❶ 豬肚怎樣做好吃
許多朋友都喜歡吃豬肚，那麼豬肚有哪些好吃做法呢?我馬上就告訴大家好吃的豬肚怎麼做!
蔥油豬肚的做法
材料
豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蚝油，糖適量，香菜
做法
1.豬肚用生粉抓.反復沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反復三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蚝油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
醬豬肚的做法
材料
豬肚1個(重750克)。
醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
做法
1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。
2、將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。
3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤。
小訣竅
**豬肚可替換成豬大腸，稱為醬肥腸。
**醬後加白糖熏制，即成熏大肚。
豬的其他做法——啤酒燜豬蹄
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鍾撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入准備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
豬肚的功效
1、補虛損，健脾胃
用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。
2、治肝臟虛弱
豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)
3、治脾虛水腫或泄瀉等
❷ 豬肚怎麼做才更好吃
豬肚好吃，爆炒豬脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出來的成品，豬肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盤夠味，倍兒下飯。
具體做法是將豬肚清洗干凈，可以用鹽和料酒腌抹一下，除味。然後生肚切成細絲，熱鍋冷油，稍微給多點油，油燒熱以後，爆香蔥姜，在火力最旺，香氣最盛時，放肚絲下鍋，爆炒，翻幾番之後，放入切碎的泡椒或青菜製成的酸菜，兜抄均勻，加鹽調味，快速起鍋裝盤，一氣呵成。要保持到脆的程度，還是比較考火候掌握功夫的。炒得好的，肚絲嚼勁棒，不老不綿，一口脆，配上酸辣味，絕了！
買新鮮的話，就是上面有一種黏液，需要用麵粉或者是生粉加白醋，一起用手搓洗，這樣才可以把豬肚的黏液給它清洗掉。
洗干凈之後再用熱水，給它稍微燙一下，千萬不要用熱水煮，就只要用熱水燙一下，把豬肚與肥腸連接處那個黃皮給它揭掉。豬肚有很多種做法，比如說酸辣豬肚，蒜苔炒豬肚豬肚，青椒燜豬肚。老乾媽炒豬肚，有很多很多種做法，其實我個人感覺還是比較喜歡吃老乾媽炒豬肚，裡面加一點蒜苔，
鹵豬肚，買現成的鹵料，熬出一鍋鹵水，將洗干凈的豬肚放進去，煨透煨爛，並且浸泡足夠長的時間使之鹵入味，撈起，切絲，鹵香四溢，下飯下酒。
豬內臟好像沒什麼不能鹵的，鹵出來也都還挺好吃，大概是因為鹵料味道很重，充分的掩蓋住了腥氣，把豬內臟一個個收拾得鹵味濃郁，都像吃精瘦肉那種口感的緣故吧。
❸ 豬肚怎麼做好吃
在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。
製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線扎緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；
也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙簽或扣針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鍾即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。
❹ 豬肚怎麼做最好吃，推薦你幾種做法
【白鬍椒豬肚湯】
主料
豬肚：一個；白鬍椒：15
具體步驟
1.把豬肚反過來，用鹽先搓洗，再用龍頭氺清洗
2.再用麵粉按剛才步驟：洗一次
3.以上如此洗過後豬肚基本已洗凈了，為了好吃。我再用大蔥葉搓了次，這次不用過水
4.燒開水沒過豬肚，將豬肚放入水中淖一分鍾拿出切條或片。
5.加涼水入鍋，加豬肚胡椒，我按煲湯鍵，煲到自己好就是一鍋乳白色豬肚湯了！
【酸菜豆腐燉豬肚】
主料
豬肚：500；豆腐：200
輔料
酸菜：適量
具體步驟
第一步
把豬肚處理干凈，切成小塊。
第二步
豆腐切塊。
第三步
砂鍋里放入這些准備好的食材，加入適量清水，小火慢燉，直到豬肚燉軟即可。
【干鍋豬肚】
主料
豬肚：300；芹菜：100；紅椒：50；麵筋：50
輔料
蔥姜蒜：適量；麻辣粉：適量；雞精：適量；鹽：適量；辣椒醬：適量；白酒：適量；油：適量
具體步驟
第一步
鍋中放入清水，然後放入豬肚，在放入適量白酒一起煮，芹菜洗干凈，切斜斷備用。
第二步
紅椒切滾刀塊，洋蔥切片兒備用，大蒜切片，姜切細條，大蔥切斜斷備用麵筋用手撕條備用
第三步
豬肚煮熟用清水洗凈，控干水分
第四步
鍋中放入油，油熱放入大蒜，姜炒香，放入豬肚翻炒
第五步
再放入大蔥，放入適量白酒，辣椒醬，芹菜洋蔥和麵筋翻炒。
第六步
再放入適量鹽，紅椒，麻辣粉翻炒。
第七步
最後加雞精翻炒均勻出鍋即可。
❺ 豬肚怎做才好吃
豬肚大家平時都是怎麼做呢？怎麼才好吃？今天給大家分享一道：鮮菌燉肚條，這道菜主要是把豬肚和金針菇、白玉菇、平菇一起燉，成菜鮮美，而且營養豐富。
在處理豬肚的時候一定要清理干凈，以免影響成菜的口味。幾種菌類搭配一起，讓湯味更鮮美，喜歡的朋友不妨試試。
主料：
豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇
配料：
蔥姜、香菜、花椒、八角
豬肚的處理：
把豬肚加入白醋、麵粉反復揉搓幾遍，翻過來把豬肚裡面也用同樣的方法搓洗幾遍，然後用清水把豬肚清洗干凈，翻過來也要清洗干凈。
配料的處理：
把平菇、金針菇、白玉菇沖洗干凈，然後平菇撕成條，金針菇把根部去掉，然後用手撕開，白玉菇也撕開備用
大蔥切成馬蹄蔥，姜切片
製作過程：
1、鍋上火加入適量清水，下入豬肚汆水，加入料酒去除異味，水開後打去上面的浮沫，煮至一分鍾左右撈出備用。
2、鍋內再次加清水，下入豬肚、薑片、蔥段、料酒 、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水開倒入高壓鍋內，上氣之後改小火，壓至20分鍾左右。
4、20分鍾後，把豬肚撈出來，從中間切開，然後切成細條。
5、鍋上火加入適量的清水，水開後下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開後倒出備用。
6、鍋內加適量植物油，加蔥姜炒香，然後下入豬肚煸炒，然後下入汆過水的鮮菌，然後加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚後的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。
7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鍾即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。
❻ 豬肚怎麼做才好吃
豬肚有一個位置是非常好吃的，那就是「肚尖」，這個位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒這個吃，都非常好吃。清洗豬肚要點：豬肚月彎處有一塊比較黃的位置，一定要用刀刮干凈，要不然豬肚吃起來非常的苦。豬肚油不能當做豬油使用，就跟非常是一樣的，一個消化處，一個排泄處，這兩處的油都不能吃，必須要去干凈。做法：1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的並不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。
結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食慾。
❼ 豬肚怎麼做才好吃
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗干凈才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活里，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。
- 1、先把豬肚用醋進行反復的清洗，多洗幾次。
- 2、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。
- 3、在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條、萵筍剝皮洗凈切條、把大蒜剝皮。
- 4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋里煮2分鍾，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。
- 5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。
- 6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。
- 7、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。
❽ 豬肚怎麼做才好吃
這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜；與大家分享詳細的家常菜譜，美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
豬肚好吃，而且還含有很多人體所需要的營養成分，客家人最喜歡的就是把豬肚用來煲雞湯，但是除了這個吃法，其實客家美食中，還有一種豬肚的做法，是非常好吃的，那就是今天我要跟大家分享的：砂鍋焗豬肚。
第八步：准備一個砂鍋，倒入適量油，再倒入腌制好的豬肚，然後把豬肚鋪平。
❾ 豬肚怎樣做好吃
豬肚的做法也是有很多種，但是想要營養高的話那麼無非就是用來燉湯食用的，那麼豬肚怎麼做好吃呢。
首先豬肚在市場上是比較稀少的，因為一隻豬只有一個，所以購買的時候可能需要提前預訂或者早點去購買，不然晚點可能就沒有了，准備好豬肚、紅棗、枸杞、黨參兩條、姜、黃米酒和一些調味料，用鍋燒水將豬肚放進去焯掉水撈出洗凈，然後切成片、姜切片，最後將所有的食材都一起倒入鍋里，黃米酒不夠可以加點水，最後出蒸氣改成小火燉一小時左右就可以了。
豬肚很適合身體虛弱的患者食用和一些做過手術後的病人，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣以及磷和鐵等，有著補氣血虛損的功效，在孕婦期間多食用豬肚還能起到補胎的作用，若和火腿一起食用，那麼會更加著有意，在孕婦坐月子之間可以選擇的一種食材。
新鮮的豬肚呈黃白色的，粘液很多，彈性好，沒有其他的腫塊和硬塊，在清洗豬肚的時候一定要多清洗幾遍，洗完要焯掉水才能去除一些腥味，豬肚也可以和蓮子燉或者金線蓮都有很高的營養，但是記得一定要燉爛才好吃