① 四季豆豆籽怎麼炒
主料
四季豆
400g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
醬油
適量
糖
適量
步驟
1.將四季豆洗凈切成條兒
2.炒鍋放油，放入蒜末煸炒，放入四季豆
3.翻炒5分鍾，加清水燉制
4.燉制29分鍾加入鹽，醬油調味即可
② 新鮮四季豆剝出來的顆粒怎麼做好吃
您好！新四季豆剝出來的顆粒涼拌最好吃，首先抱剝出來的顆粒豆用熱水煮熟了，撈到盆里把水分控干，放點香油各種調料一拌好吃又爽口。
③ 四季豆豆粒怎麼做好吃
主料
老豆角
150克
輔料
紅椒
少許
食鹽
少許
食用油
適量
步驟
1.1.豆角成條鹽水浸泡十分鍾左右，清洗干凈再切成粒備用。
2.2.紅椒切成粒備用，沒有的也可以不要。
3.3.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，豆角粒下鍋翻炒均勻。
4.4.豆角粒翻炒均勻後加入適量水蓋上蓋子燜煮三分鍾左右。
5.5.三分鍾後豆角粒已經熟了，而且比較軟了，這時候撒入紅椒粒，加入少許食鹽一起翻炒一分鍾左右就可以出鍋了
④ 四季豆怎麼做好吃下飯
主料
四季豆適量
輔料
肉末適量 干辣椒節適量
花椒適量 豆瓣醬適量
【干煸四季豆】下飯又快捷 的做法步驟
5.成品圖
⑤ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，四季豆是大家平時生活中經常會吃到的一道菜，四季豆也含有多種微量元素，有補鈣的作用，四季豆可以單獨清炒，也能夠和其他的肉類一起燉煮，以下了解四季豆怎麼做好吃？
四季豆怎麼做好吃1
四季豆是夏天餐桌最常見的蔬菜，或涼拌或炒制，都是最家常的吃法。今天，給大家介紹一種四季豆新吃法，四季豆裹上麵糊，放入鍋中煮熟，「蘸」著調料吃。這樣製作蔬菜的方法，山西人賦予它一個極其形象地稱謂「蘸尖尖」。
主料：四季豆1把小麥麵粉150克雞蛋1個豌豆澱粉50克
調料：水適量
四季豆蘸尖尖的做法：
【蘸尖尖面團的調制】：
麵粉150克放在和面盆中
加入50克豌豆粉
用筷子把兩種粉攪拌均勻，形成混合粉
混合粉里磕入一個雞蛋
往混合粉里倒入少量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使混合粉、雞蛋和冷水充分混合，形成面絮
再分次往麵粉里倒入適量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使麵粉吸收水分形成無乾粉的面團
再往面團里倒入適量冷水
用筷子朝一個方向攪拌，使面團吸收水分稀釋
繼續用筷子朝一個方向攪拌，攪拌到面團起筋性，表面光亮光滑無顆粒狀的小麵疙瘩
攪拌好的麵糊放在一邊餳制20分鍾，用筷子挑起麵糊不斷裂
【四季豆的焯煮過程】：
准備好的四季豆用清水洗凈，摘去兩端老莖
洗好的四季豆用刀從中間一分為二切開
鍋里放入足量冷水，大火燒開，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制
煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水撈出
控干水分的四季豆放入盤子中，上面撒少量麵粉
用手把麵粉和四季豆拌勻，使每一根四季豆表面都被薄薄的一層麵粉包裹
【四季豆蘸尖尖的製作過程】：
餳好的麵糊
處理好的四季豆
把裹有乾麵粉的四季豆放入麵糊中
用筷子夾著四季豆，在麵糊里滾一圈
使四季豆表面均勻的裹一層麵糊，這就是四季豆蘸尖尖
【四季豆蘸尖尖的煮制過程】：
鍋里放入足量冷水，大火燒開，把蘸有麵糊的四季豆移到鍋的上方
筷子夾著四季豆伸入開水鍋中
四季豆遇到開水會自動與筷子脫離，取出筷子，四季豆在鍋里煮制
用筷子夾著另一個四季豆，在麵糊里滾一圈，使四季豆表面均勻的裹一層麵糊，放入鍋中煮制
直到把所有的四季豆都裹好麵糊，放入鍋中煮制1～2分鍾，煮到四季豆熟
用漏勺把四季豆控水撈出
【附送酸辣汁的做法】：
炒鍋里放入少量食用油，放入花椒炸香
蔥和蒜切末放入鍋中煸香
加入適量辣椒粉
倒入適量山西老陳醋
煮制1～2分鍾，使鍋中飄出香辣味，關火
煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少許白芝麻即可
菜品特色
「蘸尖尖」也叫「蘸片子」，「托葉兒」，是山西晉中汾陽、平遙、介休、孝義及清徐一帶民間家常麵食，製作方法是以各種蔬菜蘸面煮制而成。因其做法簡便快捷，物資匱乏的年代，「蘸尖尖」是山西農家夏季的`家常飯。隨著農業的進步，各種蔬菜一年四季應有盡有，蘸片子突破季節限制，成為人們想吃就吃的特色主食。
片 片 鮮 嫩 青 蔬，
薄 施 面 粉 纏 繞，
汆 熟 分 外 妖 嬈。
沾 食 美 味 調 料，
真 好 真 好。
就 怕 醋 酸 牙 倒。
上面這首詩，是在《調季如夢令》中對「蘸尖尖」「托葉兒」「蘸片子」形象的描述。山西麵食品種繁多，「蘸尖尖」之所以能跳出農家飯桌，躋身山西經典麵食之列，經久不衰，不僅因其製作方便快捷，更重要的是它口感筋滑鮮美，清爽利口，而且品種繁多，富有營養。這一麵食是山西人面菜合一吃法的典範，古老而樸素，保持著旺盛的生命力，備受山西人的青睞！
「蘸片子」的獨特之處，就在一個「蘸」字。如何讓蔬菜和面緊緊的粘連在一起久煮不分離，也在一個「蘸」子，其背後隱藏著的奧秘主要有三：
第一，製作「蘸片子」的麵糊調制。調制麵糊時，根據家裡人數量取適量的小麥麵粉，摻入少量豆面（黃豆面、豌豆面、綠豆面)都可，打入一個雞蛋，加水攪拌成不稀不稠的麵糊。
1、加入豆面和雞蛋，這是蔬菜和面不分離的秘訣之一。
2、攪拌方法也很重要，要始終朝一個方向攪拌，使面有筋性，這是蔬菜和面不分離的秘訣之二。
3、麵糊的稀稠是使蔬菜和面不分離的秘訣之三。麵糊太稀，掛不到蔬菜上；麵糊太稠，容易結塊。
第二，製作「蘸尖尖」「蘸片子」「托葉兒」，蔬菜的處理是使蔬菜和面不分離的秘訣之四。遇到不宜快速熟透的蔬菜如四季豆，需要用開水先焯煮，但時間不能太長，只需煮到八九成熟。煮至時間太長，蔬菜熟透變得軟塌，不利於掛麵糊。煮好的蔬菜控干水分，表面撒少量乾麵粉，再裹麵糊，可避免面與菜葉脫離的窘境。
第三，「蘸尖尖」的煮制，是使蔬菜和面不分離的秘訣之五。裹好麵糊的蔬菜放入開水鍋中時，一定要連筷子一起放入鍋中，蔬菜上的麵糊遇到開水會自動和筷子分離，如果是把蔬菜在鍋的上方，直接扔到鍋中，筷子在離開蔬菜的同時，很容易把裹在蔬菜上的麵糊扯開，使二者分離。
煮熟的四季豆擺入盤中～～～吃「蘸尖尖」的調料也是關鍵，可以是酸辣汁，酸取自山西老陳醋……
四季豆怎麼做好吃2
四季豆和豆角的區別
1、長短不同：豆角比較長；四季豆比較短。
2、營養不同：豆角的營養成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用，其中二者都要炒熟了再吃，否則會引起腸胃不適。
3、成熟季節不同：豆角一般在夏季的5月底6月初上市售賣；四季豆雖然名為四季，但不是四季都有，不過在大棚裡面可以實現，四季豆一般分春季栽培和夏秋季栽培，春季栽培的在6月上旬至8月中旬採收;夏秋季栽培在7月上旬至10月下旬採收。
四季豆怎樣長期保存
新鮮的四季豆一般都是直接放冰箱冷藏，最多能保存5-7天，時間長了會逐漸出現咖啡色斑點。四季豆怎樣長期保存呢，如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以後用鹽水燙一下並瀝干水分，再放進冰箱中冷凍，便可以保存很久，但是要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
結語：關於四季豆和豆角的區別以及四季豆怎樣長期保存大家都清楚了，四季豆和豆角的區別其實還蠻大的，最直觀的就是從長短上判斷，記住長的就是豆角，短的就是四季豆，四季豆的長期保存辦法還是放冰箱保存，只是保存的方式有些不一樣，用鹽水燙一下、瀝干水分後放進冰箱保存。
四季豆怎麼做好吃3
四季豆的屬性
科屬：豆科，菜豆屬
產地：歐洲、亞洲、南美洲
別名：菜豆、架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆
簡介：
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。長度在10厘米至15厘米，寬度約為1厘米，外形近月條形，有些許膨脹。種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長約1.5厘米。
一、四季豆的營養價值
1、新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。
2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為60~63%，脂肪約為1.5%。
3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶製品和綠葉蔬菜等。
4、豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的消退腫瘤的作用。
二、吃四季豆的好處
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3、美容
食用四季豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
4、減肥
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
5、強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
6、抗腫瘤
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
7、消炎
由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對於風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的「消炎」食材。
三、四季豆的葯用作用
1、治扁平疣：四季豆洗凈，取四季豆鮮汁塗抹在長扁平疣的地方，每天3次。
2、養肝護膽：菊花熬湯去渣，將山葯、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
吃四季豆的最佳時間
四季豆是夏天盛產的蔬菜，夏天脾胃功能比較弱，吃四季豆能健脾胃。
四季豆的選購方法
選購四季豆，一定要挑那些色澤嫩綠，表皮光潔無斑痕，無蟲蛀，而且豆莢飽滿，肥碩多汁的。此外，用手摺斷後無菜筋的為好。
這樣的四季豆不但鮮嫩，烹制出來味道可口，而且所含的毒素也少。反之，不新鮮的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要購買和食用。
四季豆的副作用
四季豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
結語：四季豆營養價值高，我們平時吃四季豆有健脾胃，減肥，消炎和緩解貧血的功效，但是四季豆一定要徹底做熟才可以吃，不然是會引起食物中毒的情況的。
⑥ 四季豆仔仔怎麼做好吃
主料：1、四季豆半斤，折段。 2、碎米芽菜（可用梅乾菜代替），三大匙。 3、肉末約一兩。 4、醬油兩大匙。 5、鹽、味精適量。
干煸四季豆的做法：
1、鍋中放油燒至五成熱，放肉末炒至斷生，再下芽菜炒一分鍾，盛盤里待用。
2、將鍋洗凈，放油燒至七成熱，放入四季豆煸炒。
3、煸至四季豆有微黃熟透。
4、放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鍾。
5、放入醬油、味精、鹽，鏟勻後起鍋裝盤。
⑦ 四季豆籽籽怎麼做好吃
主料
四季豆
500g
輔料
蒜
適量
食用油
適量
鹽
1克
雞精
1克
步驟
1.將洗好的四季豆用開水焯一下。
2.將焯好的四季豆放入熱鍋中扁炒，水份扁干。先不要放油。
3.然後放油，大蒜。
4.放鹽，放點稍煮一會。
5.四季豆煮熟，加雞精即可。
⑧ 四季豆的做法大全，四季豆怎麼做好吃
一般又簡單又美味的家常做法是四季豆炒肉。
四季豆的功效與作用
性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
1.增進食慾
四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3.養胃下氣
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。
4.利水消腫
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5.強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
⑨ 四季豆的種子煮熟後有那些做法
四季豆也叫刀豆，
刀豆做法指導：
1. 刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味；還可腌制醬菜或泡菜食之；
2. 食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色；
3. 治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1隻，黃酒適量，加水煎服。