再將雞蛋打入鍋中，繼續煮一會兒（如果有香菇的話，可以將香菇和青菜一起放進去，湯的味道也更好）
6、最後加入鹽和雞精調味。一碗熱氣騰騰的麵疙瘩就做好了，我拿的碗比較大，可能看不出來效果，但是真的很好吃哦~
麵粉是做各種糕點，餅的原材料，可以做蛋糕，蔥油餅，面條，做法多種多樣，而且味道都很好。怎麼把麵粉做成疙瘩？麵疙瘩的用料很簡單:麵粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋 用料處理: 麵粉做成麵疙瘩,這一步很重要哦!做成疙瘩,可不是面塊塊呀。 麵疙瘩做法就是把麵粉放進一個小碗里,拿一雙筷子,水龍頭開開,但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里,這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌，加入菜，再一點點放入水中煮熟。
D. 辣疙瘩怎麼做好吃
辣疙瘩絲的製作方法是比較多，有涼拌辣疙瘩絲、疙瘩絲炒肉片等，大家可以根據自己的口味去選擇辣疙瘩絲的做法，而且要注意辣疙瘩絲必須要炒熟才能食用。辣疙瘩絲常見的做法是將芥菜疙瘩洗凈後切成絲，然後在用清水浸泡幾遍之後，加入白糖、生抽、橄欖油以及紅油等調料攪拌均勻就可以食用了。
做法一：
原料：芥菜疙瘩、大蒜、小蔥、橄欖油、生抽、紅椒、白糖、黑芝麻。
製作步驟：
1、將芥菜疙瘩洗凈後切成細絲。
2、用清水把切好的疙瘩絲洗幾遍，然後用清水浸泡，中間要換幾次水。
3、往浸泡好的疙瘩絲中加入適量的白糖、生抽、橄欖油、紅油，最後加入適量的蒜末、蔥末和黑芝麻拌勻即可。
做法二：
原料：芥菜疙瘩、食鹽、醬油、醋、雞精、生抽、剁椒。
製作步驟：
1、將新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。
2、將芥菜疙瘩切成絲後放入盤中。
3、芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可食用，但腌制一天後味道更好。
做法三：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。
製作步驟：
1、芥菜疙瘩洗凈後切成疙瘩絲。
2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。
3、下入芥菜絲，迅速翻炒均勻後立即關火。
4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓其味道充分釋放出來。
5、將木耳泡發後切絲。
6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。
芥菜疙瘩絲的營養價值
在日常生活中，拌芥菜疙瘩絲是人們餐桌上的常客。但很多人對於芥菜疙瘩的營養價值卻並不是很了解。下面小編就給大家講一講芥菜疙瘩絲的營養價值。
芥菜疙瘩的營養價值很高。據統計，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，維生素55毫克。自古以來，我國就有「菜重姜芥」的說法，在遭遇風寒時，吃些芥菜這樣的辛溫蔬菜可以祛風散寒，讓勞動人民免於發生時令疾病。
1、提神醒腦
芥菜中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D物質，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養，使人有效緩解疲勞。芥菜中大量的抗壞血酸，則是活性很強的還原物質，可在氧化還原過程中激發大腦對氧的利用，從而增加大腦中氧含量，起到提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、開胃消食
由於芥菜疙瘩中含有大量的食用纖維素，可促進結腸蠕動，增強胃腸消化功能，有寬腸通便的作用，可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。同時，腌制後的芥。
E. 麵疙瘩怎麼做好吃
麵疙瘩好吃的做法如下：
用料：雞蛋三個、西紅柿兩個、麵粉100g、鹽適量、青菜一小顆、番茄醬半勺、香油1ml、生薑大蒜末3g。
1、准備好所有需要的材料，小青菜可以根據自己的喜好更換。
F. 疙瘩怎麼做好吃 疙瘩簡單好吃的做法
1、准備好麵粉，然後用鍋盛裝適量的水進行加熱。
2、取適量的麵粉倒入盆中，然後向盆里加水，一邊加水一邊攪拌，直到麵粉攪拌均勻，不稀不淡。
3、等待鍋內水燒開以後，用調羹放在鍋內燙一下，以免調羹弄麵粉團的時候粘住。然後再用調羹一勺一勺的的把盆中的麵粉舀入鍋內。
4、當盆內面分，一塊一塊的舀入鍋中以後，等待鍋內煮開，最後放入適量的油鹽就可以吃了。
G. 河南麵疙瘩怎麼做才好吃有哪些製作技巧
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
河南麵疙瘩怎麼做才好吃？有哪些製作技巧？
很多地方的麵疙瘩裡面都放有西紅柿，可能是為了更加的營養，更加的健康，有的地方就是直接用麵粉製作的，不過確實放了西紅柿的麵疙瘩好喝多了，面的營養特別的高，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物，可以為機體補充多種所需營養。也能促進腸胃的蠕動，特別的適合消化不良、食慾不振的人。
（4）把盆里的麵粉連同疙瘩倒出來，把多餘的麵粉用篩子篩出來，只留疙瘩，放入盤中備用。
（5）開火放鍋倒入油，油熱後將西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻，直至炒出西紅柿湯汁。加入一些食鹽，再用鏟子翻炒番茄，等番茄汁煮開後，把麵疙瘩慢慢的撒入鍋中，要用鏟子不時的攪動鍋中的麵疙瘩，一直到湯汁再次煮開，差不多需要五分鍾。
（6）等湯汁再次煮開了，可以將雞蛋液淋入湯里了，攪拌一下加入青菜、雞精，翻拌均勻，一分鍾就可以了。
以上就是我今天給大家分享的麵疙瘩的做法，不知道大家有沒有更好的做法，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
H. 如何在家做麵疙瘩好吃
推薦兩種自己在家可以做的美味麵疙瘩，做法如下：
一、玉米麵疙瘩湯
材料：中筋普通麵粉，120克，泡打粉2茶匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，黃油1湯匙，牛奶120毫升。
做法：
1、將麵粉，泡打粉，糖和鹽放入小盆里混勻。把軟化的黃油切入，混勻。加入牛奶，攪拌均勻，使形成非常軟的面團。
2、用湯匙舀起面團，一勺一勺加到正在煮沸的湯鍋里。加完後蓋上鍋蓋煮15分鍾即可食用。
3、如果想要吃歐芹味的麵疙瘩塊，在和面的時候加1湯匙碎的干歐芹在面團里就行了。
I. 疙瘩怎麼做如何做好吃
材料
麵粉，涼水，西紅柿，香菇丁，黃花，木耳，醬油，蔬菜，雞蛋，香油，香菜，醋
做法
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多
2.鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿（好看）等水開後放還可放香菇丁，有喜歡的還可以放點黃花和木耳
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點
4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片
5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。在這樣日益寒冷的季節里，吃上一碗
J. 怎麼才能做出好吃的麵疙瘩
材料：
麵粉，雞蛋，雪菜，筍片，南瓜，青豆，玉米粒
步驟：
雪菜筍片炒好當澆頭。南瓜切片。
麵粉加一個雞蛋，適量水調成麵糊，不要太稀。
沙鍋里放炒好的雪菜筍片，南瓜片，青豆玉米粒，水煮著。另一鍋里煮開水，用勺子舀麵糊放下去做疙瘩，中途加一次冷水，浮起後過冷水瀝干，放到沙鍋里略煮即可，鹽，雞精調味即可。
提示：
麵糊里放個雞蛋會比較筋道。
最主要是看自己的心情和創意了